የአሳማ ቤከን አንድ ሳህን ማብሰል እንዴት

የአሳማ brisket ውጭ ከ ምግቦች በጣም ጣፋጭ, በትክክል የተዘጋጀ ከሆነ. የዚህ ምርት ዋና ሚስጥር ስብ እና ስጋ በ alternating ንብርብሮች ውስጥ ተያዘ. የተጠናቀቀውን ዲሽ ያለው ጣዕም ከአንጀት እና ልዩ ነው. ሁሉም በኋላ ስቡን ያለውን ዝግጅት ቀስ እንደሚቀልጥ እና ወቅት ስጋ ሁሉ ጣዕም ያስተላልፋል. እንዲህ ያሉ ምግቦች ወደ አንድ ጎን ዲሽ እንደ እናንተ ጥራጥሬ, ድንች እና እንኳ ባቄላ ሁሉንም አይነት መጠቀም ይችላሉ. የአሳማ ቤከን ከ ስለዚህ አንዳንድ ቀላል አዘገጃጀት.

የአሳማ ሆድ thyme ሮዝሜሪ ጨው ሲትረስ

ይህ ጣዕም እና አርኪ ዲሽ ለማዘጋጀት, እናንተ ያስፈልግዎታል:

1. 4 ሎሚ.
2. 1 kg አሳማ ጡቶች.
3. fava ባቄላ, 400 ግራም.
4. savoy ጎመን 400 ግራም.
5. ቅቤ ክሬም ውስጥ 20 ግራም.
6. ካሮት 100 ግራም.
7. የወይራ ከ ዘይት 20 ሚሊ.
8. የሜፕል ሽሮፕ 50 ሚሊ.
9. ነጭ ሆምጣጤ ወይን ጠጅ 50 ሚሊ.
10. የሰናፍጭ እና ድንብላል ዘር አንድ የሻይ ማንኪያ.
11. የበለሳን ኮምጣጤ.
12. ትኩስ ሮዝሜሪ እና thyme 20 ግራም.
13. ግምታዊ ጨው ባሕር 50 ግራም.

በማዘጋጀት ላይ ምግብ

የምግብ ቤከን የአሳማ በጣም በቀላሉ የተዘጋጀ. ዋናው ነገር - ሁሉንም ምክሮች ጋር ለማክበር. የመጀመሪያው እርምጃ የአሳማ ማዘጋጀት ነው. ቤከን ጋር ወፍራም አቁማዳ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ምግብ ማብሰል ወቅት, ሰብዓዊ ፍጆታ, አስቸጋሪ አረከሰ ይሆናል.

የባሕር ጨው በደንብ ቀደም ጥሩ ድኩላ ይደቅቃሉ የሎሚ ልጣጭ, ጋር የተቀላቀለ አለበት. በ ምክንያት ጥንቅር በደቃቁ የተከተፈ ሮዝሜሪ እና thyme ማከል አለበት. የአሳማ ስሚር ጨው ያለውን ዝግጁ ቁራጭ ቅመም ጋር በደንብ የተደባለቀ መሆን አለበት.

እኔ marinate ይኖርብናል አድርግ

ስጋ ትንሽ በተቀመመ ከሆነ የአሳማ ቤከን ከ ምግቦች ተጨማሪ የጨረታ ናቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቅመማ ጨው ጋር በሐሳብህ አንድ ቁራጭ ስጋ, አንድ ዕቃ ውስጥ ከዚያም ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መቀመጥ አለበት.

ለምሳሌ, የጡት 8 እና 9 ሰዓቶች መካከል መዋሸት አለበት. የአሳማ በሚገባ በተቀመመ, ወደ ማታ ውስጥ ለማዘጋጀት እና ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ጠዋት ላይ አንድ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ማብሰል ሊሆን ይችላል ጀምሮ.

ቤከን ማብሰል እንዴት

ከ ምግቦች ምድጃ የአሳማ brisket በጣም ፈጣን ዝግጁ ማግኘት. ስለዚህ ሥጋ በቅመም በኋላ ጨው እና ቅመሞች መጽዳት አለበት. አስፈላጊ ከሆነ, በምንጩ ውኃ ስር ይታጠብ ይችላሉ. ከዚያም brisket 230 ° ሐ ወደ ይጠፈጥፉና ነገም ወደ ማሰሮው ላይ ጫኑ: ይገደል 30 ደቂቃዎች በኋላ, የሙቀት 120 ° ሐ ቀንሷል መሆን አለበት በዚህ ሁነታ ላይ ኩክ ቤከን, አሁንም በግምት 1-1.5 ሰዓታት.

trimmings ማዘጋጀት

የአሳማ ቤከን ከ ምግቦች ፍጹም ሌሎች ምርቶች ጋር ይጣመራሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አትክልት አንዳች ይጣጣማሉ. ቅጠል ላይ disassembled አለበት ስለምታስጌጡና ለማዘጋጀት Savoy ጎመን, ከዚያም ጥቂት ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ ይጣሉት. ከዚያ በኋላ, ምርቱ አንድ መጥበሻ ውስጥ ቅድመ-የተጠበሰ የወይራ ዘይት, ኮምጣጤ, የሰናፍጭ እና የሜፕል ሽሮፕ እና ድንብላል ዘር, ከ የተዘጋጀ ቅልቅል ጋር መሞላት አለበት. በ ቀዝቃዛ ጎመን ውስጥ በርካታ ሰዓታት በኋላ ጣፋጭ እና ግልጽ መሆን አለበት.

fava አደንጓሬ የተላጠ እና shredded ካሮት ይቀመማልና ውኃ ውስጥ blanch ያስፈልገናል. ይህ አትክልት ጎመን ጋር መገናኘት አለበት በኋላ. አሁን ፍራፍሬ ቅልቅል ቅቤ ውስጥ እስኪረጋጉ መሆን አለበት.

ማመልከት እንደሚቻል

ሳህኖች ይህ ሊያስመስለው ስጋ ገባዎች ከመስጠት አናት ላይ ያለውን ስለምታስጌጡና ማስፋት ይኖርብናል. ከዚያ በኋላ ወደ brisket ማጌጫ ይኖርብናል. በዚህ ጉዳይ, ላይ ሊውሉ ይችላሉ የ የበለሳን ኮምጣጤ. ይህ ትንሽ ዕቃ ውስጥ እሳት ላይ የጦፈ መሆን እና ወፍራም ድረስ ማብሰል አለበት. የአሳማ ሆድ ጋር እንደዚሁ ያጌጠ ሰሃን አገልግሏል ይሆናል.

የአሳማ ሆድ, arugula እና አይብ ጋር ፒዛ

አንድ መክሰስ ለማዘጋጀት, የሚያስፈልግህ:

1. ስኳር አንድ tablespoon.
2. ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.
3. የወይራ ዘይት ሦስት የሾርባ.
4. 3 ኩባያ, ይመረጣል የስንዴ ዱቄት.
5. አንድ ብርጭቆ ውኃ.
6. ደረቅ እርሾ 11 ግራም.
7. ቲማቲም በተቀመመ 400 ግራም.
8. ነጭ ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ ነው.
9. አይብ 400 ግራም.
10. ማንኪያ marjoram.
11. ሞገድ arugula.
12. 400 ግራም ቤከን አጨስ ነበር.

የማብሰያ ሊጥ

ቤከን የአሳማ እንዲህ ያሉ ምግቦች ወደ ሊጥ ጀምሮ, ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. ጥልቅ የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ, አሸዋ ስኳር እና ጨው የተቀላቀለበት መሆን አለበት. በ ምክንያት መዋቅር እርሾ መጀመር አለባቸው. አቅም ለመሸፈን እና እርስዎ የወይራ ዘይት አረፋ መጀመር አለባቸው እና ይበጠራል ዱቄት ሲመለከቱ 10. በ ደቂቃዎች መተው አለበት. ሁሉም በደንብ የተቀላቀለበት መሆን አለበት. መቼ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ, እናንተ floured ሥራ ወለል መውሰድ አለበት. እነሆ: ወደ ሊጥ በጥንቃቄ አቡኪና አለበት. ይህ ስለሚሳሳቡ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ወደ ሊጥ አንድ ጥልቅ ኮንቴነር ወደ ሊተላለፉ እና floured ይቻላል. እሱም ይነሣል እና የድምጽ ውስጥ ለበርካታ ጊዜያት መጨመር አለበት.

ሌሎች ምርቶች አዘጋጅ

አሁን ያለውን የቲማቲም ወጥ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህን መጨረሻ ድረስ, በ ቲማቲም ቁሩ, ከዚያም በብሌንደር በመጠቀም መንፈሳቸው ይገባል. አንድ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ዘይት ሙቀት እና በውስጡ ያለውን የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፍራይ ይገባል. እዚህ pureed ቲማቲም, ጨው እና በርበሬ መጨመር አስፈላጊ ነው. ሁሉም ክፍሎች በደንብ የተቀላቀለበት መሆን አለበት. የመገናኛ መፍላት ከጀመረ በኋላ, እሳት ያነሰ ማድረግ እና ወፍራም ድረስ ማብሰል አለብን. ከዚያም ወደ marjoram ማከል አለብህ.

ማብሰል ፒዛ

ያለቀለት ሊጥ በሁለት ክፍሎች በእኩል ተከፍሎ መሆን አለበት. ከእነዚህ ኳሶች ለመመስረት እና እነሱን መልቀቅ ይኖርብናል. የ ውፍረት ገደማ 5 ሚሊሜትር መሆን አለበት መርምሩ. የ ክፍሎች በመሙላት ስለ በደላችንም ደቀቀ ያለበት እና የወይራ ዘይት የተለወሰ. ቤኪንግ ወረቀት ይልበሱ, ዱቄት ይረጨዋል እና ምስረታ ለመፈተን ላይ ማለፍ. ቲማቲም መረቅ ማጠራቀሚያ ዙሪያ ለማዳረስ ይገባል. ከዚህ ፈተና በኋላ, አይብ ይረጨዋል; ከዚያም በዉስጥ የሚገኝ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ወደ ነጻ ቦታ arugula መሸፈን አለበት. 10 ደቂቃዎች ለ 250 ° ሴ ላይ የምትጋግሩትን ፒዛ ፍላጎት.