ፈታ አይብ ሰርቢያኛ: ጥንቅር, ጠቃሚ ንብረቶች, የካሎሪ

ፈታ አይብ - በቅርቡ በጣም ታዋቂ ሆነዋል ይህም ያሽጉታል አይብ, ተወካይ ነው. ብዙውን ጊዜ ተፈጥሯዊ መልክ ይበላል ወይም ምግቦች የተለያዩ ለማዘጋጀት ያገለግላል. በእኛ ሀገር ውስጥ ይህ ክፍል በጣም ታዋቂ አይብ አንዱ የሰርቢያ አይብ እንዲሆን ተደርጎ ነው.

ስለ ምርቱ ጥቂት

ይህ በጥንት ጊዜ ውስጥ የመጀመሪያው አይብ ወደ የአረብ ነጋዴ አድርጎ እንደሆነ ይታመናል. የ መፍቻ, ጉዞ ላይ የሚሄድ, እርሱ ከእርሱ ጋር ወተት ጋር የታፋ ይዞ እንዴት እንደሆነ ይነግረናል. ይሁን እንጂ, በሞቃት የአየር ውስጥ ሙቀት እና ምርት ውስጥ የተካተቱ ባክቴሪያዎች ተጽዕኖ ሥር, ይህ ጎምዛዛ ዘወር. ስለዚህ አይብ በዓለም የመጀመሪያው ቁራጭ ለማግኘት. ከዚያ ጊዜ ጀምሮ, ምርት ቴክኖሎጂ ትንሽ ተቀይሯል. እንደሚከተለው (ሰርቢያኛ ጨምሮ) ዘመናዊ አይብ ነው:

1. souring የተጋለጡ የተወሰኑ ባክቴሪያ ዝርያዎች መካከል ያለውን እርምጃ በ ወተት. ወደ ምርት ለማግኘት ፍየል ዎቹ ወይም ለመውሰድ ወሰንን የበግ ለምድ ወተት, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ጥቅም እና ላም.
2. በ ምክንያት አይብ አንድ ልዩ ዝግጁ brine ጋር መያዣ ውስጥ submerging, ወደ የእመርታ ይላካል. ይህ ሂደት (60 ነገር ግን አይደለም) ቀናት ገደማ 30 ይቆያል.

የሚገርመው ነገር, ይህ ዝርያዎች ሌሎች ምርቶች እንደ አርክዱኩንና ወደ አይብ ማለት ይቻላል ምንም ልጣጩን ያለው ሲሆን በክሮቹ ቢያንስ ጋር ለስላሳ ጠንካራ የጅምላ ነው. የላይኛው አንዳንድ ዓይነት በአሁኑ ከሆነ ብቻ ምክንያት ያልሆነ ማከማቻ ነው. ረጅሙ እያደገ ውስጥ ተመሳሳይ ፈሳሽ ውስጥ አዲስነት አይብ ስሜት የተንጸባረቀበት ነው.

ጥቅሞች እና የምርት ጉዳት

አይብ አርክዱኩንና ማንኛውም ወተት ምርት የካልሲየም አንድ በበቂ ሁኔታ ትልቅ መጠን ይዟል ሆኖ. ይህም አጥንቶች ጥርስ የተፈጥሮ የብርታት ያበረታታል. ከዚህም በላይ ካልሲየም በራሱ ልዩ በቀላሉ ሊፈጩ ሁኔታ ውስጥ አይብ ውስጥ ነው መሆኑ መታወቅ አለበት. በተጨማሪም, አይብ ያለማቋረጥ መጠቀም የሰው ቆዳ ላይ በአጠቃላይ እና በተለይ አካል ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ አለው. ይህም ይበልጥ ለስላሳ, ለስላሳ, supple እና ለስላሳውንና ይሆናል. በግልባጩ - የፖታስየም ትልቅ መጠን ያለውን ምርት ነርቮች ወይም የደም ዝውውር ስርዓት ጋር መታወክ ጋር ሰዎች የተከለከለ ነው ያደርጋል. ወደ ሰውነቱ ትራክት ጋር ችግር ያላቸው ሰዎች, ስለ ጨው ያለውን ከፍተኛ ይዘት ከእነዚህ አይብ ውስጥ ፍጆታ ሊገድብ ይገባል. የተፈለገውን ከሆነ ውሃ ወይም ለጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ steeping ጊዜ ምርት ከፈላ ውሃ ውስጥ ለመያዝ ከሆነ, ይህ ቁጥር ለመቀነስ ይቻላል እርግጥ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ላይ አይብ በጥራት ባህሪያት መቀየር አይችሉም, እና ጨው በእጅጉ ያነሰ ይሆናል.

ምን ደንበኞች ይላሉ

እውነታ ጋር የማይስማማውን ተራ ሸማቾች መካከል አንዳንድ ጊዜ እይታዎችን አለ አምራች ወይም ባለሙያዎች ይላሉ. ሙሉ በሙሉ የተለየ በዚህ ጉዳይ ላይ ሰርቢያኛ አይብ ይመስላል. ደንበኞች ከ ግብረ ሙሉ በሙሉ ያረጋግጣሉ ሁሉ ምርጥ, ምን እነርሱ የጨው ይዘት ካልሆነ በስተቀር, በዚህ ምርት ስለ ይላሉ. ብዙ በውስጡ መጠን ነው ማለት ይቻላል ጣዕም ስሜት የለውም በጣም አነስተኛ ነው ብለው ይከራከራሉ; በመሆኑም ኮሮች በዚህ ረገድ ቅር አይችልም. ሌላ ሁሉንም ነገር - እውነት. ያሽጉታል አይብ በሙሉ የጅምላ በትክክል የሰርቢያ አይብ ቆሞአል ሌላ አስፈላጊ ምክንያት አለ. ግምገማዎች ወደ feedstock ያለውን ተፈጥሯዊ አምራች ቃል ያረጋግጣሉ. በአሁኑ ጊዜ, በጣም ብዙ ጊዜ ወደ ነበሩበት ክፍሎች ከ የተዘጋጀ የወተት ምርቶች ማግኘት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የተለየ ነው. ማሸጊያው ላይ የተቀረጸው ከ ብቻ ሳይሆን በግልጽ በዚህ አይብ ተፈጥሯዊ. ይህ ለስላሳ, ተልባ ጣዕም እና ለስላሳ ያረጋግጣል. ሁሉም በኋላ የማይቻል አንድ እውነተኛ ጥሩ የቅንብር ወደ ዱቄት ጋር ወደ ውኃ መውጣት. ይህን ለማድረግ, ይህም ተፈጥሯዊ ትኩስ ወተት ነው.

ማመልከቻ ሉል

ጥሩ ሼፍ ይህ አይብ (የሰርቢያ አይብ) - እውነተኛ አግኝ. ይህም ከ ሳቢ እና በእውነት ጣፋጭ ምግቦች በመቶዎች የሚቆጠሩ አብስለው ይችላሉ. በቀላሉ ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠላ ጋር ኦሪጅናል መክሰስ እንደ ጠረጴዛ ላይ ማምጣት ይችላሉ. ከዚህም በላይ አንድ ጣፋጭ ሙቅና ቀዝቃዛ ሳንድዊች, ሾርባ እና ነዋሪም ዝግጅት አንድ ንጥረ ሆኖ ያገለግላል ያደርገዋል. ለመሥራትም አንድ ለመሙላት ያለውን ክፍሎች እንደ አንዱ አድርጎ ጥሩ ፈታ አይብ. ነገር ግን ይህ ሁሉ አይብ አብዛኞቹ ሰላጣ እና vinaigrettes ሁሉንም ዓይነት ዋና አካል እንደ ሸማች የሚያውቋቸውን ነው. "ግሪክ" ብቻ ሳይሆን ታዋቂ ማለት ነው. ሰላጣ "Shopska" - ደግሞ በጣም ጣፋጭ እና ተለዋጭ በጣም ቀላል አሉ. ይህ ምግብ እናንተ ያስፈልግዎታል: 2 ቲማቲም, 1 ኪያር, ሽንኩርት, ከቢዮኮ ቃሪያ, አይብ 4 ግራም, የወይራ 100 ግራም, የአፕል cider ኮምጣጤ 5 ግራም, የወይራ ዘይት ውስጥ 15 ግራም እና አንድ tablespoon thyme thyme.

ደቂቃዎች ውስጥ አንድ ሰላጣ ማዘጋጀት:

1. ቃሪያ 20 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ጋግር; ከዚያም የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አኖረው እና ታች እንደቀዘቀዘ ድረስ በዚህ ሁኔታ ውስጥ መተው.
2. በዚህ ጊዜ ላይ, የቀሩትን ምርቶች ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል እና አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ.
3. ቁራጮች ወደ በርበሬና የመፍጨት እና ኮምጣጤ, ዘይት እና ከሽቱ ጋር ወደ ሰላጣ ሳህን ለማከል እንዲቀዘቅዝ.

ይህ ዲሽ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ይፈልጋሉ, ነገር ግን በጥንቃቄ ያላቸውን ክብደት በማየት ሰዎችን ለማስደሰት እርግጠኛ ነው.

ምን ውስጥ ነው

አብዛኛውን ጊዜ, በመደብሩ ውስጥ አይብ ሲገዙ, ገዢው ሰርቢያኛ አይብ መልካም ነገር ውስጥ በዋነኝነት ፍላጎት ነው. ንጥረ ለዚህ ጥያቄ ሁለገብ መልስ መስጠት የሚችል ነው. በመጀመሪያ እርስዎ አይብ ዝግጁ ሆነው ነገር ትኩረት መስጠት ያስፈልገናል. በዚህ ጉዳይ ላይ ብቻ የተፈጥሮ ንጥረ ይውላሉ: ወተት, rennet የማውጣት, ጨው እና ልዩ እርሾ. ምንም የምግብ ተጨማሪዎች, ጣዕም, thickening ወኪሎች እና ሌሎች የኬሚካል ንጥረ. ይህ አይብ ያላቸውን የጤና ምክንያት ያለ ፍርሃት መበላት ይችላል. የሚከተሏቸው ጠቋሚዎች በዚህ ምርት 100 ግራም እንደያዘ ይታያል ይህም ከ አልሚ እሴት: 20 ገደማ 0.5 ግራም ካርቦሃይድሬት 19 ግራም ስብ ፕሮቲን ግራም,,, ስለ 5 g አሽ እና የውሃ 52 ሰ. አንደበተ ርቱዕ በላይ ያለው ስብጥር. የ መሆኑን ከግምት ጊዜ እና ጉልበት ዋጋ ያለውን ምርት ከ 260 ካሎሪ ነው, ይህም አንድ ጤናማ አመጋገብ ብቻ ፍጹም እንደሆነ ግልጽ ይሆንልናል. አይብ ዝግጅት ሂደት በአንጻራዊነት በዝቅተኛ ሙቀት ቦታ የሚወስድ በመሆኑ እንዲሁም, በተግባር አጠፋ አይደለም ይህም ሀብታም ቫይታሚን ጥንቅር (A, B, E), እንመልከት.

በገዛ ዓይኔ

ረጅም እና ከባድ, ዓለም-ታዋቂ አይብ ሰርቢያኛ አይብ ማውራት ይችላሉ. ፎቶዎች ምርጥ ማንኛውም ምርት ሊገለጽ ይችላል. ስዕል እርግጥ ነው, የመጀመሪያው ጣዕም ቅምጥል ጣዕም ማስተላለፍ አይችሉም. ነገር ግን ማየት እንዴት መልካም ምርት እራሱ, ወይም ከ የበሰለ ነው በወጭት አድናቆት እድል ይሰጠናል. ብዙ ሰላጣ ፎቶዎች እንኳ በማንበብ ያለ እነሱ ዝግጁ መሆን እንዲችሉ አንደበተ ርቱዕ አዘገጃጀት. ነጭ አይብ በባልካን አገሮች, ዩክሬይን እና ሞልዶቫ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. እዚህ ከ ድንቅ ይሰራል. ለምሳሌ ያህል, የቡልጋሪያ ወደ እቶን ውስጥ አይብ ጋግር ይወዳሉ. ለመጀመር, ይህ በልግስና ይረጫል ነው በርበሬ (ቀይ በርበሬ), ከዚያም ትንሽ ቅቤ ለማከል እና ከዚያ በብራና ላይ ሙጭጭ ተጠቅልሎ, ምድጃ ይላኩ. የዚህ አይብ ያለው ጣዕም በአስደናቂ እየተለወጠ ነው. ይህም ይበልጥ ዉሃ የሞላበት እየሆነ እና ልዩ ጣዕም ባለውና. ባለራዕይ የወጥ ይቻላል የተለመደውን ምርት ምርጥ ባሕርያት ለመግለጥ ማድረግ. ይህ ተፈጥሯዊ ትኩስ ወተት ነው.

ማን አይብ ያደርገዋል

በጣም ብዙ ጊዜ, በቅርብ ጊዜ ውስጥ, መደብሮች የሰርቢያ አይብ ተገናኘ. አይብ አምራች - ኩባንያ MLEKARA SABAC - አከፋፋዮች አማካይነት በብዙ አገሮች የራሱ ምርቶች ያሟላሉ. በሩሲያ ውስጥ ከእነርሱ ትልቁ - አንድ ሞስኮ ላይ የተመሠረተ ኩባንያ "Foodland" እና ኩባንያው ሴንት ፒተርስበርግ ከ "የገበያ መስመር". እነዚህ ቀጥተኛ ሾፌሮች ላይ የተሰማሩ የወተት ገበያ ሰርቢያኛ ምርት ማቅረብ ናቸው. ምርጥ የምርት ስም በአድርያ ምርት የሩሲያ ገዢ ነው የሚታወቀው. ከዚህ ስም ጋር አይብ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው, እና ስለ ምርቱ ራሱ ትኩረት ምቹ የፕላስቲክ ማሸጊያዎች እና ጥሩ ማሸግ ይስባል. ምክንያት ተወካዮች ወደ MLEKARA SABAC ኩባንያ በአውሮፓ ውስጥ ብቻ ይታወቃል. በምርቶቹ አሜሪካ ውስጥ ለመግዛት እንኳ ደስተኞች ናቸው. ሰርቢያ በተጨማሪ ኩባንያው Albena (ቡልጋሪያ), Prezident (ፈረንሳይ), denmax, "Uglich ከ ነጭ አይብ" እና "Umalat" (ሩስያ) ውስጥ አይብ ያፈራል. ያም ሆኖ, ይህ ምርቶች MLEKARA SABAC የሩሲያ ገዢዎች ፍጹም መሪ ነው.

በገዛ እጃቸው

ብዙ ሰዎች በመደብሩ ውስጥ አይብ መግዛት አስፈላጊ እንዳልሆነ እናውቃለን. በቀላሉ በእጅ ሊደረግ ይችላል. ለምሳሌ ያህል, አርክዱኩንና በቤት ውስጥ አይብ የሚከተሉት ምርቶች ነው: 2-ሊትር ወተት 6 እንቁላል, 400 የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ግራም እና ጨው አንድ ሁለት ማንኪያ.

እርስዎ ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ, መጀመር ይችላሉ:

1. ወተት ጨው ለማከል እና reflux ወደ ቅልቅል ለማምጣት, ማሰሮው ውስጥ ፈሰሰ.
2. በዚህ ጊዜ, በደንብ እንቁላል ደበደቡት; ከዚያም የኮመጠጠ ክሬም ጋር ይገናኙ.
3. በ ሞቃት ወተት ውስጥ ያለውን እንቁላል የጅምላ ይለዋልና.
4. እርጎ እና whey አንድ መለያየት ድረስ ጊዜ ድረስ አብረው ቀቀሉ. ይህ ገደማ 5-6 ደቂቃዎችን ይወስዳል.
5. አንድ colander ላይ ጫኑ ጥቅጥቅ እየተረተረ ሁለት ንብርብሮች አማካኝነት ትኩስ የጅምላ ጫና ፈጥሯል.
6. ቀሪው አይብ ወደ ቁሳዊ ዳርቻ አጡዞ 5 ሰዓታት አንድ ጋዜጣዊ መግለጫ ላይ አውል. ምርጥ እንዲበስል ምርት ለማግኘት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ከፍተኛ-ጥራት እና በጣም ትኩስ ለመውሰድ ከሆነ, አይብ እንዲሁ በመደብሩ ውስጥ የሚሸጠውን ነገር ለመለየት ፈጽሞ የማይቻል ይሆናል. የተጠናቀቀውን ምርት እጅግ ደስ እመቤቷ ብቻ ዋጋ.