እርሾ "ስዊት": እንዲቀሰቀሱ እንዴት, አምራች ግምገማዎች. እርሾ መጋገር ሲጫን

ምንም ነገር መነሻ ለመጋገር ይበልጥ አስደሳች መዓዛ ሊሆን ይችላል. እና muffins ወደ እንጀራና ዳቦ ሁልጊዜ ለምለም, ጣፋጭና ውስጥ የሚያስገባ ጠብቄአለሁ ነው, እውነተኛ ባለሙያዎች "ትርፍ Suite" ሊጥ ብቻ compressed እርሾ እንዲጠቀሙ እንመክራለን. እነሱ ናቸው የት, ያላቸውን ባህርያት ምን እንደሆኑ እና ምን ያህል በአግባቡ ተክል, በዚህ ርዕስ ውስጥ ለመግለጽ.

ሲጫን እርሾ "Suite" አምራች

በዓለም ላይ ትልቁ እርሾ አምራች የማን ታሪክ ወደኋላ 1872 ከጻፈ ኩባንያ Lesaffre ነው. በዚህ ጊዜ, ጋጋሪ እርሾ ምርት ለማግኘት የመጀመሪያው ተክል በሰሜን ፈረንሳይ ውስጥ ከተሞች በአንዱ ውስጥ የተገኘው ነበር. በ 1998 ኩባንያው በሩሲያ ውስጥ ቅርንጫፍ ይከፈታል. "Saf-Neva" Lesaffre ግሩፕ, እርሾ ውስጥ ምርት ሙሉ በሙሉ በሩሲያ ውስጥ አተኩሬ ነው ኩባንያዎች መካከል አንዱ ነው.

ሴንት ፒተርስበርግ, ሴንትራል, Kurgan, Voronezh እንደ እንዲህ የሩሲያ ከተሞች ውስጥ አተኩሬ እርሾ አምራች ትልቁ ተክሎች. የሚመረቱ ምርቶች በተሳካ ሁኔታ የአገር ውስጥ ገበያ ውስጥ እና የውጭ አገሮች ውስጥ ሁለቱም ይሸጣሉ አድርገዋል.

በተለይ እርሾ "Lux"

compressed እርሾ "Lux" ዋነኛ ገጽታ 40 ቀናት ነው ይህም ረዘም መደርደሪያ ሕይወት ነው. ይህ እርሾ ባህል ፍጹም microbiological ንጽሕና ምስጋና ማሳካት ነው.

እርሾ መጋገር "Suite" አላቸው የሚከተሉት ባህሪያት እጨነቃለሁ:

• የጂን የተቀየረ ፍጥረታት የያዙ አይደለም ለአካባቢ ተስማሚ ጥሬ ዕቃዎች ላይ የተመሠረቱ ጥቃቅን ጄኔቲካዊ ማሻሻያ አጠቃቀም ያለ ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎችን ከተመረቱ;
• እኩል ውጤታማ ለመጋገር ውስጥ ጥቅም ላይ ጊዜ, የሰብል, በዶሮ, ለመዋቢያነት;
• በንቃት 32-38 ° C ሙቀት ላይ እየተስፋፋ ዘንድ ይጀምራሉ;
• የሞቀ ውሃ ወይም ወተት (ዱቄት 2 ኪሎ ግራም በ 100 ግ እርሾ) ውስጥ እንዲህ የሚቀልጥ ከሆነ:
• የሩሲያ ባሕላዊ ቅጥ "Khokhloma" ውስጥ ደማቅ ንድፍ አቅርቧል.

ዘመናዊ ማሸጊያዎች እርሾ ምስጋና ይግባውና ፍጹም ያላቸውን አዲስነት መያዝ.

እርሾ ያለው ስብጥር

እርሾ "Lux" ኦፊሴላዊ መረጃ ምርቶች መሰረት ያለው መዋቅር Saccharomyces cerevisiae መካከል ነጠላ ሕዋስ እርሾ Saccharomyces ክፍል ይገኙበታል. ወደ ምርት ከመበላሸት, ኢሙልሲፋየሮች, ቀለሞችን እና ሌሎች አካሎች አልያዘም. ብቻ 100% የተፈጥሮ እርሾ ሕዋሳት.

እርሾ GOST 171-81 በዚህ መስፈርት መሠረት ምርት አለበት ይህም ሁለቱም የቴክኖሎጂ ንጹህ ባህል ሲያጠናና Saccharomyces, ይወስናል. ኩባንያው "Saf-Neva" ከ ተበጅቶ ምርት ሙሉ በሙሉ ምርት በተገለጸው ሁኔታ የሚያሟላ ሲሆን ከፍተኛ የምግብ ጠቀሜታ አለው. እርሾ (GOST) 12 g ፕሮቲን, 0.4 g ስብ እና ካርቦሃይድሬት 8.5 g ይዘዋል. የካሎሪ ምርት 85 kcal ነው.

እርሾ "ስዊት": እንዴት ለፈተናው ለማራባት

ሱቁ ላይ ከመግዛት ጊዜ, ቤልዝ ውስጥ ታፍገው ሲጫን እርሾ, ዋልጌ, የቦዘነ ናቸው. እነርሱ ፈተና ውስጥ መሥራት ጀመረ ስለዚህ, ይህም ለእነርሱ አመቺ ሁኔታ መፍጠር አስፈላጊ ነው. እርስዎ እርሾ "Suite" ለአንድነት በፊት ለእነርሱ ከፍተኛውን ሁኔታ ነው ነገር እንደሆነ ማወቅ. ሕዋስ ጥቃቅን ቅዝቃዜና ሙቀት ሊቆም አይችልም, አንድ እርጥብ አካባቢ እና ጣፋጭ ፍቅር. ያላቸውን የሙቀት አመቺ ሁኔታ እነሱ ብቻ ሊጥ በማሳደግ ማሳለጥ, ካርቦን ዳይኦክሳይድ ማምረት ይጀምራሉ ይህም በ 38-40 ° C ነው.

እንደሚከተለው እርሾ ሊጡን መሆን አለበት ላለማስከፋት:

1. የ ዝግጁ ምግቦች እጅ ውስጥ እርሾ ያለውን አዘገጃጀት መጠን ውስጥ አልተጠቀሰም ይንኮታኮታል.
2. እርሾ ወደ ስኳር እና 3 እጥፍ የበለጠ ውኃ tablespoon ያክሉ. አንተ ወተት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያም ሊጥ ለማንሳት ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል.
3. ሁሉም የጓጎሉ እና እርሾ ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ መፍረስ ወደ ሳህን ይዘቶች ያቀላቅሉ.
4. የወረቀት በጨርቅ ወይም ፎጣ ጋር ሳህኖቹን ይሸፍኑ በኋላ, 5-10 ደቂቃ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ሳህን ያስቀምጡ.
5. እርሾ የጅምላ ያለውን መጠን የመጀመሪያው መጠን ጋር ሲነጻጸር በ 2 እጥፍ ይጨምራል ያህል ፍጥነት, ይህ ሊጥ ዝግጁ እንደሆነ አስባ ሊሆን ይችላል.

ከዚያም ቡሃቃህ ሂደት መቀጠል ይችላሉ.

እርሾ ሊጡን አዘገጃጀት

ጣፋጭ በዉስጥ የሚገኝ, ማንከባለል እና ቂጣ ጋር የዶሮና ለ እርሾ ሊጡን ሀብታም መሆን አለበት. ይህን መጨረሻ ድረስ, ይህ በቂ መጠንና እንቁላል, እና ስኳር ውስጥ ታክሏል.

እንደሚከተለው ቅቤ እርሾ ሊጡን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው:

1. በመጠቀም እርሾ "ተጨማሪ Lux" (50 ግ), ስኳር tablespoon ጋር ወተት 500 ሚሊ ውስጥ ማማ ወደ ማለትም, ጠመቀ ለማዘጋጀት. የ ሊጥ ለማሳደግ የሚያስፈልገውን ጊዜ 30 ደቂቃ ነው.
2. ቀሪው ስኳር (80 ግ) ጋር የተለየ ሳህን 2 እንቁላል እየተሸጠላቸው ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ.
3. ቀረብ ጠመቀ እንቁላሉ የጅምላ ያክሉ. አነሳሱ.
4. ቀስ በቀስ ወደ ሊጥ ወደ ይበጠራል ዱቄት ያክሉ. በአጠቃላይ, ቅመሞች መጠን ጥራቱን ላይ በመመስረት, ዱቄት 800-1000 ግራም ያስፈልጋል.
5. ዱቄት አክለዋል መጠን ግማሽ አንዴ ሊጥ ወደ ቀለጠ ቅቤ ወይም ማርጋሪን (100 ግ) እና የጨው በቁንጥጫ ተዋወቀ ነው.
6. ቀስ በቀስ, ልክ ቁንጥጫ, ቀሪ ዱቄት አስተዋወቀ እና ሊጥ እጅ ጥቂት አደረግኩ ለውሺውም.
7. እርስዎ የሚቀርጸው ምርቶች መጀመር ይችላሉ በኋላ ገደማ 60 ደቂቃ, ለ ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ሊጥ የሚጣጣመውን ካቀጣጠለው በኋላ.

Recipe የተውጣጣ እርሾ "Lux"

እጨነቃለሁ ዳቦ እርሾ አንድ ሊጥ እና ቤኪንግ kvass ዝግጅት, ነገር ግን ደግሞ ስኳር የተውጣጣ ዝግጅት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የዚህ ምርት ጥራት በቀጥታ ወደ ቤት-ጠመቀ ጣዕም እና ጥንካሬ ይነካል.

እንደሚከተለው በማዘጋጀት የተውጣጣ ያለውን ቅደም ተከተል ነው:

1. ሞቅ ስነጻ ውኃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እርሾ "Lux" (100 ግ) compressed ማማ ነው.
2. ለማነሳሳት ቀላል ለማድረግ ይመረጣል ሰፊ የጉሮሮ ጋር, የ ማሽ መያዣ ውስጥ የተዘጋጀ መፍትሔ ይለዋልና.
3. መያዣ, ስኳር ውስጥ 1 ኪሎ ግራም አክል. እነሱም ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ በደንብ ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት.
4. 5 ሊትር አንድ የድምፁ 30-35 ° C ውስጥ ስነጻ ውሃ ሙቀት ጋር አንድ ዕቃ ይሙሉ. አነሳሱ.
5. መያዣ, የጸዳ የሕክምና ጓንት, ቅድመ-ቀዳዳ የሱን አንገት ላይ ይልበሱ.
6. በሚቀጥለው ቀን, ለማነሳሳት እና የተፈጥሮ Braga defoamers ያክሉ: ኩኪዎች, የ የደረቀ አጃው ዳቦ, ዘቢብ, የደረቀ ፍሬ.
7. 10-14 ቀናት ውስጥ Braga ነቀነቀ በየቀኑ ቀጥል. ይህ 28-30 ° ሐ ላይ በክፍሉ ውስጥ ከብሔራዊ ሙቀት ለመጠበቅ ይመከራል

ጣፋጭነት ያለው የተውጣጣ ትቶ, እንዲሁም በላይኛው ንብርብር ቀለል ለማድረግ ይጀምራል አንዴ Braga ይህም በኋላ በቀጣይ distillation መቀጠል ይችላሉ, ካጠናቀቀ ሆኖ ሊታይ ይችላል.

የደንበኛ ግምገማዎች

ልምድ ጋባዧ ጥሩ ሊጥ ለማድረግ እርሾ ምን ያህል አስፈላጊ ሚና አውቃለሁ. ከፍተኛ እርሾ "የቅንጦት" 100% ሙሉ አዎንታዊ ግብረ የሚደገፍ ነው ያላቸውን መስፈርቶችን ማሟላት.

እነሆ ከእነርሱ አንዳንዶቹ የሚከተሉት ናቸው:

• እንዲሁም ሳያደርግ እርሾ ሊጡን ይዞራል አንድ ለምለም, ባለ ቀዳዳ, ለስላሳ;
• እንጂ ጠንካራ ሽታ ናቸው ሌሎቹ ዝርያዎች መካከል በጣም በተለየ;
• ሊጥ-ለመጋገር ሁሉንም ዓይነት በማዘጋጀት ተስማሚ;
• ስኳር የተውጣጣ ሊውል ይችላል;
• እነዚህ የተፈጥሮ ጥንቅር አለን;
• ፊት እና ፀጉር ለ ጭምብል ለማድረግ ተስማሚ.

እርሾ ገዢዎች አንድ ትንሽ ወደ እጥረት ሁሉ ጥቅሞች ቢኖሩም, ወደ ለመቀረጽ ምርት ለማድረቅ ጋር ሲነጻጸር ዝቅ ያለ መደርደሪያ ሕይወት አለው, ይህ እንደተመለከትነው.

ምን ያህል "Lux" እርሾ እጨነቃለሁ ነው?

compressed እርሾ "Suite" ጥቅሞች አንዱ ያላቸውን ዝቅተኛ ወጪ ዋጋ ነው. ለሁሉም አቅም ይህ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ይግዙ. የሩሲያ እርሾ "Suite" አብዛኞቹ ክልሎች 100 ግራም የሚመዝን ጥቅል በ 13 ሩብል አንድ ዋጋ ይሸጣሉ. ማቀዝቀዣ ውስጥ 0 ° C +4 ወደ ° ሴ እስከ የማከማቻ የሙቀት መጠን በ 40 ቀናት ውስጥ የምርት መደርደሪያ ሕይወት.

የተፈጥሮ ከፍተኛ ጥራት የአገር ውስጥ አምራቾች ከ እርሾ ተጭኗል እና በተሳካ ሁኔታ ዳቦ ቤት ውስጥ ሳይሆን ለመዋቢያነት እና ሌሎች መስኮች ላይ ብቻ ጥቅም ላይ ቆይተዋል. እነሱም በጣም ለመጋገር አዘገጃጀት ውስጥ ተካተዋል በርካታ ዓመታት በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውለዋል.