ዓሣ የ መረቅ: ወደ ጣዕም እና ቀለም ግርማ

ዓሣ ለ ወጦች ማንኛውም ንዲጎለብት አትችልም ትኩስ ዲሽ. ነገር ግን ቅድመ ምርቶች መካከል ተኳኋኝነት ስለሆነ ሁለንተናዊ ማጣፈጫዎች, የለም መሆኑን ማስታወስ. ይህ ትክክል እና የጠራ ማብሰል ማለት ነው. ሙቅና ቀዝቃዛ, ወፍራም እና ቀጭን, ሹል እና የንቅሳትና - ወጦች የተለያየ ሊሆን ይችላል. እኛን ቀለማትና ጣዕም ይህን ግርማ ለመረዳት እንሞክር.

ዓሣ የሙቅ ወጦች

እንደሚከተለው መረቅ "ሎሚ" እንዳደረገ ነው. ሁለት ሎሚ ጋር ወደ ሽቶዎችንና ለማስወገድ እንዲሁም ከእነሱ ከ ጭማቂ በመጭመቅ. ወደ ፈሳሽ ግማሽ እና ቆዳ ቀለጠ ቅቤ አፈሳለሁ; (2 ትላልቅ ማንኪያ), ስኳር ለመሙላት (60 ግ.). ሁሉም በደንብ ቀላቅሉባት እና አንድ ብርጭቆ ጋር ላለማስከፋት ሙቅ ውሃ. ይህ ምድጃው ላይ መረቅ ጋር ድስቱን ማስቀመጥ እንዲሁም ሁልጊዜ ቀስቃሽ, አፍልቶ ለማምጣት አስፈላጊ ነው. አንድ ትልቅ ጭልፋ ቀሪው የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያለውን ስታርችና ሊፈርስ እና ማሰሮ ለማከል. ኩክ ፈሳሽ የወፈረ እና አወቃቀር አንድ ሆነ መሆኑን እንዲህ ያለ ሁኔታ ድረስ. ማንኛውም የተጋገረ ነጭ ዓሣ ትኩስ ያገለግላሉ.

"ጎምዛዛ" ዓሣ የ መረቅ በጣም በፍጥነት የበሰለ ነው. እኛ ያለማቋረጥ ቀስቃሽ, ወደ ከፈላ ሁኔታ ለማምጣት ስብ ጎምዛዛ ክሬም መካከል ግማሽ ኩባያ ያስፈልጋቸዋል. በዚህ ጊዜ,, በእንስሳት ስብ ውስጥ ዱቄት ትልቅ spoonful ፍራይ ፈሳሽ ለማከል. , በርበሬ, በደቃቁ የተከተፈ ታማኝነትንም: ጨውም ጨምሩበት እባጩ ላይ ያመጣል. ይህም ነጭ ዓሣ ይመከራል.

ዓሳ መረቅ "ቲማቲም." የ ሽንኩርት, ካሮት እና ይፈጨዋል , የትኩስ አታክልት ዓይነት ስርወ ቲማቲም ለጥፍ ሦስት ትላልቅ የሾርባ በማከል, ለአምስት ደቂቃ ያህል አንድ skillet ውስጥ ፍራይ. በዚህ ጊዜ,, ዱቄት ትልቅ spoonful እስከ ለማሞቅ ትኩስ መረቅ መካከል ግማሽ ሊትር ጋር ላለማስከፋት እና ለትንሽ ወደ አፈሳለሁ. በ ምክንያት ቅልቅል ነው thickens ዘንድ ቀጣይነት ቀስቃሽ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተቀቀለ ነበር. ሰዓት ገደማ አሥራ አምስት ደቂቃ ይወስዳል. መጨረሻ ላይ በርበሬ, ጨውም ጨምሩበት እና አንድ የሎሚ ጭማቂ አፍስሰው. ሙቅ መረቅ ምቹ ነው ዓሣ meatballs እና ሃምበርገር.

መረቅ "ቡፌ" - ሳልሞን እና ስተርጅን እንዲሁም ዓሣ specialties ግሩም በተጨማሪ. ቀዝቃዛ ውሃ 2 ትላልቅ ማንኪያ ውስጥ የገባን 2 እንቁላል አስኳሎች, ትንሽ ጨውም ጨምሩበት. ውሃው አትቀቅል የለውም ስለዚህም ዘወትር, ይህ መከታተል, አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያለውን ዕቃ ሁሉ ልበሱ. ቅቤ ግማሽ አንድ ፓኮ ይቀልጣል እና እንቁላሉ ድብልቅ አነስተኛ ነጠብጣብ ላይ አፍስሰው. ይህም thickens እና ትኩስ ቃሪያ መጨመር በጣም ፈሳሽ በየጊዜው ቀስቃሽ. ወዲያውኑ ያገለግላሉ.

ዓሣ ቀዝቃዛ ወጦች

"መነሻ tartare" በፍጥነት አዘጋጀ, ነገር ግን ዓሣ ማንኛውንም ዓይነት ተስማሚ ነው. የተፈጨ ወደ ያሽጉታል ኪያር, ደወል ቃሪያ, scalded ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም በርካታ ቅርንፉድ አይቆርጡም. ሁሉም ክፍሎች ጎምዛዛ ክሬም እና ማዮኒዝ ያለውን ድብልቅ ታክለዋል. ስለ ቅባት ሰዓታት አንድ ሁለት ሊሆን ይችላል ያገለግላሉ.

አቮካዶ ጋር ዓሣ የ መረቅ - ይህም ቀይ እና ነጭ ዓሣ ትልቅ በተጨማሪ ነው. አንድ ፎጣ ጋር ትልቅ የትኩስ አታክልት ዓይነት ያለቅልቁ መካከል የቅንብር እና ደረቅ. ትልቅ የበሰለ አቮካዶ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. አንድ የምግብ አንጎለ ውስጥ, ዝቅተኛ ስብ ክሬም አንድ ብርጭቆ ቀላቅሉባት; የኮመጠጠ ክሬም አንድ መቶ ግራም, ማዮኒዝ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, አቮካዶ 5 ትልቅ ማንኪያ, minced ሽንኩርት, በርበሬ, ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ሁለት ቅርንፉድ ነው ታላቅ ነው. የ መረቅ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ ሙሉ በሙሉ ቅጠሏም የመፍጨት በከፍተኛ ፍጥነት ላይ የሚመከር ነው. ምንም ማጣፈጫዎች ማከል ይችላሉ.

"ሁለንተናዊ" ዓሣ መረቅ ሙቅና ቀዝቃዛ, እና ደግሞ በማንኛውም ዲሽ ወደ ሁለቱም, ማስገኘት ይቻላል. የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት እና አነስተኛ ፕላኔቱ, የወይራ እና ፕሪም 5 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ካሮት ያስፈልግዎታል - ክበቦች; አንድ ዝግጁ ሁኔታ ወደ ውኃ አነስተኛ መጠን ሁሉንም የሚፈላ. , ክብ ኪያር አይቆርጡም ማሰሮው ለማከል እና አምስት ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. ዝግጁ ስተርጅን cartilage (100 ግ.), 5 ትላልቅ ሳህኖች እንጉዳዮች እና ትልቅ spoonful capers ወደ መረቅ ውስጥ አኖረው. ሁሉም በደንብ የተቀላቀለ, በብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ , ቲማቲም መረቅ መካከል ትንሽ ቅቤ ማስቀመጥ.

የ ምግብ ይደሰቱ!