ዱባ ሰላጣ: የክረምት ለ አዘገጃጀት. የቤት billet

ዱባ - ልዩ እና superpolezny የጓሮ. ይሁን እንጂ በሆነ ምክንያት ይህን ማቆር, ጥቂት ሰዎች ማድረግ. የእርሱ ከእመቤቴ አንዳንድ እና ለማሽከርከር የተፈቀደላቸው ከሆነ, በጣም አልፎ ዱባ ሰላጣ ስለ አስታውስ. የክረምት የ የምግብ አሰራሮች, አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ - ይህ መጨናነቅ, marmalade ወይም candied ፍሬ ነው. አንዳንድ ጊዜ አሁንም ታስሯል ዱባ, ነገር ግን ይህ ቅዠት ያበቃል ውስጥ. ሌሎች አስገራሚ ይሰጠናል መካከል ይህ በእንዲህ እንዳለ, በተለያዩ ጋር ይህን አትክልት ቀላቅሉባት የክረምት ዝግጅት ሰላጣ, እጅግ ንዲጎለብት እና ውስጥ ያለውን ጠረጴዛ ማጌጫ ከሚችለው - ዱባ ሳምንት, እና በዓላት ላይ. የእነሱ ያልተለመደ ጣዕም በእርግጥ የቤተሰብ አባላት እያንዳንዱን ያገኛሉ.

ልክ ዱባ

የመጀመሪያው ሰላጣ ዱባ አዘገጃጀት እኛ በምንሰጣቸው ክረምት, በተሳካ ራስን የጀማሪ ሆኖ ይችላሉ እና ሌሎች የሚገኙ ጋር እና እንደ የታሸገ አተር, ባቄላ, በቆሎ እንደ ቀዝቃዛ ክፍሎች ውስጥ በደጋፊነት የሚችል ላይ. ዋናው ምርት ከእርሱ እነርሱም የተያያዘው ናቸው ዘሮቹ እና ጭረቶች, ይቆረጣል ወደ ቆዳ, ከ መጽዳት ነው. ብቻ ጽኑ ሥጋ መቆየት አለበት. ይህም ግምታዊ ጨው እንጂ ማቀዝቀዣ ውስጥ, ጠረጴዛው ላይ ከግራ ወደ ቀኝ ቀን ጋር ይረጨዋል; ፕላኔቱ ወደ (ሁለት ሴንቲሜትር አንድ ጠርዝ ጋር) ትንሽ ውስጥ ይቆረጣል ነው. በሚቀጥለው ቀን ማፍሰስ ነው: ውኃ አንድ ሊትር አንድ ሦስተኛ ደግሞ ወደ ተራ ሆምጣጤ ሁለት ሦስተኛ, ስኳር ግማሽ ኩባያ እና ጨው ሁለት የሾርባ ጋር የተገናኘ ነው. ሁለት cupolas በማድረግ ግቡን ፕላኔቱ ዱባ, ወደ ፈሰሰ Refilling, በርካታ ጥይት ጥቁር እና allspice, ማንኪያ እህል የሰናፍጭ, ቤይ ቅጠሎች እና ቅርንፉድ መካከል እምቡጦች ጥንድ (አራተኛ ወይም ወፍራም ቀለበት ወደ ይቆረጣል ሊሆን ይችላል). መፍረስ እና የጅምላ ቅመሞች እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ድረስ በጋራ እሳት ይሞቅ ነበር. ከዚያም ባንኮች በ በስብሶ ሰላጣ ሰዓት አፈሰሰ እና ልብስ መልበስ ከፈላ ውሃ ውስጥ sterilized ነው እንዲቀዘቅዝ. seaming በኋላ አንድ ቁም ሳጥን ውስጥ ሊከማች ይችላል.

ዱባ ሰላጣ: ያለ ብርቱካን ጋር የክረምት ለ አዘገጃጀት

ብቸኛው አገዳን ጋር በጣም ውስብስብ አዘገጃጀት - በ ቀዝቃዛ preform ውስጥ የሚከማች ነው. ዝግጁ መሬት አትክልት አሳንስ የተቆረጠ ግማሽ ኪሎ ግራም. የሎሚ ልጣጭ ጋር ተወግዷል እና ቀጭን ግርፋት ወደ ይቆረጣል ነው የሚሆን marinade ማዘጋጀት. ይህም minced ትኩስ ዝንጅብል አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር ተደባልቆ ነው, ስኳር ሦስት ኩባያ (ይህ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም, አይጨነቁ; ጣፋጭ-በቅመም ወጥ ማግኘት) ሆምጣጤ አንድ ማንኪያ. ይህ የወይን ይተካል ቢሆን እንኳ ጣዕም ያለው. መሙላት መፍላት ሲጀምር, እሳት ሰጋቴ ነው, እና ዱባ ቁርጥራጮች ነከሩት. ከአምስት ደቂቃ በኋላ, የተጣደው hob ጠፍቷል, እና አትክልት በሚቀጥለው ጠዋት ድረስ marinade ውስጥ ይቆያል. አዲስ ቀን ዱባ መፈልሰፍ ጋር ሦስት ደቂቃ ያህል የበሰለ እና እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. አንድ ትንሽ ማሰሮ ሰላጣ መስፋፋት ውስጥ ሁለት ፍሬዎች ከ ብርቱካን ቅያዎችና አክለዋል. Plenochki እና አጥንቶች በጣም በጥንቃቄ ይወገዳሉ. አሁንም, መደበኛ ወፍራም የፕላስቲክ ሽፋኖች መሆን እናንተ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይሆናል ሰላጣ መጠበቅ ይችላሉ ዝጋ. እሱም በሦስት ቀናት ውስጥ ዝግጁ ነበር: 3-4 ወራት ሊከማች ይችላል.

ሰላጣ "አትክልቶችን ዕጣ"

ይህ ምግብ አንተ ጠንክረው መሥራት አለባቸው, ነገር ግን ከእሷ ጥረት ለማመስገን በክረምት በራሱ ደክሞት ማግኘት አይደለም. እና የእርስዎ ቤተሰብ ደግሞ በተደጋጋሚ "አመሰግናለሁ." ይላሉ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ግማሽ በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል ካሮት አንድ ኪሎ, እና ሽንኩርት አንድ ኪሎ ግራም አንድ ሦስተኛ ዱባ አንድ ሰላጣ ለማዘጋጀት - መካከለኛ መጠን ያላቸው ፕላኔቱ. የአታክልት የተጠበሰ ነው; እነርሱ አቅልለን browned ጊዜ, ጠባብ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ዱባ ሁለት ኪሎ ግራም, ጭኖ, እና በርበሬ ንጥር, ቁራጮች መፍፈርፈርን. ሁሉም የሃብት ቢሆንም, በብሌንደር እርዳታ ቲማቲም አንድ ኪሎ ቲማቲም ተፈጭተው አድርጓል. ወደ ዱባ ለማለስለስ ጊዜ ይህ ድስቱን ወደ ፈሰሰ ነው. ስኳር ግማሽ ጽዋ, ድንብላል ዘር, ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ - ወዲያውኑ ሀያ ደቂቃ (ሁልጊዜ እንደ እንዲቀምሱ) የጨው እና በርበሬ አፈሰሰ: በኋላ ነው. መጨመር አምስት ተጨማሪ ደቂቃዎች - እና ዱባ እና ሌሎች አትክልቶችን ጋር ካሮት አንድ ሰላጣ, ትኩስ የጸዳ ባንኮች, አጣምሞ ውስጥ ተስፋፍቷል, እንዲሁም መደርደሪያዎች ላይ እየተስፋፋ ነው የማቀዝቀዝ በኋላ.

Bean, ዱባ አዝናኝ

ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ጥፋቶች ዱባ ሁለት ኪሎ ግራም, አረንጓዴ ባቄላ አንድ ኪሎ ግራም - ሳይሆን በጣም ረጅም ቁርጥራጭ, ጣፋጭ በርበሬ መካከል ግማሽ ኪሎ - ቁራጮች. ነጭ ሽንኩርት ሦስት ራሶች ጋር ቲማቲም መካከል ግማሽ ኪሎ ጀምሮ (ስጋ ፈጪ ወይም በብሌንደር) በመሙላት ነው. ይህ አስተዋወቀ: የአትክልት ዘይት, ስኳር አንድ ብርጭቆ, ጨው ሦስት የሾርባ, ሆምጣጤ ግማሽ ኩባያ እና የተከተፈ ታማኝነትንም አንድ ግማሽ ኩባያ አንዳንዶቹ አሁንም አረንጓዴ ጋር. ተሰንጥቆ አትክልትና ወጥ 50 ደቂቃ ተሞልቶ መልበስ. የ ሞቃት የጅምላ መያዣዎች ውስጥ ታፍገው ወዲያውኑ ተሰክቶ ነው.

ቫይታሚን ጠመዘዘ

ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ሳይሆን በጣም በክረምት ጣፋጭ ሰላጣ አንድ ኪሎ ግራም ሁሉ ቅመሞች ውሰድ ከሆነ, ፖም, ዱባ, ቲማቲም እና ኤግፕላንት የተሠራ ሊሆን ይችላል. የ ቆዳ ከ Sinenkie ወደ ዱባ እንደተለመደው ከተሰራ, ነፃ አይደሉም. ሁለቱም የአትክልት የተቆረጠ አሞሌዎች. ፖም, እነሱ አነስተኛ ከሆኑ - ቆዳ ጋር እየቆረጡ, ነገር ግን ታንሳለች ያለ. ታማኝነትንም የትኩስ አታክልት ዓይነት የተፈጨ, ስኒዎች የተፈጨ ቁራጮች, ቲማቲም እና ሽንኩርት ቅርንፉድ ተከፈለ አንድ ትልቅ ቀይ በርበሬ (አንድ ብርጭቆ ለመውሰድ አረንጓዴ) የተከተፈ. እሱም አደይ አበባ ዘይት (ሁለት ኩባያ), ኮምጣጤ ጋር ይደጉማሉ, አንድ ሰፊ ማሰሮ ውስጥ አፈሰሰ ነው - በእርግጥ ፖም (ግማሽ ኩባያ), ስኳር አንድ ብርጭቆ, በርበሬ እና ግምታዊ ጨው አምስት የሾርባ ማንኪያ (ከማን እንደ ብዙ ጋር). ማፍሰስ ከፈላ ጊዜ, ስለ አንድ ሰዓት ያህል ሰላጣ እና ወጥ ሁሉ አካሎች አወረዱት. የ preform ባንኮች ሲካፈል ነው በኋላ ጠማማ እና envelop ነው. እንዴት ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ - ይህም ቁም ለማጽዳት ይቻላል.

ያልተለመደ ፈጣን ሰላጣ

ይህ 3-4 ቀናት ውስጥ የሚቻል ይሆናል ይሞክሩት, ነገር ግን ቀዝቃዛ የአየር በፊት ይህን ደስታ ለማስተላለፍ የተሻለ ነው. ኪሎግራም Cucurbitaceae ፕላኔቱ የመስታወት ስኳር ጋር ስላይድ እና ጨው ሦስት ማንኪያ እንዲህ የሚቀልጥ ይህም ከፈላ ውሃ በአንድ ሊትር ውስጥ ይመደባሉ. 10 ደቂቃ ጣፋጭ በርበሬ (2-3 ቁርጥራጮች) ከፈላ ወደ ዱባ ታክሏል በኋላ, አደባባዮች መክተፍ. አረንጓዴ አተር አንድ ብርጭቆ - ማለት ይቻላል ወዲያውኑ በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሰባት chesnochin, እና ከኋላቸው አፈሳለሁ. የታሰሩ መጠቀም ይችላሉ. የአትክልት ዘይት አንድ ክምር ሆምጣጤ አንድ ጽዋ እንደወረደባቸው መከተል. ከአሥር ደቂቃ በኋላ, ጣፋጭ የክረምት ለ ሰላጣ ማሸግ ዝግጁ. የሙቅ ይህ የጸዳ መያዣዎች ወደ ቢበሰብስም ወዲያውኑ ተጠቅልሎ. የማምከን ቀዝቃዛ ማከማቻ እንዲሁም እንደ, አያስፈልግም.

ዱባ ጋር Sauerkraut

በጣም ቫይታሚኖች እና አመጋገብ እንደ ሰላጣ እንደ ምግብ ነው. ጎመን እና ዱባ - በአጠቃላይ አመቺ ጥምረት ነው. የክብደት ጠባቂዎች የሚሆን ታላቅ ሐዘን ወደ offseason ለ እረፍት ሆነ. ይሁን እንጂ የማያቋርጥ በሚገባ ተመሳሳይ አቅም እነዚህን አትክልት እርሾ እና እንኳ በክረምት, ጥሩ ቅርፅ ላይ አምሳሉ ጠብቆ መቀጠል ይችላል. መሰረታዊ ቴክኒኮች ተዘፍዝፎ ጎመን እንደ ተመሳሳይ ናቸው. በደቃቁ ለመከታተፍ ጎመን ሦስት ምናን (ብቻ ፓውንድ በላይ) ዱባ ቅያዎችና ትልቅ ጅ መሃረብ. በተጨማሪም rowan (ከዚያም ጥቂት ደቂቃዎች ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቀው የቤሪ መካከል ግማሽ ኩባያ) ማከል ይችላሉ. የ መቀላቀልን ሳህን ጨው 150 ግራም, ሦስት ማንኪያ የቤሪ አዝሙድ እና መሬት ቀይ በርበሬ. ጎመን እና ዱባ rowan ብዝቶ እና ቅመሞች ቅልቅል የተጠቀጠቀ ንብርብሮች ውስጥ ይስልበታል ማሰሮ ውስጥ. ቀንበር አናት ላይ የተቆለሉ, እና ጎመን ጭማቂ ሳምንት ሞቅ ይሁን ይገባል. ይህ ቀዝቃዛ ቦታ ለውጠዋል እና ይጀምራል በኋላ በእናንተ በኩል የሚውለው.

በእናንተ ጥርጥር ይህን የአትክልት ማሰብ እንኳ ቢሆን, ሰላጣ ዱባ ቢያንስ አንድ ጊዜ ይሞክሩ. የክረምት የ የምግብ አሰራሮች, ወደ በእርሰዎ ራስን ሁልጊዜ በእርስዋ ላይ ያለውን ጥርጣሬ ያድንሃል.