ሱሺ ለ ሩዝ ማብሰል እንደሚቻል

ሩዝ ገንፎ ወይም ሩዝ ጎን ዲሽ ብዙ ዘንድ የታወቀ ነው, ነገር ግን ሱሺ ለ ሩዝ ማብሰል እንዴት ምግብ እንዴት ነው እንጂ ሁሉም ሰው ያውቃል. ምድሪቱ ማንኛውም ቁጥር ተስማሚ አይደለም ላይ, ለምሳሌ ያህል, የአውሮፓ ዝርያዎች ለዚህ ዓላማ ተስማሚ አይደሉም. ሱሺ, ይህን ሳህን ለማድረግ ያስችላቸዋል አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ, መመሥረትን የሚችል የሩዝ ዓይነቶች በመጠቀም.

ብቻ ልዩ ሱቆች ወይም የጃፓን መምሪያዎች የሚሸጠውን ጀምሮ መግዛት ጃፓንኛ ሩዝ, ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም. ስለዚህ, በዩናይትድ ስቴትስ ወይም ቻይና ውስጥ አድጓል ሱሺ ሩዝ ግዙ. ሆኖም ግን, እንዴት ሱሺ ለ ሩዝ ማብሰል? ይህ ዲሽ የጃፓን ሱሺ ዲሽ የተወሰነ መንገድ ከተጠበሰ ዓሣ fillet, የባሕር, አትክልትና ሩዝ ያካትታል.

Kushanov ለመመስረት እና ረጅም ዘመናት ለማሻሻል አዘገጃጀት, ስለዚህ ይህ በመላው ዓለም ድል ደረጃ ወደ ውጭ ይሸጣሉ ታላቅ ዲሽ ነው. ዋናው ሚስጥር የጃፓን ምግብ ምክንያት, ሱሺ አዘገጃጀት ጨምሮ - እጅግ ከፍተኛ ጥራት እና ትኩስ ምግቦች እና በትክክል ወርድና በማክበር መጠቀም.

በበርካታ መንገዶች ኩክ ሱሺ የሩዝ መብት - ከእነርሱ በደርዘን. ይህ ውሃ ልዩ ስያሜ እንዳለው እንደ ሩዝ ለመቀቀል ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው. መቼ ውሃ በእንፋሎት መጠን ውስጥ ሩዝ ማብሰል ያለው ሩዝ ቁጥር እና 1.2 እጥፍ የበለጠ መሆን አለበት. እንዴት በእንፋሎት ውስጥ ሱሺ ሩዝ ማብሰል? አንድ እጥፍ ቦይለር ውስጥ ሩዝ ማብሰል አርባ ደቂቃ ይወስዳል ሳለ.

በአግባቡ ምድጃው ላይ ሱሺ እና መጥበሻ ለ ሩዝ ማብሰል ትችላለህ - ይህ ታላቅ ክላሲካል አኃዝ ይንጸባረቅበታል. ድምጽ ሶስት ጊዜ ውስጥ ማብሰል ጭማሪ ወቅት ሩዝ ጀምሮ, አንተ ተገቢውን መጠን ድስቱን መምረጥ አለብዎት. እናንተ Sushi ለ ሩዝ ማብሰል በፊት አንድ ሰዓት ያህል በወንፊት ላይ ጥሎ, መታጠብ አስፈላጊ እና ደረቅ ነው. ውሃው ግልጽ አይሆንም እንደ ሩዝ እንደ ረጅም መሆን ይኖርበታል ይጠቡ; ነገር ግን ቢያንስ ሶስት ጊዜ. ይህ የጃፓን ራሳቸው ሩዝ ሰባት ጊዜ አጠበላቸው እንደሆነ ይነገራል. ይህም ይበልጥ ወደ የሩዝ ማጠብ ወደ ጣዕም ያለው ሊሆን እንደሚችል ይታመናል.

ሽፋን በማስወገድ ያለ አሥራ አምስት ደቂቃ - የ ሩዝ ኢዮብንም ጊዜ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አሥራ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ውኃ ሙሉ በሙሉ ያረፈ ድረስ, ከዚያም ሙቀት ከ መጥበሻ ማስወገድ እና አሥራ መቆም መስጠት, ውሃ አንድ ክፍል የሩዝ ግማሽ ክፍሎች ይሙሉ እና የወጭቱን ላይ አስቀመጣቸው. ከፈላ በኋላ መወገድ አለበት ይህም የደረቀ kombu ጭቃና አንድ ቁራጭ, የሩዝ ገንዘቡም ሽታ መስጠት. እንዴት ምድጃው ላይ ሱሺ ሩዝ ማብሰል? ይህም ውጭ ያበርዳል - 25-27 ደቂቃዎች.

ሩዝ የተዘጋጀ ነው ቢሆንም ኮምጣጤ ውስጥ ይቀልጣሉ አሴቲክ ማጣፈጫዎች, ስኳር እና ጨው ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ሱሺ ወይም ነጭ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ የባሕር ጨው ብቻ ከሁለት ማንኪያ, እና ስኳር ሰባት ተኩል የሾርባ ያህል ሆምጣጤ አንድ የሻይ ማንኪያ. አነቃቃለሁ - ሙሉ የሚቀልጥ ድረስ.

ይህ ድብልቅ አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ዝግጅት, በስእል ይረጫል: የሚያጠቡትንም የበለስ አድናቂ fanning ያለማቋረጥ አወኩአቸው. አንድ ሳህን የእንጨት መውሰድ የተሻለ ነው ያለውን ቅጥር acidified ውኃ እንቆርጣለን እና ደረቅ ያብሳል. ሩዝ ቀስቃሽ ልዩ ከቀርከሃ አካፋ ናቸው, ነገር ግን ጥቅም ላይ ሲሆን ከተለመደው የእንጨት ማንኪያ ሊሆን ይችላል. ማንካ ወይም ማጣፈጫዎች እንደጫነ ድረስ የበለስ ወደ መሰቅሰቂያ አወኩአቸው.

ወደ ሳህን ቅጥሮች መከተል እንደሆነ Risinki, እየተሸጠላቸው ጨርቅ acidified ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል. አንድ ሰው በሌላ ተደባለቀ - ራሱን fanning ነበር: አብራችሁ ይህንን ተግባር ማከናወን ይችላሉ. የ ሩዝ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, ማብሰል ይጀምሩ. እንዴት Sushi ለ ሩዝ ማብሰል? ይህ ቀላል, ነገር ግን አስደሳች አይደለም.

ሱሺ የተለያየ ቀለም ሊሆን ይችላል. የወጭቱን አንድ ቀዝቃዛ ነው ስለዚህ; እሱም በዓል መልክ ተሰጠው - የተወለወለ ነጭ ሩዝ በቀላሉ ቀለሞች በተለያዩ ውስጥ የተነከረ ነው. ሮዝ ሩዝ ወደ ቅልቅል ጥቅም ላይ እንኰይ ቀይ ኮምጣጤ, አሴቲክ ይያያዛል. የ ሩዝ ደማቅ ቢጫ ቀለም ሩዝ ማብሰል በፊት ውኃ ታክሏል ነው ማንኪያ turmeric, ለማካፈል ይችላል. አስቀድሞ የበሰለ ሩዝ መሬት ጭቃና ሁለት የሾርባ ለማከል ከሆነ, ይህ አኃዝ አረንጓዴ ይሆናል.

በመጀመሪያ Sushi ሩዝ ላይ ከሆነ, ከዚያ ተበሳጭቶ ማግኘት አያስፈልጋቸውም ማለት አይደለም. ወደ ቀጣዩ ዘሮች ወደ ያግኙ. እነርሱ ፍጹም risinki ለማግኘት መማር ድረስ እንዲያውም, እውነተኛ ጌቶች, ዓመታት ፍጹምነት ለማሳካት.