የአሳማ ሥጋ የሚገለደሙ - ስለ የበዓል ጠረጴዛ የሚሆን ታላቅ ዲሽ

የሚገለደሙ የአሳማ የተቃጠለ ምድጃ ነጠላ ቁራጭ ይልቅ በየቀኑ ይልቅ, ይበልጥ በዓል ዲሽ ነው. ይሁን እንጂ, በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ, ይህም በሆነ ጊዜ አመጋገብ ንዲጎለብት እና, ብቻ አንድ ቤተሰብ ለእራት የበሰለ ይቻላል ሰንጠረዥ ማጌጫ አንድ አስደናቂ ዲሽ. እናም ካሁን ከሚከተሉት አዘገጃጀት በአንዱ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

የአሳማ መካከል የሚገለደሙ: ወደ ቀዳዳ ውስጥ, ፖም, ክፍሎች ጋር

መራራውን-ጣፋጭ ፖም (የአሳማ ጨምሮ) ከማንኛውም ስጋ ጋር ፍጹም ያዋህዳል እንደመሆኑ መጠን, ይህ ዲሽ በጣም, ጣፋጭ ፈሳሽ ያለው እና መዓዛ ስናገኘው ነው. ይሁን እንጂ ምክንያት እውነታ አንድ ቁራጭ በማዘጋጀት አይደለም መሆኑን, እና ክፍሎች ውስጥ, ትንሽ መከራ የመመገብ ውጤት. ስለዚህ አንድ ቤተሰብ ለእራት የሚሆን ተጨማሪ የሚመከር ይችላል. 4 servings ያለውን አጥንት (የአሳማ የሚገለደሙ 4 ቁርጥራጮች), ስላይድ ያለ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር (ምርጥ ቡኒ), ጨው (0.5 ሰዓ. ኤል), ቅመሞች (የሰናፍጭ ዱቄት, ቀረፋ, መሬት ጥቁር በርበሬና እና ቅርንፉድ) ላይ ስጋ ገደማ 800 ግራም ያስፈልጋቸዋል መቆንጠጥ, ትንሽ ሽንኩርት, 2 መካከለኛ ፖም, ግማሽ የፖም ጭማቂ አንድ ብርጭቆ እና ጥቂት የወይራ ዘይት.

በመጀመሪያ እርስዎ የበሰለ የተከተፈ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት ድረስ ፍራይ ወደ ሞቃት የወይራ ዘይት ላይ ያስፈልገናል. ከዚያም ስጋ አንድ ጥርት ቁርጥራጮች ላይ የተጠበሰ ተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ሳህን ላይ ይዞ. ያላቸውን ጨው ጋር አሻሸና አንድ refractory ቅርፅ ረጨ በርበሬና እና ሽንኩርት ይመደባሉ በኋላ. ፖም እየቆረጡ ተቆርጦ ቀስት ላይ አኖረው; አጸዱ.

የአሳማ የሚገለደሙ ስለዚህ ጣፋጭ ለማግኘት, በጣም ሊያስመስለው አይደለም, ለብቻው የተዘጋጀ ነው ያለውን ስጎ, አፈሰሰው. እሱን ለማግኘት, የተቀሩት ቅመማ እና ስኳር የአፕል ጭማቂ ጋር የተቀላቀለበት. የስጋ መረቅ ከላይ ፎይል ጋር የተሸፈነ ሲሆን በመካከለኛ ሞቃት ምድጃ በ 40 ደቂቃዎች የተጋገረ ላይ ፈሰሰ ነው. ድንች ወይም ሌሎች ስለምታስጌጡና ጋር ያገለግላሉ.

የአሳማ መካከል የሚገለደሙ: ወደ አዘገጃጀት ምድጃ. በዓል አማራጭ

የማብሰያ ስጋ ይህ (የመጀመሪያ በጨረፍታ በጣም ቀላል) አማራጭ ለማመልከት አያፍርም አይሆንም ያለ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ለመፍጠር በትክክል ነው አንድ በዓል ጠረጴዛ ዋና ሳህን ነው. እዚህ ብቻ ለረጅም ጊዜ ይህን በመዘጋጀት, ነገር ግን ስጋ በራሱ የተሰጠ ነው አብዛኛውን ጊዜ ነው.

ለመጀመር, የሚከተሉትን ምርቶች ውሰድ:. የአሳማ የሚገለደሙ - 1 ኪሎ ግራም, ሽንኩርት - 200 ግ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ, ጨው - 1 CH L., ቅመሞች (ቅርንፉድ, allspice ቃሪያ, ድንብላል, ቤይ ቅጠል), ስኳር እና 5 g አንድ ትንሽ ናይትሬት.

ስጋ ዉሃ የሞላበት ነበር ዘንድ, ይህ (ከጥቂት ሳምንታት በዓላት በፊት) በቅድሚያ marinate ይገባል. ከታጠበ የሚገለደሙ ደረቅ ፎጣ ያስፈልገናል ቅመም ቅልቅል ሊጋባ. ይህም በመቀላቀል እና በሙቀጫ ውስጥ ይፈጫሉ በማድረግ የተዘጋጀ ነው የምግብ ናይትሬት በመጨመር (በውስጡ በሌለበት በብሌንደር መጠቀም ይቻላል). ወደ ስጋ ግማሽ ምክንያት በገፍ የተላጠው በሁለት ቀናት ቀንበር ሥር ግራ ነው. ጊዜ ከማብቃቱ, ሊወገድ እና የሚገለደሙ ሽቱ ቀሪ ድብልቅ ወደ ፈሰሰ ነው ሙቅ ውሃ, ሦስት ሊትር አፈሳለሁ ይቃወማሉ. 10-14 ቀናት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይመደባሉ brine ጋር አሪፍ, ስጋ, በየጊዜው ዘወር ብሎ.

መቼ የአሳማ የሚገለደሙ በመጨረሻ promarinuetsya ማብሰል የመጨረሻ ደረጃ መቀጠል አለበት - መጋገር. ይህ በየጊዜው ጭማቂ ከሰውነታቸው ማፍሰስ 2 ሰዓት በላይ በጣም ሞቃት አይደለም ምድጃ (ከእንግዲህ 180 በላይ ዲግሪ) የሚከናወን ነው. እየቆረጡ የሚገለደሙ የተቆረጠ በማስገባት ጊዜ. ይህ sauerkraut እና ሌሎች ጥምን ጋር በደንብ ይሄዳል.