እንዴት የጨው ማኮሬል - ለጀማሪዎች ሦስት መንገዶች

አብዛኞቻችን የጨው ዓሣ እና በተለይም ማኮሬል እንወዳለን. የባቄላ የበሬ ሥጋ እንደማንኛውም የባህር አሳ ሥጋ ስጋ አይመስልም, በጣም ልዩ እና በጣም ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. ግን እንደሚደረገው ሁሉ, እያንዳንዱ ሰው መብላት ይመርጣል, እናም ጥቂቶች ብቻ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. በርግጥም በመደብሩ ውስጥ መናፈሻ መግዛት ይችላሉ ነገር ግን በገዛ እጆችዎ የተዘጋጀ የተዘጋጀ ምግብ እጅግ በጣም ጥሩ እና የበለጠ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, እንዴት የጨው ማቅለላዎችን እንዴት እንደምትነጋገሩ እንነጋገራለን.

የጨው ማቀሌል ለስላሳ, ለስላሳ እና ለተሰሩ ድንች በጣም ጥሩ ነው, እና በእርግጥ ሳንድዊቾች በጨው ማኮሬል ለመሞከር አይችሉም. የሰራተል ጨው የማድረሱ ሂደት ምንም ውስብስብ ነገር የለም. ለዚህም በፋብሪካ መስክ ልዩ እውቀትን አያስፈልግዎትም. ለስላሳነት ሁለታችሁም በረዶውን እና ትኩስ ማኮሬል መጠቀም ይቻላል. በምታደርገው, ዓሳው ንጹህ መሆን እንዳለበት አላስታውስም. ደግሞም ለራስዎ እና ለቤተሰብዎ አባላት ይህን ሁሉ ማድረግ ይችላሉ. እርግጥ ነው, የዓሳ መጋዝን መምረጥ የተሻለ ነው ነገር ግን ይህ ሁሉም ቅባትን የሚመደብ ስላልሆነ ይህ ዓይነቱ አሻሚ አይደለም. አሁን በአግባቡ የጨው ማኮረል ሶስት መንገዶችን እንመልከት.

የመጀመሪያው መንገድ - እንዴት የጨው ማኮሬል

እርግጥ ነው, በመጀመሪያ ከዓሳው ውስጥ ሆዱን ማቆምና በውስጡ ያሉትን እቃዎች በጥንቃቄ ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ከዚህ ደረጃ የመጨረሻ ውጤቱ በአብዛኛው ላይ ይወሰናል, ምክንያቱም ዓሣውን በደንብ ካጸዱ, የጨጓራዎቹ እጽዋት የመጨረሻው ምርት ጥራት ገፅታ ላይ በጣም ጥሩ ውጤት አያስገኙም. ከማህፀን ጀምሮ ወተት እና ካቫሪያን ጨምሮ ሁሉንም ነገር ማስወገድ ይኖርብዎታል. ሁሉንም ነገር ካጸዱ በኋላ ባዶውን በንጽሕና በንጹህ ውሃ ፈሰሱ እና በጨው ይሙሉት. በአጨዳ ውስጥ በጣም የተለመደው የጨው እምብርን ለመግረዝ የተሻለ አይሆንም.

ሁሉም ዓሳዎች ከተፀዱና በጨው ከሞሉት በኋላ ወደሚቀጥለው ደረጃ መሄድ ይችላሉ. ወደ የጨው ዓሣ ለመሄድ የሚወስዱትን ምግቦች ውሰድ, በእርግጥ ሳህኖቹ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ቢሆን ጥሩ ይሆናል . ነገር ግን ከሌለዎት, በኩሽና ውስጥ ያለዎትን ሌላ ይሂዱ. ከስጋው በታች ትንሽ የጨው ሽፋን ይስቡ እና ዓሳውን ይከርክሙ, ሁሉም ሬሳዎች ሆድ ውስጥ የሚገኙ ናቸው. በመለጠፍ ሂደት የእባቡን ጥራጥሬን በጨው ላይ መጨመርን አይርሱ. ሁሉንም ዓሦች ከጣሉ በኋላ, ሊታይ በማይቻልበት ጊዜ ከጨው ጨው በኋላ ጨው ይሙሉት.

አሁን ስስቱን በአሳዎቹ ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ማሸጊያው በጣም ትልቅ ካልሆነ አመቺው መደርደሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ የታችኛው ክፍል ይሆናል. በዚህ መልክ, ዓሦቹ ከ4-7 ቀናት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. አስቀድመው እንደተረዱት, የጨው ጊዜ የሚወሰነው በመለኪድ ካሬዎች መጠን ነው. ዓሣው እየጨመረ በሄደ መጠን ለስላሳ ነው. በጨው ሂደቱ ውስጥ ብናኙን ከጉድጓዱ ውስጥ ለማውጣት አይርሱ. ይህ ካልተደረገ, የተለያዩ ያልተፈለጉ ጥቃቅን ተህዋስያንን ያስነሳልዎትን እና ጣፊጭዎን ያበላሻሉ.

ያ ነው እርስዎ እንዳሉዎት, ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, እና አሁን እንዴት የጨው ማኮሬል እንዴት እንደሆነ ያውቃሉ. ነገር ግን ይሄ የጨው ቀላሉ መንገድ ነው. የተለያዩ አይነት ቅመሞችን በመጨመር ብዙ መንገዶች አሉ, ነገር ግን በዚህ መንገድ ዓሦችን ቢያክሉ እንኳ በመጨረሻው ውጤት ሰባተኛ ሰማይ ውስጥ ትሆናለህ. ዓሣው ጨው ባለበት ወቅት ሙሉውን ሳምንት መጠበቅ የማይፈልጉ ከሆነ, ለወደፊቱ የአሜሪካ አምባሳደር አጭር ስልት መጠቀም ይችላሉ.

ሁለተኛው መንገድ ትዕግስት የለሽ ነው

ከመጀመሪያው ዘዴ ጋር ተመሳሳይነት አለህ, ጣዕም እና ዓሣውን መታጠብ ያስፈልግሃል. በመቀጠልም, ጭራሩን መለየት እና ከድስት ውስጥ ጭንቅላት ማድረግ አለብዎት. አሁን, የዓሳ ቅርፊት ካላደረጉ በጣም አስቸጋሪው ደረጃ ለእርስዎ ነው. በአካባቢው ያሉትን ዓሦች መቁረጥ እና አጥንት ስጋውን ከአጥንት መለየት አስፈላጊ ነው. ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረጋችሁ, በአንድ ጊዜ ውስጡ በተቆራጩት በጣም የሚያምር ፊሽ ትገኛላችሁ. አሁን ሁለት ጥቃቅን አምፖሎች ቀለበቶች ጋር ይቁሙ እና በጣም አስፈላጊውን ነገር ማብሰል - merinade.

ግማሽ ብርጭቆ ዘይት ከሶስት ኩባያ በሶስት የሾርባ ስኒ ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ. በሚመጡት ቅልቅል ውስጥ 4-6 peppercorns, 2-3 የበቀተ ቅጠሎች እና ሁለት ጉንዳን ይጨምሩ. ይህ የማንቸዉን ዝግጅት ያጠናቅቃል. ጎድጓዳ ሳህኖቹ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቁሙ, በጨው ይለቀቁት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያርቁ. ከዚህ በኋላ ከተፈለገ እና ጣዕም ከፈለጉ ዓሣዎቹን መቆረጥ ይችላሉ, ሁል ጊዜ በሽንኩርት ይረጩ እና ማርሚደትን ያርቁ. አንዴ እንደገና ዓሣውን በጥሩ ሁኔታ እንዲቀልጥ እና ለ 10-12 ሰዓት እንዲፈጅ ይፍቀዱ. ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ዕቃውን ከዓሳውን ያስቀምጡ እና ጣፋጭ ምግቦች ያዘጋጁት.

ሦስተኛው መንገድ - በጨው ውስጥ የጨው ማቅለጫ እንዴት እንደሚሰራ

ጅማቱ ፍጹም ተመሳሳይ ነው - ጅራትን, ጭንቅላትን, ቆሻሻን እና በጥንቃቄ ቆሻሻውን ቆራረጥን. አሁን የእቃዎ ክብደት በኪሳዎ መጠን ይሂዱ እና በድስቱ ውስጥ የተኩሱ ማስቀመጫዎች በቆዳዎቻቸው ላይ ያስቀምጧቸዋል. ዓሣው ጨው ለመምጣቱ ዝግጁ ነው.

4 በሾርባ የቡና ቅጠል, 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና 4 በሾርባ ጨው ይቅለሉ. ቅጠሎቹን ወደ ሙቀቱ አምጡና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ የውሃ ሽታውን በመቀየር 4 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ጨምርበት. አሁን ዓሳውን በዚህ ማራጊያ ይሞሉ እና ለቀቀሉት ሶስት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይደብቁ.

እንደምታየው, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው እና ለጨው ንጥረ ነገሮች ሁሉም ሰው ለሁሉም ይገኛል. አሁን ግን በሶስት መንገድ እንዴት የጨው ማቅለብ እንደሚለቀቁ ታውቃላችሁ. መልካም የምግብ ፍላጎት!