ዓሣ ቅመም: ቅመማ ቅመም, የተቀቀለ የተጠበሰ, የተጋገረ እና ጨዋማ ምግቦች ለ

ዓሣ አመጋገብ እያንዳንዱ ሰው መገኘት አለበት. ይህ አስፈላጊ ማዕድናት, ፕሮቲኖች እና አሚኖ አሲዶች ይዟል እንደ ይህ በጣም ጠቃሚ ነው. እና ስጋ በተለየ - ይህ ምርት ለውህደት ውስጥ ተጨማሪ አመጋገብ እና ብርሃን ነው. ይሁን እንጂ ሁሉም እመቤቶች ዓሣ ማብሰል ይወዳሉ. ይህ የራሱ ባሕርይ ሽታ ጋር, በዋናነት ምክንያት ነው. ይህ ለመርሳት, በትክክል የተለያዩ ማጣፈጫዎችን መጠቀም ይኖርብናል. ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው ዓሣ ምርጥ ምን ቅመሞች ያውቃል. የ ጣዕም የሥር - ሌሎች ሳለ ከእነርሱ አንዳንዶቹ, ሽታ ለውጬ. አላግባብ ጥቅም ላይ ከሆነ ግን, ቅመማ ቅመም የተዘጋጀ ሳህን ይበዘብዛል ይችላሉ.

ምን ዓይነት ቅመሞች አብዛኛውን ጊዜ ዓሣ ጥቅም ላይ ይውላሉ

ማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው መቼ ከሽቱ ጋር ሳይበዛ እና በብቃት ከእነርሱ ያለውን ጥምረት ለመምረጥ አይደለም. ቅመሞች በዓሣው ጣዕም አጽንዖት እና ማሻሻል, እና አታቋርጥ ማድረግ ይገባል. የተለያዩ ቅመሞች በመጠቀም ዝግጅት ያለውን ስልት ላይ በመመስረት. ዓሦች ወደ ቅመሞች በጣም ታዋቂ ምንድን ናቸው?

• ዓሣ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር በጣም ጥሩ. የራሱ የተቀመሙ እና ስሮች በእርጋታ ዓሣ ጣዕም ማሟያ.
• እንዲህ ያሉ ምግቦች የሚሆን ቃሪያ ሁሉ ዝርያዎች የሚስማሙ. መሬት - የማብሰያ አተር ለማከል የተሻለ ነው, እና የተጠበሰ ጊዜ ዓሣ እና-እንዳደረገ. ነገር ግን ከሁሉም በላይ, በጣም ስለታም የማይቀምሱ አይደለም.
• መዓዛ ሮዝሜሪ, የተቀቀለ ዓሣ በቋፍ ጣዕም በማሻሻል ግሏል እና የምታሳርራቸው ተስማሚ ነው.
• ወደ fennel ለማከል ተቀባይነት የሰባ ዝርያዎች ማብሰል ጊዜ.
• ስናፍጭ የተቀቀለ አሳ እና ወጦች ውስጥ በጣም ጥሩ ጋር በደንብ ይሄዳል.
• የንቅሳትና ምግቦች አስደናቂ ጣዕም ይሰጣል, ነገር ግን ይህ ብቻ ማብሰል መጨረሻ ላይ መታከል አለበት.
• ሁሉም ማለት ይቻላል እመቤቶች ጆሮህን ውስጥ ወሽመጥ ቅጠል ማከል አለብህ እናውቃለን.
• ብዙ ዓሣ ምግቦች ለ ባሲል የግዴታ ማጣፈጫዎች. እርሱም መዓዛ ሊያስመስለው ያደርገዋል.
• ሎሚ ወይም ኖራ ጋር መልካም ዓሣ ሁሉንም ዓይነት ያቀላቅሉ.

እንዴት ዓሣ አይነት ላይ በመመስረት, አንድ ማጣፈጫዎች መምረጥ

ቅመማ ቅመም የተጠናቀቀውን ዲሽ ጣዕም ማሻሻል ይገባል. ወንዙ እና የባሕር አሳ ማብሰል ጊዜ ስለዚህ የተለያዩ ቅመማ ቅመም መጨመር ይመከራል. አይደለም ቢሆንም ሁሉም የምግብ አሰራር ትምህርት ቤቶች ያሉ ምክር ይሰጣሉ. የ ጣዕም ለማጠናከር እና አጽንዖት ለመስጠት አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ወንዝ ዝርያዎችን, ይበልጥ ትኩስ ናቸው. እና የባህር ማጣፈጫዎች ያህል ማለት አስፈላጊ አይደለም.

ምን ዓይነት ቅመማ ቅመም ተስማሚ ናቸው በወንዙ አሳ? ተጨማሪ ቅመም እና ጣዕም ማጣፈጫዎችን መምረጥ ይችላሉ. ይህ ወንዝ አሳ fennel, ጥቁር እና ቀይ በርበሬ, paprika, thyme, አዝሙድ እና oregano ጣዕም አጽንዖት የተሻለ ነው. ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ከእነዚህ ምግቦች መካከል ዝግጅት ወቅት ለማከል ወሽመጥ ቅጠል, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት. እናንተ ጣዕም እና juiciness ለ የሎሚ ጭማቂ ጋር ዓሣ ይረጨዋል ይችላሉ. እና በቁርጥ እንደ ሰዎች, አንድ እርድ ወይም መጠቀም ካየን በርበሬ. በተመሳሳይ ጊዜ የባሕር ዓሣ ወቅት በራሱ ጠንካራ ጣዕም እና መዓዛ አለው; በመሆኑም ማጣፈጫዎችን በጥንቃቄ መምረጥ አለበት. ይህ ሽንኩርት, ሽንኩርት, አዝሙድ, ዝንጅብል እና ሎሚ ሽቶዎችንና መጠቀም የተሻለ ነው. እነርሱ ጣዕም ካቋረጡት ግን ትኩስ ከሽቱ ጋር, ሙከራ ሳይሆን የተሻለ ነው.

ይህ የተጠበሰ ዓሣ መጨመር

ብዙዎች ይህን ዲሽ እና በጣም ጣፋጭ, ስለዚህ ቅመም መጨመር አይደለም እንደሆነ ያምናሉ. ይሁን እንጂ ሁለቱም ሼፍ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይበትነው እና ትኩስ ቃሪያ መጨመር አይደለም, ማሰሮው ውስጥ ዓሣ አይልክም. ድንብላል, አዝሙድ እና nutmeg እንደ ጥሩ. ጨው, በርበሬ, ሽንኩርት እና ቅጠላ: ኦሪጅናል እና አምጣልኝና ቅመሞች በዚህ ስብስብ ጋር ይመልሳል. ይህ ሁሉ, ቅመማ ውስጥ, ዓሣ ጥቅልል ቁርጥራጮች ቀላቅሉባት የወይራ ዘይት አፍስሰው እና ትንሽ marinate ወደ መውጣት አስፈላጊ ነው. ብቻ በኋላ የተጠበሰ ይቻላል.

ማጣፈጫዎችን ዓሣ ማብሰል ጊዜ

የዓሳ ሾርባ በብዙ አገሮች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. ነገር ግን እኛ ቅመማ የተቀቀለ ጊዜ ክፍል መረቅ ውስጥ የሚቀልጥ መሆኑን ማስታወስ አለብን. ሽንኩርት, ቤይ ቅጠል, ጥቁር በርበሬና እና ታማኝነትንም: ይህም ዓሣ እነዚህን ቅመሞች ለማከል ወሰንን. ነገር ግን እናንተ ደግሞ ቅርንፉድ, አዝሙድ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት በመጠቀም ጣዕም እና ማሻሻል ይችላሉ. ይበልጥ የጠራ በቅመም መዓዛ የሳሮን አበባ, ሮዝሜሪ, nutmeg እና ጠቢብ ያለውን በተጨማሪ በማድረግ ማሳካት ይቻላል. ብዙ አትክልቶችን ደግሞ ማብሰል ወቅት ዓሣ ጣዕም ማሻሻል. ስለዚህ ጋር ውኃ ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት: ኩራቱንም ታክሏል. ዓሣው ገንዘቡም ሽታ ያለው ከሆነ, ኮምጣጤ ወይም ኪያር brine ያቋርጠዋል ይችላሉ. በአይጥ, የበሰለ ጊዜ ግን ምንም ቅመም ታክሏል ነው.

ዓሣው ጋገረ ከሆነ

ይህም ቅመማ ቅመም በውስጧ የተጣደው ሂደት አላግባብ ወደ አይመከርም. አብዛኛው ጊዜ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ሎሚ እና ቅጠላ ለማከል ግሏል ጊዜ. ጨው, በርበሬ ሮዝሜሪ ጋር መጠቀሳቸው ያለውን ፎይል ላይ ሽንኩርት ቀለበቶች, ዓሣ ከዚያም ቁርጥራጮች, ስለ ቁልል: አንድ ትራስ ላይ ሽንኩርት - በጣም ተወዳጅ ምግብ ማብሰል መንገድ. ፎይል መጠቅለያ እና ምድጃ ውስጥ የወጭቱን ማብሰል. horseradish ጋር በተመሳሳይ መንገድ የበሰለ ምንም ያነሰ ጣፋጭ ተራ ዓሣ. የተጋገረ ዓሣ የበለጠ ተስማሚ fennel, ባሲል, ሮዝሜሪ ወይም የንቅሳትና ወደ ደካማው ጀምሮ.

ምን ዓይነት ቅመሞች ተዘፍዝፎ እና በቅመም ውስጥ ዓሣ ታክለዋል ነው?

ምግብ ማብሰል ይህን ዘዴ ጋር ትኩስ ቅመሞች አያስፈልገውም. የራሳቸውን በጨው ወይም የሚወዱ እመቤቶች, አሉ ያሽጉታል አሳ. እነዚህ ተወዳጅ ማጣፈጫዎችን መጠቀም, እና ሁልጊዜ ምግብ ልዩ ተቀበሉ ቅመሱ. ምን ቅመሞች ተዘፍዝፎ ዓሣ የተሻለ መጠቀም? ጣፋጭ ቅመም በጨው ሄሪንግ መዓዛ በርበሬ, ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል, ድንብላል ዘር ማግኘት. ታማኝነትንም እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ቤይ ቅጠል እና ሎሚ ጋር ይቀመማል ሳልሞን. ብዙውን ጊዜ ምግብ ማብሰል ይህን ዘዴ ቀለበቶችን, አተር እና ሰናፍጭ ወደ ይቆረጣል ወደ ሽንኩርት, ያክሉ.