Marmalade ሙዝ: በቤት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ነው Marmalade, ብቻ በከፊል ጠቃሚ ይባላል ይችላል. ከመበላሸት, colorants, ጣዕም, አምራቾች ብዙውን ጊዜ በምርት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ መሆኑን, ብዙውን ጊዜ ልጆች ውስጥ አለርጂ እንዲዘሩ. በቤት ውስጥ ጣፋጭ ሙዝ marmalade በጣም በፍጥነት የበሰለ እና በጣም ተመጣጣኝ ምርቶች ይቻላል. እንዲህ ዓይነቱ ጠቃሚ ምግብ እርግጠኛ አዋቂዎችና ልጆች ሁለቱም ከሚያገኟቸው ይሆናል.

ለስላሳ marmalade ሙዝ: ወደ እቶን ውስጥ አዘገጃጀት

አንድ thickener የመነሻ jujube gelatin, pectin ወይም ከደብረ-ከደብረ ታክሏል ነው እንደ የተፈለገውን ወጥነት ለማግኘት. ይሁን እንጂ, ልንሆንና marmalade መዋቅር ነገም ሙዝ ተፈጭተው ውስጥ እየደረቁ በኩል ደግሞ ማሳካት ይቻላል.

በሚከተለው ቅደም ተከተል ላይ የበሰለ ምድጃ Marmalade pears:

1. Pears, ከታጠበ ዋና ጀምሮ እጥበት ናቸው, በብርጭቆ ሻጋታ ወደ ጭነው 20 ደቂቃዎች ለ 170 ዲግሪ ላይ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላካሉ.
2. በወንፊት በኩል ዝግጁ ከትግሉ ሙዝ ተፈጭተው, እንደገና አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ ጭነው ሌላ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ መተው. ይህም ጊዜ ጀምሮ መረቅ ለማነሳሳት ጊዜ ወደ ለመርሳት እንጂ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ አቃጠለው አይደለም.
3. ወፍራም ሙዝ ተፈጭተው ነገም ወደ አኖረው የብራና ወረቀት ላይ ለመዉጣት አንድ ሰዓት ወይም የተፈለገውን ወጥነት ድረስ ምድጃ በ 60 ዲግሪ ላይ ደረቀ.
4. ዝግጁ marmalade ቁርጥራጮች ወደ የተቆረጠ አንድ ላ Carte, እና ስኳር ወይም በዱቄት አፈሳለሁ.

አንድ ጣፋጭ በቤት ፖም የተሰራ marmalade እና pears

ማዘጋጀት ቀላል, ግን በጣም ጣፋጭ marmalade ወደ ሙዝ እና የፖም በቀጥታ ከ መብሰል ይችላል pectin-ተኮር.

marmalade ለ ስኳር (0.3 ኪሎ ግራም) ጋር የተሞላ ነው ይህም እኩል መጠን ያለው (500 ግ) ውስጥ የተፈጨ pears እና ፖም ቅድመ-የበሰለ, እና አንድ ወፍራም ጽኑነት ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቀላል ያስፈልገናል. ከዚያም ተመሳሳይ ክብደት ስኳር አነስተኛ መጠን ጋር ተደባልቆ pectin (15 ግ), ታክሏል ነው. በተበየደው marmalade pears እና ፖም የጋጋራ በብራና ላይ እየተስፋፋ ሲሆን ጀንበር ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መቆም አይፈቀድም. አንድ ቀን በኋላ ንጹሕ በብራና ላይ በሌላ በኩል ንብርብር ገለበጠ ሌላ ለ 24 ሰዓታት ጠረጴዛው ላይ እንደገና ደረቀ.

ዝግጁ marmalade ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ስኳር ጋር የተቀላቀለ. ከሁለት ሳምንታት ወደ አንድ ደረቅ ብርጭቆ ማስቀመጫ ውስጥ ይከማቻሉ.

gelatin ጋር ሙዝ marmalade

የበሰለ pears መካከል ጣፋጭ ለስላሳ marmalade gelatin መሠረት የተዘጋጀ ይቻላል. ውጤቱም እንኳ በዓል ጠረጴዛ ላይ መቅረብ የሚችል አንድ በጣም ጣፋጭ Jelly, ሙዝ ተፈጭተው, ተመሳሳይ የሆነ ማጣጣሚያ ነው.

እንደሚከተለው ሙዝ-የተመሰረተ gelatine መካከል Marmalade የተዘጋጀ ነው:

1. Pears (1 ኪሎ ግራም) ዘሮች እና ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ቡቃያውን, ስለ ጸድቷል, ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን ነበር, ማሰሮው ወደ አልሰጡም እና ውኃ ጨመረ ነው.
2. አነስተኛ ሳህን ውስጥ gelatin (15 ሰ) እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ተሞልቶ አፈሰሰ (1 tbsp.).
3. ተሰንጥቆ ሙዝ ክትፎዎች ያደረገውን ድረስ, ከዚያም በወንፊት ውስጥ ወይም በብሌንደር ዋንጫ እንዲሁም ተፈጭተው ወደ ስዊድንም (ተገርፏል) ሲለዋወጥ የበሰለ ነው.
4. የእርሱ ያበጠ gelatin ውስጥ የወጭቱን ላይ ወደ ማሰሮ ውስጥ እና በቀጥታ ሙዝ ቶፉ የበሰለ ሰው ይተረታል.
5. የመገናኛ መጋገር የሚጀምረው አንዴ ስኳር ወደ (0.4 ኪሎ ግራም, ወይም እንዲቀምሱ) አክለዋል ነው.
6. ማዕዘን ብርጭቆ ሻጋታ ውስጥ ወፍራም ሙዝ ተፈጭተው ቀያሪ እና በአንድ ጠረጴዛ ላይ ለማቀዝቀዝ ለቀው. መጨናነቅ ምንም ዓይነት የለም ከሆነ, shift እና መጥበሻ ውስጥ መብት መተው አይችሉም.
7. አንድ ቀን አንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ ላከ ክፍል ሙቀት marmalade pears ላይ የማቀዝቀዝ በኋላ.
8. ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ marmalade የተቆረጠ መልክ በቀጥታ የተወሰነ ጊዜ በኋላ, የስኳር አፍስሰው እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

እነሆ የተፈጥሮ ምርቶች የተሰራ ጣፋጭ marmalade እቤት መደረግ ይችላሉ ነው.

ይህችም አጋር-ከደብረ ጋር አዘገጃጀት marmalade ቲኒ

ሙዝ marmalade ለዚህ አዘገጃጀት ለ አስፈላጊነት ለማዘጋጀት: (. 2 tsp) ዝግጁ የተፈጨ ፍራፍሬዎች (200 ግ), ስኳር (. 1 tbsp) እንዲሁም ከደብረ. Desirably, marmalade (ተፈጭተው) መሠረት በበቂ ፈሳሽ ወጥነት ነበር. ስለዚህ, ሸክኒት ዉሃ የሞላበት መሆን አለበት. አይደለም ከሆነ, ማሽ ውስጥ ጭማቂ 30-50 ሚሊ (ፖም, ብርቱካንማ) ለማከል የተሻለ ነው.

ከደብረ-ይህችም አጋር ውሃ (1 ሰዓት. ማንኪያ ውሃ 80 ሚሊ ሊወስድ) ውስጥ የሚቀልጥ ነው. ግማሽ ከደብረ-ከደብረ ጋር ማደባለቅ ወደ መጥበሻ ውስጥ የተውጣጣ መብት ያጠናቀቀ እና የዘገየ እሳት ልበሱ. ያለማቋረጥ, ከዚያም ቀሪዎቹ ተፈጭተው ለማከል ቀስቃሽ, 1 ደቂቃ ቀቀሉ. ኩክ 1 ደቂቃ ያህል, ከዚያም ኩባያ ላይ marmalade አፍስሱ እና አፍስሱ ወደ ጠረጴዛ ለቀው.

በክረምት ውስጥ ሙዝ ውስጥ Marmalade

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የበሰለ ሙዝ marmalade, አንድ ወፍራም ጃም ወጥነት ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይህ ሻይ የሚቀርቡ ወይም እንጎቻ ውስጥ ለመሙላት እንደ ሊታከሉ ይችላሉ. ነገር ግን marmalade, ለስላሳ, የጨረታ እና በጣም ጣዕም በአብዛኛው እንደ ይህ ምግብ ጣዕም:. በተጨማሪም, በውስጡ ዝግጅት - ለረጅም ጊዜ እነሱን ለመጠበቅ እንደ ፍሬ perespevshie ቆሻሻን ማስወገድ ሌላ መንገድ ስኬታማ ብሎ ማሰብ ዘበት ነው.

በቤት ውስጥ ሙዝ ውስጥ Marmalade በሚከተለው ቅደም ተከተል ውስጥ ዝግጁ ማግኘት:

1. እህሉ እና ዘሮች ከ ስነጻ የበሰለ ሊያስመስለው ፍሬ የበጋ ሙዝ ዝርያዎችን ታጠበ, በቀጥታ አንድ ወፍራም ታች ጋር ድስቱን ወደ የዘፈቀደ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ፍሬ 2 ሴንቲ ደረጃ በላይ ውኃ የተሞላ ነው.
2. እነሱ በጣም ለስላሳ ድረስ ምድጃው ላይ አኖረው pears ጋር ድስት, ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ለመቀነስ እና ግማሽ ሰዓት ገደማ ተሰንጥቆ ፍሬ ማብሰል, ሸክኒት ጋር አፍልቶ ውኃ ያመጣል.
3. በተበየደው pears በወንፊት ወይም strainer በኩል triturated.
4. አንድ ወፍራም ወጥነት አንድ ትንሽ እሳት ላይ አስቀመጣቸው የተቀቀለ አንድ ወፍራም ታችኛው ጋር በድስት የተዘጋጀ ሙዝ ተፈጭተው መመለስ,.
5. ወፍራም ተፈጭተው ውስጥ 2 አንድ ሬሾ ውስጥ ስኳር መጨመር: 1 (pears 2 ኪሎ ግራም ስኳር ውስጥ 1 ኪሎ ግራም መውሰድ አለብዎት). ከዚያም marmalade አስነሣለሁ; ለሚቃጠል ለማስወገድ በየጊዜው ቀስቃሽ, ሌላ 7 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይቀጥላሉ.
6. የቅድመ-sterilized ጋኖች ላይ ዝግጁ marmalade ስርጭት, ክዳኖች እና ጥቅል መክፈቻ ጋር መሸፈን.

marmalade ማቀዝቀዝ ጥቅጥቅ ሸካራነት ያገኛል እና በኋላ በደንብ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.