የተጠበሰ ጉበት, የምግብ አሰራሮች

ይህ ማዕድናት, ቫይታሚኖች እና የሰው አካል መደበኛ ሕልውናው የሚያስፈልጉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች አንድ ከፍተኛ መጠን ያቀፈ በመሆኑ የእንስሳት ጉበት, በጣም ጠቃሚ ሳህን እንዲሆን ተደርጎ ነው. ይሁን እንጂ, የተጠበሰ ጉበት ኮሌስትሮል ይዟል, ስለዚህ ይህ ዲሽ እኩል ጠቃሚ ቢሆንም ይህ, አንድ የአመጋገብ ምርት አይቆጠርም. በትክክል ማብሰል እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት.

በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ የወጭቱን ጣዕም አይነት እና ጥቅም ላይ ቅመሞች ጥራት ላይ የተመረኮዘ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ይህ ዝቅተኛ palatability ያለው በመሆኑ የአሳማ ሥጋ, - በመሆኑም የተሻለ ምርት የበሬ ከከብቶች የጉበት መስሏቸው, የዶሮ ጉበት ባለፉት (ምክንያት የተወሰነ ሽታ ጋር) በተለይ, ዶሮ, ከዚያም ጠቦት ውስጥ ሁለተኛ ቦታ ነው, እና.

በ-ምርት የተመረጠ ነው ሁሉ ግን: በጣም አስፈላጊ ነገር ነው ትኩስ መሆኑን ነው. አሁን በአግባቡ ለማስተናገድ አስፈላጊ ነው. ለዚህ ዓላማ የጉበት ያህል, በመጀመሪያ ሁሉ ውጫዊ ፊልም ማስወገድ, እና ከዛም ሽታ ለማስወገድ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወተት ውስጥ የራሰውን ነው እና ዲሽ አንድ በቋፍ ጣዕም መስጠት, እና ከዛ ብቻ ነው የተጠበሰ.

ጥቂቶቹን እንመልከት የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት የተጠበሰ ጉበት የመሳሰሉ ምግቦች.

1. የዶሮ ጉበት.

ንጥረ ነገሮች: አንድ ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት, የሽንኩርት-ፎቅ ሁለት መቶ አምሳ ግራም adzhika ጭልፋ, ድንብላል አንድ ጭልፋ, ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ, የትኩስ አታክልት ዓይነት አንዱ ምሰሶውን, እና ቅቤ አምሳ ግራም, በመቀቀያ ለ የአትክልት ዘይት, ጨው.

አሥር ደቂቃ ያህል ሁለተኛ ምርት ማጠቢያ እና መፍላት. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሽንኩርት ፓሰር, እና በጊዜ ሂደት ጉበት እና ለማከል ቅቤ, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ እና ጠበሰ,. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ መጨረሻ ላይ በመጨመር, ጨው እና ቅመማ ቅመም, adjika (ቀደም ሲል ውኃ አነስተኛ መጠን ወደ አወኩ) እና ቅቤ ከሃያ ደቂቃ የምታሳርራቸው መቀጠል አክለዋል.

የተጠበሰ ዶሮ የጉበት ቲማቲም መረቅ (satsibeli) ጋር ሩዝ ወይም የተፈጨ የድንች ጋር በደንብ ይሄዳል.

2. የ የአሳማ ጉበት.

ንጥረ ነገሮች: የአሳማ ጉበት, አንድ porcine reticulum, አራት ሽንኩርት ቅርንፉድ, ወተት አንድ መቶ ግራም, በመቀቀያ, ጨው, በርበሬ (ጥቁር እና ጣፋጭ መሬት) ለ የአትክልት ዘይት አራት ቁርጥራጮች.

ወተት ውስጥ ሰላሳ ደቂቃዎች ልበሱ ሁለተኛ ምርት ማጠቢያ,. ከዚያም በእያንዳንዱ ቁራጭ ወደ ሽንኩርት ቅርንፉድ ልበሱ ነው, ቅድመ-ተሰንጥቆ እና ቅቤ ውስጥ በሁለቱም ላይ ለአምስት ደቂቃ ያህል ያለውን ጥልፍልፍ እና ፍራይ ከፈኑት.

የተጠበሰ ጉበት paprika ጋር ይረጨዋል; በሳህን ላይ ወጥቶ ተወሰደ; እርስዋም ጠበሳቸው ይህም ስብ ጋር የተሞላ ነው.

የ የሚስብ ነገር በዚህ ዲሽ የገበሬው በዓላት ውድቀት ውስጥ ለበርካታ መቶ ዓመታት በፊት የበሰለ ነው እና ቃሪያ እና pickles እና sauerkraut እና በቤት ዳቦ ጋር አገልግሏል ነበር መሆኑን ነው.

3. የበሬ ጉበት የተጠበሰ.

ንጥረ ነገሮች: አንድ ኪሎ ግራም ጉበት, ቤኪንግ ሶዳ, ጨው እና ቃሪያ, ዱቄት, የአትክልት ዘይት እና ቅቤ, ቅጠል.

በ-ምርት ቤኪንግ ሶዳ ጋር ለመንጻት ለአንድ ሰዓት መተው ነው እያንዳንዱ ክፍሎች, ወደ ይቆረጣል ወደ ሥርህ, በማስወገድ, ፊልሙ ከ ሊነጻ ነው. ይህም ከታጠበ የደረቁ ነው በኋላ. ተጨማሪ ጨው, በርበሬ, የአትክልት ዘይት ውስጥ በእያንዳንዱ ጎን ላይ ለአምስት ደቂቃ ያህል ዱቄት እና ፍራይ ጋር ይረጨዋል.

የተጠበሰ ጉበት በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ቅቤ እና ረጪ ጋር አፈሰሰው.