እንዴት ከ ሳልሞን የካርፕ ለማድረግ: አሰራር

የካርፕ ስለ Balik ሳይሆን ሁሉም ማድረግ የሚችል ነው. በዚህ ረገድ, ጽሑፍ ማቅረቢያ ውስጥ, ይህ በተለይ የምግብ አሰራር ጭብጥ ለማሳለፍ ወስነዋል.

ዓሣው ምግቦች በተመለከተ አጠቃላይ መረጃ

እኛ ከብር የካርፕ ከ ሳልሞን ማብሰል እንዴት እነግራችኋለሁ በፊት የወጭቱን በአጠቃላይ እንደሆነ ለእናንተ መንገር ይገባል (ያልበሰለ ዖይት). ሁሉም በኋላ ሳይሆን ሁሉም በቀመሰ, እና እንዲያውም ይበልጥ እንዲሁ - የራሳቸው ለማድረግ.

ከዚያም ጨው ነው ይህ ዲሽ, እና provyalennuyu አየር ተመልሶ ትልቅ ዓሣ - Balik. በተለምዶ, እንዲህ ያለ ማስጀመሪያ ባሕር እና ወንዝ ነዋሪዎች (ለምሳሌ, ስተርጅን ትወስድና ሳልሞን, stellate, ሳልሞን ወይም ሌላ) ዝርያ የተሰራ ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ነው አንድ ፎቶ ይህም የካርፕ,, ይህ ደግሞ የቤት ማብሰል ስተርጅን የሚሆን ታላቅ ነው. ይህም ከ መክሰስ ደስ የሚል የተወሰነ መዓዛ እና ጣዕም ጋር አንድ በጣም ረጋ ይሰጣል.

በተጨማሪም አጨስ ስጋ አንዳንድ አምራቾች ወደ እንስሳ አከርካሪ ላይ አብረው ስተርጅን እና ቅያዎችና ተብሎ እንደሆነ መታወቅ አለበት. ይህ በዚህ ዓሣ መክሰስ ጋር ምርቱን የእይታ ተመሳሳይነት ምክንያት ነው.

ስለ Balik የካርፕ: አዘገጃጀት ጣዕም መክሰስ ማብሰል

በቤት ውስጥ አንድ እውነተኛ ሳልሞን ለማድረግ, ቅመማ ብዙ ለመግዛት ዓሣ ውድ ዝርያዎችን መጠቀም አያስፈልግም ነው. አንተ ብቻ ያስፈልግዎታል:

• አንድ ትልቅ ትኩስ የካርፕ - ስለ 3-5 ኪሎግራም;
• በዓለት ጨው መንፈሳቸው - በብቸኛ ውስጥ መጠቀም.

ምርጫ እና ታላላቅ ዓሦች መጠቀሚያ

ከብር የካርፕ ከ Balik, እኛ ከግምት ናቸው መካከል አዘገጃጀት, በጣም ጣፋጭ መዓዛ ይንጸባረቅበታል. ይህ መክሰስ በደህና የአልኮል መጠጥ ስለ በዓል ሰንጠረዥ መመገብ ይቻላል. ይህን ሳህን ማዘጋጀት በፊት ግን, በትክክል ዋና ምርት መምረጥ አለበት. እሱም እንደ ትኩስ እና ትልቅ ሊሆን ይገባል.

ያገኙትን የካርፕ (ከታች ማየት ይችላሉ የተጠናቀቀውን የደረቀ መክሰስ ፎቶ) አንድ ሆድ ውስጥ የተቆረጠ እና ሙሉ በሙሉ ወደመ ተከትሎ, መጠነ መጽዳት አለበት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ይህ በዳሌዋ እንዲበላሽ አይመከርም. አለበለዚያ, ዓሦች ስጋ በማትችልበት መንገድ የተሳሳተ ነው.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ከውስጥ መጽዳት አለባቸው በኋላ, ይህ ሁሉ ክንፍና, ጭራ እና ራስ መቁረጥ አስፈላጊ ነው. ቀጥሎም, የዓሳ ማንኛውም አጥንቶች ቆዳ በማውጣት ማስወገድ ይኖርብናል. ስለ ሥጋ የቀረው, ይህም ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያም ዓሣ ከቤት vyalitsya እና መጠን በስብከቱ ቀንሷል ስለ እነርሱም, በጣም ትንሽ መሆን የለበትም.

ነስንሶ ሂደት

እንዴት የካርፕ መካከል ሳልሞን ለማድረግ? ይህን ለማድረግ, አንድ ብርጭቆ, የሴራሚክስ ወይም ይስልበታል መያዣ ይወስዳሉ, እና ከዛም fillet alternating መንፈሳቸው እየተሰራ ንብርብሮች ውስጥ አኖረው ዓለት ጨው. ሁሉም ክፍሎች መያዣዎች ውስጥ ይሆናል በኋላ ትናንሽ ዲያሜትር አንድ መደበኛ ጠፍጣፋ ለመሸፈን, ከዚያም ውኃ አንድ ማሰሮ ወይም ሌላ ጭነት ላይ መጫን አለበት. እንደዚህ እንደ ዓሣው ስለ ለአንድ ሳምንት ማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለበት. በዚህ ጊዜ ጥሩ ሳላይን የካርፕ ለማድረግ በጣም በቂ ነው.

በምርቱ ለማድረቅ ሂደት

ከላይ እንደተጠቀሰው, የብር የካርፕ ከ ሳልሞን - ጨው, እና ተልባ ሸካራነት, አስደሳች ጣዕም እና መዓዛ ያለው በቀጣይነትም የደረቀ መክሰስ ነው. ዓሣ ነስንሶ በኋላ ጠቅላላ መያዣ ከ መወገድ አለበት እና (ይመረጣል በጸደይ ወይም ተጣርቶ) ውሃ ቀዝቃዛ የተጨማለቀ. እንዲሁም አስፈላጊ ቁርጥራጮች ቁጥር እርስዎ ለመብላት የፈለጉትን ያህል መውሰድ. ጨው ውስጥ fillet የቀሩት በቀላሉ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተመልሶ ሊሆን ይችላል. ይህ 3 ሳምንቶች የሚፈቀድ ነው መንገድ ላይ ያከማቹ.

ውኃ ውስጥ ዓሣ (ስድስት ሰባት ሰዓት ያህል) እንዲሰርግ እና ጨው ማስወገድ በኋላ በወረቀት ፎጣ ለማድረቅ አስፈላጊ ነው እና አየር ክፍል ላይ ውሏል. የ የካርፕ ከ ጣፋጭና ጣዕም ሳልሞን ስለ ሦስት ወይም አራት ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ተጨማሪ የ የደረቀ መክሰስ ለማግኘት ከፈለጉ ለማድረቅ 1-2 ቀናት ጨምሯል ይቻላል ሳለ.

እንዴት በአግባቡ ጠረጴዛ ለማምጣት?

የካርፕ መካከል የበሰለ ሳልሞን እየቆረጡ ተቆርጦ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ማመቻቸት አለበት. ለምሳሌ, የ መክሰስ ወደ እንግዶች ወዲያውኑ መገኘት መሆን ይኖርበታል.

ምግቡን በዓል በኋላ ከተተወ, ከአሁን በኋላ 3 ቀናት በላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ አደረግኩ ፊልም እና መደብር ለመጠቅለል ይመከራል. በነገራችን ወደ እመቤቶች አንዳንዶቹ በትክክል መክሰስ መጠን ማስላት እና በጣም ብዙ ማድረግ አይችልም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ሳልሞን ቦርሳ እና መቆሙን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. እንደ አስፈላጊ fillets ለመቆጣጠር እና ክፍል ሙቀት የቆዩበት ይችላሉ.

የዓሳ የካርፕ: የተለያዩ ምግቦች ለ የምግብ አዘገጃጀት

አንድ ዓሣ ገዝተው, ነገር ግን ሳልሞን ውጭ ለማድረግ የማይፈልጉ ከሆነ, እኛም ጥቂት ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ይጠቁማሉ. ለምሳሌ ያህል, በጣም ጣፋጭ ማግኘት የካርፕ አጨስ ወይም ድንች እና ሌሎች አትክልቶች ጋር አብረው ጋገረች. የ አለ መክሰስ እና ሙሉ ትኩስ ምግብ ማድረግ እንደሚችሉ ላይ መረጃ ለማግኘት, እኛ አሁን ይገልጻሉ.

ጭስ የካርፕ እንደ?

ከእናንተ አንድ ኩሩ ባለቤት ከሆኑ የ ማጨስ ሰገነት, እናንተ ችግር ያለ በቤት ጣፋጭ አጨስ ዓሣ ማድረግ ይችላሉ. ይህን ለማድረግ አንተ ያስፈልግዎታል:

• አንድ ትልቅ ትኩስ የካርፕ - ሰባት ኪሎ ግራም ገደማ አምስት;
• ስኳር-ጥሩ አሸዋ - በማስተዋል መጠቀም;
• መንፈሳቸው ዓለት ጨው - ውሳኔ አጠቃቀም.

የምርት በመስራት ላይ

እንዴት ጣፋጭ የዓሳ ማብሰል? ይህን መጨረሻ ድረስ, ቢሯችንን ቀላል መሆን አለበት. ዓሣ በማሄድ ላይ ያሉ ከተገዛለት በፊት ግን, ሚዛን, GUTS, ክንፍና, ጭራ ከ ግልጽ መሆን እና ራስ ማስወገድ ይገባል. በመቀጠል, የ የካርፕ ማጠብ እና ቆዳ ጋር transverse እየቆረጡ መቁረጥ ይፈልጋሉ.

በቅመም ቅመም

አጨስ ዓሣ, በጣም ጣፋጭ መዓዛ ያግኙ ቅድመ-marinate መሆን አለበት. ጨውና ስኳር ጋር ይስልበታል ወይም መስታወት ዲሽ, ከዚያም ጣዕም ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል ይህ ፕሮሰስ ቢት ለ. ዓሣ መጨረሻ ላይ ጭቆና ስር መቀመጥ አለበት እና ገደማ 3 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ቁሙ.

ማድረቂያ የካርፕ

ምርቱ Zamarin በኋላ, በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል አለበት ሁሉ ትርፍ ጨው ነው (3 ሰዓታት) ሄደዋል ነው. አስፈላጊ ከሆነ, መክሰስ, እሱን ይቀምስ ይችላሉ. ዓሣ ተጨማሪ ቁርጥራጮች እርስዎ (የደጋፊ በላይ ሊሆን ይችላል) በደንብ አየር ክፍል ውስጥ skewers እና ቦታ ላይ ለመጫን ይፈልጋሉ. በዚህ ቅጽ ውስጥ, የዓሳ 72 ሰዓታት የደረቀ መሆን አለበት.

ሂደት አጨስ አሳ

ከፊል ማድረቅ የካርፕ ማሳካት ከተመለከትን, ዓሣ ቁርጥራጮች ወደ smokehouse ውስጥ ማስቀመጥ. በዚህ ክፍል ውስጥ ያለው ሙቀት 30-35 ዲግሪ መብለጥ የለበትም. አጨስ መክሰስ ጊዜ የግል ምኞት ላይ ይወሰናል. ስለዚህ, ብርሃን ወርቃማ ቀለም በውስጡ ማግኛ አንዳንድ ቀማሚዎችና ዓሣዎች ጠብቅ. እሱን ማዘጋጀት ይችላሉ እና ፈካ ያለ ቡናማ ቀለም ለመስጠት ቢሆንም.

የካርፕ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ መሆን በኋላ እንጀራ ጋር አብረው ወደ ጠረጴዛ ላይ ማስወገድ, እና ወዲያውኑ በአሁኑ ለማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው. የ ምግብ ይደሰቱ!

ዓሦች ጋግር ምድጃ

አትክልቶች ጋር የተጋገረ የካርፕ, ግሩም ያገለግላሉ ትኩስ ዲሽ ማንኛውም የበዓል ሰንጠረዥ ለ. ይህን ለማረጋገጥ, እኛ በራሳቸው ላይ ምግብ ለማድረግ በሚያቀርቡበት. ይሄ ያስፈልጋል:

• ትንሽ የካርፕ - 1-2 ኪሎግራም;
• መካከለኛ ድንች - 4 ቁርጥራጮች;
• ካሮት እና ኩራቱንም - በማስተዋል መጠቀም;
• ትኩስ ሎሚ - ትንሽ 1;
• ጨው እና ሌሎች መዓዛ ከሽቱ - በማስተዋል መጠቀም;
• ማዮኒዝ በጣም ወፍራም አይደለም - 100 ግራም.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማዘጋጀት

ይህንን ሳህን ለማድረግ, ዓሦች ሁሉ አትክልቶችን መያዝ እንሸጋገር. በመጀመሪያ እኛ ሚዛን, ሽሎችንና, ራስ የዓሳ መካከል ክንፍ ከ ማጽዳት አለብን; ከዚያም በደንብ መታጠብ እና (lengthwise ግማሽ ላይ ይገኛል) ስቴክ ወደ ቈረጠ. በመቀጠልም, እኛ አትክልት ማዘጋጀት መጀመር ይኖርብናል. እነሱም በጣም ወፍራም አይደለም እየቆረጡ ይቆረጣል ከዚያም, የተላጠ አለበት. ሎሚ ጋር ተመሳሳይ ማድረግ ይኖርብሃል.

አንድ ሳህን ትክክለኛ ቅጽ

ከተሰራ ንጥረ ነገሮች, ወዲያውኑ ከሰዓት ከመመሥረት መጀመር አለበት. ማዮኒዝ ዓሣ ቁርጥራጮች እና ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ጋር ጣዕም ከእነርሱ ጋር በቅድሚያ ይህን ማድረግ. ካሮት, ድንች እና ኩራቱንም: አትክልት እንደ እነርሱ በሚከተለው ቅደም ተከተል አንድ በጠባብ ማብሰል ፎይል ላይ ሊደረግ ይገባል. ተጨማሪ ቅመሞች ጨው ጋር ይረጨዋል ግዴታ ዓሣ ገባዎች አንድ ንብርብር ጋር የተሸፈኑ. መደምደሚያ ላይ, የዓሳ ላይ ትኩስ የሎሚ ውስጥ እየቆረጡ ለሸሸን ይመከራል. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ምርቶች ፎይል እና ቦታ የጋጋራ ሳህን ውስጥ ያለውን ምክንያት ጥቅል ማብሰል ተጠቅልሎ አለበት.

ወደ ምድጃ ውስጥ ያለው ሙቀት ህክምና ሂደት

የወጭቱን የተሠራ አንዴ ትኩስ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. አትክልት መጋገር የካርፕ 210 ዲግሪ ላይ 45-48 ደቂቃዎች ይመከራል. ጊዜ, አሳ, ድንች, ካሮት እና ሽንኩርት በዚህ አጭር ጊዜ በሚገባ, የተዘጋጀ ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ መሆን አለበት.

እንዲሁም ለበዓሉ ሰንጠረዥ ለ የእውነትን

አትክልቶች ጋር የተጋገረ የካርፕ, በማይታመን ሁኔታ ጣዕም, የጨረታ እና ጣፋጭ ነው ይንጸባረቅበታል. ሙቀት ህክምና በኋላ ዲሽ ነገም መወገድ እና ከዚያ በወጭት ልበሱ. ጠረጴዛው ወደ ሲጨርሱ ምግብ ለማገልገል ዳቦ ቁርጥራጮች እና ትኩስ ቅጠላ ብዙ ጋር በመሆን የሚመከር ነው.

ለማጠቃለል

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, የዓሳ በተለያዩ መንገዶች የበሰለ ይቻላል. አንድ ሰው, እሱ አንድ ስተርጅን ያደርገዋል ሰው የማያጨስ, እና ሰው አትክልቶች ጋር ምድጃ ውስጥ ጋግር ነበር. ከሌሎች ነገሮች መካከል ያሉ ዓሦች በተጠበቀ ሁኔታ ጆሮ ላይ አትመካ ማድረግ ይችላሉ, እና በድስት ውስጥ ፍራይ ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, ትኩስ የካርፕ ምግቦች በጣም, ጣፋጭ መዓዛ መከራቸው ውጭ ያብሩ.

እርስዎ ዘይት በመጠቀም አንድ ምርት ወይም ፍራይ አወጡ ከወሰኑ, ከዚያም buckwheat ገንፎ, የተቀቀለ ሩዝ ወይም የተፈጨ የድንች አንድ ጎን ሳህን ጋር በመሆን ይመከራል ጠረጴዛ ጋር ያገለግላሉ.