Hychiny. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዝግጅት.

Hychiny - በጣም ቀላል እና በነጭ ሥሮች ጋር ጣፋጭ ምግብ ሠራች. ይህም አንድ ኬክ ነው ያልቦካ ሊጥ የተለያዩ fillings ጋር. ነገር ግን በጣም የተለመደ - ነው Adygei አይብ እና ድንች, overcooked ሽንኩርት እና ቅጠል, ቅጠላ ጋር ፈታ አይብ, ወጣት የአታክልት ዓይነት ቅጠል እና አይብ ጋር minced ስጋ. ብሔራዊ ዲሽ Kabardino-Balkaria እና Karachay-Cherkessia ሕዝብ እንዲሆን ተደርጎ ነው. Hychiny ማብሰያ Karachai Balkar መንገድ የተለዩ. የመጀመሪያው ሊጥ ለማግኘት በጣም ቀጭን እየተለቀቀ ነው, እና እነሱ ዱቄት ጋር ረጨ, አንድ ደረቅ መጥበሻ ላይ መጋገር ናቸው. ሁለተኛው, karachay, ሙሉ በሙሉ ዘይት ጋር የተሸፈነ, በድስት ውስጥ የተጠበሰ ናቸው.

Hychiny (ድንች አይብ አሞላል ጋር አዘገጃጀት)

ንጥረ. እርስዎ አለባቸው ፈተና ለማግኘት:

- ዱቄት ስድስት መቶ ግራም;

- አንድ እንቁላል;

- ወተት አራት መቶ ሚሊ;

- የሻይ ማንኪያ ጨው;

- አንድ ከረጢት (7 አውንስ.) ደረቅ እርሾ.

የ አሞላል;

- ስምንት ትልቅ ድንች ሀረጎችና;

- Adygei አይብ ሦስት መቶ ግራም;

- አንድ መቶ አምሳ ግራም suluguni.

ዝግጅት. አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ, ዱቄት ሊያበጥራችሁ እርሾ, ጨው እና ሁከት አንድ ፓኬት አፍስሰው. እንቁላል መንዳት እና ቅድመ ይሞቅ (40 ዲግሪ) ወተት አፍስሰው በመሞከር ላይ. ሁሉም መብት zameshennoe ሊጥ እጅ የሙጥኝ አይገባም, መልካም ለውሺውም. ለአንድ ሰዓት ያህል ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ይውጡ.

የ በዉስጥ የሚገኝ ድንች ሀረጎችና ለማዘጋጀት, መታጠብ እና ጨረታ ድረስ ቆዳዎቻቸውም ውስጥ የሚፈላ. ከዚያም እናንጻ እና ድኩላ ላይ ሊጋባ. 1 በቅደም: አይብ Adyg suluguni እና 2 ሬሾ ውስጥ መወሰድ አለበት. የለም ከሆነ, ማንኛውም ጨዋማ አይብ ጋር እነሱን መተካት ይችላሉ. አይብ, ድንች, መከታ እንደ ማዋሃድ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ካለ ፍላጎት - ጨው መጨመር.

hychiny ያህል አንድ አሞላል ኳሶች (ዲያሜትር 10.9 ሴንቲ.) ፈጠረ. የ አዘገጃጀት ገደማ 8 ቁርጥራጮች የተዘጋጀ ነው.

እስከ መምጣት እና በዉስጥ የሚገኝ ጋር ኳስ ለማግኘት እንደ ብዙ "እስከ አድጓል" ሊጥ መውሰድ እና በየብልቱ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ - 8 ቁርጥራጮች. በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ቡን በማድረግ እና ልጣጭ. ይህ ሊታይ አልቻለም ዘንድ መሃል ላይ ያለውን ፈተና አንድ ክብ እንቅስቃሴ swathes ውስጥ በቀስታ አሞላል ታጥቆ. እኔ ውስጥ እና ወደ ፈተና ውጭ አጭቃ አንድ ቡን ማግኘት አለበት. በጥንቃቄ ወደ ኬክ መልክ በመስጠት ኳስ ያደቃል ለመጀመር እጅ. ከዚያም አንድ አቅልለን floured ለጥ ያለ ከባድ ወለል ላይ እንዲገቡ ኬክ ዘርግቶ ቀጭን pancake የተፈለገውን ዲያሜትር መልቀቅ ይችላሉ. ዋናው ነገር - ወደ ፈተና ቆዳ ሊያበላሽ ሳይሆን እንደ ስለዚህ በጥንቃቄ ሁሉንም ነገር ማድረግ.

Skillet በደንብ, የጦፈ እና ፍራይ hychiny (ይመረጣል ብረት ይጣላል). የምግብ አዘገጃጀት Balkar, ስለዚህ ምንም ዓይነት የምግብ ዘይት, እኛ አይጠቀሙ. የላይኛው ክፍል ለማድረቅ ሲጀምር, የ ኬክ ላይ ማብራት. አንድ የምታሳርራቸው የሚሆን ጠቅላላ ጊዜ ሁለቱም ወገኖች hychiny - ስለ 6 ደቂቃዎች.

የሙቅ ቂጣ በልግስና ቅቤ ይቀቡት እና ያገለግላሉ. አይብ እና ድንች ጋር Hychiny ዝግጁ ናቸው. ማሰሮው ውስጥ ዲያሜትር ታላቅ ሆነ እነርሱም ተጨማሪ ማግኘት ከሆነ, ሁለት ወይም በአራት ክፍሎች ሙሉ ቁልል መቁረጥ ይችላሉ.

Hychiny (እርጎ ላይ አዘገጃጀት) ስጋ ከረጢቶችና

ንጥረ. የ ሊጥ ያህል:

- pint እርጎ (kefir);

- የስንዴ ዱቄት, ሊጥ ብዙ (700 GR.) ይወስዳሉ;

- የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ;

- ትንሽ ጨው.

የ አሞላል;

- minced ስጋ ግማሽ ኪሎ;

- ሁለት ሽንኩርት;

- መሬት በርበሬ;

- ምሰሶውን ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት.

ዝግጅት. ትንሽ የጦፈ እርጎ, ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ ያክሉ. አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ በአረፋ መልክ በኋላ ዱቄት መጨመር. ለስላሳ ለውሺውም: ነገር ግን: ወደ ሊጥ እጅ የሙጥኝ ለተወሰነ ለቀው አይደለም.

በራሱ ዘይት ላይ አሞላል, በደቃቁ shinkuem ቀስት እና ወርቅ ማዘጋጀት. አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ የስጋ ይጠማዘዝ. minced እና ጥብስ ሽንኩርት ጋር ያለው ምክንያት ድብልቅ መክተፍ ደካማው ቅድመ. የ ማጣፈጫዎች ጨው እና በርበሬ ጋር እናቀምሰዋለን. አንድ በተገቢው ትልቅ ኳሶችን ይፈጥራሉ. በሐሳብ ደረጃ hychiny ሊጥ ሆነ በዉስጥ የሚገኝ ተመሳሳይ መጠን የያዘ ይገባል.

በ አዘገጃጀት ውስጥ ከላይ እንደተገለጸው ፈተና minced እና ቅጽ በፉርኖ ሲነጥር. ዘይት ያለ ትኩስ መጥበሻ ላይ ፍራይ. ሁለቱም ጎኖች ላይ toasted ጊዜ Hychiny ከሙቀቱ ሊወገዱ ይችላሉ. ኬኮች ቅቤ ይቀቡት. የኮመጠጠ ክሬም እና ሽንኩርት መረቅ ጋር ትኩስ ያገለግላሉ.