ማስቲክ ከወተት የተሠራ ወተት. በወተት አጥንት ላይ የሚደረግ ወተት ማስቲክ. ማስቲክ በደማቅ ወተት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በልደት በዓላት, በጋብቻዎች እና - በተለይም! - የልጆች የልደት ቀናቶች የኬሚ ዓይነቶችን ግን በጣም አስፈላጊ ናቸው. የምግብ ማስቲክ የተሰሩ ሙሽሮች እና ሙሽሮች በጣም የሚስቡ ናቸው. እና ልጆች በታዋቂው የካርቱን «ማሻ እና ባር» ወይም የኮምፒዩተር ጌም «ጌሪ» ወም ላይ በመመስረት, እንደ ሙሉ ቅብብር አይነት ሊሆን ይችላል. እርግጥ ነው, ወደ መጋዘኑ ሄደው ከማርጌሞል, ግሉኮስ እና ግሊሰሪን ለኬሚ ጥብስ ዝግጁ የሚሆኑ ጌጦች መግዛት ይችላሉ. ነገር ግን, በመጀመሪያ, ሁሉም የአበቦች መሬቶች, መዲዎች እና በአበቦች በአልፋዎች ላይ የእናንተን እና የፈጠራ ሀሳቦችን አይከተሉም, ሁለተኛም, ርካሽ አይደሉም. ስለዚህ ዛሬ ወሲባዊ ጥቁር ማስቲካ እንዴት እንደሚሰራ እንማራለን. የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው በጣም ቀላል ነው. ምናልባትም የመጀመሪያዎቹን ቁንጮዎች ውበት ማራገብ በማይችሉበት ጊዜ, ነገር ግን ማስቲክ በእርግጥ ጣፋጭ ይሆናል.

ግብዓቶች

ለዚህ ምን ያስፈልጋል? በማስቲክ ውስጥ ኬክን ለማስጌጥ የቤተሰቡን በጀት የሚያበላሹ ነገሮችን አያስፈልግም. የሚፈለገው ወተት, ክሬም, ስኳር ዱቄት እና የሎሚ ጭማቂ ነው. መልካም የምግብ ቀለሞች, በእርግጠኝነት አስቀድመህ የኬላህ አይን አይሆንም. አሁን ግን ስለ ምርቱ ጥራት እንነጋገራለን ምክንያቱም የንግዱ ስኬት በእሱ ላይ የተመሰረተ ስለሆነ ነው. ደረቅ ወተት ወይም ክሬማ አዲስ, ያልተጣበቀ, የሚጣፍጥ ክሬም (ቢጫ አይደለም) ቀለም መሆን አለበት. የዱቄት ወተቱ የማስፈሻ ስኳር የማይደፈርስ እና የማያፈርስ ነገር ግን የተደባለቀበት ነው. እንደ አጋጣሚው ድንች ዱቄት በእጃችን ይኑርዎት. በሚስልበት ጊዜ ጣቶችዎ ውስጥ ይንሱ, ከዚያም ማስቲክ በእጆችዎ ላይ አይጣጣምም. ቮድካ የእጅ ሙያዎትን የሚያበራ ብርሀን ይሰጠዋል. በመጨረሻም የተጨመረ ወተት. ቤላሩስ ወይም ዩክሬን ምርቶችን ይውሰዱ የተጨመረ ወተት ከጠቅላላው ወተት እና ስኳር እና በኬሚካል ሳይሆን.

በሚያስመርጠው ወተት ውስጥ ለመለጠፍ ምን ዓይነት ክሬም

ይህን ውስብስብ ንጥረ ነገር ከመጀመርህ በፊት እናስብ ይሆናል; ያስፈልገናል? ከሁሉም በላይ የኬክ ጫማችን በአቅራቢያ ክሬም, በፕሮቲን ክሬም ወይም በሸፍጥ ክሬም የተሸፈነ ከሆነ በንፁህ ወተት እና በስኳር የተሠሩ ጌጣጌጦች በእርጥብ አካባቢ ውስጥ ይቀልጣሉ. በተመሳሳይም, ከጃፖች እስከ ጭቃ ወይም በርሜል ወይም በጣር የተሸፈነ ነጣ ያለ የሸፈንን ድብደባ መጠቀም አይችሉም. ነገር ግን "ባዶ" ምርመራ, የዱቄት ስኳር እና ወተት ማስቀመጫ አይይዝም. ኬክ በመጀመሪያ ደረጃ ማረም ይኖርበታል. ይህንን ለማድረግ, ቀድሞውኑ በማቀዝቀዣው ዘይት ክሬም, ማርዚፒን ወይም ጋኔቻ ተጠቀም. የማር ወለልን ሠርተሃል? ለመግላጥ የሚሆን ፍጹም ክሬም እነሆ. ዘይት, የተፋጠነ ወተት እና የቀለማት ቸኮሌት (ሁሉም ተመሳሳይ እኩል ክፍሎች) እስከ ዩኒፎርም እስከሚቀላቀለው ድረስ ድብደባ ይደረግባቸዋል. በመዳብ ውስጥ የታችኛውን ጠርዶች በቢላ እንቆጥራለን, ጥራጥኑን በትንሽ መጠን ይቀላቅላሉ. ያደላ የሰውነት መጠን ይለወጣል. በንፋስ የውሃ ተንሳፋፊ ውስጥ ከተተከለው ምርቱ ላይ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያ የቀረውን ክሬም ያክሉ. አሁንም እንደ በረዶ ነው. በማስቲክ ስር የተሰራው መሰረት ዝግጁ ነው. አሁን ወደ ማቅለጫው መቀጠል ይችላሉ.

ማስቲክ ሌላ መድሐም

ቀዝቃዛ በሆነው የሙቀት መጠን (ቻምበር) ከቀዝቃዛ ተፈጥሯዊ ቾኮሌት ጋር ተቀላቅሏል. መጠነ-ነገሮቹ አንድ በአንድ ተኩል ገደማ ናቸው. ተመሳሳይነት ያለው ቸኮሌት ዘይት ሲያገኙ ትንሽ ትንሽ ድብልቅ ወተት ይቀላቅላሉ. ረጋ ያለ እና ለስላሳ ክሬም ለማግኘት በሙሉ ውስጥ ያለውን ሙሌት እናነሳለን. የኬኩን አናት እና ጣሪያዎች ላይ እናስቀምጠዋለን. በጤንነቱ በተያዘ ወተት ላይ የተቀመጠው ማስቲክ ይህን ክሬም ለመያዝ ጥሩ ይሆናል. ነገር ግን ለምስሉ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንዲቆሙት ያስፈልግዎታል.

ማስቲክ በደማቅ ወተት: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በቅድሚያ የለመድ እቃዎችን ይቀላቅላሉ. በአንድ ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ደረቅ ወተትን ወይንም ክሬም እና ስኳር ያዋህዱ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በሬሳ (ማቅለሻ) ውስጥ እንዳይፈጠር በማጣራት በወንፊት ነው. በ ማስቲክ ውስጥ የሚገኙት ብስባሽ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ይላቸዋል. ክሬም ከስኳር ጋር በየትኛው መጠን ነው? እስካሁን ድረስ እኩል - አንድ ብርጭቆ. በደንብ እንቀላቅላለን. መጀመሪያ በተለያየ አቅጣጫ አንድ ሰሃይን (ለምሳሌ, በተቃራኒ ሰዓት አቅጣጫ) ተጠቅመው ደጋማ ወተት ማዘጋጀት ይጀምሩ. ለስላሳ ሽታ ከመጠን በላይ ስኳር, አንዳንድ የዱቄት ስኳር በዲታር መተካት ይቻላል. ይህ አካል ለጠቅላላው ስብስብ አስፈላጊውን የቪጋን መጠን ይሰጣል. ለጣዕም, ማስቲክን በሻይ ማንኪያ በሻይ ማንኪያ ማጠብ ይቻላል. የሚሠራው መሬት በደቂቅ በዱቄት ስኳር ይረጫል (ሌላ የመስታወት ግማሽ ደግሞ ነው). መፋቂያውን ከመሳሱ ውስጥ እናስገባዋለን. ማቅለጥዎን ይቀጥሉ, ከግንዱ ወደ መካከለኛ እርጥብ ስኳር ማፍሰሱን ይቀጥሉ, ይህም ህብረቱ ቀስ በቀስ እስኪጨርስና ጣቶቹን እስከመቆሙ ድረስ ይቆማል.

አስፈላጊውን ቀለም ለመስጠት

ከተጨማመቅ ወተት የተሰራ የተፈጥሮ ማስቲክ ጥቁር የቢግ ጥላ ነው. ቀለማትን ለመስጠት, የምግብ ቀለሞችን መጠቀም ያስፈልግዎታል. አብዛኞቹን ከፋሲካ በፊት ወደ መደብሮች ይሸጣሉ. በዚህ ጊዜ ላይ "ቀለም" እንቁላሎች ያስፈልግዎታል. ቀለሙ ደረቅ ከሆነ, ዱቄቱን ያርቁትና በሚያስፈልጉት የማስቲክ መጠን ላይ ይቀላቅሉ. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ምን ያህል አረንጓዴ ቅጠሎች, ቀይ, ብርቱካንማ እና ሰማያዊ ቀለሞች መሆን አለባቸው. ከተፈቀደል ቀለም ጋር መሥራት ይችላሉ. በመጀመሪያ አንድ ክምር እናደርጋለን, ከዚያም ቀይ ቀለምን በፕላስቲክ ላይ ይጥሉ. በጣም የመጀመሪያ ይሆናል - ቀለም ቀጣይ አይደለም, ነገር ግን ቢጫው ወደ ባለጠገበ ቀይ. ተፈጥሯዊ ማቅለቦችን ለመጠቀም መፍራት የለብዎትም: - Raspberry syrup (red), የካሮቱስ ጭማቂ (ብርቱካንማ), የቤሮ ቶክ ቅጠል, የኮኮዋ ዱቄት (ቡናማ), አረንጓዴ.

ማስቲክ እንዴት ማስቀመጥ እንደሚቻል

ከቤት ውጪ ይህን ምርት በፍጥነት ይደርቃል, ይህም ቁጥሮቹ መበጥበጥና መፈራረስ ይጀምራሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያልተጣበጠ ወተት መጨፍጨፍ በእርጥበት የሚገኘው ወተት ውስጥ ይገኛል. ከዚህ ሂደት ውስጥ ስቱካው እንደ "አይስክሬም" እንደ "አይስክሬም" ይፈልቃል. መፍትሔው ምንድን ነው? ኬክን ለመሸፈን የማስቲክ ሽፋን (በላዩ ላይ ካለው ሽፋን ጋር መሸፈን) ከተጠቀሙ ወዲያውኑ ተግባራዊ ሊደረግ ይችላል. ይሁን እንጂ ወደ ጠረጴዛው ከማምራት በፊት ቅርጻ ቅርጾችን መቁረጥ የተሻለ ነው. እስከዚያ ድረስ ማስቲክ (ኮሲሉክ) በኬሎሎኮች ወይም በተለያየ ቀለማት የተሸፈነ, በምግብ አምራች የታጨለ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ሲያስወጣው እና ሲተገብሩት ሲቃኝ ክብደቱ እየጨበጠ ይሄዳል. አትፍራ. እጆቻችሁንም በእጃችሁ ላይ አዙሩት, እና የመጀመሪያው አበቃጣነት ወደ እሱ ይመለሳል.

የአሀዞች ሞዴል

የማስቲክ ሙያዎችን በሙከራ ደረጃ በተሟላ መልኩ አሳየ, በምስሉ ላይ ያሉትን ባለቀለም ቁርጥራጮች ቆርጠው በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማረፍ አለብዎት. ከዚያ በኋላ ይቀበሉና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. በዚህ ጊዜ የማስቲክ ወተት ከኮንቴራ ወተት ይለሰልሳል. ከቀረጹበት ጊዜ በፊት አንድ እቃን ይንጠፍፉትና በእጆዎ ይከርክሙት. የምንሞክረው, የእሷ ባሕርያት ምንድን ናቸው? ማስቲክ በእጆችዎ ላይ ከተጣለ, ዱቄት ስኳር ያክሉት. በጣም ጠንካራ እና የተቆራረጠ ምርቶች ካሉ አነስተኛ ትንሽ ወተት, የሎሚ ጭማቂ ወይም የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ. እኛ በደን ዱቄት የተሸፈነው መሬት ላይ እንሰራለን - ምርቶቹ በጠረጴዛው ላይ አይጣሉም. በፈጠራ ምናባዊነት በተጨማሪ, ሹል ጫፍ በሚኖር አነስተኛ ቢላዋ እራሳችን እጃችንን እንጨምራለን. ከፋስቲክ ሁለት ቁርጥራጮች ለማገናኘት ከፈለጉ ውሃ ወይም እንቁላል ነጭዎችን በአንድ ላይ የሚቀባበሉ ቦታዎች እንዲሞሉ ማድረግ አለብዎ. በዚህ ጊዜ የሲሊኮን ብሩሽ ያስፈልግዎታል.

ማስቲክ ለመሥራት የሚያስፈልጉ አንዳንድ ምስጢሮች

በአነስተኛ አየር ውስጥ ስለሚደርቁ አነስተኛ አሃዞችን ከማስቀረትዎ በፊት በአጭር ጊዜ ይጠናቀቃሉ. በኬሚካሉ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊቀልሉ ይችላሉ. በተቃራኒው በርካታ ቅልቅቶች ያሉት ጥራጣ ያልሆነ ቅርጻ ቅርጽ አስቀድመው መደረግ እና እንዲደርቅ መደረግ አለበት. ከዚያ በኋላ ወደ ኬክ ከመድረሱ በፊት የምግብ ፊልሙ በጥንቃቄ ከተጠቀለለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይገባል. ማስቲክ ከወደቃ ወተት ውስጥ ሆኖ ከማገዶ በፊት ቮዱካ ወይም አልኮል ከተበላሸ የማስነጠስ ብልጭታ ይመስላል. በተጨማሪም, እነዚህ ተለዋዋጭ የሆኑ ንጥረ ነገሮች የሟሟያቸውን ማቅለሚያዎች ቀስቅሰው በመጨፍለቃቸው ብዙሃኑን ከመሞከራቸው በፊት በአፍንጫው ውስጥ እንዲራቡ ያደርጋሉ. ማስቲክ በጣም ጠንካራ እና ደካማ ከሆነ, በሙቀቱ ውስጥ ወይንም ማይክሮዌቭ ውስጥ ለሁለት ሰኮንዶች ሙቀት - እና እንደ ፕላስቲክ ሆኖ እንደገና ይነሳል.

የሽንኩርት ጥንድ እንዴት እንደሚሰራ

በጋዚጣን, በጋንዳ ወይም በደንብ የተቀዘቀዘ ዘይት ክሬም የተሸፈነው ምርቱ ከላይ እና ጎኖች. በጠረጴዛ ላይ አንድ ትልቅ የምግብ ፊልም ያዘጋጃሉ. ፈሳሹ በትንሹ በአትክልት ዘይት አማካኝነት በቆሎ ወይም በቅባት ይረጩ. ለስላሳ ጥጥ የተሰራ የጨርቅ ማስቀመጫ ክፍል ሙቀት ማግኘት አለበት. በዲፕሎይድ ወይም በዱቄት ስኳር ተቦረከረከ ከተሽከርካሪው ማያያዣ ጋር ይግቡት. ሽፋኑ ከምርት እና ከጎንዎቹ ጥራቶች የበለጠ መጠን ያለው መሆን አለበት. ማርዚፓን በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላል. የምግብ ፊልምዎን በጣሳያው በኩል ይውሰዱት እና ቀስ ብለው በኩኪው ላይ ያስተላልፉ, ቆዳዎቻችንን ያጠቃሉ, ሁሉንም የጭረት ጫፎች ይቁረጡ. የፕላስቲክ (polyethylene) ሽፋን ሳያካትት ሁሉንም የአየር አረፋዎች ለማስወጣት በማስቲክ ላይ በማንሸራተት እንጠቀማለን. ከዚያ በኋላ ፊልሙ መወገድ አለበት.