Gunkan ሱሺ - ምን ነው?

በስምንተኛው መቶ ዙሪያ በጃፓን አስተዋወቀ ሱሺ, በእኛ ዘመን አንድ ተወዳጅ የምግብ አሰራር አስደሳች ይሆናሉ. ይሁን እንጂ በቤታቸው ማብሰል ፈታኝ ሊሆን ይችላል.

gunkan እርግጥ ነው, nigiri, temaki, ማጌጥ እና - አለ ሱሺ የተለያዩ አይነት ናቸው. እነርሱ ያነሰ ታዋቂ ማንከባለል ናቸው እውነታ ቢሆንም, እነሱን ቀላል ማብሰል. Gunkan በተለምዶ ሩዝ nori ተሰንጥቆ ቁራጮች ተጠቅልሎ እና በዉስጥ የሚገኝ (ብዙውን ጊዜ ካቪያር) ጋር የተሞላ አንድ ኳስ ይወክላል. በተጨማሪም, ሩዝ ተጨማሪ ጣዕም እና በቁርጥ ለ ዋሳቢ የተቀመመ ይችላል.

Gunkan - ምን ነው?

የሚለው ቃል "gunkan" ስም ምግብ መልክ እንዳይጸድቅ ግልጥ ነው, "መርከብ" ማለት ነው. በባህሪው የተለመደ, ይበልጥ ባህላዊ ሱሺ እይታዎች gunkan ናቸው. ስለታም እና የተጋገረ አሉ እንደ እነርሱ እንዲሁም ማንኛውም በዉስጥ የሚገኝ (እንቁላል, ዓሣ, ድርጭቶች እንቁላል, የባህር እና እንዲያውም አትክልት) ጋር እንደተሞላ ነው. ጋር በጣም የተለመደው እንዲህ ሱሺ ሳልሞን ካቪያር, እና tobiko ወይም masago. ብዙውን ጊዜ አንድ ባሕርይ የሚሰነፍጥ ጣዕም ያለው ልዩ እየዋኙ vasabiko (tobiko ፓውደር + ዋሳቢ) ይጠቀማሉ.

ውስጥ gunkan ምንድን ነው የጃፓን ምግብ? በመጀመሪያ ደረጃ, ቀላል ነው ይህ መክሰስ. አንድ መደበኛ የጃፓን ስሪት ውስጥ አልጌ በዙሪያችን ብቻ gunkan ካቪያር ወይም ሩዝ ላይ የተከተፈ ዓሣ, እና ሁሉንም ይዟል.

እንቁላል አብዛኛውን ጊዜ በጣም ጨዋማ ስለሆነ, ሩዝ እንደ የታረመ መሆን ይኖርበታል. በስተቀር አንድ ኢል መልክ ውስጥ ለመሙላት ነው - በውስጡ ጣፋጭ ጣዕም, ይህ ላለማስከፋት ሲያዩትም ነው በቅመም መረቅ. ስለዚህ እንዴት gunkan ነው?

ዝግጅት

6-8 Sushi የሚከተሉት ያስፈልግዎታል:

• 2 ሉሆች nori;
• ሱሺ ለ ሩዝ 1.5 ጽዋዎች;
• ቀይ ካቪያር 1 ማሰሮ.

gunkanov ለ ሩዝ ማብሰል, ውሃ አንድ ማሰሮ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ, ቦታ ጋር በደንብ ያለቅልቁ (ውሃ መሆን አለበት አንድ ተኩል ጊዜ በላይ), እባጩ ይሁን እና ክዳኑ ተዘግቶ ጋር ከዚያም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው.

ወቅት ሩዝ ማብሰል ለእርሱ የጃፓን አቅራቢያዎች በማድረግ. ይህን ለማድረግ, የተለየ ለትንሽ ውሰድ: ወደ አፍስሰው ሩዝ ኮምጣጤ እና እንዲቀምሱ ጨው እና ስኳር መጨመር. , መካከለኛ ሙቀት ላይ ሙቀትና ሁልጊዜ ቀስቃሽ, ግን ቅልቅል አትቀቅል አይደለም. የ ሩዝ ዝግጁ ነው ጊዜ, አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ነው shift ያለውን ልብስ መልበስ ውስጥ አፈሳለሁ እና የእንጨት ማንኪያ ጋር እሱን ጥቂት ስለታም እንቅስቃሴዎች ልትወረውርልኝ.

የእርስዎ እጅ ሩዝ ኮምጣጤ እና ሞቅ ያለ ውሃ እርጥብ. በእጃችሁ ጋር ሩዝ አንድ ትንሽ ኳስ ቅጽ ወይም ክብ ኩኪ አጥራቢ ይጠቀሙ. ስለ 1.5 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እንዲሁም ቁመቱ 1 ሴንቲ ሜትር ኳሶችን በጥፊ አለብን. በተሰጠው ባንድ ላይ nori ቁረጥ. እያንዳንዱ የሩዝ ኳስ ያለውን ዙሪያ ላይ ቁራጮች ለመጠቅለል. ሩዝ እያንዳንዱ ኳስ አናት ላይ ካቪያር ጭልፋ አንድ tablespoon ስለ አስወግዱ. የሚታወቀው gunkan ያገኛሉ.

እሱን ማገልገል አኳያ ምንድን ነው? ይህ ዲሽ አኩሪ አተር, ዋሳቢ እና ዝንጅብል ሊቀርቡ ይገባል.

ሆት መርከቦች

እኛ ባህላዊ የጃፓን ዲሽ አይደሉም ያለውን ሞቃት ሱሺ, ስለ መርሳት የለበትም - "- ምን እንደሆነ Gunkan" ለሚለው ጥያቄ መልስ. ይህ appetizer አቀፍ ግኝት የወጥ ቤት, ወደ ድህረ-የሶቪየት አገሮች ውስጥ ታዋቂ መሆን, እና በአውሮፓ ውስጥ ቆይቷል ነው. ያላቸውን ዝግጅት nori አንድ ነው የምትታየው ተጠቅልሎ የሩዝ መደበኛ ኳስ ነው, እና አሞላል ይበልጥ ውስብስብ ነው.

በዋናነት, መሠረት ወይ መረቅ ጋር የተቀላቀሉ ዓሣ, የባሕር ወይም እንጉዳይን, የተከተፈ ነው. የ ወጥ እንዲሆን ለማድረግ, ስለ የተፈለገውን ወርድና ውስጥ የተቀላቀለ ዘንድ ጃፓንኛ ማዮኒዝ, ቃሪያዎች እና tobiko. በዋናነት, ማዮኒዝ መረቅ ወደ ጥምርታ 1 3 ነው, ነገር ግን አንድ ሰው የራሱን ምርጫዎች ላይ መሞከር ይችላሉ. በተጨማሪም, ቃሪያዎች መጠቀም አይችሉም, እና ቲማቲም ለጥፍ ጋር መተካት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ያልሆኑ ይዘት gunkan አገኙ ናቸው.

ከዚያም ዋናው አሞላል ማጣፈጫዎች ጋር በደንብ ተደባለቀ እና ወጥነት ከበለስ ላይ ተተግብሯል. በአንዳንድ ሁኔታዎች, በደቃቁ grated አይብ ጋር gunkan ረጪ. እንዲህ ጀልባዎች የተጋገረ ወይም ምድጃ በርካታ ደቂቃዎች ውስጥ የተጠበሰ ትኩስ ለማገልገል ነው.

ስለዚህ የተቃጠለ gunkan ማዘጋጀት. ከላይ በዝርዝር የተገለጸው ምንድን ነው. ነገር ግን በቅመም Sushi ምንድን ነው? እንዲያውም, የተጋገረ, እና አይደሉም በዚህ ተመሳሳይ gunkan ወዲያውኑ ምስረታ በኋላ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል. እንደ ደንብ ሆኖ, እነርሱ አይብ ይረጩታል አይደለም. አሞላል የላይኛው ንብርብር ላይ አንዳንድ ተጨማሪ ጌጥ እና ጣዕም የተሰበሩ ጥሬ ድርጭቶችን እንቁላል ነው.

እንዴት gunkan ለመብላት?

በመጀመሪያ, እነሱ ወዲያውኑ ዝግጅት በኋላ ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል ናቸው. ይህ እርጥብ ሩዝ ሊያስመስለው በዉስጥ የሚገኝ ጭቃና ተጽዕኖ ሥር በፍጥነት እንዲሰርግ እና crispy እንዲሆኑ እውነታ ምክንያት ነው.

በሁለተኛ ደረጃ, እንደ መሬት መቁረጥ ወይም አሞላል ውጭ ይወድቃሉ ይችላል እየወጋህ ጊዜ እንደ በሙሉ መበላት ይኖርበታል.

አሁን እነሱም ዝግጁ እንዴት ለመብላት እንዴት gunkan ምን እንደሆነ እናውቃለን.