የክረምት ዝግጅት

በመከር መጨረሻ በየቀኑ ማለት ይቻላል በጋ ጀምሮ ሴት, እና የማቆሚያ, የሚመለከታቸው በቤት ጠብቆ. ከዚህም በላይ, ይህ ሂደት አንድ የአትክልት ስፍራ እና አገር ጣቢያዎች ያላቸው ሰዎች ብቻ ተሸክመው ነው.

የጸዳ - የክረምት ለ ቦታዎቹን ማፍራት ሁሉም ምርቶች ብቻ ትኩስ እና በደንብ ታጠበ, እና ማሸጊያ ላይ መዋል ያለበት መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. በዚህ ክልል ማንኛውም መዛባት ምርት ጥራት ላይ ብልሽት ሊያስከትል ይችላል ምክንያቱም ከ ዜሮ አሥር ዲግሪ አንድ ሙቀት በጨለማ ቦታ ላይ በማስቀመጥ ተከማችቷል.

በቤት ጠብቆ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት እንመልከት.

የክረምት ዝግጅት. Lecho

ንጥረ ነገሮች: ቲማቲም ሦስት ኪሎ ግራም, ደወል በርበሬ ስድስት ቁርጥራጮች, ሽንኩርት ሰባት ቅርንፉድ, ስኳር አንድ ኩባያ ጨው አንድ ኩባያ.

ግማሽ ቲማቲም እየቆረጡ ይቆረጣል እና ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ, ወደ መክተፍ በርበሬና እና ሽንኩርት ያክሉ. ሁሉም ነገር ከዚያ የቀሩትን ቲማቲም, ጨው እና ስኳር ለማከል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ተዳፍነው, አሥር ደቂቃ ያህል ምግብ ያስፈልጋቸዋል. ያለቀለት lecho የጸዳ ብልቃጦች እና ጥቅልል ይመደባሉ.

የክረምት (letcho) ዝግጅት ማድረግ, እና ሌሎች የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች: ውሃ 1 ተበርዟል ቲማቲም ለጥፍ አንድ ኪሎ ግራም: 1, በርበሬ ሰባት ኪሎ ግራም, ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ, ስኳር ሁለት የሾርባ.

በርበሬና ልጣጭ እና እየቆረጡ ይቆረጣል. የ ከፈላ የተውጣጣ ሁሉ የቀሩትን ንጥረ ማስቀመጥ እና አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል. ሙቅ lecho ብልቃጦች ውስጥ አፈሰሰ የፈላ: ግማሽ ሊትር ጋኖች - ሃያ-አምስት ደቂቃ, ሊትር - ሠላሳ አምስት ደቂቃዎች.

የክረምት ጎመን ዝግጅት:

1. ጎመን በተቀመመ.

ንጥረ ነገሮች: ጎመን, ቅመማ ቅመም, ጨው, ኮምጣጤ እና ስኳር ሦስት ኪሎ ግራም እናቀምሰዋለን. Marinade: የጨው አንድ የሻይ ማንኪያ, ስኳር ግማሽ ማንኪያ, ውሃ ሦስት ኩባያ, ኮምጣጤ ግማሽ ኩባያ.

አበባ ጎመን ለሦስት ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ blanched ናቸው ፍሬነት, ወደ ተለያዩ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ውኃ ቀደም ጨው እና ሲትሪክ አሲድ አክለዋል. ከዚያም cheesecloth በኩል ተጣርቶ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ, አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ውሃ እና ጨው ውስጥ የሚቀልጥ ስኳር እና የተቀቀለ: ወደ marinade እንደሚከተለው ተዘጋጀ.

የ ባንኮች አምስት ጥቁር peppercorns እና መዓዛ, አራት ቅርንፉድ ቀረፋ ቁርጥራጮች ማስቀመጥ. ጎመን ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ, የቀዘቀዘ እና brine አፍስሰው ነበር. አሪፍ ቦታ በማስቀመጥ ላይ ያከማቹ.

2. ቦታዎቹን የክረምት ለ: ጎመን sauerkraut.

ንጥረ ነገሮች: ጎመን ሦስት ኪሎ ግራም; marinade, ውሃ አንድ ሊትር, እና ጨው አምሳ ግራም, ሲትሪክ አሲድ ሦስት ግራም.

ጎመን በደንብ ከታጠበ እና ፍሬነት ወደ ተለያዩ; ከዚያም አምስት ደቂቃ እና ostuzhivayut ለ ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ blanched. Caputo የተዘጋጀ በመሆኑም በደንብ ይጠበቅ ይሆናል.

የ ዝግጁ ምርት መያዣ ውስጥ በጥብቅ ለተደራራቢ በስብሶና marinade አፈሰሰ. ከፍተኛ በጨርቅ ሽፋን እና ቀንበር. በመሆኑም, ጎመን እንዲፈላ ከመጀመሩ በፊት በክፍሉ ሙቀት ላይ መሆን አለበት. በ አረፋ በምድሪቱ ላይ መታየት ይጀምራሉ ጊዜ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ አኖረው.

ሔለን የክረምት ለ ቦታዎቹን.

1.Zasolka.

ንጥረ ነገሮች: ቅጠል አንድ ኪሎ ግራም, ጨው ሁለት መቶ አምሳ ግራም.

ቅጠል ተደርድረዋል እና በደንብ ታጠበ, ከዚያም ጨው (8: 2) ጋር ተደባልቆ ነው የመሬትና ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ. በሚቀጥለው ቀን, ወደ ቅጠል እሱን ማከል አለብዎት, በጨው አንድ ንብርብር ጋር እንደሞላ እና መክደኛው ጋር ለመሸፈን, አይቀመጥም. አሥር ወር አንድ ቀዝቃዛ ቦታ እስከ ላይ መደብር ነስንሶ.

2. በቅመም.

ንጥረ ነገሮች: የተቀመሙ, marinade (የጨው ሃያ-አምስት ግራም, ስኳር አርባ ግራም, ኮምጣጤ አንድ ኩባያ).

ቅጠል በደንብ ማሰሮዎች ውስጥ ታፍገው, ከታጠበ brine አፍስሰው ናቸው. እሱም ሃያ-አምስት ደቂቃ ያህል sterilized አለበት. እንዲህ የተቀመሙ ስድስት ወር ድረስ መቀመጥ ይችላል.

በመሆኑም የክረምት ዝግጅት በማድረግ, ሁሉንም ምርቶች ንጹህ, ከፍተኛ ጥራት እና ትኩስ መሆን አለበት መታወስ አለበት. ባልተወሳሰበ ምክር እና ምክሮችን በመጠበቅ ረገድ, ጊዜ ለረጅም ጊዜ በከፍተኛ ጣዕም ጋር የታሸገ ምግብ ጋር ራሳቸውን ማቅረብ ይችላሉ.