የበለሳን ኮምጣጤ: ማመልከቻ እና ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ የጠራ ምርት ጠጅ ኮምጣጤ አይነቶች አንዱ የበለጠ ምንም ነገር ነው. ነጭ ወይን ስኳር ውስጥ ከፍተኛ ከ የበለሳን ኮምጣጤ ምርት ነው. በትነት እና የበሰለ ሽሮፕ መካከል እንዲፈላ በኋላ በአማካይ 12 ዓመታት ላይ ጠብቆ ነው የእንጨት በርሜሎች, ውስጥ ከተቀመጠ. በመሆኑም ማግኘት የመጀመሪያ ጥንቅር 100 ሊትር ውስጥ ምክንያት ዓመታዊ ሲተን, 10% ተፈጸመ ምርት ከ 15 ሊትር ነው. የበለሳን ኮምጣጤ ውስጥ እንዲህ ያለ ከፍተኛ ዋጋ, ዛሬ በዓለም ላይ እጅግ ውድ ምግቦች አንዱ እንደሆነ ይታመናል ለምን ይህንን ያብራራል. የበለሳን 100 ግራም ያነሰ ከ 100 ዩሮ አይደለም.

የበለሳን ኮምጣጤ ታሪክ ቢያንስ 1,000 ዓመት አሉት. በላዩ ላይ በመጀመሪያው መቶ ዘመን ዓ.ም. ውስጥ ይታወቅ ነበር. ይህ ጣሊያን ውስጥ የተወለዱባት ሆምጣጤ ምርጥ ዓይነቶች ይቆጠራል, እና ዛሬ Modena አካባቢ ውስጥ ምርት ነው. እንዲሁም እርግጥ ነው, ይህ ይህም እኛ ልማድ ነው ወደ ምርት አይደለም. እኛ acetates መካከል, ወይም እንጨት ደረቅ distillation ስልት በመጠቀም ከተለያዩ የምግብ ማቀነባበርያ ፋብሪካዎች ውስጥ ኮምጣጤ ያፈራሉ. የወይን ጠጅ ኮምጣጤ የተመረተ አንድ ይበልጥ ተፈጥሯዊ መንገድ (microbiological), ይህ ጠጅ ሲፈላ ማግኘት ነው.

ደግሞ የኮመጠጠ ወይን ጠጅ ይባላል ይህም የመጀመሪያ መጠን: 30% ወደ የተቀቀለ ላይ ሲጫን ጭማቂ ቁርበት ላይ የአሁኑ - የበለሳን ሆምጣጤ ይህ የወይን musts ከ የተዘጋጀ መሆኑን ውስጥ ተራ ጠጅ ይለያል.

Redzhio Emiliya እና Modena መካከል አውራጃዎች ውስጥ ምርት ማምረት ሊያሟሏቸው ዘንድ ጥብቅ መሥፈርቶች አሉ. ጣሊያን ምርት ውጭ ባህላዊ ሆምጣጤ ምህጻረ ABTM appropriated መሆኑን አንድ በጊዜያዊ አንድነት አምራቾች አንዳንድ በገዳማት ውስጥ ብቻ ግሪክ ውስጥ ምርት ነው. ይህ በማዘጋጀት አንድ ዘዴ በመሆኑም ወጪ ለመቀነስ እና ይበልጥ በስፋት ምርት መጠቀም, ትንሽ ቀለል ያለ ነው.

በምርቱ ንብረቶች

በአሁኑ ጊዜ, ይህ የበለሳን ኮምጣጤ ማብሰል ጥቅም አይደለም ይህም የሜዲትራኒያን ምግብ ጋር አንድ ምግብ መገመት አስቸጋሪ ነው. በዚህ ምርት መጠቀም ግልጽ ነው. መጀመሪያ ላይ በኋላ የበለሳን የሕክምና ዓላማዎች ያገለግላል. ልዩ ፀረ-ብግነት እና ባክቴሪያ ንብረቶች ጥንካሬ ማጣት ጋር አንድ ፈዋሽ እንደ angina ሕክምና የሚያገለግሉ, ሆምጣጤ ማፍረጥ ቁስል እና ቅነሳ ሕክምና ላይ በርዕሳቸው ላይ ይውላል. ይህ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ናቸው የካንሰር በሽታ እና ልብ እና እየተዘዋወረ በሽታዎችን ለመከላከል የሚችል ቫይታሚን ሲ, A እና ቡድን ለ, እንዲሁም polyphenols, ያቀፈ ነው.

ከዚህም በላይ ክፍሎች ውጤታማ አምጪ እድገት አሰራርን ወደ የበለሳን ውስጥ ተካተዋል. በተጨማሪም የተፈጥሮ ምርት አሴቲክ አሲድ, ይይዛል pyruvic አሲድ ሰውነቱ ትራክት ወደ microflora normalize ግዴታ እና pectins. ይሁን እንጂ, ምርቱ ብቻ ዝቅተኛ ዶዝ ውስጥ ሊወሰድ ይችላል. ይህ በሰፊው ለማሳመር ምርቶችን በማምረት ላይ ውሏል. ምክንያት anthocyanins, tannins እና polyphenols, በከፍተኛ የቆዳ ሴሎች የእርጅናን ሂደት ለማዘግየት የሚችል የበለሳን ፊት ነው. በላዩ ላይ የተመሠረተ ቅባቶች ብዙውን ጊዜ በጣም ውድ ናቸው. እነዚህ ፀረ-ፀጉር መጥፋት እና ፀረ-cellulite ቅባቶች ውስጥ ያካትታሉ.

የበለሳን ኮምጣጤ ጋር ምግቦች

በአሁኑ የበለሳን የተወሰነ sweetish ጣዕም ጋር ወፍራም እና ከዓለቶችና መረቅ ጥቁር ቀለም ነው. በጣም በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ ምርት ማንኛውም ዲሽ እውነተኛ ንጉሣዊ ጣዕም ለመስጠት ችሎታ ድረስ, ምግብ ማብሰል ውስጥ ምስጋና ይገኛል. ይጣሉት በ መጣል ቃል በቃል ጥቅም ላይ ውሏል, ይህ ፍጹም ጣሊያን ውስጥ አይብ እና ስጋ, ጣዕም አጽንዖት, የበለሳን ኮምጣጤ ጣፋጮች, ሾርባ, ሰላጣ, እና እንዲያውም omelets ታክሏል ነው. እንዲሁም እርግጥ ነው, የበለሳን የጣሊያን ማጣፈጫዎች አብዛኞቹ ውስጥ ተካተዋል.

ይህ ምርት በጣም ቀላል ምርቶች ጣዕም ለማሸጋገር የምንችለው እንዴት እንደሆነ ለመረዳት እንድንችል, ይህም ከእርሱ ጋር ቀላል ምግብ ማብሰል መሞከር አስፈላጊ ነው.

እንጀራ ያለው መረቅ

ንጥረ ነገሮች: thyme ማር, 3 tbsp ጋር ሰጠሽኝ, ጨው, የሰናፍጭ ሻይ ማንኪያ (ያልሆኑ አጣዳፊ), ማንኪያ የበለሳን ውስጥ toasted እንጀራ 2 ገባዎች,. የወይራ ዘይት ማንኪያ.

ሰጠሽኝ ውስጥ እሳት ሙቁ: እንጀራ ገባዎች, ሌሎች አካሎች ሶኬት ውስጥ የተቀላቀለ ነው. ዳቦ በዚህ ወጥ ተጐናጽፎአል እና ያገለግላሉ.

ፈጣን ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች: Parmesan አይብ, ቼሪ ቲማቲም 10 g - 4 ቁርጥራጭ, መስታወት የሰላጣ ቅጠል, የሻይ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ 3 tablespoon የወይራ ዘይት, በርበሬ እና ጨው - እናቀምሰዋለን.

የሰላጣ የተመዘገበ እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ ጋር የተከተፈ ቲማቲም, የበለሳን እና የወይራ ዘይት, ሁከት እና ወቅት ያክሉ.

የበለሳን ኮምጣጤ ጋር እንጆሪ

አስፈላጊ: የበለሳን, ከአዝሙድና, ስኳር ዱቄት 50 g, እንጆሪ 300 ግ.

የቤሪ, መታጠብ, ንፁህና ደረቅ እያንዳንዱ አብሮ 4 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ከዚያም የበለሳን ኮምጣጤ ጋር አንድ ሳህን እንጆሪ, ረጪ ዱቄት, ያጌጠ ይችላል ከአዝሙድና ቅጠል, ካፊያ ውስጥ ማስቀመጥ እና ቀላቅሉባት.