Syrah: ገለፃ, ፎቶ

Syrah (Shiraz) ቀይ እና ለማድረግ ይውላል ሮዝ ወይን. አብዛኞቹ ዝርያዎች, ይህን መጠጥ ጋር የራሱ ስም ይልካል. በውስጡ ክፍል ውስጥ ምርጥ የአውሮፓ ዝርያዎች መካከል አንዱ ከሆነው Syrah የወይን. ተመሳሳይ ወይን እንዲህ ተወዳጅነት ይገባቸዋል? እንዲሁም የቤሪ ከ የተለያዩ ወይኖች በተለያዩ አህጉራት ላይ አድጓል?

ምንጭ

ሁሉም የጥንት እንደ ወይን ልዩ ልዩ ደግሞ Shiraz በመባል የሚታወቀው Syrah,, ግልጽ ያልሆነ ታሪክ ነው እና ምንጭ አይታወቅም. አንድ ስሪት መሠረት, ይህም በመካከለኛው ዘመን ውስጥ ወይኖች የሚሆን ዝነኛ ነበር የፋርስ Shiraz, የሚመጣው.

ሌላ ስሪት የፈረንሳይ የወይን ሸለቆ ከአውሮፓና ነው የ ሮን ወንዝ, በጎል ለጥንታዊው ውስጥ. ይህ የእኛ ዘመን መጀመሪያ ላይ በእነዚህ አካባቢዎች ውስጥ አድጎ እንደሆነ የታወቀ ነው.

ብኩርና ላይ ያለው ክርክር እስካሁን በመጨረሻው ሚሊኒየም ጄኔቲክ ምርመራ መጨረሻ ላይ የአሜሪካ ሳይንቲስቶች ተሸክመው እንደሆነ ሄደ. መጀመሪያ የፈረንሳይ ወይን - እሷ መሆኑን Syrah አረጋግጧል. በ 2001, አንድ ጥራት ጠጅ በተለያየ ሆኖ ተመዝግቧል.

ይህም በውስጡ "ወላጅ" በተፈጥሮ ክፍል Dyurez ጋር ተሻገረ መሆኑን Mondez ብሎንሽ ነበር ይታመናል.

እነዚህን ሁለት ስሞች በተጨማሪ Hermitage, Servan ጥቁር ሊገኝ ይችላል. ነገር ግን ፔቲት Syrah - በአካባቢው አሜሪካዊ በተለያዩ.

እነርሱ ማደግ የት?

አሁን በፈረንሳይ ውስጥ, Syrah ወይን 50 ሺህ. ሄክታር ቦታ ላይ እያደገ. ጣሊያን, ዩናይትድ ስቴትስ, ቺሊ, አርጀንቲና, ደቡብ አፍሪካ ውስጥ እያደገ. Syrah እያደገ ይህም አውስትራሊያ እና ኒው ዚላንድ የወይን ውስጥ, ስለ 40 ሺህ ናቸው. ሄክታር. በካሊፎርኒያ, ወይንና ስር አነስተኛ አካባቢ ቢኖሩም በጣም በንቃት ጠጅ በማደግ ላይ ነው እና በፈረንሳይኛ ጋር የሚታገል.

እንዲያውም ሩሲያ በደቡብ ያድጋል. ከዚህ የወይን ጀምሮ ያለውን ጠጅ የፈረንሳይ ይበልጥ ተመሳሳይ ነው.

እንዴት ነው Syrah መመልከት እንችላለን?

መግለጫ

ይህ የወይን 16 ሸቀጦችን ይቆጥራል. ነገር ግን እነዚህ ጠጅ ሁለቱ ብቻ ናቸው. ይህ Syrah እና Shiraz.

መካከለኛ ቁመት እና መጠን ያላቸው ቁጥቋጦዎች. 150 ዓመታት ወደ ፍሬ እስከ ሊያፈራ ይችላል. ዕድሜ ጋር, የማድላት የመሆን የቤሪ ከ ጭማቂ. ከእርሱም ጋር ሦስት ወይም አምስት ክፍሎች ያሉት, ቆልማማ, የቆርቆሮ, መካከለኛ መጠን ትቶ. የታች በትንሹ pubescent. ጥርስ ጠቁሟል. Chereshkovaya lirovidnaya ይኖርሃል. በልግ ውስጥ ቅጠል ቀይ.

mignonette እና violets ሽታ ጋር ተዋውቄ አበቦች, Syrah (ወይንና) ነው. ፎቶዎች አሳይ ክንፍ ጋር ጥቃቅን, ሞላላ ቅርጽ በውስጡ ዘለላ, ዘንድ. ክብደት, አንድ የቅንብር - 100 እስከ 115 ድረስ, ቤሪ, ለመቁረጥ አነስተኛ ናቸው ተመሳሳይ መጠን ናቸው. እርስ በርስ ወደ ያላግባብ ከጎን. ሐምራዊ ቅልም እና ሰም ልባስ ጋር, ጥቁር እና ሰማያዊ ቀለም. የ ቆዳ ቀጭን ነው. የቤሪ ጣዕም ሊያስመስለው.

እየጨመረ ሁኔታዎች

145 ቀናት በአማካይ ላይ እንዲበስል Syrah ወይን. ስለዚህ, እጅግ ማልደው በጸደይ ሞቅ የሚያገኙት አካባቢዎች, ሞቅ ክልሎች ውስጥ ነው.

ይህ ረጅም የመከር ሊዘገይ አይችልም. Overripe የቤሪ ያላቸውን አሲድ እና ጣዕሙን ያጣሉ. ነገር ግን ፍሬ እስከ አራት ወራት ሊከማች ይችላል.

Syrah በደንብ እያደገ እንዲሁም ድሆችን ጨምሮ በማንኛውም አፈር ውስጥ ፍሬ ያፈራል. ይህም በውስጡ በመልማት ላይ ያለውን ብቃት ይዘልቃል. ፈረንሳይ ውስጥ, ይህ የጥቁር ድንጋይ ሽፋን ከወደቀ በኋላ ተቋቁሞ ነበር ይህም አፈር ላይ ያድጋል. እርሱ ግን ድርቅ አይወድም. ደካማ ቅርንጫፎች ሲራዎች ወይን ከፍተኛ ነፋሶች ወቅት ማቋረጥ ይችላሉ.

ይህ ወይን ተስማሚ ተደርጎ ነው ይህም አንድ ሞቃታማ የአየር ንብረት, መልካም ያድጋል.

ከባድ አመዳይ መደንዘዞች ወቅት. አዎን, እና ሌሎች የአየር ጽንፎች አይወድም. አስረዘመ ነው እንዲበስል ወይን የሙቀት አወረዱት በማድረግ ወደ ምርታማነት ይቀንሳል.

ሆኖም ጸደይ ውርጭ Syrah ወደ አትፍራ አይደሉም. ሁሉም በኋላ ይልቅ ዘግይቶ ዘቢብ የተሳሰሩ.

ነገር ግን ፀሐይ ወይን ብዙ ያስፈልገናል. የ ተክል ሁሉም ክፍሎች በሚገባ አበራች አለበት.

በሽታ ተከላካይ

ብዙውን ጊዜ አዲስ ጣፋጭ የወይን በተለያየ ምክንያት የተለያዩ በሽታዎች እና ተባዮች በማድረግ በበሽታው ወደ ዝንባሌ ማደግ ከባድ ነው. Syrah የወይን የተለያዩ ዋና ዋና በሽታዎች በጣም የሚቋቋም አይደለም. 2 ነጥቦች ውስጥ እነዚህን በሽታዎች በዋግና እና ovidiumom ያለው የመቋቋም ተገረሙና ነው. ቦትራይተስ 2.5 ነጥቦች መካከል በትንሹ ከፍተኛ መጠን.

ምርታማነት

የተፈጥሮ ምርታማነት Syrah ዝቅተኛ - በሄክታር 30 65 ወደ ሄክቶ ከ. ነገር ግን እንዲህ ያለ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች ለማምረት ያስፈልጋል. ስለዚህ, ሶስት, አይደለም በላይ ያለውን ግንድ የፈኩ ላይ መውጣት አለበት. ከዚያም የቤሪ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛሉ. እናንተ ወይን ብዙ ከተዉት ቤሪ ውስጥ tannins መጠን በደንብ ሊቀንስ ይሆናል.

ትግበራ

Cyr ወይን (በሻምፓኝ ለማፍራት ለ ደረቅ ወይን ጥሩ ድብልቅ) ጠጅ እና cuvee ምርት ለማግኘት አድጓል. ይህ ቀይ, ጥቁር ቀይ እና ቀርቶ ሰማያዊ አለው. ወይን ሸማቾች አጠቃላይ ምድብ የታሰበ እንደሆነ ግምት. የእነሱ ዋጋ ጠርሙስ በ 4 100 ዩሮ አማካይ ክልል ውስጥ ነው. ስለዚህ, ወደ ወይን ጠጅ ወደ ዓለም አቀፍ ገበያ ውስጥ ግንባር ቀደም ቦታ ለመውሰድ ጥሩ ዕድል አለው.

የተለያዩ ምንጮች አንዱ የወይን የተለያዩ አለመሆኑን በተመለከተ የተለያየ አመለካከት አላቸው. በዚህ ምክንያት ጥሰዋል አንድ የተለያዩ የቤሪ ከ ፈረንሳይ እና በአውስትራሊያ ውስጥ ምርት ወይኖች ባህሪያት በርካታ ውስጥ እርስ በርሳቸው በጣም የተለዩ ናቸው እውነታ ነው.

የወይን ጠጅ

ወይን ለቃሚዎች ሲራዎች (ወይም Shiraz) peppercorn ያላቸው ሞላሰስ ጣዕም እና ሙጫ ጋር የማዕድን ጥብቅ ወይኖች ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል. 5 እስከ 15 ዓመት መጋለጥ በኋላ ይጠቀሙ. እነርሱም ይፋ Vyzrevaya, ሊቀየር እና ሰማያዊ የቤሪ (blackberries, gooseberries) አዲስ ጥላዎች በደጋፊነት. አንድ ወጣት ጠጅ አድሮ ቃሪያ ወደ በሚሞላበት አበቦች, ሽታ ሊኖረው ይችላል.

10 ዓመታት አንዳንድ ጠጅ አምራቾች, በርሜል ውስጥ ከዚያም ጥቂት ዓመታት እድሜያቸው ጠርሙስ ለማብሰል. እነሱን የአሲድ - 7 እስከ 9 በመቶ. ስኳር ይዘት 16 እስከ 21 በመቶ ክልሎች. እሱም Syrah (ወይንና) እንዳለው ከፀሐይ መጠን ይወሰናል.

የአውስትራሊያ ጠጅ ባህሪያት

በሁለት ዓመት ውስጥ የአውስትራሊያ ጠጅ Shiraz መጠጥ, ይህ ወጣት ነው. እርጅናን ብቻ የግል winemakers መካከል basements ውስጥ ነው. ነገር ግን በውስጡ እቅፍ አልተለወጠም ነው. ቸኮሌት, ፕሪም እና ቆዳ ያለውን ሽታ ጋር ይህ ብሩህ የወይን. የደምህን - 6 እስከ 8.5 በመቶ, ስኳር - 15 ዝግጅት የሚውል የአውስትራሊያ Shiraz የተሠራ "ግራንጅ" ወይን 19 ድረስ የተመሸጉትን ወይን ጥሩ.

ምክንያት የወይን በተለያዩ አህጉራት ውስጥ ሁኔታ እያደገ እና latitudes በጣም የተለያዩ መሆናቸውን እውነታ ጋር የመጨረሻውን ምርት ጣዕም ውስጥ እንዲህ ያለ ልዩነት. የተለያዩ የአየር ንብረት እና አፈር የተጠናቀቀውን ምርት ላይ ያላቸውን አሻራ ይተዋል.

እንዲሁም በተለያዩ ክልሎች ውስጥ ጠጅ ያለውን ምርት ጋር በተያያዘ የተለየ ነው. አውስትራሊያ እንደ ብዙ ተራ ለማድረግ እየሞከረ ነው ወይኖች, ፈረንሳይ ዋና አጽንዖት ይህም አነስ በማድረግ, ጥራት ላይ ነው.

ወይን Syrah ተጨማሪ ይታገዳል, shiraz - ብሩህ የእሳት. ነገር ግን ሁለቱም ዝርያዎች ሁሉ በዓለም ላይ አሁን በጣም ተወዳጅ ናቸው. ይህ ሁሉ የታወቀ ወይኖች Merlot, Cabernet እና Sauvignon በመሠረቱ የተለየ ነው እውነታ ምክንያት ነው. እነዚህ በአውስትራሊያ ውስጥ በተለይ ታዋቂ ናቸው. ስለዚህ, በውስጡ ለእርሻ ጉልህ አካባቢዎች እንደ በዚያ ይመደባሉ.

Syrah የወይን ብዙ ምግቦች መካከል ጣዕም መስበኩን ይህም ጠንካራ ጣዕም አለው. ስለዚህ, አብዛኛውን ጊዜ አንድ ሹል ስጋ ሰሃን, ጨዋታ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል.