እርድ መረቅ. የምግብ አሠራር ዘዴ

ቅመም ዛሬ በጣም ተወዳጅ ናቸው ተደባለቀ. እንዲሁም የተለያዩ ቅመሞች መጠቀምን ያለውን ባህል ለብዙ መቶ ዘመናት ተሻሽለው ቦታ የእስያ አገሮች የመጡ በአውሮፓ gastronomy, ወደ መጣ. ህንድ, አንድ እርድ ዘንድ ወደ እኛ መጥቶ ይህም ባሕላዊ ቅመም አትቀላቅል, አንዱ.

እርድ ፓውደር መሠረት እርድ ቅጠል እና የደረቁ turmeric ሥር ማድረግ. እነዚህ ሁለት ክፍሎች ወደ ማጣፈጫዎችን መካከል በጅምላ ከፍ ማድረግ. ትጠጣለች ያልተለወጠ ክፍሎች ደግሞ ነን, ድንብላል እና paprika fengurek. የቀሩት ክፍሎች ሊለያይ ይችላል. በአንዳንድ ሁኔታዎች, እርድ ፓውደር ክፍል, ይሁን እንጂ, እስከ 30 ምንዝሮች ገደማ 12 በዚያ በአማካይ ሊያካትት ይችላል.

እሱም ይህ የዶሮ ስጋ የተሻለ ነው, ሩዝ ጋር ምርጥ እርድ, ጥሩ ስጋ ምግቦች ነው. እርድ ፓውደር የወጭቱን አንድ በቅመም ጣዕም ይሰጣል. እርድ - በተጨማሪ, ተመሳሳይ ስም የተሰየመውን ጣፋጭ መረቅ የበሰለ ሽቱ ድብልቅ ላይ የተመሠረተ. እንዴት መረቅ ማብሰል እርድ ነው? በርካታ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አሉ.

እርድ መረቅ. የምግብ አዘገጃጀት አንድ: የአትክልት ዘይት

ይህ አዘገጃጀት ቅመሞች በተራቆቱ በትንሹ የሚያስፈልገውን ለ መረቅ ለማዘጋጀት: እርድ ዱቄት, 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት 100 ሚሊ አንድ tablespoon, ውሃ, tarragon, ባሲል, ቃሪያዎች, ሮዝሜሪ አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ እናቀምሰዋለን.

ዱቄት በውስጥም ታክሏል ዘይት አንድ ሦስተኛ, ማሰሮው ወደ ከዚያም ሌሎች የቅመማ ቅመም መጨመር, የተለቆጠ ለማቋቋም አወኩ እርድ ጭልፋ ፈሰሰ ነበር. አሁን ድስቱን ቀሪው ቅቤ አፈሰሰው ዱቄት ሌላ spoonful አፈሳለሁ.

አሁን ወደ ውኃ ፈሰሰ እና መጎርበጥ ለማስወገድ አወኩአቸው. የ መረቅ መጋገር አለበት. ከዚህ በኋላ ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ እና መረቅ እና ቃሪያዎች ወደ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር. የ መረቅ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, በውኃ ተበርዟል ይቻላል.

እርድ መረቅ. ስጋ መረቅ: ሁለተኛ አዘገጃጀት

የ ወጥ መካከለኛ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ ይጠይቃል ያህል, 2 የሾርባ, ክሬም ውስጥ ተመሳሳይ መጠን, የወይራ ዘይት, ስለ 4 ጭልፋዎች, ዱቄት ማንኪያ, መረቅ አንድ ጽዋ, አነስተኛ ፖም, የሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ ዱቄት ለመወደድ.

ዝቅተኛ ኃይል ላይ የወይራ ዘይት ውስጥ የተዋረደ ጠበሳቸው እንደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ከዚያም ዱቄት ለማከል እና ተጨማሪ 2 ደቂቃ ሊያጠፋው. ከዚያም እሳት መጥበሻ ከተወገደ እና ለመወደድ ከዚያም, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ሾርባ መጨመር. ሁሉም ምግቦች የተቀየጡ በኋላ, ወደ መረቅ 5 ደቂቃዎች የተቀቀለ ፍል ወደ ሞቆ ነው. ከዚያ በኋላ, ወደ grated ፖም, የሎሚ ጭማቂ እና ሰናፍጭ መጨመር; ዳሩ ግን መጨረሻው ውስጥ ክሬም አፍስሰው. አስፈላጊ ትኩስ መረቅ ጋር ያገለግላሉ.

እርድ መረቅ. የምግብ አዘገጃጀት ሦስት: የራስህ ድብልቅ ማድረግ እንደሚችሉ

ይህንን ወጥ, በቅድሚያ ውስጥ ቢያንስ 5 ትሪዎች, ሰናፍጭ ዘር, 2 ማንኪያ ጭልፋ fenugreek ዘር, 3 አረንጓዴ ቃሪያዎች በርበሬ, እፍኝ እርድ ቅጠል, ሥር ዝንጅብል 2 ገባዎች, 3 መካከለኛ ሽንኩርት, ዱቄት ማንኪያ chilli, turmeric, 6 አንድ የአትክልት ዘይት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ቲማቲም የኮኮናት ወተት ባንክ.

ትልቁ ችግር ይህ መረቅ ዝግጅት ነው - እርድ ቅጠል ማግኘት ነው. መጥፎ ዕድል ሆኖ, አዘውትረው መደብሮች ውስጥ አንሸጥም. ምናልባት እነርሱ ለ ምርቶችን የሚሸጡ ልዩ መደብሮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ የቬዲክ ምግብ. እነርሱ ለማግኘት የሚያስተዳድሩ ከሆነ, የተሻለ እንዲሁ መናገር, አንድ የተጠባባቂ ጋር, በተቻለ መጠን መውሰድ.

የአታክልት ዘይት መጥበሻ ውስጥ አፈሰሰ ነው, ለማከል ስለ ሰናፍጭ ዘር. እነርሱ ጠቅ ማድረግ ሲጀምሩ, fenugreek ዘሮች, የተቀጠቀጠውን ቃሪያዎች ቃሪያ, grated ዝንጅብል እና እርድ ቅጠል ወደዚያ ታክሏል ነው. ከጥቂት ደቂቃዎች ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት መጨመር, የ ድብልቅ ጠበሰ, እና ለጋ ነው ጊዜ ቃሪያዎች እና turmeric እና የተከተፈ ቲማቲም ውስጥ አፍስሱ.

ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ውሃ እና 2 ኩባያ ለማከል የኮኮናት ወተት. ወደ መረቅ በፈላ ወደ አትከፋ እና ለበርካታ ደቂቃዎች ይቀቀላል ነው. መረቅ የተዘጋጀ.

የዶሮ እርድ

ለምሳሌ ያህል, በዚህ ርዕስ ውስጥ መረቅ ጋር ምግቦች ወደ ተለምዶ ይህም ዶሮ ዝግጅት, ይገልጻል እርድ መረቅ. የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን አዘገጃጀት, ወጥ, ልክ ዱቄት የተዘጋጀ የ አስቀድሞ ጠበሳቸው ስጋ ታክሏል አይደለም ይጠይቃል. ይህ አወቃቀር አንድ እየሆነ ድረስ የተቋቋመው የጓጎሉ ለማስቀረት, የ ስጎ, ሁልጊዜ ቀስቃሽ መሆን አለበት. ስለ ስጋ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ለ 30 ደቂቃ የስጋ መረቅ ወጥ, ይህ የታሸገ አናናስ ላይ የተከተፈ ቁርጥራጮች, አንድ ማሰሮ መጨመር አስፈላጊ ነው. ይህ ሳህን አንድ ስለምታስጌጡና እንደ ምርጥ የተመቸ ቁጥር ነው.