በበጉ: ካሎሪ እና ጠቃሚ ንብረቶች

የበግ ስጋ - በአመጋገብ ዘይቤዎቻችን አንድ ተወዳጅ ምርት. የ የካሎሪ ይዘት 200-300 kcal / 100 ግ ነው በውስጧ በጉ, ወደ ስጋ ጠቃሚ እንደሆነ ተደርጎ ነው. ስንት ካሎሪ በአንድ ውስጥ እንደ በግ ሳህን? ምን ጠቃሚ ንብረቶች ይህን ምርት አለው? የምግብ አዘገጃጀት, በውስጡ የተጠናቀቀ መልክ ስጋ እና የካሎሪ ይዘት ማብሰል የድምፁን ከዚህ በታች ይታያሉ.

ስጋ 100 g በአንድ ንጥረ መጠን

በቫይታሚን ቢ ቢ, ገጽ, እንዲሁም እንደ ቫይታሚን ኢ - ይህ ሁሉ በግ ይዟል. ጥሬ መካከል ካሎሪ 100 g ዘንበል ስጋ 203-209 ካሎሪ ነው.

በምርቱ ውስጥ በቪታሚኖች የመጠን ይዘት:

• ገጽ - 2,5, ሚሊ;
• ሪቦፍላቪን - 0.1 ሚሊ;
• ታያሚን - 0.08 ሚሊ;
• Pyridoxine - 0.4 ሚሊ;
• ፎሊክ አሲድ - 8 ግ;
• Pantothenic አሲድ - 0.5 ሚሊ;
• ቫይታሚን ኢ - 0,5 ሚሊ;
• Choline - 70 ሚሊ;
• ለ12 - 2 ግ;
• ሸ - 3 g.

በተጨማሪም በግ ስጋ መዳብ, fluorine, ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ብረት, ሶድየም ዲን ከፍተኛ መጠን ይዟል. በጉ - ጣፋጩን አሲዶች, ፕሮቲን እንዲሁም የሲሊኒየም ባለ ጠጎች ምርት.

ስጋ ጠቃሚ ንብረቶች

ብዙውን ጊዜ አመጋገብ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው ምክንያቱም በጉ, የአሳማ እና የበሬ ያነሰ ስብ ይዟል. የበግ ስጋ gastritis የሚሠቃዩ ሰዎች, እንዲሁም ልጆች እና ከ 50 ዓመት በላይ የቆዩ ሰዎች መጠቀም ይመከራል.

በግ መብላት ቆሽት ሥራ ያሻሽላል. በምሥራቅ ውስጥ ስጋ atherosclerosis እና የስኳር ልማት ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል.

Refractory የበግ ስብ ጉንፋን መካከል ህክምና ጥቅም ላይ የዋለው ነው. በአንድ በሚቆየው ውስጥ ማር እና መጠጥ ጋር የተቀላቀለ ትኩስ ወተት አንድ ብርጭቆ ውስጥ የሚቀልጥ ስብ አንድ spoonful,.

ጠቦት ጉዳት

ስጋ መብላት ብቻ በልክ ጠቃሚ ነው. ወደ አመጋገብ ውስጥ ከበጉ ምግቦች አንድ overabundance ውፍረት ሊያስከትል ይችላል. ምክንያት ስጋ የዚህ አይነት ሊፈጩ አስቸጋሪ ሆኖ ይቆጠራል እውነታ ጋር, ይህ ድርቀት, የአንጀት ለ ለመብላት አይመከርም.

ታክሏል ስብ, ከአሳማ ወይም ዘይት, በጣም ከፍተኛ ካሎሪ ስጋ, stewed ወይም በራሱ ጭማቂ ውስጥ የተጋገረ ጋር የበሰለ በበጉ. ይህም ይበልጥ የሰባ ምግቦችን መሆኑን በማስታወስ ዋጋ ነው, በረዘመ ለመፍጨት ነው እና የምግብ መፈጨት ሥርዓት ላይ ተጨማሪ ጉዳት ያስከትላል.

የስጋ በግ nutritionists ትኩስ አትክልት ጋር አብሮ መጠቀም እንመክራለን. ፍሬ ውስጥ የሚገኙት ፋይበር, ፈጣን ሂደት ምግብ አካል ይረዳል.

የማብሰያ ስጋ ባህሪያት

በደንብ ከታጠበ እና ውሃ ወይም marinade ውስጥ የራሰውን ነው ምክንያቱም በጉ አንድ የተወሰነ ሽታ አለው. አንድ ሳህን ውስጥ ማብሰል ጊዜ ስለሚያነቡ ጣዕም ያለው ስጋ በማድረግ, መዓዛ ያላቸው ዕፀዋት የተለያዩ ያክሉ.

የማብሰያ ንጥረ መጠበቋ እና በፍጥነት ያረፈ ሳለ የማን ካሎሪ ይዘት የተፈጸመ ምርት ውስጥ በጉ, 100 ግራም የማቅረቡ በሰዓት 300 ካሎሪ መብለጥ አይችልም. ስጋ ማብሰል ይህ ዘዴ አላስፈላጊ የሳቹሬትድ ስብ ምርት ለማስወገድ ይረዳናል.

በበጉ: ካሎሪዎች ውስጥ

በግ ስጋ, የተጠበሰ የተቀቀለ, የተጋገረ እና stewed. ጠቦት በጣም ተወዳጅ ምግቦች: አጊጠዋል, kebab, shourpa, beshbarmak. ስጋ በግ ደም በተለይ ዋጋዬን ምግቦች - ጠቦት. እነዚህ አዋቂ የእንስሳ ሥጋ ጀምሮ ለሚደረጉ ሰዎች ይልቅ የሚጣፍጥ እና የበለጠ መዓዛ ናቸው.

ካሎሪ-ጥብስ ምግቦችን ጠቦት 230-290 kcal / 100 ግ የተቀቀለ, ዘይት እና የስብ በተጨማሪም ያለ, ጉዞዋን እና ስጋ ቁርጥራጮች የተጋገረ, በአማካይ calorific አለን 205-230 kcal / 100 ግ ይሆናል

በግ ጣዕም በማጉላት ሽቱና አትክልቶች,

አዝሙድ, thyme, ሮዝሜሪ, ከአዝሙድና, የንቅሳትና, marjoram እና oregano - ቅጠላ ብቻ ሳይሆን ስጋ ጣዕሙ ያሻሽላል, ነገር ግን የእሱ ሽታ ተቋርጧል.

ፍጹም ካሮት, ደወል ቃሪያ, ቲማቲም, ጎመን ጋር በበጉ. የተጠበሰ ድንች - ስጋ በጣም የተለመደው ጎን ዲሽ. beshbarmak ውስጥ, ለምሳሌ, ፓስታ በመጠቀም አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ.

pilaf

በግ ደም Pilaf - አንድ ባሕላዊ የምሥራቃውያን ምግቦች. አንድ ጣፋጭ pilaf እንስሳ መካከለኛ ዕድሜ ያለውን ስጋ ለመምረጥ ይመከራል ለ - ጠቦት ቢያንስ 1 ዓመት በኋላ መሆን አለበት. ሌላው ጠቃሚ ዝርዝር: ከስጋ ሩዝ ከ 2 እጥፍ የበለጠ መሆን አለበት.

ንጥረ ነገሮች ዝርዝር;

• ሩዝ - 800 ግ;
• ጠቦት - 1.6 ኪሎ ግራም;
• ካሮት - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ሦስት ትላልቅ ሽንኩርቶችን;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• የወይራ ዘይት;
• ጨው - እንዲቀምሱ;
• ቅመማ ቅመም: ከሙን, በርበሬ, barberry, turmeric, ጣፋጭ paprika.

ወደ ስጋ ያለቅልቁ ወደ ሥርህ እና ፊልሙ ያስወግዱት, ትልቅ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. , ሩዝ ይታጠቡ ውሃ ለማከል እና ያስቀምጥ. ትልቅ ፕላኔቱ - ንጹህ አትክልት, ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን, ካሮት ወደ ቈረጠ. ትልቅ ማንቆርቆሪያ ውስጥ ጥርት ድረስ አትክልትና ስጋ, ፍራይ ምልክት ለማድረግ, ዘይት አፍስሰው. ጨው ጋር በደግነት ወቅት, ቅመሞች መጨመር. Billet ውሃ አወርዳለሁ; 5-10 ደቂቃዎች ወጥ መተው. , ሁከት ወደ ሩዝ ለማፍሰስ zirvak ውስጥ ዝግጁ.

ነጭ ሽንኩርት ራስ ማጠቢያ, በትንሹ ጥርስ ድንጋያቸው እና ሩዝ ውስጥ አኖረው. በ1-2 ጣቶች መካከል አምሳሉ የተሸፈነ በጣም ሙቅ ውሃ ቅልቅል ይለዋልና. Pilaf ሽፋን,, መካከለኛ ወደ ነበልባል ታች ለማብራት ክዳኑ በመክፈት እና ቀስቃሽ ያለ 30-40 ደቂቃ ያህል ማብሰል.

የካሎሪ pilaf በማገልገል ካሎሪ በአንድ kcal 140-170 100 ግራም ላይ ጠቦት ጋር በግምት 350-400 kcal ይሆናል.

shashlik

በግ skewers ለማዘጋጀት, በመጀመሪያ ስጋ marinate ይኖርብናል. የ marinade አንድ የማዕድን የጨው ውኃ, አልኮል (ቢራ እና ወይን), የወተት ምርቶች ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

Kefir ፍጹም በግ ጣዕም ሊያባብሱ. barbequing ወደ እናንተ ያስፈልግዎታል:

• ጠቦት - 2 ኪሎ ግራም;
• kefir - 3 ሊትር;
• ስገዱ-ሥሩ - 4 ተኮዎች.
• ድንብላል - 2 በሞገድ;
• ቅመማ ቅመም: እርድ, ጥቁር በርበሬ, ጨው - እናቀምሰዋለን.

ይጠብ እና ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ወደ ስጋ, ያድርቁት. ቢላ ጋር የተከተፈ - የሽንኩርት ልጣጭ እና አረንጓዴ ቀለበቶች, ወደ ቈረጠ. ጨው, የትኩስ አታክልት ዓይነት, እርጎ, ቅመማ እና ሽንኩርት ያቀላቅሉ. ወደ ስጋ ላይ marinade አወርዳለሁ; 4-5 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

የማን ካሎሪ 190-250 kcal 100 g በአንድ Skewer ጠቦት, አንድ የማቻቻል ጣዕም እና ሀብታም መዓዛ አለው. ትኩስ ሰላጣ, ያሽጉታል ሽንኩርት እና የተጋገረ ድንች ሊሆን ይችላል ስጋ ያገለግላሉ.

shurpa

ካሎሪ በግ 300 ካሎሪ መብለጥ አይደለም በዚህ ሳህን ውስጥ የበሰለ. ቲማቲም, ደወል ቃሪያ, ድንች: ምግብ አንድ አካል, ስጋ በተጨማሪ, አትክልት አሉ. 1 ክፍል ለ 100 በቀን ጠቅላላ የካሎሪ ምግብ g 120 kcal - 320 kcal.

የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልገናል የወጭቱን ማዘጋጀት:

• የስጋ በግ - 1 kg;
• 6 ትንሽ ድንች;
• 3 ሽንኩርት;
• ካሮት - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• 1 ትልቅ ደወል በርበሬ;
• ቲማቲም - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቅመማ ቅመም: ወሽመጥ ቅጠል, ጥቁር በርበሬ, አዝሙድ, ጨው - እናቀምሰዋለን.

አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ አቅልለን የወይራ ዘይት ውስጥ ጠበሰ, በግ ይታጠቡ. ይጠብ እና አትክልቶችን ለማጽዳት, ቀጭን ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ሽንኩርት, ካሮትና እና ቃሪያ አይቆርጡም. ድንች 4 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, የተላጠ ናቸው. ያላቸውን ልጣጭ ለማስወገድ ከፈላ ውሃ ጋር ቲማቲምና ጠበሰ, ከዚያም በርካታ እኩል ክፍሎች ይቆረጣል. ጥብስ ስጋ ቅመሞች ጋር ውሃ, ጨው እና ወቅት ያክሉ. ስለ ስጋ ያክሉ እና አትክልቶችን ጨረታ ድረስ ማብሰል.

የማን የካሎሪ ይዘት በዚህ ሳህን ውስጥ ዝቅተኛ ነው, በፍጥነት የተዘጋጀ በግ. Shurpa ውስጥ ማንኛውንም አትክልቶች, እና ቅመሞች ማከል ይችላሉ. እዚህ መሰረታዊ ስሪት ነው.

ጠቦት የተቃጠለ

ምድጃ, አንድ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. እናንተ ስብ አንድ ቁራጭ ስጋ የሚጠቀሙ ከሆነ, በራሱ ጭማቂ ውስጥ ጋገረ ትተው, ቅቤ ጋር ጣዕም አይደለም. ማንኛውም የበዓል ሰንጠረዥ የሚሆን ፍጹም ዲሽ የተጠበሰ የበግ ጠቦት ነው. ስጋ ካሎሪ 100 g እዚህ ከ 250 kcal አይደለም.

ማብሰል ምድጃ ውስጥ ጠቦት; እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• 3 ኪ.ግ. - የ የአጥንት ላይ በግ. (Vanes ወይም ጎድን);
• ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ቅርንፉድ ነው;
• ጨው;
• ሁለት ትልልቅ ሽንኩርት;
• ቅጠል (ምግብ);
• አዝሙድ, ጥቁር በርበሬ, ሰናፍጭ, ቤይ ቅጠል.

ይጠብ እና ስጋ ይደርቃሉ; አቅልለን ጠፍቷል ደበደቡት. ወሽመጥ ቅጠል እሰብራለሁ እና ጠቦት በእነርሱ ከአሳማ. ጨው, አዝሙድ, የሰናፍጭ እና ቃሪያ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቀላቅሉ. በ ምክንያት ቅልቅል መጠራረጊያ ስጋ 5 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱት እና. በግ promarinuetsya, ይህ አስፈላጊ ነው መቼ የጋጋራ ወረቀት ላይ ተኛ ወይም መጋገር ለ እጅጌው ላይ የሚያስቀምጡት.

የ ዝግጁ ድረስ 2-3 ሰዓታት ያህል ስጋ ምድጃ እና ጋገረ ከቦታ ወደ 200 ዲግሪ ይጠፈጥፉና. ሐመር ሮዝ ጭማቂ እየበሳሳሽኝ የተለቀቀ ከሆነ በጉ, ዝግጁ ነው. የወጭቱን በማገልገል በፊት በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ረጨ ነው.

ዘይት ያለ, 190 kcal የነበረው, የተቃጠለ ጠቦት, የካሎሪ (100 ግራም), አንድ ስለምታስጌጡና ጋር ስሉጥነት stewed አትክልት, ያሽጉታል ጎመን ወይም የተፈጨ ድንች. በተጨማሪም ስጋ ጋር የአትክልት ሰላጣ መመገብ ይቻላል.