የመጀመሪያው Fusion ሰላጣ: አዘገጃጀት

"ፊውዥን, ዘልቆ, ማኅበር" - የሚለው ቃል "ፊውዥን" ወደ እንግሊዝኛ ቅልቅል የሚመጣው. ሳህኖቹን incongruous (የሚመስል) ምርቶች ናቸው በውስጧ ማብሰል ውስጥ, ቃል, ፋሽን ቅጥ ያመለክታል. እና ደቡብ ምሥራቅ እስያ, ጃፓን, የሕንድ ብሔራዊ ምግቦች ክፍል ፋሽን አዝማሚያዎች (የ በሚገባ የተቋቋመ ባህላዊ ምርቶች እና ሂደት ዘዴዎች ጋር) አሮጌውን የተረጋገጠ የአውሮፓ አዘገጃጀት ድብልቅ አንድ ዓይነት (ያላቸው ቅመሞች, ያልተለመዱ ወጦች እና አትክልት, ፍራፍሬ እና ምግብ ሌሎች ዓይነት ያላቸውን ባህላዊ ክልል ጋር) .

አንድ ትንሽ ታሪክ

መዓዛ ቅመሞች እና ግራ ነበር ምግብ በአካባቢው የምግብ ማቀነባበሪያ ክፍሎች መንገድ አጣምሮ ይዟል እዚህ የአውሮፓ ቅኝ እና የአካባቢ ሀብት አዳኞች (ቅመሞች) የምግብ አዘገጃጀት - ከታሪክ, ፊውዥን ቅጥ ውስጥ የመጀመሪያው አካሄድ ዘመናዊ ብሔራዊ ምግብ የት በስሪ ላንካ, ላይ ታየ. ማብሰያ ታሪክ - በዓለም ዙሪያ የሚገኙ ምግቦች, በዓለም ውስጥ አህጉራት አትክልት, ፍራፍሬ, ጥራጥሬ ስርጭት አካባቢያዊ ወጎች ቀስ በቀስ ማስተዋወቅ ነው.

ባለፈው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ 20 ዎቹና ውስጥ የጃፓን ምሥራቅ ወግ የአሜሪካ ምግብ ቅልቅል ነበረ ከዚያም, ሃዋይ ተዛወረ.

ካሊፎርኒያ የተለያየ ባሕል ያላቸው ሕዝቦች መኖሪያ ጊዜ በአሜሪካ ውስጥ ባለፈው መቶ ክፍለ ዘመን በ 70 ዎቹ ውስጥ, ይህ አዝማሚያ ከእነርሱ ጋር ያላቸውን ማብሰል ወግ በማምጣት, "ፊውዥን" ተብሎ ቆይቷል.

Fusion ምግብ ጋር የመጀመሪያው ሬስቶራንት የሎስ አንጀለስ ውስጥ ተከፍቶ ነበር.

ፊውዥን እና የማብሰያ

ዘመናዊ ምግብ ማብሰል ውስጥ ቅጥ ፊውዥን ወደ ምግቦች መካከል ዝግጅት ውስጥ የተለያዩ ባህሎች ወጎች ፊውዥን, ነገር ግን ደግሞ አካባቢ, በአካባቢው ይበልጥ የሚታወቁ እና የሚገኙ ምርቶች ላይ የማይገኙ ቅመሞች ምትክ ብቻ ያካትታል. ፊውዥን እናንተ (ለምሳሌ, በቅመም የህንድ ቅመሞች ያነሰ የሚለበልብ, በግ ወይም የአሳማ በጣም ላይ ዶሮ ተተክቷል, እና ነው. N. ለመተካት) የምግብ አሰራር ወጎች እና የአካባቢው ህዝብ ፍላጎቶች ምግቦች ለማበጀት ይፈቅዳል. ይህ ቅጥ ያልተለመደ ጥምረት ምርቶች (ቸኮሌቶች እና ስብ, ravioli እና ለውዝ, ስጋ እና ቡና እና ሜትር. ፒ) ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ነገር ግን ሾርባ, ሾርባ, ሩዝ ወይም ሰላጣ የበሰለ ማንኛውንም - ፊውዥን ምርቶች, ሚዛን እና የማይረሳ ጣዕም ጥሩ ጥራት ማለት ነው (በዚህ ጉዳይ ላይ አዘገጃጀት, ማንኛውም ምርቶች መጠቀምን ይፈቅዳል).

Fusion ቅጥ ላይ ሰላጣ

በ ጥንቅር ውስጥ አንዳንድ ለውጦች ጋር ማብሰል እንደሚፈልጉ ማንኛውም ሰላጣ, "fyuzhenom" ሊሆን ይችላል. እንኳን ሁሉ የታወቁ "ኦሊቨር": በተለመደው ቋሊማ ጐርምጥ እንጨቶችን ወይም ሸርጣኖች አክል እና ፊውዥን ሰላጣ ለማግኘት, ወደ አዘገጃጀት ይህም ልዩ ነው. ዋናው ነገር - ጣዕም ሚዛናዊ.

እኛ የመጀመሪያው ሰላጣ ቅልቅል ማብሰል ያቀርባሉ.

በስእሉ እንደሚታየው ምርቶች ለመፍጠር:

• ዶሮ እንቁላል - ከእነርሱ አራት;
• የግዙፉ የሰላጣ ቅጠል - 3 ወይም 4 ሉሆች;
• አረንጓዴ ሽንኩርቶች - 4 ለዓይን ያዝ;
• የአታክልት ዓይነት ቅጠል - 2-3 ቁርጥራጮች;
• ቅጠል የትኩስ አታክልት ዓይነት - 1 የፈኩ;
• የተከተፈ ዝንጅብል -1 ጭልፋ (የመመገቢያ);
• ሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ጭልፋዎች;
• ዓሣ መረቅ (ታይኛ) - 3 የሾርባ ማንኪያ (ሰንጠረዥ);
• ነጭ ሽንኩርት - 10 ቅርንፉድ ነው;
• በዉስጥ የሚገኝ (porcine) ወይም አንድ ቁራጭ ስጋ - 200 ግራም;
• ቃሪያዎች በርበሬ - 1 ተኮዎች (አማራጭ);
• . ጨው - 1 tsp;
• ስኳር - 1 tablespoon (የመመገቢያ ክፍል);
• ዘይት (አትክልት) - 3 የሾርባ ማንኪያ (ሰንጠረዥ);
• ፍሬ ኮምጣጤ - 4 የሾርባ (የሾርባ);
• ኦቾሎኒ ይጠበሳል - 3 የሾርባ ማንኪያ (ሰንጠረዥ).

ኩክ የተቀቀለ እንቁላል, የተለያዩ ፕሮቲኖች አስኳሎች ፕሮቲኖች coarsely ይቆረጣል, ይለዝባሉ, የ አስኳሎች ጀምሮ በጥንቃቄ ነበር.

ሰላጣ ታጠበ ሁሉ ቅጠል, መክተፍ coarsely, አንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት.

ዝንጅብል, ሎሚ ጭማቂ, 3 ቅርንፉድ ሽንኩርት, chilli, ዓሣ መረቅ ውስጥ አነሳሱ.

ድስቱን ሙቀት, ዘይት (አትክልት), የተጠበሰ ሽንኩርት ቀሪ crispy አፍስሰው. ነጭ ሽንኩርት ጋር ከፈላ ዘይት ላይ ቀለም ይቀይራል ድረስ, ፍራይ የአሳማ ለመተው, ቀደም ሲል የተዘጋጀ ወጥ መጨመር, መፍላት, መፍላት ጥቂት ውኃ, ጨው እና ስኳር ለማከል.

አንድ መጥበሻ ሲያስተጋባበት አካፋ ውስጥ ያለውን ስጋ.

የሰላጣ ቅጠል ውስጥ የተጠበሰ ስጋ ጋር ትኩስ መረቅ ይለዋልና. ሁሉም ድብልቅ. ውብ, ኦቾሎኒ እና መክተፍ ከእንቁላል አስኳል ጋር ይረጨዋል መፍፈርፈርን ፕሮቲን ለማስጌጥ, አንድ ሳህን ላይ አኖሩት.

ይህም አንድ ፎቶ ጋር የቅልቅል ሰላጣ አዘገጃጀት ለማገልገል ዝግጁ ይታያል.

Fusion, የጃፓን ቅጥ

እኛ ጥሩ, ግን ደግሞ በጣም ጠቃሚ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ቀላል ሰላጣ ይሰጣሉ. ቀላል እና ውብ አሰባሳቢ የፈጠራ ላይ የሚወሰን አዘጋጁ.

በመሆኑም, እኛ Fusion ሰላጣ ማቅረብ. የማብሰያ ለ ቅመሞች:

• ቱና (የእኛን ሁኔታዎች ውስጥ የታሸገ) - 1 የባንክ;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ቢጫ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ኪያር - 1 ቁራጭ;
• የአኩሪ መረቅ - 3 የሾርባ ማንኪያ (ሰንጠረዥ);
• Dijon ስናፍጭ - 1 ጭልፋ (የሻይ ማንኪያ);
• የሎሚ - 1 ቁራጭ;
• capers - 1 tsp;
• አቅራቢያዎች የሚሆን የወይራ ዘይት;
• ጥቁር በርበሬ (የተቀጠፈ መሬት) - እንዲቀምሱ;
• የባሕር ጨው - እናቀምሰዋለን.

ሎሚ, ማጠብ ልጣጭ ያለውን ረጅም ቁራጮች ማስወገድ, ጭማቂ ውጭ በመጭመቅ.

ሽንኩርት ንጹህ, ጨው መጨመር, ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, ይታጠቡ.

ኪያር እና ቃሪያ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል.

የ ታንክ ድብልቅ የሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር, ሰናፍጭ, የወይራ ዘይት, የሎሚ ልጣጭ, ትኩስ ይፈጩ ጥቁር በርበሬ, የባሕር ጨው. ሁሉም በቀስታ መደባለቅ.

ሁሉም አትክልቶችን ድብልቅ, ዝግጁ ወጥ ጋር ወቅት, የታሸገ ቱና ማስቀመጥ ቀጥሎ አንድ ኮረብታ, ተኛ. ቀለበቱን ለመሰብሰብ ተጫንን አትክልቶች, እና ቱና ጫፍ የተቀጠሩት ክትፎዎች ላይ: እርስዎ ቅጥነት መቀየር ይችላሉ.

አንድ የጃፓን ሬስቶራንት ውስጥ የመጀመሪያው ሰላጣ አቅርቦት ከታች ያለውን ፎቶ ውስጥ ይታያል.

መደምደሚያ

Fusion ቅጥ ውስጥ የአዘገጃጀት መመሪያ ምክንያት የፈጠራ ታሪኮችን ምርቶች (መጀመሪያ በጨረፍታ) ስብስብ አንዳንድ ጊዜ በጣም አስቸጋሪ ይመስላል, ነገር ግን እንዲያውም ውስጥ እነዚህን ምግቦች ምግብ አስቸጋሪ አይደለም. መሠረታዊ ደንብ: ቅመሞች አዲስነት እና ጣዕም ተኳኋኝነት. ምግቦች ብርሃን ማግኘት አለበት. ቅልቅል ውስጥ አዘገጃጀት መሠረት ምግብ ማዘጋጀት ያለውን ጋባዧ, የእርስዎ ጣዕም ለመመራት ይገባል, የተለመደው ግትርነት እንዳይል አትፍራ: ነገር ግን በዚያው ጊዜ: በ ፈጠራ ላይ ሳይበዛ አይደለም.

ማንኛውም Fusion ሰላጣ, እናንተ በመጀመሪያውና በሁለተኛው ኮርሶች ወደ ላይ የሚንቀሳቀሱ ከዚያም በዚህ ርዕስ ላይ ማግኘት, እና ይህም መካከል አዘገጃጀት መጀመሪያ ምግብ ማብሰል ይመከራል.

የራስዎን ለመፈልሰፍ, በታቀደው አዘገጃጀት ያህል, ፍቅር ጋር ማብሰል! መልካም ዕድል!