መደብዘዝ ድምር - ይህ ምንድን ነው? የዲም: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ ደረጃ, በተለይም ማብሰል እና ግምገማዎች

የቻይና ምግብ ማብሰል ጥበብ በመላው ዓለም የታወቀ ነው. በመጀመሪያው አዘገጃጀት የተዘጋጀ ሰሃን, ሁልጊዜ ያልተለመደ መልክ ይለያያል, እንዲሁም ግሩም ጣዕም እና አንድ አስደናቂ ሽታ ጋር. አንዳንድ ጊዜ በትክክል ለዚህ ያስፈልጋል እንደ ልዩ ንጥረ ለመድገም አስቸጋሪ ነው.

ባህላዊ ቻይንኛ ምግቦች ውስጥ አንድ ልዩ ቦታ "መደብዘዝ ድምር" ቦታ ላይ ነው. ምንድን ነው, እና ለምን ምርት እንዲህ ያልተለመደ ስም ተቀብሏል? ይህ በዝርዝር መናገር አስፈላጊ ነው.

የመጀመሪያው ምርት

ቻይና መምጣት, እያንዳንዱ ካፌ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ ቱሪስቶች አንድ "መደብዘዝ አገኘሁት" መደሰት እንችላለን. ምን እንደሆነ, መጀመሪያ በጨረፍታ, አንዳንድ ጊዜ እንኳ አስቸጋሪ ለይተው ነው. በውጭ በኩል, ወደ ምርት የሩሲያ በሳምቡሳ ወይም የምሥራቃውያን khinkali ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. እነዚህ ተመሳሳይ ጥንቅር ተሳስረዋል.

ስለ ምግቦች እያንዳንዱ የተለያዩ toppings ተጠቅልሎ የትኛዎቹ ውስጥ ሊጥ ጀምሮ የተዘጋጀ አንድ ምርት ነው. ያም ቢሆን እነሱ በጣም ተመሳሳይ ነው ማለት አይቻልም. ምን ባልንጀሮቹ "መደብዘዝ ድምር" የተለየ ነው? ይህ ምንድን ነው? በዚህ ምርት ስም "እሳት ነፍስ" ወይም "ልብ መንካት" እንደ ቻይንኛ ከ ሊተረጎም ይችላል. በእርግጥም, እነሱን ሞክረዋል ሰዎች, ይህን ልዩ ስሜት መቼም አልረሳውም.

የቻይና በሳምቡሳ የተለየ ሊሆን ይችላል:

• ትልቅ እና ትንሽ;
• ክፍት እና የዝግ;
• ልዩ መረቅ ውስጥ የበሰለ ወይም ጥልቅ ስብ ውስጥ የተጠበሰ.

ነገር ግን ብዙ ጊዜ, ይህ ከቀርከሃ የተሰራ ልዩ ቅርጫት ውስጥ ጉዞዋን አንድ አሞላል ጋር ሊጥ አንድ አነስተኛ ከረጢቶች ነው. ይህም ቻይና መጥቶ ለመጀመሪያ ጊዜ የሆኑ ሰዎች ለማስታወስ እንደዚህ ያለ ሳህን ነው.

አንድ ትንሽ ታሪክ

እያንዳንዱ የቻይና ዲሽ የራሱ ታሪክ እና ልዩ ዓላማ አለው. ግን በቅርበት በመመልከት በኋላ, እርስዎ ዘመናዊ ፈጣን ምግብ የሚያሳዩትን አንድ ዓይነት ነው, የ "መደብዘዝ ድምር" መንገር ይችላሉ.

በውስጡ የፍጥረት ታሪክ ለጥንታዊው ጊዜ ውስጥ ሥር የሰደደ ነው. ቻይናውያን ከጥንት ጀምሮ የሚባል ባህል አለ "Yam ቻ." የሩሲያ ውስጥ ይመስላል "ሻይ አንድ ጽዋ." ከባድ ሥራ ተጎዳ Weary ተጓዦች ወይም ሰዎች, ዕረፍት እና መዓዛ ያልቆየ የተጠመቀው ሻይ ለመብላት ወደ አንድ ቦታ እና ጊዜ ለማግኘት እየሞከረ. ሁሉም በኋላ ይህን መጠጥ አገገመ እና ፍልቅልቅነት መስጠት የተሻለ የሚችል ነው. በመሆኑም በአገሪቱ ውስጥ ልዩ "ሻይ ቤቶች" ነበሩ.

መጀመሪያ ላይ ከእነሱ ውስጥ ምግብ ማገልገል አይደለም. ይህ ሻይ መጠጣት ወቅት ጥቅም ላይ ሁሉንም ምርቶች, ውፍረት ሊያስከትል እንደሚችል ያምን ነበር. ከጊዜ በኋላ, ሰዎች ብቻ ተቃራኒ መሆኑን ተገነዘብኩ. ብቻ ጥሩ ሻይ የጨጓራ ይረዳል. ከዚያም እንዲህ ተቋማት ውስጥ ያሉ በርካታ ጎብኚዎች ደስ አላቸው ይህም "መደብዘዝ ድምር" እንደ መክሰስ አገልግሏል ነበር.

ታዋቂ ምርት

እና ዛሬ ሁሉም ሰው ያልተለመደ ምግቦችን ይሞክሩ እና ልዩ ብሄራዊ ቁምፊ ስሜት ወደሚችሉበት የቻይና ምግብ ቤቶች, ብዙ ከተሞች ውስጥ ከፍተዋል. በሩሲያ ውስጥ ግን ደግሞ ቅርብ እና ሩቅ አገር አገሮች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በርካታ ተቋማት አሉ. በቅርቡ «ደብዛዛ ብርሃን-ድምር» ሁሉ ወሰደ ማንን የተለያዩ ምግቦች መካከል ትልቅ ቁጥር, ( «መፍዘዝ ድምር») ምናሌ ጎብኚዎች የቀረበ ነው. ይህም ከጥዋት ጀምሮ እስከ ማታ ድረስ: በቀን ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊታዘዝ ይችላል.

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ምርት በአንድ የጊዜ ገደብ የለውም. በቤት, ቻይናውያን "መደብዘዝ sum" አንድ ምግብ ቤት ለመሄድ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ መላው ቤተሰብ የግድ እንመልከት. ትዕዛዝ, ደንብ ሆኖ, የተለያዩ fillings ጋር እነዚህ "ravioli" የተለያዩ ዓይነቶች.

ስለዚህ በዚህ ልዩ ምርት ከፍተኛ ስሜት ለማግኘት ያስተዳድሩ. እንዲህ ዓይነቱ ልማድ ጥሩ ወግ በመሆን, እና ደግሞ ብዙ ሩሲያውያን ነው. በመጀመሪያ እነዚህን ቦታዎች የጎበኙ ሰዎች ብቻ በቃላት ሊገለጽ ደስታ ውስጥ ይቀራሉ. እነዚህ ስሜት እነሱን የመጀመሪያው አሞላል ጋር ሱፐር ፈተና ውጤት ያደርገዋል ነው. በተጨማሪም, ምርቶች የተወሰኑ አይነት እነሱ ዝግጁ የነበሩበት ተመሳሳይ ሳህን ውስጥ በቀጥታ የሚቀርቡ ናቸው. ይህ ተጨማሪ ተጽእኖ ይፈጥራል, እንዲሁም ከፍተኛ ትኩረት ስቧል.

ማብሰያ ሚስጥሮች

በዚህ ሳህን ጋር ለመተዋወቅ, እርስዎ "መደብዘዝ ድምር" ራሴን ለማድረግ መሞከር ይችላሉ. እንዴት ማብሰል? ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ሊያስፈልገው ይችላል:

• ስንዴ tablespoon ከበቆሎ 3 ጽዋዎች;
• ስኳር ውስጥ 25 ግራም;
• የተላጠ ሽሪምፕ 400 ግራም;
• አንድ ትንሽ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• አንድ ብርጭቆ ውኃ;
• የአትክልት ዘይት 15-20 ግራም;
• 2 የሾርባ ሩዝ ጠጅ እና አተር መረቅ.

መላው ሂደት አራት ደረጃዎች ያካትታል:

1. በመጀመሪያ አንተ ሊጥ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህን ለማድረግ, ወደ ዱቄት መሃል ላይ አንድ ትንሽ በገቡ በማድረግ, ጠረጴዛው ላይ ተከምረው አለበት አፈሳለሁ. , ሙቅና ቀዝቃዛ ውሃ 35 ሚሊ ሊትር ወደ 100 ሚሊ ሊትር አፍስስ ወደ ዘይት መጨመር; ከዚያም ቡሃቃዎችህም ማከናወን. ምርት በከፊል ያለቀላቸው ያለውን ጨርቅ ለመሸፈን እና ለ 30 ደቂቃ ያስቀምጥ ዘንድ አለኝ.
2. በዚህ ጊዜ እርስዎ አሞላል ማድረግ ይችላሉ. በደቃቁ የተከተፈ ሽሪምፕ ውኃ (30-35 ሚሊ ሊትር) ጋር የተቀላቀለ ይገባል; ከዚያም ቀስ በቀስ ወጥ, የወይን ጠጅ, በርበሬ እና ስኳር መጨመር. በመጨረሻም, ከበቆሎ መሙላት አለብዎት.
3. የ ዝግጁ ሊጥ አንድ ጥቅል ወደ አንከባሎ እና ከዚያም ከዚያ ሳይሆን ይበልጥ 6 ከ ሴንቲሜትር የሆነ ቀጭን ክበብ ዲያሜትር እንደ ያንከባልልልናል ነው እያንዳንዱ ቁርጥራጮች, ወደ ቈረጠ ነው. መሃል ላይ ትንሽ በዉስጥ የሚገኝ አኖረ በእርጋታ ማንኛውም ምቹ መንገድ ጠርዝ zaschipnut.
4. ምርቶች ወደ መከታ በእንፋሎት, ወደ አኖረው ሰላጣ ልበሱ.

ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ከ 20 ደቂቃ በኋላ መመገብ ይቻላል, ምርት, በልግስና ልምድ ቅጠል እና አተር መረቅ ረጨው.

የዶሮ ስጋ ጋር የቻይና "በሳምቡሳ"

የሩሲያ ሰዎች ስጋ ጋር በሳምቡሳ ለማድረግ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ቻይናውያን, ይህ አማራጭ ደግሞ ተቀባይነት ነው. ጣፋጭ የቤት «የዲም-ድምር» ለማድረግ, fillings አንተ የራስህን ማድረግ ወይም አስቀድሞ ከሌሎች ጋር ይመጣ ዘንድ ላለው ሰዎች መጠቀም ይችላሉ አዘገጃጀቶች. ለምሳሌ ያህል, በርካታ ይወስዳል ውስጥ አንድ ተመስሎ leek ግንዶች, እንዲሁም ፈተና እንውሰድ:

• የኮኮናት ወተት 200 ሚሊ;
• ጨው ቆንጥጦ;
• ዱቄት ኩባያ.

የ አሞላል;

• የዶሮ 300 ግራም;
• 1 ከቢዮኮ ቃሪያዎች ቃሪያ;
• 4 ላባ አረንጓዴ ሽንኩርቶች;
• ዝንጅብል ስርወ (ሳይሆን ይበልጥ 4 ከ ሴንቲሜትር).

የ መረቅ ያህል:

• 4 ቲማቲም;
• ጨው;
• 3 chive;
• አንድ ትንሽ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• እንዲሁም የተለያዩ ቀለማት (አረንጓዴ, ቀይ እና ቢጫ) ሦስት ጣፋጭ ቃሪያ መካከል ከኮሎምቢያ ሆነው.

በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ, ወደ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህን ለማድረግ መጀመሪያ ነገር አንተ ብቻ የአትክልት ዘይት ጋር ዝፈን, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ስጋ ተቆርጦ ሳያስብበት መጥበሻ ውስጥ ፍራይ ይኖርብናል. የ እንዲቀዘቅዝ ዶሮ ተጨማሪ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ጋር አብረው መንፈሳቸው. የቅንብር በጣም ፈሳሽ አይደለም መሆን መስሎአቸው ነው.
2. ምድጃ ለመላክ የሚያስችል ወጥ ጥቂት ደቂቃዎች ሁሉ አትክልቶችን ማዘጋጀት. ይህ ቀላል ልጣጭ እነሱን ለማስወገድ ያደርገዋል. ከዚያም የተላጠ ቲማቲም ዘሮቹ እና skillet ወደ ምክንያት ጅምላ ፈረቃ ማስወገድ እና በእሳት ላይ ለማዘጋጀት በወንፊት በኩል እንዲፋተግ አለበት. ፈሳሽ በአብዛኛው ይተናል አንዴ, በርበሬ እና የተፈጨ ሽንኩርት ያለውን ገባዎች ያክሉ.
3. ወጦች ለመሙላት ጋር እንደተገናኙ, እና ከዚያ መቀላቀልን መንፈሳቸው ቃሪያዎች ቃሪያ ማስገባት አለባቸው. የቅንብር ዝግጁ ነው.
4. ሊጥ ቅመሞች በአንድነት ማዋሃድ እና በብሌንደር ጋር ቀላቅሉባት. በከፊል ያለቀላቸው ምርት ደስ የሚል የኮኮናት ጣዕም አላቸው.
5. ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ ለመከፋፈል እና 6 ሴንቲሜትር አንድ ዲያሜትር ጋር ዲስኮች መልክ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ.
6. ከእነርሱ እያንዳንዱ መሃል ላይ አንድ ከመሙላት የሻይ ማንኪያ እና በጥንቃቄ zaschipnut ጠርዝ ማስቀመጥ.
7. በፍርግርጉ ቀርከሃ ተገጩ ውስጥ ዱባው ግንዶች, ከዚያም ቀስ ከላይ የበሰለ በሳምቡሳ ላይ አኖሩት vystelit.

5-10 ደቂቃዎች በኋላ ውሃ ምርቶች በፈላ በኋላ ቀኝ እነርሱ ዝግጁ የነበሩበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ማምጣት ይችላሉ. ማሟያ ፍጹም ባርቤኪው መረቅ እንደመሆኑ.

multivarka ውስጥ "ዲም"

ዘመናዊ ቤተሰቦች ውስጥ ጋባዧ በጣም ብዙ የተለያዩ የወጥ ቤት መገልገያዎች አሉ. ስለዚህ, ለምሳሌ, አንድ ልዩ ቀርከሃ ተገጩ አለመኖር እሷ ታዋቂ የቻይና መክሰስ ማድረግ እምቢ ማግኘት አይችሉም.

እኛ Multivarki ለ "መደብዘዝ sum" ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ ግምት ከሆነ ይህ ሊታይ ይችላል. አስፈላጊነት መስራት:

• 20 ሉሆች የሩዝ ወረቀት ;
• ዘንበል የበሬ 450 ግራም;
• ትኩስ በርበሬ አንድ ከአበባ;
• ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ;
• 4 ሽንኩርትና ግንድ (ከእርሷ ነጭ ክፍል);
• የአኩሪ አተር መረቅ 30 ሚሊ.

ለማስጌጥ, ወደ መሬት paprika, ቀይ ቃሪያዎች ቃሪያ እና ትኩስ ቅጠላ መጠቀም ይችላሉ.

የ መረቅ ያህል:

• ስኳር 1 የሻይ ማንኪያ;
• 2 ኮምጣጤዎች;
• የአኩሪ አተር መረቅ መካከል tablespoon.

ዝግጅት ቴክኖሎጂ:

1. ሽንኩርት, የተላጠ ሽንኩርት እና በርበሬ mince ጋር የበሬ. የተሻለ ሁለት ጊዜ ማድረግ, የቅንብር ለስለስ ያለ ነበር.
2. ከዚያ ትንሽ አኩሪ አተር ወጥ እና የአትክልት ዘይት 1-2 ነጠብጣብ ማከል ይችላሉ, ከዚያ በሚገባ ቀላቅሉባት. መሙላትን ዝግጁ ነው.
3. ሩዝ የወረቀት ሉሆች ለጥቂት ሰከንዶች ሙቅ ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል.
4. Minced በርካታ እኩል ክፍሎች ይከፈላል እና ኳሶች መልክ ንገራቸው.
5. የሩዝ ወረቀት ወረቀት ጠረጴዛ ላይ ይዘረጋል; ከዚያም አንድ ስጋ ኳስ ውስጥ መጠቅለል. አንተ ምግብ ውጭ መሮጥ ድረስ ደረጃዎች መድገም. ወረቀት ሜዳ ውኃ ጋር ቅድሚያ እቀባለሁ ወደ የዴስክቶፕ ፍላጎት ያለውን ወለል ጋር መጣበቅ አይደለም.
6. multivarka ውስጥ ግሪድ ዘይት ዉሊ እሷን ቁራጭ ላይ አኖረው. ከዚያ በኋላ ግን, ክዳኑ ዝጋ የ የፓነል "እንፋሎት" ሁነታ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, እና ቆጣሪ 15 ደቂቃ ላይ ማስቀመጥ ነው.
7. ሎሚ ያለውን መረቅ ለማዘጋጀት የ ጭማቂ በመጭመቅ እና ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ የቀሩትን ቅመሞች ጋር መደባለቅ አላቸው.

multivarku ምልክት ጠፍቷል, እና ሲጨርስ ወደ አግዟል ለማግኘት ምርቶች እና በቀስታ ሳህን, ያላቸውን አጠጣ መረቅ እና ስለምታስጌጡና ላይ ሊደረግ ይችላል በኋላ የተፈለገውን ከሆነ, ይህ ምርት ይቀራል.

የሆንግ ኮንግ ውስጥ በሳምቡሳ

ቻይና ያላቸውን ልማዶችና ወጎች እያንዳንዱ ግዛት ወይም አስተዳደራዊ ክልል ውስጥ. ሆንግ ኮንግ ውስጥ, ለምሳሌ, "መፍዘዝ ድምር" ፍራይ ይወዳሉ. በዚህ ጉዳይ ያለው አዘገጃጀት በተወሰነ የተለየ ይሆናል.

የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት 0.5 ነግ, ሽሪምፕ እና የአሳማ 200 ግራም;
• ስፒናት ወይም 50 ግራም ቻይንኛ ጎመን ;
• የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• የዶሮ መረቅ 50 ሚሊ;
• ጨው;
• ዝንጅብል;
• ትንሽ ነጭ በርበሬ;
• የአትክልት 50 ሚሊ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ሰሊጥ.

መላው ማብሰል ሂደት ላይ ያነሰ ከአንድ ሰዓት ይወስዳል. ይህንን ለማድረግ:

1. ዱቄት ውሃ ጋር መገናኘት እና ከዚያም ኮምጣጤ, ለወሰች ሊጥ ማከል.
2. የ አሞላል, በመጀመሪያ እርስዎ ከዚያም የተከተፈ ሽሪምፕ እና ጎመን ሾርባ መጨመር, የ የአሳማ mince እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. ከዚያ በኋላ, ፍላጎት ብዙ, ጨው መጨመር ዝንጅብል, በርበሬ, የሰሊጥ ዘይት, ሽንኩርት ለማከል እና በደንብ መደባለቅ.
3. ቀጭን pancake ወደ ሊጥ መልቀቅ እና ክፍሎች ይከፍሉታል.
4. በእርሱም ላይ ምንም አመቺ መንገድ እያንዳንዱን ዝርዝር ሙላ መሙላትን እና zaschipnut ጠርዝ. ቻይናውያን ሞዴሊንግ የተለያዩ አማራጮችን ብዙ ይጠቀማሉ.
5. በመጀመሪያ የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ከዚያም የፓን ትንሽ መረቅ refilling Billets, ክዳኑ 6-7 ደቂቃዎች አኖረ.

በመርህ ደረጃ, በተጨማሪ እንደ "መደብዘዝ ድምር" አያስፈልግዎትም. ነገር ግን አንተ ተወዳጅ ወጦች መጠቀም ይችላሉ.

ቻይና ከ Khinkali

የምስራቃውያን ምግብ አንድ ግልጽ ተመሳሳይነት አይቶ ብዙ የወጥ, በዚያ ጥንታዊ የእስያ መክሰስ አምናለሁ - ይህ የቻይና khinkali እንደ ከንቱ ነው. "የዲም" በእርግጥ እነሱን እወዳለሁ. ብቸኛው ልዩነት በተለይ ሊጥ ነው. የተጠናቀቀውን ምርት ውስጥ, ይህ ማለት ይቻላል ግልጽ መሆን አለበት. ይህ ይልቅ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም ማሳካት ይቻላል.

ንጥረ ቢያንስ ቁጥር ያስፈልግዎታል:

• ከፈላ ውሃ 300 ሚሊ እና ስንዴ 112,5 ግራም የበቆሎ ስታርችና 150 ግራም ወደ - ለመሞከር.
• ጨው ስኳር ትኩስ ሽሪምፕ መቆንጠጥ, እና ጥቂት የሰሊጥ ዘይት, ነጭ በርበሬና እና bouillon ዱቄት ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም - የ አሞላል.

የዚህ ሳህን ያለው ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ነው:

1. በመጀመሪያ አንተ በዉስጥ የሚገኝ ማድረግ ይኖርብናል. ይህንን ለማድረግ, ሁሉም ምግቦች በጥንቃቄ እጆችህን ትዘረጋለህ አለበት. የነዳጅ እና በርበሬ ባለፈው አክለዋል ናቸው. የ ድብልቅ በቂ ትልቅ ቁርጥራጮች መያዝ አለበት.
2. ስታርችና ሊጥ ዝግጅት ከፈላ ውሃ, ከዚያም በተጠናቀቀ ምርት አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው ጋር የተቀላቀለ አለበት.
3. ከዚያ በኋላ እንግዲህ በርካታ ክፍሎች የተከፈለ መሆኑን ቀጭን ገመድ ወደ ተንከባሎ ይገባል.
4. ዝቅተኛ በተቻለ ውፍረት ውስጥ pancake ጥቅልል እያንዳንዱ ቁራጭ, ቢት በዉስጥ የሚገኝ መሃል ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም በጠበቀ እንዲሁ 12 በታጠፈ ሲያዩትም ነው በማድረግ, ወደ ጠርዝ በመጭመቅ.
5. ምርቶች በአንድ በእንፋሎት ውስጥ ተኛ እና ሊጥ ግልጽ መሆን አይደለም ድረስ ማብሰል.

ጠረጴዛ "መደብዘዝ ድምር" አብዛኛውን ጊዜ ይህ አኩሪ አተር መረቅ ጋር ነው አገልግሏል ናቸው.