እንጉዳዮች ጋር ክሬም መረቅ

በተቻለ የእንጉዳይ ለምሳሌ ያህል, ነጭ ከ የተሠራ ጥሩ መዓዛ ጨለማ, ጣፋጭ ወጦች አንድ ግዙፍ የተለያዩ ማብሰል የደረቀ እንጉዳይ, ቀይ ወፍራም chanterelle, ማር ግልጽ ጣፋጭ መረቅ agaric ... ይሁን እንጂ አብዛኞቻችን የሚገኙ እንጉዳይ ናቸው. በዚህ ረገድ, በጣም ጠቃሚ እንጉዳይ ጋር ክሬም መረቅ ማብሰል መቻል ከእነርሱ መካከል አንዱ ነበር. ተጨማሪ እንድንችል ይህ ደግሞ በሌሎች በርካታ ፈንጋይ ከ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

ክሬም መረቅ እንጉዳይ ጋር መጥቶ ፓስታ, እንዲሁም ነበር, በጣም ሰፊ ዓላማ ነው የአትክልት cutlets, እና ጎመን. ሆኖም ይህ የአሳማ ለትንሽ, የዶሮ patties ወይም አጭቃ ጎመን ጋግር እና ይቻላል. ሆኖም, እሱ የድንች ምግቦች የተሻለ የተመቸ ነው. ስለዚህ በተለምዶ ይህ ድንች gratin ወይም የተፈጨ የድንች ወደ አገልግሏል ነው.

አንተ ያስፈልግዎታል:

እንጉዳዮች 300 ግራም, ዱቄት 2 ማንኪያ, ክሬም እና ጎምዛዛ ክሬም 100 ግ, አንድ ዘይት, ሽንኩርት, የውሃ 25 ሰ.

እንጉዳዮች እና ሽንኩርት በመቀቀያ ጋር ክሬም መረቅ ማዘጋጀት ይጀምሩ. አንድ አምፖል, እጥበት በተቻለ መጠን በደቃቁ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የተከተፈ ሽንኩርት አስቀድሞ ቅቤ ቀለጠ ላለፈበት የጦፈ መጥበሻ ላይ መፍሰስ አለበት. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሽንኩርቶች ፍራይ. ጥብስ ሽንኩርት ሳለ - እንጉዳዮች መቁረጥ ጊዜ ይኖራቸዋል. እንደገና - የ የተሻለ አነስተኛ, እና መረቅ ይልቅ ብቻ ሳይሆን, ወደ መረቅ ውስጥ የበለጠ ነገር ነው ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ አስቀምጣቸው. ይሁን እንጂ, ለመቁረጥ ያለውን በአጠላለፉ የምግብ መልክ ተጽዕኖ እንጂ የእርሱ ጣዕም, ስለዚህ ይህ ጣፋጭ እና coarsely የተከተፈ እንጉዳይ ይሆናል. ይህ የግል ምርጫ ጉዳይ ነው.

እንጉዳይ እንቅልፍ አስቀድሞ ወርቃማ ቀስት ሆኗል. መጀመሪያ ላይ እነዚህ መላውን ማንፏቀቅ ልንሰጣቸው ግን ቀስ በቀስ እንጉዳዮች Ujar ብዙ ጊዜ ይሆናል. ፍራይ እንጉዳዮች ደግሞ በትንሹ ወርቃማ ፈሳሽ በትነት እና ፍጹም በግልጽ ያስፈልጋል - ስለዚህ የተጠበሰ እንጉዳይ የበለጠ ጣዕም ይሆናል. ከዚያም ጨው አንድ ትንሽ መሆን እና ዱቄት ጋር ይረጨዋል ይችላሉ. የያዘው መጠን መረቅ ያለውን ጥግግት አንድ ውጤት ማግኘት እንደሚፈልጉ ላይ በአብዛኛው ይወሰናል. አንድ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማስቀመጥ ከሆነ - እንጉዳይ ጋር ክሬም መረቅ አለበለዚያ, በጣም ወፍራም ይሆናል - ፈሳሽ ..

ስለ እንጉዳይ ወደ ዱቄት ጋር በእኩል የተቀላቀለ ጊዜ, ፈሳሽ ከእነርሱ መታከል አለበት. አንደኛ - ውሃ, በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ. ግማሽ በብርጭቆ, ውሃው በአንድ ጊዜ ሁሉ እንጉዳዮች የተሸፈነ ስለዚህም ማሰሮው ውስጥ አንድ ቀጭን ዥረት አፍስሱ, እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. እንጉዳዮች አንድ በግልጽነት ወፍራም መረቅ ውስጥ ራሳቸውን ያገኛሉ. አሁን መራራውን ክሬም እና ክሬም መጨመር ይፈልጋሉ. ሁለታችሁም ለማከል ከሆነ, የ ወጥ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ አንድ ይሆናል. አንተ ብቻ ክሬም ለማከል ከሆነ, መረቅ ትንሽ ጣፋጭ ነው, ነገር ግን ብቻ ክሬም ከሆነ መረቅ ይበልጥ አሲዳማ ይሆናል. እርግጥ ይህ ሁሉ ጣዕም የሆነ ጉዳይ ነው.

ከእነዚህ ምርቶች በተጨማሪ በኋላ መረቅ ላይ መፍላት አይደለም የተሻለ ነው. ጨዋማነት, ማብራት እና ማጥፋት መጠጋጋት መልክ (አንዳንድ ተጨማሪ ውኃ አፍስሰው ይችላሉ) ይሞክሩ. አሁን ለመጠቀም ዝግጁ እንጉዳዮች ጋር አንድ ነጭ መረቅ, ይህም ከሚኖረው ጊዜ አይጠይቅም. ሁሉንም በአንድ ጊዜ መብላት አይደለም ከሆነ, ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ; ከዚያም ምንም የባሰ ይሆናል reheat ይቻላል. እና ለመጠባበቂያ ውስጥ ማሰር ይችላል.

አንድ appetizer እንደ እንጉዳይ ማብሰል ከሆነ, ካቪያር ክሬም መረቅ ጋር ማብሰል ይሞክሩ.

ይህን ለማድረግ አንተ ያስፈልግዎታል:

በበቂ ከባድ ክሬም 25 ሚሊ, ካቪያር 3 ትልቅ ጭልፋዎች, ሳልሞን 100 ግራም, ግማሽ ሎሚ, በርበሬ, ጨው.

ትራውት ወይም ሳልሞን ውስጥ ቁራጭ በአንድ ድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር መሸፈን አለበት. ውኃ በዚህ መንገድ ብቻ ዓሣ መሸፈን ይኖርበታል. የውሃ, ጨው, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ሎሚ አንድ ቁራጭ (እንዳንቀምስ) ጥቂት አተር አስቀመጠ. ውኃ መፍላት ሊፈቀድላቸው ይገባል. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሙቀት ማጥፋት - በአሁኑ ከሆነ, የተላጠ አለበት የነበረውን ዓሣ: ሳታይ: ሁሉ ታንሳለች ለማስወገድ. አንድ ሹካ ጋር ዓሳ ማሽ.

ክሬም አንድ ቀላቃይ ጋር ደበደቡት መሆን አለበት. ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ, የተፈጨ አሳ እና ካቪያር ያክሉ. ሁሉም ድብልቅ በደንብ, ይሞክሩ እና, የሚያስፈልገው ከሆነ, ጨው እና በርበሬ መጨመር. ተከናውኗል.

ይህ መረቅ ብዙ ምግቦች ጋር መልካም ነው; ነገር ግን ከእናንተ እየቆረጡ ጥሬ እንጉዳይ ይቆረጣል ወደ ወጥ አፍስሰው ከሆነ, ይህ አስደናቂ appetizer ይዞራል.