ጠቦት የደረቁ ፍሬ ጋር Pilaf. ለ አዘገጃጀት

Pilaf - በጣም ጥንታዊ ታሪክ አለው ይህም የምሥራቃውያን ምግብ, በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ. ይህ ዲሽ ምንጊዜም ነው በሰንጠረዡ ላይ ካዘዘ ቦታ ይወድደው, እና ዝግጅት ልዩ ጥበብ እንዲሆን ተደርጎ ነው. በምሥራቅ ውስጥ, አንድም ታላቅ ክስተት አምበር-ጣዕም ምግቦች ያለ ተጠናቋል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንዴት መነጋገር ይሆናል pilaf ማብሰል ጠቦት የደረቁ ፍሬ ጋር.

የትኛውን መምረጥ ስእል?

ይህ ጥያቄ አንድ ቁርጥ ያለ መልስ መስጠት አስቸጋሪ ነው. የምሥራቃውያን ምግብ ሁሉ connoisseur የራሳቸውን ምርጫ ሊሆን ይችላል. በተለምዶ ጠቦት እና durum ሩዝ የተሠራ የደረቀ ፍሬ ጋር pilaf. በውስጡ እህሎች, ግልጽ ናቸው ፍኖተ ነጭ ቀለም እና የተመዘዘ ቅርጽ አላቸው. ሩዝ friability የሚያሳድር አንድ ንጥረ - እንዲህ ያለ የታፋ ውስጥ amylose ይዟል. ሆኖም, ይህ የሩዝ ውጪ ምግብ ለማድረግ, ብዙ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል. ጠቦት የደረቁ ፍሬ ጋር pilaf የሚታከሉ ያለው ፈሳሽ መጠን, በጣም, መጨመር ይሆናል. ምግቦችን ለማድረግ የተሻለው ሩዝ - devzira. ቀይ ቡኒ ቀለም እና ጎን ብሩህ ሰንበር ያለው ይህ ቦታ ላላቸው cultivar እህሎች. እንዲሁም ለ በሚሄዱት pilaf ማብሰል እና ሙቀት-መታከም (parboiled) ሩዝ, ግን ሳይሆን ለሁሉም ጥቅም ላይ ሊያገኙት ይችላሉ የተወሰነ ጣዕም አለው. የምግብ ምርት ለማግኘት ዙሪያ, መካከለኛ ወይም የተሰበረ የእህል አስፈላጊ አይደለም.

ንጥረ ነገሮች

አንድ ጠቦት ጋር እውነተኛ pilaf የደረቁ ፍሬ ለማዘጋጀት እንዲቻል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ሩዝ (ረጅም የእህል) - 2 ጽዋዎች;
• ጠቦት - 500 ግራም;
• ካሮት - 4 ቁርጥራጮች;
• ሽንኩርቶች - 3;
• የአትክልት ዘይት - 100 ግ;
• ስብ (የበሬ ወይም የበግ) - 100 ግራም;
• ዘቢብ - 100 ግራም;
• አፕሪኮት - 100 ግራም;
• እንዲያፈራ - 100 ግራም;
• barberry, ጨው, ቅጠላ - እንዲቀምሱ;
• pilaf ቅመም አጣምሮ ይዟል - እናቀምሰዋለን.

ዝግጅት ዘዴ

የደረቁ ፍሬ ጋር አዘገጃጀት pilaf የሚከተሉትን ድርጊቶች ያስባል.

1. የ ከታጠበ የደረቁ ፍራፍሬዎችን (አፕሪኮት, ዘቢብ, እና እንዲያፈራ ያጠራዋል) ለመጀመር አንድ ሰዓት ያህል ማበጥ ወደ ውኃ የተሞላ ነው.
2. ከዚያ በኋላ እርስዎ, አንድ ጥልቅ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ ሩዝ, ማጠብ በርካታ ውኃ ውስጥ ይገባል ውሃ ጋር ለመሸፈን እና ከ30-40 ደቂቃዎች መተው.
3. ግማሽ ቀለበቶች - ስነጻ ካሮት ረጅም ቋቶች እና ሽንኩርት ወደ መቁረጥ ይኖርብናል.
4. ይጠብ; ጠቦት ትናንሽ ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል.
5. ምልክት ወፍራም ወለል እና ግድግዳ ጋር ማንፏቀቅ. መልካም Cast ከብረት የተሠራ ሰሃን, የሚስማማቸውን. የተሻለው አማራጭ - የ ስለራዕይ. ይህ የበግ ቁርጥራጮች ማስቀመጥ እና የበግ ስብ እና የአትክልት ዘይት ይጠፈጥፉና ቅልቅል ውስጥ ፍራይ አለባቸው.
6. ስጋ አንድ ንጣፍ ጋር የተሸፈነ ነው አንዴ ወደ ሽንኩርት ማከል አለብህ. አትክልቶች ግልጽ ድረስ ፍራይ ይገባል. ይህም በግምት አምስት ደቂቃ ይወስዳል.
7. ከዚያ በኋላ, ወደ ስለራዕይ, ስለ አሥር ደቂቃ ያህል ካሮት እና ፍራይ ማከል አለብህ.
8. ተጨማሪ ያበጠ የበለስ ውሃ በብርጭቆ አንድ በወንፊት ወይም colander ላይ ተደጋፊዎች አለበት.
9. ስጋ እና ሙቅ ውሃ ከፈላ አትክልት ሁለት ኩባያ ጋር ማንቆርቆሪያ ውስጥ አፍስሱ በደንብ ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት እና መፍላት ለማምጣት, ቅመማ ቅመም, ጨው, barberry ያለውን ቅልቅል ያክሉ.
10. ከላይ ሩዝ አንድ ንብርብር አኖረ ላይ በቀስታ ከአሸዋ ላይ ወለል እና ጥቂት ይረግጣሉ እሷን ጭልፋ ለስላሳ, ወደ የደረቀ ስጋ አስቀምጥ.
11. ከዚያም በጥንቃቄ, ሩዝ ያለውን ሽፋን አትረብሽ ሌላ የመስታወት ማንቆርቆሪያ የተቀቀለ ውኃ ለማከል ሳይሆን እንደ እንዲሁ.
12. ወደ ፈሳሽ ሙሉ ሩዝ ወደ ላይ ያረፈ ድረስ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ የተመዘዘም ወደፊት pilaf, Protushivaem.
13. ቀጥሎ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ጋር pilaf እና በርካታ ቦታዎች ውስጥ መሰቅሰቂያ የሚወጋኝ ያስፈልገናል እንዲሁም ምክንያት በማስፋት የተቀቀለ ውሃ አንድ tablespoon አፈሳለሁ. ዝጋ ማንቆርቆሪያ ክዳን.
14. በተጨማሪም, ምድጃው ላይ እሳት ቢያንስ ቀንሷል እና ዲሽ ዝግጁ ነው በፊት ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል ነው ተዳፍነው መሆን አለበት.

የደረቀ ፍሬ እና ስጋ ጋር Pilaf ዝግጁ ነው! በማገልገል በፊት የተቀላቀለ ሲሆን በሚከተለው ቅደም ተከተል በወጭት ላይ መገደል የለበትም; በመጀመሪያ ሩዝ, ከዚያም ይደርቃል, ከዚያም ሽንኩርት እና ካሮት, እና ከላይ ወደ ላይ - ጠቦት. ያለቀለት ዲሽ የተከተፈ ቅጠላ ጋር ይረጨዋል ይችላሉ.

multivarka ውስጥ ዝግጅት

እነዚህ ቀናት, ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ወጭት: ነገር ግን ሌሎች ዘመናዊ የቤት ውስጥ መገልገያ ነው. multivarka ውስጥ የደረቀ ፍሬ ጋር Pilaf በቀላሉ ማድረግ. ይህ ዓላማ ለማግኘት, ምርቶች በጥብቅ የሚወሰነው በቅደም ውስጥ ሳህን ውስጥ ሊጫኑ ዘንድ: ስጋ, ካሮት, ሽንኩርት, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ሩዝ, ቅመማ ቅመም, ጨው, ውኃ, ዘይት. ከዚያም "Pilaf" ወይም "ምስል" አንድ ሁነታ ውስጥ መሣሪያውን መጫን እና በጸጥታ ሌሎች የቤት ውስጥ ሥራዎችን ማድረግ ይኖርብናል.

appetit ቀየረ!