በቤት Sushi ለ ሩዝ. ፎቶዎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ

ተብሎ Sushi በፍጥነት ምግብ አልደፈረም አይደለም. ከሁለተኛው ግልበጣዎችን በኋላ - በትጋት ጌቶች መማር ይህም አንድ ጥበብ ነው. አዎን, እና ውስብስብ እና ረጅም ሥነ ወደ ገነትነት ጃፓናውያን ከ ሱሺ መብላት. የሚያስፈልጉትን ነገሮች ብቅ ቢሆንም, እንልክላቸው እና sashimi ለ በአጠቃላይ, ቀላል ምርቶች (ሩዝ, ዓሣ, የባሕር, አኩሪ አተር ወጥ) ውስጥ እነዚህን ምግቦች ማብሰል በጣም አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ሌላው ቀርቶ በቤት, የሚቻል ነው. እኛ ማንከባለል ለመዞር እንዴት በተመለከተ በዚህ ርዕስ ውስጥ አያወሩም. በቤት Sushi ለ ሩዝ ማድረግ እንደሚችሉ ያብራራል - እኛ ምርት ብቻ በአንድ መድረክ ላይ እናተኩራለን. ይህ መሠረት ኮርሶች ነው. ቅብ አንድ primer, አርቲስት ቀለም ተግባራዊ ለማድረግ ያለው - እኛ የምስል ጥበባት, ሩዝ ጋር እንልክላቸው ማወዳደር ከሆነ. አዎን, እርግጥ, ሱሺ ጣዕም ዓሦች ወይም የባህር ለመወሰን. በእነርሱ ውስጥ ያለውን የሩዝ ህፃናት ጀምሮ ገንፎ ይመስላል ከሆነ ግን, ይህ ዲሽ በማድረጉ ሁሉ ጥበብ ምንም E ንዲቀንስ ይደረጋል.

የጃፓን ኮምጣጤ እና ሊፍት: ራስህን ማንከባለል ማዘጋጀት

sushimi ለ ልዩ ከማጣጣም ያስፈልግዎታል - የሙያ እንዲረጋ ምርቶች MAKIS ቢያንስ, የቀርከሃ አልጋህን. የሚያስፈልግ እና ብርቅዬ ምርቶች. ለምሳሌ ያህል, nori - የደረቁ እና የታመቀ የሚበሉ አልጌ ሉኮች. ወይም ዋሳቢ - horseradish ልዩ ለጥፍ. ጋሪ - በተቀመመ ዝንጅብል ስስ ንብርብሮች - ደግሞ ከባድ ቤት ውስጥ ማብሰል. ነገር ግን ጃፓንኛ ኮምጣጤ, የራስዎን መፍጠር ይችላሉ. የጨው - ይህንን ለማድረግ, እናንተ መደበኛ ሰንጠረዥ (ወይም Apple), የስኳር acidulant ሁለት ትላልቅ ጭልፋዎቹንም: አንድ ማንኪያ አንድ ጽዋ አንድ ሦስተኛ ውስጥ የሚቀልጥ ያስፈልጋቸዋል. እኛም ያስፈልገናል ጃፓንኛ ኮምጣጤ በጣም ብዙ ነው. ሩዝ የሁለት ስኒዎች ብቻ ከሁለት ማንኪያ. ነገር ግን ጣዕም መሠረት ይወስናል. እና አሁን በቤት ሱሺ ለ ሩዝ ማብሰል ይወስዳሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የአዘገጃጀት መመሪያ, እኛ ተነሳሽነት ማሳየት እና የጃፓን ወግ በጥብቅ መከተል ሊያማክርዎ. ሁሉም በኋላ ለዘመናት ውጭ ይሠራ ነበር.

የትኛው ቁጥር Sushi ተስማሚ ነው

ጥራጥሬ ጋር በተያያዘ, ይህም ልዩ ይጠይቃል. ከግሉተን ብዙ የያዙ አነስተኛ እና ክብ እህሎች. ልዩ «ሱሺ ሩዝ" ልዩ ክፍሎች ውስጥ ዋና ዋና ማርኬቶች ውስጥ ይሸጣል. ቤት ላይ, የምግብ አዘገጃጀት ወደ Krasnodar ወይም የክራይሚያ የታፋ መውሰድ አቀረበ. በመልክ, ይህ የጃፓን የሚታየውን ይመስላል. መልካም አይደለም ግልበጣዎችን ለማግኘት ምሑር basmati pilaf. ሱሺ, ይንኮታኮታል ይህ ወጣ ተንከባሎ. ጉዞዋን, ቡኒ የቂልነት እና ከተፈጥሮ ዝርያዎች ሁሉም አይነት ተስማሚ አይደሉም; በተጨማሪም በጥበብ የፈጠራ ማሳየት እና አያስፈልግም የት አያስፈልግዎትም. የጃፓን ምግብ ዋና ደግሞ ቦርሳዎች ውስጥ ሩዝ ውድቅ. የተወለወለ አይደለም የተሰበረ የሚመጥን ብቻ ክብ በመተንፈሻ,. ቀዝቃዛ አፍስሱ ምንም ያሉ, ረጅም የእህል ሩዝ ካለ ይመረጣል ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ውኃ ይጣራሉ. ከዚያም ያለቅልቁ እና ወጥ አኖረው.

የ ምትክ ምርቶች ሚስጥሮች: እንዴት በጃፓንኛ Krasnodar ሩዝ ለመታጠፍ

ደግሞ ትንሽ ክብ, ነገር ግን ብቻ አይደለም ጃፓን ውስጥ በጎርፍ መስኮች ላይ መብሰል Krupa, ከግሉተን ከፍተኛ መጠን ይዟል. ይህም ከእሷ ግልበጣዎችን ምስጋና በሚገባ ያላቸውን ቅርጽ መያዝ ነው. እንዴት ተመሳሳይ ለመጠቀም Krasnodar ሩዝ ቤት ሱሺ ለ? አዘገጃጀቶች ከእኛ በመተንፈሻ አካል ጋር ጥሩ ያለቅልቁ ያቀርባሉ. ሁለት ኩባያ ግሩም ወንፊት ወይም colander አፍስሱ እና ውሃ ንጹህ እና ግልጽ ሊጨርሰው አይሆንም በሩጫ ሥር እስከሆነ ጥራጥሬ ጋር ያዙ. ስለዚህ እኛ ትርፍ ማስወገድ የሩዝ ዱቄት. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ሱሺ ለ ገንፎ ልቅ መሆን የለበትም. ነገር ግን በጣም ከዓለቶችና እና የሆነባቸውን ቤዝ ደግሞ ተገቢ አይደለም. ስለዚህ, ጥራጥሬ ውስጥ ምግብ በማብሰል ላይ እህል ውሃ ሬሾ ግልበጣዎችን በተሳካ ሁኔታ ፍጥረት ሁለተኛ በጣም አስፈላጊ ሁኔታ ነው.

በቤት Sushi ለ ሩዝ ማብሰል እንደሚቻል

Recipe በ የታፋ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መሙላት እንድንሆን ይፈልጋል. pilaf ወይም ገንፎ እኛ ሁለት በአንዱ መጠን ጠብቅ ከሆነ ግን, አንድ የተለየ አቀራረብ ያስፈልጋቸዋል አዞረች. ሩዝ እና ውሃ እኩል መሆን. ጥራጥሬ የሁለት ስኒዎች ፈሳሽ ተመሳሳይ መጠን መሄድ አለበት. "እንዴት የበሰለ ነው ገንፎ - እርስዎ መጠየቅ - እናንተ ያቃጥለዋል አይደለም?" ምሥጢር ቤት ሱሺ ለ ሩዝ ማብሰል በምን መንገድ ነው. pilaf, casseroles, አያቶች, በልጆች ጥራጥሬ እና ግልበጣዎችን የ አዘገጃጀት በጣም የተለያዩ ናቸው. ሩዝ - ሁለንተናዊ በመተንፈሻ. ጀምሮ ዳቦ, ቡን, እና ፑዲንግ, እና ዝልግልግ ቅልቅል እንደ ሠራ እና ጠንካራ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ከታጠበ ሩዝ መሙላት እና ምድጃው ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ማሰሮ ወፍራም ታችኛው እና ይስልበታል ጋር መውሰድ የተሻለ ነው. የ ተስማሚ መፍትሔ pilaf የሚሆን ትንሽ ስለራዕይ ይሆናል. ድስቱን ይዘቶች በእባጩ በኋላ, ከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ደቂቃ የሚሆን መክደኛው እና እባጩ ጋር ይከድነዋል. ጊዜያዊ ገደብ በ በቁም መወሰድ አለበት - 60 ሰከንዶች, ከእንግዲህ ምንም ያነሰ. እሳት ከዚያም ሊቀነስ ይገባል. እኛ ክዳኑ ለማስወገድ እና አሥራ አምስት ሀያ ደቂቃ ገንፎ ማብሰል አይደለም. እኛ ማየት አንዴ እንደሆነ, ሙሉ በሙሉ ተንኖ ወደ ለትንሽ ስር እሳት ያጥፉት. እኛ ክዳኑ በታች ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል መቆም ይሰጣል. ስለዚህ እኛ Sushi ምርጥ ተለጣፊ ሩዝ ወደ ያገኛሉ.

multivarka ውስጥ በቤት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ብዙ ጥርጥር: እና ማሽኑ ግልበጣዎችን ለማግኘት መቆራረስ ማድረግ እንደሆነ? ሁሉም በኋላ የጃፓን የወጥ በዚህ ተወዳዳሪ ምግቦች ማዘጋጀት እያንዳንዱ ደረጃ ወደ ልባቸው አኖረ. ማንኛውንም ጥርጣሬ ይጣሉ. Multivarka እንዲህ ያለ ተግባር ለመቋቋም ብቻ አይደለም, ነገር ግን ፍጹም ሱሺ ሩዝ ይፈጥራል. multivarka ውስጥ በቤት ውስጥ ማብሰል የእርስዎ ጊዜ ብዙ ሊወስድ አይደለም. እና ውጤቱ አሁንም አንድ ለትንሽ ውስጥ መቆራረስ የበሰለ ከሆነ የተሻለ ይሆናል. ሁሉ በኋላ አንተ ትንሽ ሚስማር ለመድረስ ይሆናል ተስማሚ ቁጥር በማድረግ, መያዣ ውጭ በእንፋሎት ይሁን እንጂ ማለት ሽፋን, ለመክፈት አያስፈልግዎትም. ስለ አንተ ግድ ያለበት ብቸኛው ነገር በደንብ የታፋ መታጠብ ነው. 2.5 እርምጃዎች ፈሳሽ በቆሎ ሁለት ኩባያ - ውሃ ትንሽ ተጨማሪ አፍስሱ አስፈላጊ ነው. Multivarki ሳህን ድምጹን ሁለት ሦስተኛ በላይ ከእንግዲህ ወዲህ መሞላት አለበት. የ "buckwheat" ሁነታ ወይም "ሩዝ" አዘጋጅ. በሌላ ንድፍ ውስጥ ማሽኖች አሥር ደቂቃ ቆጣሪ ቅንብር, መጠቀም ይችላሉ, ፕሮግራሙን "የምትጋግሩትን" እና ጊዜ ሲያልቅ, ከዚያም "ጥማቸውን" ሃያ ደቂቃ አሂድ.

እውነተኛ መረቅ

ይህም መረቅ ማከል አይደለም ከሆነ እንኳን በአግባቡ የበሰለ የገብስ ገንፎ ቀላል ይቀራሉ. sushimi ለ የእውነተኛ ጃፓን መልበስ, በውስጡ የአባልነት mirin ማብሰል ጠጅ (ወይም ከቮድካ ስለ) ውስጥ አንድ ልዩ ሩዝ ኮምጣጤ, የባሕር ጨው, ስኳር ያካትታል. ልዩ ሞገስ ግልበጣዎችን ጭቃና kombu መሠረት ይሰጠናል. ይህም ነገር እስከ በሚነካው ጊዜ ወጥ ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም የማያወጣው. ሞቅ - በግምት ተመሳሳይ የሙቀት መጠን መሆን አለበት ተዳምረው ጊዜ የበለስ እንደገና ማስሞላት. የሚያበሩት እርስዎ ያምናሉ, ነገር ግን እውነተኛ ጌቶች መቆራረስ አድናቂ እንዲቀዘቅዝ, ስለዚህ እሷ Rolla ውስጥ በሚያምር አበራ. ነገር ግን አጀንዳ ላይ እኛ ቤት ሱሺ ለ ሩዝ አላቸው. የምግብ አዘገጃጀት, ፎቶዎች እና ምክሮችን ብርቅዬ ቅመሞች ያለ ማድረግ እና እውነተኛ በተቻለ መጠን የቅርብ ወደ ምርት ማግኘት እንደሚችሉ ያስተምረናል. ስለዚህ, ጥራጥሬ 250 ግራም ፍጥነት ላይ መረቅ ያዘጋጃል.

ሩዝ ኮምጣጤ ምንድን ነው

ይህም የጃፓን ተብሎ ቢሆንም, ቻይናውያን ነው ፈለሰፈ. አንዳንድ ሪፖርቶች እንደሚያመለክቱት ከ ከሁለት ሺህ ዓመታት በፊት ተከሰተ. እንዴት ኮምጣጤ ማብሰል? የ ዓሣ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. ከዚያም ይጣፍጣል እና ሩዝ ጋር የተደባለቀ. ዓሣ መመደቡን ናቸው ኢንዛይም, ወደ የታፋ ላይ እርምጃ, እና lactic አሲድ ውጭ ቆመ. እሷ, አንድ ዓመት ድረስ, እንዲሁም በሌሎች ላይ በአንድ በኩል, የታሸገ ዓሣ, ጨምሯል መደርደሪያ ሕይወት ላይ, እሷን አንድ ጎምዛዛ ጣዕም ሰጥቷል. በአራተኛው ክፍለ ዘመን ዓ.ም የሩዝ ኮምጣጤ ውስጥ በጃፓን ውስጥ የታወቀ ሆነ. በጣም ውድ ነበር, እና አጠቃቀሙ ብቻ ማወቅ. ኮምጣጤ ብቻ ተራው ሕዝብ ወደ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይገኛል ሆኗል. ለምንድን ነው እነዚህ ሁሉ በዝርዝር መስጠት ነው? ከሌሎች የአውሮፓ ጋር ሲነጻጸር, ይህ ለማሳየት, ወጦች ሩዝ ወደ mildest ጣዕም አለው. በተጨማሪም, እሱ - ግሩም ባክቴሪያ ወኪል. እናንተ በጃፓን ውስጥ ብዙ ጊዜ ጠረጴዛው ጥሬ ዓሣ ጋር አገልግሏል መሆኑን ከግምት መውሰድ ከሆነ, የተለየ ኢንፌክሽን ራሳቸውን ለመጠበቅ - ይህ በጣም አስፈላጊ ነው. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, መረቅ ለ ሩዝ እንዲሁም አጥርቷል ሱሺ. የምግብ አዘገጃጀት (በቤት ለመከተል - ችግር አይደለም) እኛም ከዚህ በታች ማቅረብ ይህም, ሆምጣጤውን ሕልውና ያመለክታል. በዓለም ላይ ታዋቂ ማንከባለል እያደገ ጊዜ በጣም አስቸጋሪ አይደለም, ያግኙት. ይህ ዋሳቢ እና ተመሳሳይ መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ነው nori ጭቃና.

ኮምጣጤ ጋር መረቅ

ደህና, እኛ ሱሺ ያለንን ሩዝ እንደገና ማስሞላት ይሆናል. በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ሙያዊ የጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ጥቅም ላይ በአንዱ ትንሽ የተለየ ነው. ዋናው ነገር - የሩዝ ኮምጣጤ "mizkan" እንዲኖረው ማድረግ. የእሱ ፍላጎት 180 ሚሊ ሊትር. ይህ ኮምጣጤ 120 ስኳር ግራም እና ባሕር የጨው spoonful ሊፈርስ ይገባል. በተጨማሪም kombu ጭቃና አንድ ትንሽ ቁራጭ የመጀመሪያ ደረጃ ላይ ሊደረግ ይገባል. ከአሥር ደቂቃ በኋላ ቢሆን ይሻራል ይጣላል ይችላሉ. ሁሉም ምግቦች እስከ ሞቅ ናቸው, ነገር ግን አፍልቶ ለማምጣት አይደለም. ከዚያም እንዲቀዘቅዝ በጠበቀ ምግቦችን መዝጋት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖሩአቸው, በብርጭቆ ውስጥ ፈሰሰ. ይህ መረቅ ወደፊት ጥቅም አዝመራ ይችላሉ ነው. አንተ ሩዝ አንድ ትንሽ ክፍል አስቀድሞ የበሰለ መጠቀም የሚፈልጉ ከሆነ ግን, ጥራጥሬ ሙቀት ወደ መረቅ ማቀዝቀዝ. mirin ወይም ስለ አንድ አነስተኛ መጠን ማፍሰስ. እጅ የጃፓን አልኮል ላይ ካልሆነ - አስከፊ አይደለም, ዝግጅት ይህን ደረጃ መዝለል. ሰፊ ሳህን ውስጥ ተዳረሰ ሩዝ. መረቅ ይለዋልና. የእንጨት መሰቅሰቂያ በቀስታ ሩዝ ላይ ማብራት, ነገር ግን (ገንፎ ለማግኘት አይደለም) አያግደውም. ክፍል ሙቀት ወደ አሪፍ እንመልከት. ሁሉ ማጣመም እንልክላቸው ሊሆን ይችላል.

አማራጭ ሩዝ ኮምጣጤ

acidifiers ሁሉም የአውሮፓ ዓይነት ይበልጥ ግልጽ ጣዕም አላቸው; በመሆኑም በትንሽ መጠን ውስጥ መታከል አለባቸው. ሱሺ ያላትን ሩዝ ለመሙላት, አቅራቢያዎች ለማዘጋጀት በርካታ መንገዶች አሉ. የአፕል cider ኮምጣጤ ጋር አዘገጃጀት (ቤት) - ከእነርሱ አንዱ. ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ እና ዮዳይዝድ የጨው በቁንጥጫ ጋር Tablespoon acidifier ድብልቅ. ሙቅ ውሃ ይህ መፍትሄ ጭልፋ ግማሽ ወደ መርጨት አለበት. ቅንጣቶች መካከል ሙሉ በሙሉ እንዲጠፉ ድረስ አነሳሱ. ይህ መረቅ ሩዝ ጋር ይሙሉ.