የምግብ አዘገጃጀት ፎቶዎች: እንዴት የበሬ ጋር ሾርባ ማብሰል. እንዴት የበሬ ሥጋ borscht ማብሰል?

, በጭንቅ የስላቭ አገሮች ውስጥ የለም borscht ጋር የሚያቀርብልንን ያለውን አንድ እና ብቻ ቤተሰብ, ቢሆንም. ይህ በጣም ጣፋጭ ዲሽ ነው. ሁሉም ሾርባ ማብሰል እንዴት የራሳቸውን ሐሳብ እንዳለው እንመልከት (የበሬ, የአሳማ ወይም ምንም ስጋ), በውስጡ ዘዴዎች እና ተጨማሪ ከተለያዩ ቅመሞች ስብጥር - ዲሽ ተመሳሳይ ይቆያል, ነገር ግን እያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ጣዕም የድምፁን ያገኛል. ይሁን እንጂ, ጎመን ሾርባ ለማድረግ አንዳንድ የማብሰያ ዘዴዎች እና አካሎች, ጸንተን.

አንድ ጣፋጭ borscht መካከል ሚስጥር

አንተ ትሄዳለህ ከበሬ ሥጋ ሾርባ ማብሰል እንዴት ዝርዝር ቢሆንም, ጎመን, በመመለሷ, ካሮትና እና ሽንኩርት በስተቀር አትክልቶችን ለማከል ይሄዳሉ ነገር, እኛ ዋና ደንብ ማስታወስ አለብን.

1. beetroot borsch አንድ ጥላ ለማግኘት ይፈልጋሉ - beetroot ያለውን ሰንጠረዥ ውሰድ. የበሰለ ጊዜ ማለት ይቻላል ነጭ (እና ተጨማሪ ቲማቲም ወይም ፓስታ) ይሆናል ይህም ለመግዛት ሾርባ, - ቀይ በ ገልጸዋል እንመኛለን.
2. የተቀመሙ እና ቅመሞች አንድ ትልቅ ቁጥር, አያስፈልገውም የበሬ ጋር ምንም ጣፋጭ ሾርባ - በጣም በርበሬ, ሽንኩርት እና lavrushki. የ ዝግጁ ትኩስ ቅጠላ ለማከል - እና በቂ. አለበለዚያ ግን ሽታ እና ጣዕም Barshchou አይደለም.
3. የበሬ ሥጋ ጣፋጭ ነበር ጋር በጣም ከባድ ክፍሎች, እንደ በመመለሷ እንደ አሲድ ክፍሎች, ኮምጣጤ, ቲማቲም ወይም sauerkraut ጋር ካፊያ የተቀቀለ እንጂ አይደለም ጋር, የ ሾርባ ለማዘጋጀት (የምግብ አዘገጃጀት አሉ!) ሌሎች ቅመሞች ይልቅ በኋላ ላይ የሚቀመጡ ናቸው.
4. ጨው ወደ እሳት ከመጥፋቱ በፊት ሽንኩርት ማጣፈጫዎች ፍላጎት. ከዚያም borsch ውስጥ አትክልቶችን Kripen'ka: እርሱም ሽንኩርት ይዘረዝራል መካከል መሽተት አይደለም ይሆናል.

ዋናው ነገር - መረቅ

ይህ በጣም ላይ ምግቦች ጥራት ላይ የተመካ ጀምሮ. የ ሾርባ, ይበልጥ መሆኑን የተመረጠውን በጣም ገንቢ ማግኘት አለባቸው ስጋ nonfat, እና ቤከን ልጣጩን መረቅ እንኳ ወደታች እንዲቀዘቅዝ ሁኔታ ውስጥ ተቋቋመ አይደለም. ስለዚህ, ጥያቄ የበሬ ማብሰል እንዴት borscht ለማግኘት, መልሱ ግልጽ ነው: አሰልቺ ማግኘት ድረስ. ነገር ግን ምንም በታች ሁለት ሰዓት! እሳት ከዝቅተኛው ማድረግ, እንዲሁ ያነሰ አረፋ ተቋቋመ ነው. አሁንም በሚታየው አንዱ ማስወገድ ያረጋግጡ. እነርሱም ከዚያ ተጥሏል ነው - የእርስዎ borscht ግርጌ ጭቃማ አይደለም, ግልጽ አልነበረም ዘንድ, ይህ nerezanyh ካሮት እና ሽንኩርቶች ማስቀመጥ. ምግብ ማብሰል መጨረሻ በፊት ስለ አሥር ደቂቃ, ማጣፈጫዎችን ጫኑ: ሎረል እና peppercorn. ከዚያም አብረው የተቀቀለ አትክልት ጋር መጣያ ውስጥ ይሂዱ. በእርግጥ ማንኛውንም ተጨማሪ ምልክቶችን በፊት ሾርባ ሊጨርሰው አለባቸው.

መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት

አሁንም የበሬ ሥጋ ጋር ሾርባ ማብሰል እንዴት የማያውቁ ከሆነ, በጣም ቀላል አዘገጃጀት ጋር ይጀምሩ. መረቁንም ጋር ቀደም አስበን ተመልክተናል, ስለዚህ ይህ ደረጃ ተዘልሏል ነው. እኛ ስጋ በየብልቱ ቈረጠ እና መጨረሻ ላይ ማሰሮ ለመመለስ, መወገድ አለበት ብቻ መሆኑን ልብ ይበሉ. በተለየ አንድ ሳህን ውስጥ ይቀቀላል በመመለሷ. ይህ በጣም ትልቅ ከሆነ, ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ነው. በተመሳሳይም, ድንች, ካሮት እና ጎመን ጋር ይመጣል, ነገር ግን እነሱ አጠቃላይ አንድ ሳህን ውስጥ ይቀቀላል ይቻላል. አትክልቶች (ድንች ፕላኔቱ ሊሆን ይችላል) ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ናቸው. አምፖሎች እና የአትክልት ዘይት ላይ በደቃቁ Shinko pripuskayut; ወደ ሽንኩርት እሱ ማለት ይቻላል ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ቲማቲም ለጥፍ አፈሰሰ, እና ከጥቂት ደቂቃዎች zazharki አጠፉ. አንድ ለትንሽ ውስጥ ይቆያል ሁሉ ቅመሞች, ጨው እና ሞቅ ያዋህዳል. በተለምዶ, ይህ የመጀመሪያው ዲሽ ቅጠል እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር አገልግሏል ነው.

የሩሲያ borsch

የራሱ ባሕርይ ባህሪ ነው Cook borsch እሱን የድንች መቁረጥ ወደ ሊያከማቹ አይደለም - የሩሲያ ውስጥ የበሬ. ይህ በሚያቀርብበት ጊዜ, የራሱ መግቢያ አስቀድሞ ሀረጎችና ሙሉ የተቀቀለ ወይም ተሰንጥቆ አይፈቀዱም. መረቁንም በአብዛኛው የበሬ የተወሰደ ነው, ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች የበሬ እና የአሳማ ለማጣመር, እና ውጤት አመሰገኑ. መሠረቱ ዝግጁ ነው ጊዜ ስጋ ቈረጠ: ተወግዶ ወደ ቢጎርፍ ነው. እንደገና እባጭ ጊዜ, በውስጡ የመጨረሻ ተገኝነት slaw ማስቀመጥ. በትይዩ ቁረጥ ሽንኩርት, የአታክልት ዓይነት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ስርወ (ወይም የአታክልት ዓይነት) እና ካሮት - ሁሉም ሽንኩርት, ቀጭን ቁራጮች በስተቀር. አትክልትና ፍራፍሬ ዘይት እና መረቅ ግማሽ ጽዋ አፈሰሰ ናቸው አንድ ለትንሽ ወይም ጥልቅ መጥበሻ, ውስጥ ታክሏል ናቸው. እነዚህ ሃያ ደቂቃ አይከርምም ይሆናል. ግማሽ በተመደበው ጊዜ በመላ ታክሏል በደቃቁ ቲማቲም, ጥቂት ኮምጣጤ እና ስኳር ናቸው - ሁልጊዜ pereslastit አይደለም እየሞከሩ የመጨረሻው ሰዎች በተጨማሪ እንደ. የተጠበሰ dogotovyatsya አትክልቶች, ማሰሮው ሾርባ ወደ ፈሰሰ ጊዜ ማጥፋት, ጥቂት ቀቀሉ እና ከሚኖረው ለ ይቀራል. አንተ ለእራት መደወል ይችላሉ!

የዩክሬን borsch

ይህን ማድረግ አትችልም - እርስዎ በዚህ አገር ውስጥ የበሬ የምግብ ሾርባ ማብሰል እንዴት ውስጥ በተለይ ፍላጎት ከሆነ, የእሱን ስብ ለማከል ዝግጁ ይሆናል. ሌላው መለያ ባህሪ ሳህን ውስጥ የባቄላ ክፍሎችን ነው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች በተናጠል ያለውን ባቄላ አብስለው, ነገር ግን አብዛኞቹ የጋራ ዝግጅት ላይ ያልኩት, ስለዚህ ሾርባ ይበልጥ መዓዛ ነው: ይህም ልዩ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ባቄላ ይመረጣል ጀንበር, የራሰውን. ውሃው ከዚያ decanted ነው, እና ባቄላ የተጣደው ጊዜ መካከል ቦታ መረቁንም አውል ናቸው. ሽንኩርት, በመመለሷ እና ካሮት ያለ መጥበሻ እና የተጠበሰ ውስጥ ማስቀመጥ, ይቆረጣል ናቸው. ገና በመጫን ላይ ታክሏል በፈላ በኋላ ከአምስት ደቂቃ: ሽንኩርት በኩል ማሳየት ይጀምራሉ ጊዜ, paprika ቁራጮች, መረቁንም ድንች ፕላኔቱ ማስቀመጥ ነው, ትንሽ መረቅ ተሰንጥቆ, እና በዚህ ጊዜ አጠፉ ደቂቃዎች 15. refilling የተለቆጠ (ወይም ቲማቲም ለጥፍ) ውስጥ ቢሰማው ቲማቲም, ታክሏል አንድ ደርዘን - slaw. ብቻ ሙቀት በመርፌ ስብ በማስወገድ በፊት, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ጋር የተላጠው. ቢያንስ 10 ደቂቃዎች ሰጠኝ ሾርባ ጋር የወጭቱን ውጭ ያለውን የተሸፈነ ክዳን በታች - የተሻለ ቀማሽ ናት.

አንዳንድ ማብራሪያዎችን

ዘመናዊ ዩክሬንኛ በአብዛኛው አዘገጃጀት ቀይረዋል. በመሆኑም, ብዙ የዩክሬይን ተወዳጅ ምርት, ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል የአትክልት በዘይት የተለወሰ ፋንታ ሽንኩርት እና ቤከን መፍጨት, ወደ መልበስ ለማድረግ ቀላቅሉባት ነው. ነጭ ሽንኩርት የፕሬስ በኩል ሲጫን እና መዝጋት በፊት ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. የ የዩክሬን ያለው አሮጌው የመጀመሪያው ተቀባይ ደግሞ ዱቄት የተካተተ - ይህም ጉዞዋን አትክልቶችን ታክሏል. አሁን በዚህ ክፍል ጀምሮ በ በሙሉ ተቀባይነት አላገኘም. እና አሁን ሾርባ ውስጥ አደንጓሬ ማስቀመጥ, እና meatless ምግቦች ማዘጋጀት ከሆነ - አይደለም ሾርባ, እና የባቄላ መረቅ, ወይም እንጉዳይ ጋር የበሰለ ያለውን ጎመን ሾርባ (የሚባሉት Carpathian የምግብ አዘገጃጀት). ምንም አማራጭ ማብሰል መሞከር ይችላሉ.

multivarka ውስጥ ሾርባ ማብሰል እንዴት

አናት ላይ እንደተለመደው, ይህን ዕቃ ይጠቀማሉ! እና multivarka ውስጥ የበሬ ጋር ሾርባ በሁለት መንገዶች ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ከእነርሱ መካከል አንዱ በተለምዶ መረቅ የተጠመቀው, እና ዲሽ እራሱን ማዘጋጀት የ "ሾርባ" ሁነታ ላይ የተመሠረተ ላይ ነው. በሁለተኛው ላይ - ብቻውን ያለውን ስጋ የተቀቀለ አይደለም. እርስዎ የኋለኛውን ዘዴ ከመረጡ, አጥንት ያለ ስጋ ለመውሰድ አስፈላጊ መሠረታዊ ምክንያት, እንዲህ ዘንድ በፍጥነት ዝግጁ ነው. ለምሳሌ ያህል, ቤከን. እሷም ሳህን ውስጥ ከመላኩ በፊት ክፍሎችን ይቆረጣል. የተቀሩት ንጥረ በ "kastryulnomu" አዘገጃጀት ጋር ተመሳሳይነት ዝግጁ ናቸው. በመጀመሪያ, መጥበሻው ሁነታ ውስጥ አንድ ክዳን ያለ, ሦስት ደቂቃ ሽንኩርት pripuskayut. ከዚያም, በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ካሮት አክለዋል, እና መጨረሻ ላይ - አስቀድሞ የአታክልት ዓይነት, ደቂቃዎች አንድ ሁለት. 3 ደቂቃዎች ከጠፋ በኋላ በተጨማሪም, ወደ መልበስ አንድ ቲማቲም መለጠፍን ነው. ከፍተኛ ስጋ, ድንች አደረግን እና ጎመን, ማጣፈጫዎችን ጋር ወደ ውኃ ጨመረ: ሽፋን ተዘግቷል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል "ሾርባ" በርቷል. የ ሰንጠረዥ ይደውሉ በፊት ስጋ ይሞክሩ. ይህ አስቸጋሪ ከሆነ, ጊዜ ይጨምራል.

አሁን ምግብ እንዴት በጣም በተለያዩ መንገዶች ማወቅ ሾርባ. Recipe የበሬ (ይህም በግልጽ የሚያሳየው ፎቶ) ውጤት ሲመለከቱ ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ለመብላት ብቻ ያቀርባል.