የቬከርከርጥ ሽታ: ጣዕም, አርኪ እና ጠቃሚ

የሩቅ ካራቱ ሾርባ በሩሲያውያን ገበታዎች ላይ ብቻ አይታይም. ባዝሊያውያን, አኩሪስቶች, ሊቱዊያን, ሮማውያንና ፖለቶችም የእነሱን ብሔራዊ ምግብ ያዩታል. እርግጥ ነው, ከላይ የተጠቀሱት እያንዳንዳቸው የራሳቸዉን ልዩ ልዩ የምግብ ዓይነቶች ማብሰል ይችላሉ.

ግን የሩሲያ ሾርባ በሩሲያ እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገራለን. ለዚህ, ትኩስ, መራራ እና የአበባ ጎመን መጠቀም ይቻላል . በዚህ ርዕስ ውስጥ ሦስቱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንመለከታለን.

የሻሩክራም ሾርባ ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው:

1) አትክልቶችን ያዘጋጁ እና በጥንቃቄ ይቀንሱ.

2) በየትኛውም ሾርባ ውስጥ እሾህ ነው. ስለዚህ ምግቡን አዘጋጅና እህል ከመቅረቡ በፊት ከግማሽ ሰዓት በፊት ነው. በአንድ ትልቅ የእንጨት ቡቃያ ላይ በተቀነጠ የእሾህ ሽንኩርት እና ካሮቶች ውስጥ.

3) ድሮውስክራፍቱን ከጣሪያ ወስደህ በደንብ አጥራ እና እቅፍ አድርግ. ከዚያም በብርድ ጋለሪ የተዘጋጀው ወደ ካሮት እና ሽንኩርት ያክሉት.

4) አትክልቶቹ ከተሰሩ ቶሎ ቶሎ ማጽዳት እና ባክቴሪያውን ማገር እና ድንቹን እንደ ትንሽ ቡና ማስቆረጥ ያስፈልጋል.

5) ድንችውን በሾለ ብሩሽ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ሌሎች አትክልቶችን በዝቅተኛ ሙቀት አፍተው በማስቀመጥ ክዳኑን አጥብቀው ይዝጉ. እንቁላሉ ተዘጋጅቶ ሲሄድ ወደ ኩሬው መላክ አለበት. ከጀርከርክ ጋር በሸምጋቢው ውስጥ በአገሬው በርበሬና ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ወደ ሙቀቱ ለማምጣት እና ከእሳቱ ውስጥ ለማስወጣት. ከጥቅሉ በታች ለጥቂት ደቂቃዎች ወፍራም ማጠፍ ጥሩ ነው.

በከርካራጥ ሽታ ያለው መካከለኛ ድብርት እና የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ያገለግላል.

የምናቀርበው ሁለተኛው ምግብ ትኩስ ጎመን ያለው ሾርባ ነው. ይህንን ለማድረግ, በአማካይ የካሮሮ, 400 ግራም ጥሬ ጎመን, የደረቅ ዕፅዋት, 4 ድንች, የታሸጉ የእንጉዳይ ቅጠል , የበቀለ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች መውሰድ ያስፈልግዎታል.

ጉጉን ስንቆረጥ በመጀመርያ እንጀምራለን. ከዛ በኋላ ካሮት, ድንች ወስደህ በትንሽ ክበቦች ውሰድ. እነዚህ አትክልቶች እርስ በእርስ በአንድነት ይዋሃዳሉ, ከዚያም እንጉዳዮችን እና የተመረጡ ቅመሞችን ይጨምሩ. ይህ ሁሉ በእንፋሎት ውስጥ የተቀመጠ ሲሆን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያበስላል. በመደበኛ ፓን ላይ ይህ ሂደት ረዘም ይላል. አትክልቶቹ ተዘጋጅተው በሚቀዘቅዙበት ወቅት የተንጠለጠሉባቸውን እቃዎች በእንፋሎት ወደታችኛው ክፍል አዞዎች በፍጥነት ማዞር ያስፈልግዎታል. እዚያ ላይ አንድ የዝንብ ቅጠል (ቅልቅል ቅጠል) እና ለ 10 ደቂቃዎች እስኪጠግለን ድረስ ክዳን ውስጥ ተጣብቀን.

እምቅ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ምግብ የአትክልት ሾርባ በስፔላፍ አበባ ላይ ነው. እሱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት እና ልዩነቶች አሉት. ነገር ግን ለልጆቹ አመጋገብ ቀላል እና ገንቢ ሾርባ ለመምረጥ ወሰንን. የተለያዩ ማይክሮሚለሰ እና ቫይታሚኖችን ይዟል. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል-4 ድንች, ሽንኩርት, መካከለኛ ካሮት, 300 ግራም አበባ, ቲማቲም, ዘይትና 2 ሊት አትክልት.

በስፖኑ ላይ የሚፍለጨው ብስኩት በትንሽ ኩብ የተቆራረጡትን ትናንሽ ድንች ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ. በዚህ ጊዜ ቲማቲሞችን እና የሽንኩርት ክኖችን መቀነስ አለብዎት, እንዲሁም በመስታወት ላይ ያለውን ካሮዎችን ማሞጣት አለብዎት. የፍራፍሬ ዘይቱን ይውሰዱና በንፍላቱ ላይ እንዲፈታ ይጀምሩ. ለስላሳዎቹ የተቀሩት የአትክልት ዓይነቶች (ቲማቲም በመጨረሻው መዞሪያ) ላይ ይጨምሩ. ሌላ 7 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ, በቅንውጥ የተከተፈ ዘይትና ጨው ይጨምሩ. ከፈለጉ ትንሽ ትንሽ የቅቤ ቅቤ (ማቅላት) ይችላሉ. አመቺ ምሳ ለምዕራብዎ!