እንዴት የተለያዩ ወጦች ጋር በግሪክኛ ዓሣ ማብሰል?

በግሪክኛ ዓሣ በጣም, ጣፋጭ ጣዕም አርኪ ዲሽ ነው. አንድ የምግብ አሰራር ድንቅ ማቅረብ ብቻ ሳይሆን በተለመደው የቤተሰብ እራት ይቻላል, ነገር ግን ስለ በዓል ሰንጠረዥ ለ እንግዶች ተጋብዘዋል. በተጨማሪም ዲሽ በተገቢው በፍጥነት ነው የቀረበው እና በቀላሉ ይህ ውድ እና ብርቅዬ ምርቶች አጠቃቀም የሚጠይቁ እንዳልሆነ መታወቅ አለበት. በመጀመሪያ ግን የመጀመሪያው ነገሮች.

በግሪክኛ ሁለገብና ሊያስመስለው ዓሣ: ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

መግዛት አለባቸው እንዲህ ቀላል ሳህን ለመፍጠር ዘንድ:

• አጥንቶች ያለ ነጭ ዓሣ fillet - 300 ግ;
• ትልቅ ሥጋዋን ቲማቲም - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ትልቅ - 2 ቅርንፉድ ነው;
• የበሰለ ሎሚ - ፍሬ ½;
• ማዮኒዝ ከፍተኛ ስብ የኮመጠጠ ክሬም - 160 ግ;
• ከባድ አይብ (በማንኛውም የተለያዩ ማግኘት ይቻላል) - 100 ግ;
• lubrication ቅጽ የጠራ የአትክልት ዘይት;
• ጨው, ጥቁር በርበሬና እና ማንኛውም መዓዛ ከሽቱ allspice - በብቸኛ ውስጥ ያክሉ.

ዓሣ እና ሂደት ትክክለኛ ምርጫ

ምድጃ በግሪክኛ ዓሣ ጣፋጭ እና ማንኛውም ምርት ይጨምሩለታል ይንጸባረቅበታል. ይሁን እንጂ, ልምድ የወጥ እንዲህ ያለ ዝቅተኛ ስብ ምግብ ብቻ ነጭ fillets ለ ለማግኘት እንመክራለን. በእርግጥም በዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ምስረታ ሂደት ላይ እንዲሁ አንድ ከፍተኛ ካሎሪ ማዮኒዝ መረቅ እና አትክልቶችን ይጨመራሉ. በተጨማሪም, በጣም የበዛበት ዓሣ መግዛት ይኖርባቸዋል አይደለም. እነዚህን ዓላማዎች, ተስማሚ pollock, hake ርግቧ ወይም haddock ለ.

በመሆኑም ትክክለኛ ምርት በመምረጥ, በደንብ, በደንብ ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን, የቆዩበት ያለውን ክንፍና, ጭራ እና ራስ ቈረጠ; ከዚያም ከግማሽ ውስጥ ይቆረጣል, ወደ ሆድ እና ልጣጭ ለማጽዳት እና ትናንሽ ድንጋዮች ጋር ሸንተረር ማስወገድ ይገባል. እነዚህ ድርጊቶች ምክንያት, አንድ በተገቢው ትልቅ ቁርጥራጮች አይቆርጡም ያለበት ንጹህ fillet ማግኘት ይኖርብናል.

በግሪክኛ ዓሣ ተጨማሪ ከአንጀት እና ጣዕም ዘወር ወደ እየተሰራ ምርት የሎሚ allspice ጨምሮ ጭማቂ, ከሽቱ ጋር ጣዕም, እና ጨው ጋር ይረጨዋል; 40-60 ደቂቃዎች ያህል ፈቀቅ ትቶ, አንድ ይስልበታል ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. በዚህ ጊዜ fillet ሁሉ ከእርሱ የሚያስፈልጉትን ነገሮች በተለይ ጣፋጭ እና ጨረታ ይሆናል ውጭ አኖሩት ቀስመው.

ዝግጅት አቅራቢያዎች ሂደት

የግሪክ አዘገጃጀት ውስጥ ዓሣ የግድ በድፍረትና ጣዕም መረቅ ጋር ተሞልቶ. ይህን ለማድረግ, አንተ ብቻ ነፃ ጊዜ 13-16 ደቂቃዎች ይኖራቸዋል. ይህን ለማድረግ, አንዳንድ ትልልቅ ትኩስ ቲማቲም መውሰድ እና ሙሉ በሙሉ ከባድ ልጣጩን ከእነርሱ አትከላከሉ. ይህም ራቅ ጉድጓዱ ከ ስጋ ተንቀሳቅሷል መሆኑን, አትክልቶች በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውኃ ውስጥ ጠልቀው ጥቂት ደቂቃዎች ይመከራል. ቀጥሎም, የተላጠ ቲማቲም አንድ ሳህን ውስጥ አነስተኛ ፕላኔቱ እና ቦታ ወደ አይቆርጡም ይገባል.

የሚያስፈልገው ተመሳሳይ ዕቃዎች ውስጥ ትልቅ ድኩላ ላይ አይብ መከታ እና ሽንኩርትና ያደቃል. ጣዕም መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ወደ ከላይ እርምጃዎች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ሁሉ በኋላ የሰባ ከፍተኛ ካሎሪ ማዮኒዝ (መለያዎ ወደ ዓሣ fillet ይጣፍጣል ቆይቷል መሆኑን ሐቅ መውሰድ እርግጠኛ መሆን). በዚህም ምክንያት, አንድ, ወፍራም መዓዛ እና ጣፋጭ ልብስ መልበስ ማግኘት አለባቸው.

መፈጠራቸውን ምግቦች ሂደት

የግሪክ ጥያቄ ውስጥ አስተዋወቀ ዓሣ አዘገጃጀት በጣም ሰፊ ጥልቅ እንጂ ቅርጽ ግሏል ለመጠቀም. በውስጡ ወለል በደንብ ዘይት አለበት ከዚያም በቀስታ የሎሚ ጭማቂ, fillet ውስጥ በተቀመመ ነበረች ነጭ ዓሣ. ቀጥሎም, ዋና ምርቱ ሙሉ መረቅ በተዋጠ ነው ዘንድ ቲማቲም ማዮኒዝ ልብስ መልበስ መሙላት ያስፈልጋል.

ምድጃ የሙቀት ህክምና

የግሪክ አዘገጃጀት ውስጥ ዓሣ, ይልቅ ቶሎ ብቻ 25-30 ደቂቃዎች ጋገረች ነው. ነገም ብዙ ቅድመ-ሙቁ ቆይቷል ከሆነ ግን ይህ ብቻ ነው. ፈቃደኛ መሆን ምግቦች እሱን ወይም ሹካ, እና መልክ ወደ ቢላ ጓደኛም, ቁርጥ እና fillet የልስላሴ ይቻላል. በውስጡ ወለል አንድ ለመብላት ንጣፍ ቀላ ያለ ቀለም ጋር የተሸፈነ ጊዜ ስለዚህ, ምሳ ዝግጁ እንደሆነ ተደርጎ ነው.

እንዴት ጠረጴዛ ወደ ሳህን ማቅረብ?

በግሪክኛ ዓሣ አንድ የቤተሰብ እራት ላይ ተፈጻሚ ወይም በዓል ጠረጴዛ ብቻ ሞቃት ነው. የወጭቱን ውስጥ ማስገባት ይህም በተጨማሪ አንድ ስለምታስጌጡና ተግባራዊ ማድረግ ይመከራል, የበለጠ ገንቢ ነበር. ይህ ሩዝ, ጉዞዋን አትክልት የተቀቀለ, እና (ጭምድድድ) የድንች ጥብስ ይችላል. በማንኛውም ሁኔታ, ምግብ በጣም ጣፋጭ ውጭ ማብራት, እና ሁሉም የተጋበዙ እንግዶች እናደንቃለን ይሆናል.

ሌሎች አማራጮች አቅራቢያዎች ማዘጋጀት

ይህ ዓሣ, በግሪክኛ ዝግጁ ሊሆን እንደሚችል መታወቅ አለበት ብቻ ሳይሆን ከላይ የቀረበው ነበር. ደግሞስ, ብዙ የምግብ አሰራር ጥቅሞች እና ሌሎች ንጥረ በመሙላት ነው. ምን በትክክል እኛ ከዚህ በታች እንመልከት.

1. በደቃቁ, 1 ቀይ ደወል በርበሬ አይቆርጡም የ ትኩስ የተቀመሙ (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ታማኝነትንም), ሽንኩርት ውስጥ ቀለበቶች (1 ራስ), grated ሽንኩርትና, መዓዛ ከሽቱ, መክተፍ አይብ እና ተገርፏል ክሬም መጨመር ያስፈልገዋል. ሁሉም ምግቦች በደንብ ቀላቅሉባት እና በእነርሱ ላይ ቀደም መታከም fillets አፈሳለሁ ይገባል.
2. የ 4 ትልቅ የሾርባ በቅመም ቲማቲም መረቅ እና የሰባ ክሬም ተመሳሳይ መጠን ቀላቅሉባት; ከዚያም ለእነርሱ ከባድ አይብ ማሻሸት, መክተፍ ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና leek, መዓዛ ከሽቱ የተዋረደውን ሽንኩርት ማከል አለብዎት.
3. ይህ በጥብቅ, ከባድ ክሬም መሰብሰቢያ ወደ ዱቄት እነሱን ማከል; ከዚያም አስቀምጣቸው ጋር ማደባለቅ (2-3 ተኮዎች.), ቀጭን ሳህኖች, እና grated አይብ ወደ ቁረጥ ነው. በተጨማሪም እንዲህ አሞላል ተጨማሪ adjika ወይም ቲማቲም ለጥፍ ሊታከሉ ይችላሉ.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, በግሉ አንተና የምትወዳቸው ሰዎች ላይ ይግባኝ ይሆናል የግሪክኛ ዓሣ ለ መረቅ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ ምንም ነገር የለም. የምግብ አሰራር የፈጠራ ሁን እና የድርጅት እራት ማንኛውም ሰው ተጋብዘዋል እንግዳ ወይም የቤተሰብ አባል መስጠት አይችልም.