አንድ ስለራዕይ ውስጥ Pilaf. የምግብ አዘገጃጀት ኡዝበክኛ ምግቦች

አንድ ስለራዕይ ውስጥ Pilaf, በማዕከላዊ እስያ የተለያዩ አካባቢዎች ውስጥ የትኛው ላይ አዘገጃጀት የተለየ ይሆናል; እውነተኛ ዕንቁ ምሥራቃዊ ማብሰል ነው. አንተ በውስጡ ዝግጅት የሚራባበት ጋር የተለመዱ ናቸው, እና ወጥ ውስጥ አኖሩአቸው ዘንድ ከሆነ, ሩዝና አትክልት ጋር በእርግጥ እውነተኛ እና ብቻ ሳይሆን ስጋ ይኖርብዎታል ከፍተኛ እድል አለ. ዎቹ እንመልከት ያለውን አዘገጃጀት አንድ ስለራዕይ ውስጥ pilaf. እንደ በሚገባ ከ በተቻለ ልዩነቶች ሆነው.

አንድ ስለራዕይ ውስጥ ኡዝበክኛ pilaf. የምግብ አሠራር ዘዴ

ይህ ጠቦት አንድ ኪሎ ግራም (እኛ አጥንቶች ያለ ሥጋ ስለ እያወሩ ናቸው) ገደማ ይወስዳል, ጭራ ወይም ጥራት የአትክልት (ይመረጣል የወይራ ወይም በቆሎ) ዘይት ጎድን, ስብ ጋር dorsal ክፍል ሦስት ቁርጥራጮች. እነዚህ ዋነኛ ግብዓቶች ናቸው. ከእነሱ በተጨማሪ እናንተ የሩዝ አንድ ኪሎ, ተመሳሳይ ካሮት, ሦስት ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ሦስት ጥራጥሬዎች ቀይ ወይም አረንጓዴ በርበሬ, አዝሙድ (አዝሙድ), የደረቁ barberries ያስፈልገናል. ይህም ካሮት ጥራት በጣም አስፈላጊ ነው. አንድ ስለራዕይ ውስጥ Pilaf, እኛ መግለጽ ይህም ስለ አዘገጃጀት ይምረጡ ልዩ ዓይነት ይጠይቃል. ለእርሱ ተስማሚ ካሮት - በትንሹ dryish, ቀይ, ነገር ግን በጣም ብዙ ፈሳሽ አይደለም. እሱም ስለታም ቢላ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁራጮች ጋር እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያም ስጋ ያዘጋጃል. ይህ ስለ አንድ አንድ ጎን ተኩል ሴንቲሜትር ጋር ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ነው. ጎድን ጥቂት ይወቃል እና ጨው ውስጥ marinate ያስፈልገናል. ስእል, ንጽሕና ያለቅልቁ ሙቅ ውሃ ውስጥ ዘፈዘፈ. ከስቴቱ ገምባሌ ዘይት ጋር, ከፍተኛ ሙቀት ላይ ማንቆርቆሪያ አኖረው በደቃቁ ቤከን ውስጥ በመክተት ወደ ጦፈ. የቅርብ ጊዜ አንድ slotted ማንኪያ ጋር ያስወግዱ. አንድ ስለራዕይ ውስጥ pilaf ለማብሰል ከሆነ, የምግብ አሰራር የአትክልት ዘይት መጠቀም ይቻላል. ይህም መቀስቀስ እና ትኩስ ዘይት በሙሉ ሽንኩርት በደምም መሆን አለበት, ከዚያም ጥቁር የተሰመሩ ድረስ ፍራይ. እሱን ለማስወገድ አገልግሏል - አንድ አምፖል ተጥሏል ይገባል የአትክልት ወፍራም የሆነ ዕጣን. አምስት ወይም ስድስት ደቂቃዎች ዘይት መንገድ ዝግጁ ጎድን ስጋ ፍራይ ጣለች. አጥንት እየተከናወነ ወርቃማ ቡኒ ያገኛል. የ ስለራዕይ ውጭ መጎተት, ያስቀምጥ. እንደገና ከዚያም ስጋ መጨመር, ድርቀት ወደ ሽንኩርት ቀለበቶችን በአንድ እባጩ ወደ ዘይት ለማምጣት እና ማብሰል. እሳት በመቀነስ ያለ ፍራይ. ወደ ቁርጥራጮች ለመስበር ሳይሆን ጥንቃቄ መሆን, አስነሣለሁ, ካሮትና ይለዋልና. ኩክ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል, ሙቀት ለመቀነስ አዝሙድ ውስጥ አነሳሱ. ከዚያም ሁሉም የተጠበሱ ምግቦች መሸፈን ይኖርበታል, ሙቅ ውኃ አፍስሰው. , በርበሬ ሽንኩርት በሙሉ ራስ ዝቅ. ተጨማሪ በኋላ ሙቀት ለመቀነስ እና መረቅ ግልፅነት ወደ ቅልቅል ተዳፍነው. ውሃ-አእምሮዬና የቅድመ ይህም ጋር ማንቆርቆሪያ ወደ የራሰውን ሩዝ, ዝቅ. ላይ ላዩን ጐዳና, ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, አታርመኝ ነው. ከዚያም, አንዳንድ አሥር ደቂቃ ያህል የሚፈላ ሙቀት ማጥፋት እና ክዳኑ ይሸፍናል. ከሃያ ደቂቃ, የወጭቱን ችክ መሆን አለበት.

ተጨማሪ ዝርዝሮች

አንድ ስለራዕይ ውስጥ Pilaf, አሁን ታውቃላችሁ ይህም መካከል አዘገጃጀት, በጣም ልዩ ዲሽ. ይህም መንጥሮ በርካታ ጋር በሚጣጣም ይጠይቃል. በጎቹ ጅራት ወፍራም እና መደበኛ ካሮት በተጨማሪ, ቅመሞች ያስፈልጋል. ከእነርሱ መካከል ዋና - አዝሙድ ወይም አዝሙድ. እሷ በግልጥ አዝሙድ ያስታውሰናል. እና ስጋ ምግቦችን ጣዕም ጥቅም ላይ ይውላል. Pilaf ጥቁር አዝሙድ ይጠይቃል - ይበልጥ ጥልቀት የሌለው ነው. የደረቁ barberries ስጋ እና ሌሎች ቅመሞች እርከን ላይ ዕልባት ማከል ይችላሉ. ይህ የተወሰነ የአሲድ ይያያዛል, ነገር ግን በመሰረታዊ የወጭቱን ጣዕም ላይ ተጽዕኖ የለውም. ነገር ግን jeera pilaf ያለ የማይቻል በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ማድረግ.