ፓንሴታ: ምን ማለት ነው እንዲሁም እንዴት ቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል

የእኛን የእምነት ዜጎች የመጨረሻ አሥርተ ዓመታት "የውጭ" የምግብ እና ወጥ በጣም ይወደው ናቸው. ይህ የሚያስገርም ነው: በጣም ረጅም የሚገኝ ምርቶች እና ያልተለመደ የስላቭ ምግብ በጣም ውስን ዝርዝር ውስጥ በጣም ውስን ዝርዝር ቆይቷል. ሁሉም በጣም በጋለ ውስብስብነት ማሰስ, ምድሪቱን በላት ለዚህ ነው የቻይና ምግብ እና አዲስ የምግብ አዘገጃጀት (እና ምናልባትም መፍጠር እና አሮጌ በማግኘትም) መፈልሰፍ.

ይህ እንዳለ ሆኖ, ሊሆን አውሮፓ ምግብ በምሥራቃዊው በላይ ለእኛ ቅርብ ነው. በአንድ በኩል, ቅብዓ የማብሰያ ዘዴዎች ከሌሎች ጋር ይበልጥ የተለመዱ ናቸው - «ቤት» ጣዕም. ሁሉም አዲስ ተደራሽ የምግብ አሰራር አስደሳች በጣም ታዋቂ ጣሊያናዊ ናቸው. ምንም አያስደንቅም ፒሳ ቤቶች የተለያዩ በ ጎብኝተዋል.

ጣዕም ፓንሴታ

ተመሳሳይ ፒሳ ወይም lasagna አስቀድሞ የበለጠ ወይም ያነሰ የተለመዱ ናቸው ከሆነ እኛም ስፓጌቲ ፓስታ ለመጥራት ተምረዋል ከሆነ, እኛ ስለ ላይታወቅ ሆነዋል ማለት አይደለም የኢጣሊያ ምግብ. አሁን ድረስ ጥቂት ጥያቄ መመለስ ይችላሉ: "Pancetta - ነገር" ይህ በእንዲህ እንዳለ, ይህን ዲሽ ብዙዎች ደስ እርግጠኛ ነው.

በመጀመሪያ ፓንሴታ (ስጋ ወይም ወፍራም streaks ጋር) ቤከን ያለውን ልዩ ልዩ አንዱ ይወክላል. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, እሷ እኛን subtypes እንደ የተለመዱ አይደለም በመዘጋጀት ላይ ነው. ቤከን አንድ ቁራጭ የግድ በጣም ትወፍራለች ይወሰዳል. በተጨማሪም prokopchen ይጣፍጣል መሆኑን እውነታ ባሻገር, ይህ በቀጣይነትም provyalen መሆን አለበት, እና በአንዳንድ አጋጣሚዎች (የተጣደው አካባቢ ላይ በመመርኮዝ). ስለዚህ ፓንሴታ ጥያቄ ላይ - ነው, ትክክለኛውን መልስ ሊገኝ አይችልም: በዚህ ሳህን ውስጥ ጣዕም እያንዳንዱ አካባቢ ልዩ, የራሱን ይሆናል.

ፓንሴታ ልዩ ልዩ

pyachenskaya እና Calabrian: ክላሲክ የጣሊያን ፓንሴታ ሁለት አይነቶች መለየት. በመጀመሪያ, እርግጥ ነው, በካላብሪያ, ሁለተኛ, በቅደም ብቻ ፒያቼንዘ ውስጥ (ንድፈ ውስጥ) በማዘጋጀት ላይ ነው. ፓንሴታ - ይህ ፒያቼንዘ ተከናውኖ, እና ይህ ነው - የ Calabrian ማብሰል ውስጥ? Pyachenskaya የግድ ቀይ ቀለም, የስብ ነጭ streaks ከፍ ለማድረግ እንደሆነ ልዩነት ይጠራ. ካላብሪያ ለስላሳ ሮዝ ፓንሴታ ያቀርባል, እና ዝግጅት አንድ ወር ይወስዳል.

ከላይ ሲታይ ይህ ዲሽ ደግሞ ሁለት የዝይ አሉት. እኛ ክላሲክ አዘገጃጀት የሚጠቀሙ ከሆነ, ፓንሴታ አጣጥፎ መካከል ቤከን ጥቅልል የበሰለ ነው, ነገር ግን በሚያስገርም ጠፍጣፋ አማራጮች አሉ.

ፓንሴታ ቤት: የመጀመሪያው ዘዴ

እያንዳንዱን መደብር ውስጥ መግዛት ይችላሉ እውነታ ጋር እንጀምር. ምን እንደሆነ እና ምን በላ - አሁን ድረስ ህዝብ አብዛኞቹ እንኳ, ፓንሴታ መገመት አይደለም. ሁለተኛው በተንኰል: ይህም አግዝፎ ውድ ወጪዎችዎን. ስለዚህ, አምስት ጊዜ ይመስለኛል: የጣሊያን "ስብ" መግዛት ወይም የ "ገበያ" አንድ የተለመዱ ጣዕም እና ተመጣጣኝ ዋጋ ክልል መገደብ. ይሁን እንጂ, ፓንሴታ በእርግጥ ያልተለመደ, ጣፋጭ እና በተናጥል ዝግጁ መሆን ይችላሉ. እና ጊዜ ከሆነ በጣም ብዙ ጊዜ, ገንዘብ እና ጥረት መውሰድ ነበር - በጣም መጠነኛ የሆነ መጠን.

ስለዚህ እንዴት በቤት ውስጥ ፓንሴታ ለማዘጋጀት? የመጀመሪያው አማራጭ ቅመም ሽንኩርት ሆኖ ነው (ይመረጣል ትኩስ, እና የፕሬስ አለፉ, ነገር ግን የሚመጥን የደረቁ), ጥቁር በርበሬ, የጥድ የቤሪ (ፈጪ ወይም አይቆርጡም) lavrushku ደግሞ (እንደገና ይፈጩ) nutmeg የመፍጨት አስፈላጊ ነው, thyme - ትኩስ ሊሆን ይችላል እሱም (ትኩስ ወዲህ), ስኳር, እና ቡኒ እና በተፈጥሮ ጨው የደረቀ ይቻላል.

ቆዳ ወደ brisket ጀምሮ በትክክል አንድ ካሬ ወይም ሬክታንግል መስጠት, እንዲሁም የቅመማ ቅመም ቅልቅል ማሻሸት ይቆረጣል. ከዚያም workpiece ቦርሳ ውስጥ ከተቀመጠ በጥንቃቄ ነደፈችው. ለምሳሌ, የ brisket ማቀዝቀዣ አንድ ሳምንት ነው. እያንዳንዱ ቀን ለማብራት እና መንቀጥቀጥ አስፈላጊ ነው. ቀናት አንድ ባልና ሚስት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለቀው - ዝግጁ ግራ ልቅነትን ከሆነ, - ሁሉም ተሰጥኦና መንፈሰ ነበር ከሆነ ስጋ ማብቂያ ጊዜ ላይ ምልክት እንደተደረገበት.

ከዚያም ሁሉም ታጠበ, ስለ 3 ሴንቲ ውስጥ ገመድ ጋር የተሳሰረ በርበሬ በካዮች ጋር ለመንጻት ለሁለት ሳምንታት ያህል ቀዝቃዛ nesuhom ቦታ ላይ ውሏል.

መነሻ ፓንሴታ: ሁለተኛው ዘዴ

ዝግጅት የመጀመሪያ ደረጃ የመጀመሪያ ሁኔታ ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን ሙጭጭ ተጠቅልሎ brisket ሕዝቦቿም ውስጥ መጠመድ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይመደባሉ ነስንሶ በኋላ. የሳምንቱ በቂ በመደበኝነት. ጠንካራ ጎን: አንድ ይበልጥ ማራኪ እና ጣዕም ፓንሴታ ብዙ juicier እና ተጨማሪ ጨረታ ገጽታ. ሆኖም ግን, ይህ ዘዴ ጋር, በፀሐይ የደረቁ ጣዕም ይህን የለውም.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ምንም የተወሳሰበ. እና በጣም ለመብላት ነው. ይሞክሩት - ለመደሰት እርግጠኛ ነን!