እንዴት በቤት እርጎ ቴርሞስታት ለማድረግ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የወተት እንዲፈላ ውጤት የሆኑ ምርቶች, በጽሑፍ ጽሁፎች, እና እንዲያውም መጻሕፍት ጥቅም. ጥቂት ሰዎች በደረጃ የሰው አደጋ ወተት ማንኛውም አስመስሎ አስጠንቅቅ መሆኑን እልከኛ molokofoby በቀር: እንሸሽገው. በቅርቡ ሁሉም ሰው ከንፈሮች ሐረግ ላይ "ቴርሞስታት እርጎ." ይሁን እንጂ አንዳንድ ሰዎች አሁንም ምን እንደሆነ እና ይህም ከተለመደው የተለየ እንዴት እንደሆነ አናውቅም. ይህ ምርት የሰሙ, እኔ ቴርሞስታት ማብሰል እንዴት ብለህ ታስብ ቤት እርጎ በግል. ይህ ሁሉ በዚህ ርዕስ ውስጥ ይሸፍናል.

ሁለት ዓይነት

ሆኖም, ምን ቴርሞስታት እርጎ የተለመደው ይለያል? መልሱ ቀላል ነው: የማዘጋጀት ዘዴ. በሁለት ዋና ዋና መንገዶች ውስጥ እጽዋት ውስጥ የተዘጋጀ ከእርጎ የወተት ምርቶች.

1. ታንክ. በዚህ ዘዴ አማካኝነት ምርቱ ልዩ ታንክ ውስጥ የተዘጋጀ ነው, እና ከዛ ብቻ ለሽያጭ ነው አንድ ሳህን, ወደ አፈሰሰው ነው.
2. ሙቀት ጠባቂ. እነሆ, ሊጡ መጠጥ እና መደብሮች ውስጥ ምርቶችን የሚሸጠው ይሆናል ይህም ማሸጊያ ውስጥ በቀጥታ ይጎለምሳልም. (ወደ ኮንቴይነሮች ማስቀመጥ የት መንጪዎች,) ልዩ በእልፍኝም ውስጥ "Specm" ቴርሞስታት እርጎ - በኃላ ስም.

አንዳንድ ባህርያት በተለየ

ሙቀት ጠባቂ እርጎ ይበልጥ ጥቅጥቅ ያለ ነው; ሁሉ በላይ, ታንክ ይለያል. ታንክ ውስጥ መጠጥ ዝግጅት ውስጥ ፈሳሽ ይቆያል, እና ቴርሞስታት ውስጥ, ማለትም ጥቅጥቅ ሸካራነት ይሆናል. ኬ መርጋት ሂደት ውስጥ ይሆናሉ. እና ዋና ልዩነት ይህ የሰው በጣም ጠቃሚ መሆኑን ነው; በቀላሉ በሚያስደንቅ ጥቃቅን አምራች ይዘት. አንድ ሙቀት ማምረቻ ዘዴ የሚቻል ይህን ልዩ ዕፅዋት ለማቆየት ያደርገዋል. ነገር ግን እዚህ ላይ ወደ ፋብሪካው (ወይም በቤት) ምርት ላይ ምርት አነስተኛ ማከማቻ ጊዜ.

መዋቅር

ወተት, ማስጀመሪያ (ንጹሕ መካከል የባህል ድብልቅ: ይህም ቀላል ንጥረ ነገሮችን ይዟል , Lactobacillus bulgaricus) bifidobacteria ActiRegularis ወይም Bifidobacterium animalis. ምርቱ ፍላት ላይ የሚወሰድ የፈላ ወተት ያለ እርሾ ባክቴሪያ በማከል አማካኝነት ነው. መስፈርቶች መሠረት, ቫይራል በቀን አንድ "በቀጥታ" እርጎ ውስጥ (በህይወት) ሐምሌ ¹⁰ lactobacilli እና bifidobacteria ሰኔ ¹⁰ ይወድቃሉ ይገባል. ስለዚህ, ምግብ እና ጤና ትልቅ ዋጋ የሚጠጣ. በተጨማሪም ጀርሞች, ፕሮቲኖች, ስብ, ካርቦሃይድሬት, እና ካልሲየም, ብዙ ቫይታሚኖች ይይዛል. አንድ ህክምና እና ከማለዘብ በመቀነስ ኃይል እንደ በመላው ዓለም nutritionists በ የሚመከር Thermophilic ከእርጎ.

አንድ ትንሽ ታሪክ

ይህ የቀጥታ ባህል እርጎ 1908 ሳይንቲስት Mechnikov ተከፈተ እንደሆነ ይታመናል. ነገር ግን ዛሬ ይህ ጥንታዊ ቱርኮች ጤናማ እና ጣፋጭ መጠጥ የሚሆን አዘገጃጀት እንደ ጥቅም እንደሆነ የታወቀ ነው. በኢንዱስትሪው የመጀመሪያው የቀጥታ ከእርጎ በስፔን ምስጋና Carasso በ 1918 ታየ - በራሳችን ላቦራቶሪ ውስጥ ምርት የጀመረው ይህም የሩሲያ ሳይንቲስት, ሥራ ተከታይ. የሚገርመው ነገር, በመጀመሪያው እርጎ የሸክላ ዕቃ ውስጥ ብቻ ፋርማሲዎች (የታዘዙ) ውስጥ ብቻ የተሸጡ (ልክ እንደዚህ ያለ ትርጉም እንግሊዝኛ. እርጎ ነው). thermostats ውስጥ "የሚሳቡት" የሙቀት ጋር ምርት ዛሬ ከእርጎ, ታላቅ-grandson- መካከል ቀጥተኛ ዘሮች ናቸው mechnikovskoy እርጎ, ከ 100 ዓመታት በፊት አልተቻለም. ሠ, ባለፈው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ ደማቅ የሩሲያ ሳይንቲስቶች አድርጓል.

በማምረቻ ውስጥ አጭር ዝግጅት ቴክኖሎጂ

ሙቀት ጠባቂ ከእርጎ ምርት ውስጥ በጣም ረጋ ዘዴ ነው. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, እርሾ, ወተት እና በባክቴሪያ ተጨማሪዎችን ያለውን ድብልቅ ወደ ማሞቂያ ሂደት ሲከሰት ቦታ ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ ነበር ይህም የተዘጋጀ ልዩ ማስቀመጫ, ወደ ፈሰሰ ነው. እልፍኝ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ተፈጥሯዊ መልክ ሁሉ ሕያው ተሕዋስያን ውስጥ ቅልቅል ለማቆየት ያስችላቸዋል ከዜሮ በላይ 20-45 ዲግሪ, በ ጠብቆ ነው. Thermostats ምርት እንዲበስል ሂደት ቦታ ይወስዳል. በዚህ ሂደት ጋኖች በኋላ ወደፊት እርጎ በትንሹ የቀዘቀዘ እና ስለ ምርቱ ለብዙ ቀናት ለማብሰል መፍቀድ ነው. ዋናው የማምረቻ መስፈርቶች ሁልጊዜ ትኩስ መራጮች ወተት, ምንም ተጨማሪ ሙቀት ሕክምና, ሂደት ከፍተኛ የመፀዳጃ እና ንጽህና መስፈርቶች ናቸው. ወደ መጠጥ በጣም ተፈጥሯዊ ነው ብለው, እና የአንጀት microflora ጠቃሚ የሆኑ የቀጥታ ጀርሞች አሉ - እና ቴርሞስታት ምርት የኬሚካል ተጨማሪዎችን እና ስኳር, እንዲሁም (ቀናት ጥቂት በአስር አብዛኛውን) ትንሽ መደርደሪያ ሕይወት አይጠቀምም ጊዜ መልካም መጠጥ ወደነበረበት.

እርጎ ፋብሪካ

ሙቀት ጠባቂ እርጎ "Danone» (ወፍራም) ለሀገር ውስጥ ገበያ ውስጥ ይህ ምርት ጉልህ ተወካይ ነው. ይህ ያካተተ ነው: መደበኛ እና ወተት ዱቄት, ተመልክተናል ክሬም, እርሾ እና ባክቴሪያዎች. 100 ግራም በአንድ ምግብ መረጃ - 49 kcal (1.5% ስብ ጋር). ይህም ብቻ ማቀዝቀዣ ውስጥ በብርድ በላይ የሆነ ሙቀት ላይ ለማከማቸት ይመከራል. ጥቅሉ (250 ግራም) በመክፈት በኋላ ለረጅም ጊዜ ማስቀመጥ አይመከርም. ምላስ ላይ ደግሞ, ጎምዛዛ የጓጎሉ ጋር በቤት እርጎ ከነበረችው, ነገር ግን እዚህ ላይ ዋናው ነገር - ይህም ኦርጋኒክ አንድ ትልቅ ጥቅም ነው. እና ማን ከልክ አሲድ አይወድም - ሁልጊዜ በጣም ጠቃሚ ባሕርያት እንኳ መጨመር, የተፈጥሮ የንብ ማር spoonful ማከል ይችላሉ.

ሙቀት ጠባቂ እርጎ "Activia" በማንኛውም የገበያ አዳራሽ ውስጥ መግዛት ይችላሉ ዛሬ ደግሞ እንደ እርሾ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

እኛ ራስህን ማድረግ

ነገር ግን ጤናማ አመጋገብ በጥብቅ የሚከተሉ ሰዎች ሁሉ, የገበያ ምርቶችን ማመን አይከብዳቸውም. ይህ በተለያዩ ምክንያቶች ይከሰታል; ነገር ግን እንዲያውም ብዙ ሰዎች ወደ ምርት ራሱን ምግብ እንደሚመርጡ ይቆያል. እንዴት በቤት እርጎ ቴርሞስታት ለማድረግ? ይህ በጣም አስቸጋሪ አይደለም. እኛ (ነገር ግን ምናልባት አንድ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ እስከ ሆነ በመጀመሪያው ሙከራ ላይ ይሆናል) ሦስተኛ ጊዜ ስለ በጊዜ ያገኘው ነው ክህሎት ያስፈልጋቸዋል. እርግጥ ነው, በቤት ውስጥ ምርጥ ቴርሞስታት እርጎ ልዩ እርጎ ውስጥ የተዘጋጀ ነው. ይህ ሳይሆን ልዩ መሣሪያ ስለሆነ ግን, እጅ ላይ ላይሆን ይችላል. እና ከዚያ በእርግጥ, የቤት የወተት ምርቶች የመጀመሪያው ጣዕም ከመረጡ. ነገር ግን በእርግጠኝነት, በእያንዳንዱ ወጥ ቤት ውስጥ ነው, ይህም ቀላል መሣሪያ, የበለጠ ለማድረግ ሞክር.

ንጥረ ነገሮች

እኛም ያስፈልገናል: 3.2% ወተት አንድ ሊትር, ክሬም 10% አንድ ብርጭቆ (UHT ምርጥ ከዚያ መፍላት አይኖርብዎትም, ለመውሰድ) ጎምዛዛ ክሬም 15% ግማሽ ጽዋ. ዕቃዎች ቦረቦረ-caps ጋር አንድ ትንሽ የመስታወት ጋኖች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. እኛም አንድ ክዳን እና ወፍራም ሞቅ ብርድ ልብስ ወይም ትልቅ ፎጣ ጋር አንድ መጥበሻ ያስፈልገናል. አንተ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. ይህም በምሽት ማድረግ የተሻለ ነው - ጠዋት ውስጥ በቤት እርጎ ዝግጁ ነው.

ዝግጅት ዘዴ

1. ከሆነ ወተት UHT, ይህ ክሬም ጋር ይደባለቃሉ እና አንድ ሙቀት በትንሹ ከ 40 ° ሐ ወደ እንዲያነድዱት በቂ ነው ጤናማ ከሆነ, 3-5 ደቂቃ የሚፈላ, እና ተመሳሳይ 40 ዲግሪ ማቀዝቀዝ.
2. የ ሙቁ ወተት በሚዘፈዘፍበት መካከል ተልእኮ. የሚቻል ነው እንደ መደበኛ ክሬም መጠቀም, እና ዝግጁ ሰራሽ ደረቅ እርሾ (መመሪያዎችን መሠረት ተበርዟል እና ጥቅም ላይ) ወይም ተመሳሳይ «ንቁ» መግዛት ይችላሉ. በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
3. ጋኖች ወደ ቅድመ-sterilized አለበት ይህም ጥሬ ይለዋልና. ባንኮች ክዳኖች አያስፈልጋቸውም ለመዝጋት.
4. እኛ ሙቅ ውሃ ጋር ዝግጁ መጥበሻ ውስጥ አኖራቸው. እርጎ በላይ ሙቀት የማይቻል ነው አስታውስ, እና ጥቃቅን ሊገደልም ይችላል: አጠቃላይ ሂደት ወቅት 40 ° ሴ በታች ያለውን የሙቀት (የተጣደው ቴርሞሜትር ይመልከቱ) ለመጠበቅ!
5. ሙቅ ውሃ እና ባንኮች መክደኛው ጋር ድስቱን ይዝጉ. በሁሉም ጎኖች ላይ, እንዲሁም ሙሉ ሌሊት የሚሆን ወጥ ቤት ጠረጴዛ ላይ እንዲህ ያለ ፈቃድ እንደ እሷ ብርድ ይጠቀለላል.
6. ጠዋት unwrap ንድፍ ውስጥ: በቤት እርጎ ዝግጁ ነው!

ጥግግት የሚወዱ ያህል: አንድ ለተወሰነ ጊዜ ነው መቆም ይችላሉ. በሌሎች ሁኔታዎች, ብልቃጡን ለመዝጋት እና እንዲበስል ላይ ማቀዝቀዣ ታች ላክ. ይህ ምርት ትንሽ መደርደሪያ ሕይወት አለው, ስለዚህ ወዲያውኑ ለመብላት ማውራቱስ ነው: እና ያስታውሱ.

multivarka ውስጥ

በጣም በቀላሉ multivarka እርጎ ቴርሞስታት ማዘጋጀት. ይህም ይገኛል ነበር. ዛሬ ግን, ከዚህ ምቹ ወጥ ቤት ውስጥ የኤሌክትሪክ - ወደ ዘመናዊ ኩሽና ውስጥ ያልተለመደ አይደለም. ስለዚህ ሁሉም አብዛኞቹ ወደ አዘገጃጀት በጣም ጠቃሚ ይሆናል.

1. ዝግጅት ሙቀት እርጎ ቅመሞች ምርጫ ጋር እንጀምር multivarka. ወተት ቤት መውሰድ እና ጥቂት ደቂቃዎች የሚፈላ ከዚያም 30-40 ዲግሪ ለማቀዝቀዝ የተሻለ ነው. በዚህ ጊዜ ውስጥ እርሾ እንደ ምንም ተጨማሪዎች ጋር እርጎ "Activia" አንድ ትንሽ ሳጥን ይጠቀሙ - በቀጥታ ባህሎች ብዙ አለው.
2. የሚያስፈልጉትን ነገሮች ያቀላቅሉ እና sterilized ማሰሮዎች ወደ አነስተኛ መጠን ብዙ አፈሰሰ. የእነሱ ክዳኖች መዝጋት አይደለም.
3. አንድ ሳህን ላይ የሚያስቀምጡት እና "መስቀያ» ለ Multivarki ሙቅ ውኃ አፍስሰው. ይዝጉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ማሞቂያ ያብሩ. ጠፍቷል.
4. የማሞቂያ ሂደት 3 ሸ በኋላ በተደጋጋሚ ነው.

ስለ 6-9 ሰዓታት በኋላ ከእርጎ ዝግጁ ነው. ቆብ ቦረቦረ እና ማቀዝቀዣ ታች ላክ.