ጥቁር እንጉዳይ. በዚህ ፈንገስ ውስጥ ማብሰል

ጥቁር agaric Russula አንድ ቤተሰብ ነው. እሱም ይህ ሁሉ ይቆረጣል ከሆነ ሮዝ ወይም ወደ ቀይ ከመቀየሩ አንድ ነጭ ሥጋ አለው. ጣዕሙ ልክ እንጂ ያለ ጣፋጭ እሬት እሬት ጋር መራራ ሽታ,. coniferous ወይም ሊሆን ይችላል ጥቁር agaric ይተዋወቁ , የተቀላቀሉ ደኖች ነሐሴ እስከ ጥቅምት ዘንድ. ሦስተኛው ቡድን በሁኔታዎች ላይ ለምግብነት ይቆጠራል ይህ ፈንገስ የአላህ ብቻ ነው.

እነዚህ የእንጉዳይ ማብሰል ባህሪያት

በሩሲያ ውስጥ, ለረጅም ጊዜ ጥቁር እንጉዳይ ጠረጴዛው ላይ ምርጥ appetizer ሆኖ ጥቅም ላይ ውሏል. ሳይቤሪያ ውስጥ, የተፈጥሮ ስጦታዎች ብቻ የኢንዱስትሪ እንጉዳይ ነበሩ. ነስንሶ እና በቅመም የሚሆን ምቹ ሁልጊዜ ከመነከሩ የሚጀምረው ይህም ጥቁር እንጉዳይ, ማብሰል,. ሁሉም ሌሎች ምግቦች ብቻ ይቀመማልና ወይም ናቸው እንጉዳይ ያሽጉታል. የቻለውን ያህል ምሬት እና የሚነድ የላስቲክ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ውኃ ውስጥ እንጉዳይ አልፎ አልፎ ውኃ በመቀየር, ለበርካታ ቀናት ቀጠለ. እኛ በጣም ብዙ ምግቦች, ጥቁር እንጉዳዮች ይጣፍጣል ነው ዋና ቅመም አውቃለሁ. በዚህ ርዕስ ውስጥ ሽፋን ከእነርሱም አንዳንዶቹ ዝግጅት.

ጥቁር እንጉዳይ. የምግብ አዘገጃጀት

ከሞላ ጎደል ሁሉንም ምግቦች ብቻ ጥቁር እንጉዳዮች ይቀመማልና ሊይዝ በመሆኑ, ማብሰል ነስንሶ ጋር ይጀምራል. ስለዚህ, የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• ጥቁር እንጉዳዮች;
• 6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
• horseradish ሥር;
• horseradish, ቼሪ, በአድባሩ ዛፍ እና ታማኝነትንም ጃንጥላ ቅጠል;
• allspice እና ጥቁር በርበሬ.

የተቀቀለ ወተት እንጉዳይ መካከል በኪሎ ግራም ጨው ውስጥ 40 g ይወስዳሉ. የራሰውን እንጉዳዮች ለ 10 ደቂቃዎች ውሃ እና እባጩ ሮጦ ስር ይታጠቡ. , እንጉዳይን solitsya እኛ የተዘጋጀ ታማኝነትንም, ግማሽ horseradish, ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ የተከተፈ ሊሆን ሁሉ ቅጠሎች ማስቀመጥ ይህም ማስቀመጫ,. ከዚያም, እንጉዳዮች ለማሰራጨት ጨው ጋር ይረጫል, በርበሬ ይቀራል horseradish ሥር እና ነጭ ሽንኩርቶች ቅርንፉድ ያክሉ. እኛ ሁሉንም የሚሸፍን በአድባሩ ዛፍ ቅጠሎች ጋር እና ቀንበር በታች ማስቀመጥ. የመጀመሪያዎቹ 5 ቀናት ፈንጋይ ከዚያም ለ 40 ቀናት በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ማስወገድ, ክፍል ሙቀት ጠብቅ. ስለዚህ እኛ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት - ያሽጉታል ጥቁር እንጉዳይ. ሌሎች ምግቦች የማዘጋጀት ተጨማሪ እንመልከት.

ይቀመማልና ወተት እንጉዳይ ጋር ሚኒ-ፒዛ

ከዚህ በታች ያስፈልጋል ምርቶች ዝርዝር ነው.

የ ሊጥ ያህል:

• እርጎ - 130 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ቸ;
• እንቁላል;
• 200 ግ ዱቄት;
• የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ግማሽ tablespoon ስኳር;
• ቤኪንግ ፓውደር.

የ አሞላል;

• ጥቁር እንጉዳዮች ይጣፍጣል;
• ሽንኩርት;
• አይብ;
• ማዮኒዝ.

እነዚህን ምርቶች በመጠቀም አቡኪና. ከዚያም መልቀቅ ይችላሉ ይህም አነስተኛ ክፍሎች, ይከፍሉታል. እኛ አንድ ንዑስ-ፒዛ መሠረት ያገኛሉ. Lubricates ማዮኒዝ እና የተከተፈ ሽንኩርት ለማዳረስ እና የተከተፈ ይቀመማልና ጥቁር እንጉዳዮች - ይህን ምግብ እንዴት አስቀድመን እናውቃለን. ሊጥ ቡናማና ድረስ ምድጃ ውስጥ grated አይብ እና ጋገረ ጋር ይረጨዋል. ይህ ልዩ የሆነ ጣዕም ጋር በጣም ጣፋጭ ፒዛ ስናገኘው!

ጥቁር እንጉዳዮች ብዙ ምግቦች መካከል ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በሚታወቀው ወይም ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት, የተለያዩ, በማንኛውም Cookbook ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.

መሰብሰብ ጥቁር እንጉዳይ በጣም አስፈላጊ ናቸው ጊዜ መርዛማ የሆኑ ተራ mlechnikami ጋር እነሱን ግራ አይደለም. Gruzdev mlechnik ጠንካራ ቅመም ሽታ የሚቻል ያደርገዋል ለመለየት. ሽታ እውነታ ቢሆንም መርዛማ የእንጉዳይ ጥሩ ምግብ ለማግኘት አይችሉም መጠቀም. ቅመሞች እንደ የደረቀ እና በዱቄት መልክ ጥቅም ላይ mlechniki ብዙ ለቃሚዎች ቢሆንም.