እንዴት ቢቨር ማብሰል? ቢቨር ስጋ: አዘገጃጀት, ፎቶዎች

ብዙ አዳኞች አንድ ቢቨር ስጋ ያለው የሰው አካል ምን ዋጋ ታውቃላችሁ. ነገር ግን ምግብ እንዴት እንደ መጀመሪያ ስምንተኛው መቶ ዘመን እንደ ያውቅ ነበር. በእነዚያ ቀናት ውስጥ ይህ እንስሳ ከ በጣም ታዋቂ ማብሰል ቋሊማ ነበር. ዛሬ ምግቦች ቢቨር ማብሰል ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም, ነገር ግን ወጥ አደን በዚህ አይጥንም ውስጥ አዘገጃጀት ብዙ ማግኘት ይችላሉ. እኛም እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት ከግምት ይጀምራሉ በፊት ስለዚህ, እኛ አንድ ስጋ ሰው ጥቅሞች ናቸው ነገር ማውራት.

ስለ ምግብ ጥቂት ቃላት

ተያይዟል ፎቶዎች ይህም መካከል ቢቨር, በመሆኑ, ስጋ ይህ እጅግ ጠቃሚ ነው, ብቻ ተክል ምግቦች ይበላል. ይህም, ዘና ነው ማዕድናት እና ቫይታሚኖች አንድ የብዙ ያካተተ እና ንብረቶችን እየፈወሰ አድርጓል. ምግቦች በብዙ አገሮች ውስጥ በተለይ gourmets ከእነርሱ በአድናቆት ውስጥ, አንድ ምግብ ነው.

ቢቨር ስጋ ቱርክ እና የአሳማ እንደ ምርጫ, ፈሳሽ ያለው እና ለጋ ነው. ነገር ግን የእንስሳ አለበለዚያ ሥጋ የተወሰነ ጣዕም ለማግኘት እና ግትር ይሆናል ያደርጋል, በአግባቡ ምስክ እጢ ጌጥነት ለመቁረጥ አስፈላጊ ነው. አንድ ምግብ እንደመሆኑ መጠን, በተለይ ጠቃሚ, በውስጡ ጭራ በሙሉ እንስሳ መጠቀም ይችላሉ: ይህም, የተጠበሰ, ቀቀለው የመጀመሪያው ምግብ የበሰለ. ስለ ስጋ ወፍራም ሥርህ በመሆኑ ስብ ቀስ እንደሚቀልጥ እንደ የሱን ዝግጅት ውስጥ አንድ የማቻቻል ጣዕም ባለውና.

በትክክል ቢቨር ማብሰል እንዴት ነው, እኛ ተጨማሪ እንመረምራለን.

ተፈጥሮ ላይ የባርበኪዩ

ይህ ጣፋጭ ሳህን ለማዘጋጀት, ይህም, ትክክለኛውን እንስሳ ቈረጠ ክፍሎች ወደ ቆረጥኩት አስፈላጊ ነው. ጠርዝ በስተቀር, መላው ሬሳ መጠቀም.

ንጥረ ነገሮች: ቢቨር በድን. የ marinade ያህል: ስድስት አምፖሎች, ኮምጣጤ, ጨው, የሎሚ ጭማቂ, ዝንጅብል እና ከከሙንም ሦስት የሾርባ አንድ ብርጭቆ ውኃ, የወይራ ዘይት እናቀምሳቸዋለን.

ስለዚህ ቢቨር ቈረጠ ነው, በቀስታ ምስክ እጢ ማስወገድ. ወደ ቁርጥራጮች በየጊዜው መቀየር, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ሌሊት የራሰውን ናቸው. የቆዳ ጅራት በመሆኑም ቁርጥራጮች ወለል ተወግዷል ትርፍ ስብ ተወግዷል. ከዚያም ስጋ በደንብ ከታጠበ እና ዝግጁ marinade ውስጥ ለስድስት ሰዓት ያህል marinate ነው. ይህ ሽንኩርት አንድ ድኩላ ላይ የተላጠው ለማግኘት, ኮምጣጤ, ጨው, ቅመማ ቅመም, ውሃ, ሁከት ለማከል እና በድን ሁሉ ቁርጥራጮች አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን ያስቀምጥ አፍስሱ.

ሙሉ በሙሉ ስጋ ለመሸፈን እንደ ተፈጥሮአዊ ባርቤኪው ያህል, ወርዱም መጠን እንደዚህ ሊሆን ይገባል እንደ ኮምጣጤ መፍትሔ በተመሳሳይ መልኩ የተዘጋጀ ነበር. የ ቢቨር አረጋውያን ከሆነ, ረዘም marinate.

ዲሽ በዘመናዊ መንገድ አዘጋጁ: ስጋ ቁርጥራጮች skewers ላይ strung ወይም በፍርግርጉ ላይ ይመደባሉ, እና በየጊዜው የሎሚ ጭማቂ በመርጨት, ያነሰ አምሳ ደቂቃ ሳይሆን የተጠበሰ ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ አኖረው. ዶሮ እና የአሳማ እንደ ቢቨር ስጋ ምርጫ, በውስጡ ገንዘቡም ሽታ ይህም በጣም ብዙ ፈሳሽ እና ለጋ ነው, በአሁኑ አይደለም.

ሾርባ ቢቨር ጭራዎች

እናንተ ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ጣፋጭ መከራቸው ሾርባ መዘጋጀት የሚችል መካከል ይጠፋል ነበር የእንስሳት ጊንጥም ጅራት ነው.

ንጥረ ነገሮች: አራት ቢቨር ጅራት skinless, መሬት በርበሬ አንድ ጭልፋ; ጨው ሁለት spoonfuls, አንድ ትልቅ ሽንኩርት, ሩዝ አንድ ጽዋ ውኃ አራት ሊትር.

ዝግጅት:

ጭራዎች ቀደም አሴቲክ መፍትሄ ውስጥ የራሰውን, እየቆረጡ ይቆረጣል, የቆዳ ከ አነጻ. ይህን ለማድረግ, እነሱ አንድ ይስልበታል መጥበሻ ውስጥ ይመደባሉ, አንሥተው ሙሉ ሽፋን ነበር ስለዚህም ውሃ መጨመር, ኮምጣጤ አንድ ኩባያ አፈሳለሁ. ስለዚህ በአንድ ሌሊት marinate ወደ ለቀው.

በፊት ቢቨር ጅራት ለማዘጋጀት መወገድ እና ከዚያም በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ሳይታጠብ, እና የጦፈ ውኃ ጨመረ ነው ነው. ከፈላ በኋላ, የሩዝ, የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ማስቀመጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል. የ ሾርባ የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም የአታክልት ዓይነት እና ቲማቲም መረቅ ጥቂት spoonfuls ውስጥ ማብሰል መጨረሻ በፊት ሊታከል የሚችለው.

ምድጃ ቢቨር ማብሰል እንዴት

ንጥረ ነገሮች: አንድ ወፍ ቢቨር, ስብ አንድ መቶ ግራም, አንድ ሎሚ, ሶስት ሽንኩርት, ሦስት ካሮት, ድንች ስምንት, ቅቤ አምሳ ግራም, እንዲቀምሱ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ አንድ ራስ. የ መረቅ, አንድ tablespoon ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም, የትኩስ አታክልት ዓይነት ስብስብ ነው.

ዝግጅት:

ቢቨር ጨው እና ሎሚ, መክተፍ ቀለበቶች ውስጥ መፍትሔ ውስጥ አንድ ሌሊት የራሰውን. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ ወደ ስጋ ሽንኩርት ጋር ቤከን የተከተፈ. የ ዝግጁ ምርት የጋጋራ ወረቀት ላይ ያነጥፉ ነው. ተጨማሪ ቀለጠ ቅቤ የሆነ መፍትሄ, ጨው እና በርበሬ ማንኪያ ግማሽ ሁለት የሾርባ ጋር አጠጣ. ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና አንድ ሰዓት ያህል መጋገር መጋገር. ከሃያ ደቂቃ በኋላ, ቀዝቃዛ ውኃ አንድ ኩባያ ታክሏል ነበር.

የበሰለ ስጋ እስከ አስር ደቂቃዎች ውጭ መውሰድ እና ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ወደ አትክልት, ዙሪያ ያነጥፉ ነበር. አንተ እነሱን የተቋቋመው ጭማቂ ውስጥ ቀሪውን ያጠጣ ዘንድ መርሳት የለብንም.

የማብሰያ መረቅ

እኛ (የምግብ በጣም የተለያየ እና ያልተለመደ ናቸው) ቢቨር ስጋ ማብሰል ስልተ መረቅ ማብሰል ከግምት እንዴት ተምሬያለሁ. የ ዝግጁ ለመጋገር ዲሽ ጭማቂ ጋር ዝሎ ነው በ ስለዚህ, ጎምዛዛ ክሬም, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ያክሉ. በ ድብልቅ እሳት ላይ ጫኑ: አፍልቶ ለማምጣት ነበር. ዝግጁ መረቅ ሥጋ ላይ አፈሰሰ አትክልቶችን ትልቅ በሳህን ላይ ቅድመ-መስፋፋት ናቸው. የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም የአታክልት ዓይነት ጋር ማጌጫ.

ቢቨር ስጋ አትክልት ጋር stewed

ንጥረ ነገሮች: ጎድን ቢቨር አራት ግራም, አንድ ሎሚ, አንድ ሽንኩርት, ሁለት ካሮት, አንድ አፕል, ቅቤ ሦስት የሾርባ, ሽንኩርት አንድ ራስ, thyme አምስት ቅርንጫፎች, ጎምዛዛ ክሬም, ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ አንድ መቶ ግራም.

ዝግጅት:

በፊት ስጋ ማብሰል እንዴት ቢቨር (ልምድ ቀማሚዎችና ለእኛ የተሰጠ የምግብ አዘገጃጀት), ይህም በደንብ ደረቅ, መታጠብ እና እያንዳንዱ የጎድን ነበረው በጣም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ አስፈላጊ ነው. ነጭ ሽንኩርት ንጹህ, በደቃቁ ቢላ ግማሽ ጋር አይቆርጡም. የሎሚ ታጠበ እና ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል, (አንድ መስታወት ማብራት አለበት) ጭማቂ ይጨመቃል. አንድ ብርጭቆ ሳህን ላይ ስጋ, ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ሁሉም መልካም የተቀላቀለ አኖረ. ከዚያም አንድ መክደኛው ጋር ጨው እና ቅመማ ቅመም, ሽፋን ለማከል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ለስድስት ሰዓት ያህል መተው.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወደ ካሮት ማጽዳት እና ጎማዎች ወደ መቁረጥ, ሽንኩርት ስምንት ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. የጦፈ መጋገሪያ ላይ ታዲያ, ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሦስት የሾርባ ማንኪያ ዘይት, ሽንኩርት እና ፍራይ መላክ ጨው እና በርበሬ ጋር ይረጨዋል.

ጠበሰ

ትልቅ ማንቆርቆሪያ ውስጥ እንግዲህ ለማሞቅ ብዙ, የአትክልት ዘይት አፍስሰው ወርቃማ ቡኒ ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ስጋ እና ፍራይ መካከል ቁርጥራጮች ውጭ ተኛ. ከዚያም አሥር ደቂቃ ያህል ካሮት እና ፍራይ ያክሉ. ከዚያ በኋላ ተጨማሪ እና ሽንኩርት, ሁከት እና ወጥ አሥራ አምስት ደቂቃ አኖረ. ከዚያም coarsely ፖም እና ቀሪ ሽንኩርት የተከተፈ እና ከፈላ ውሃ ግማሽ ኩባያ ጋር ስለራዕይ ለማከል. ይህ ሁሉ ወጥ አስር ደቂቃዎች. ከዚያም thyme አይቆርጡም ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል አትክልቶችን እና ፍራይ ላይ አስቀመጠው. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, የኮመጠጠ ክሬም ለማከል እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ሀያ ደቂቃ ማፈላለግህ. ቢቨር ስጋ እኛ የተጠበሰ ድንች ጋር አገልግሏል አዘገጃጀት, እንመልከት; ይህም ዝግጁ ነው.

ስነጣ አልባ ጥቅል

ንጥረ ነገሮች: ቅቤ, ሁለት ሁለት የሾርባ እና ስጋ ቢቨር አንድ ተኩል ኪሎ ግራም, አንድ የሻይ ማንኪያ በርበሬ, ሲትሪክ አሲድ አንድ ጭልፋ, ሶስት ሽንኩርት ቅርንፉድ, አንድ ፕሮቲን, የደረቀ የፖም ወይም ፕሪም አንድ ኪሎ ግራም, ስድስት ቤይ ቅጠል, ጨው እና ቅመም ጣዕም.

ዝግጅት:

ቢቨር ኩክ በፊት, ስጋ ሁሉ አጥንቶች ከ አነጹ; ተስፋ ማስቆረጥ, ከእርሱም እንደ በርበሬ መካከል ቅልቅል, ሲትሪክ አሲድ, minced ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ጋር የተላጠው. ፕሮቲን በደንብ አረፋ መካከል ጠንካራ ምስረታ ድረስ ደበደቡት. ከታጠበ ይህ ድብልቅ ጋር ተደባልቆ እንዲሁም ስጋ ውስጥ እንከፋፍል ነበር የደረቀ ፕሮቲን በ ደረቀ. ከዚያም ጨው እና ከሽቱ ጋር ለመንጻት የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ታክሏል ውኃ አነስተኛ መጠን ወደ በሚፈሰው አንድ ለመጋገር ትሪ ላይ ይመደባሉ, ቅቤ ያለሰልሳሉ, ሕብረቁምፊ ጋር የተሳሰሩ, ጥቅልል አጥፈህ. የዳቦ ምርቶች እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ አንድ ሰዓት ተኩል, አልፎ አልፎ የእሱን ጭማቂ ተቋቋመ ማፍሰስ. ጥቅልል, ነገም ተወግዷል በላዩ ላይ አንድ ጭነት ማስቀመጥ, እና አንድ ሳህን ላይ አነጠፉ እና የሚበቃው ጋር ማጌጫ ናቸው ክበቦች ውስጥ ይቆረጣል ነው. ይህ ሁሉ የወጥ እልከኝነት ላይ ይወሰናል, የ አሞላል የተለየ ሊሆን እንደሚችል መታወቅ አለበት.

ቢቨር ጭራዎች ይጠበሳል

ንጥረ ነገሮች: ሁለት ቢቨር ጅራት, አንድ ቢላ, ሆምጣጤ ግማሽ ኩባያ, የአትክልት ዘይት አምሳ ግራም እና ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር አሥር ግራም, ጠረጴዛ ጠጅ አምሳ ግራም, እና ሶዳ ሃያ ግራም, ደረቅ ሰናፍጭ አራት ግራም, ዱቄት አምሳ ግራም ጫፍ ላይ መሬት በርበሬ, አንድ tablespoon Worcestershire መረቅ.

ዝግጅት:

በዚህ አዘገጃጀት ላይ ቢቨር ለማብሰል በፊት በደንብ የቆዳ እና ያለቅልቁ ከ ጭራዎች ማጽዳት አለብን. ከዚያም በኋላ እነሱ ወደ ሆምጣጤ መፍትሄ አፈሳለሁ; በአንድ ሌሊት ከተዉት, አንድ ሳህን ውስጥ ይመደባሉ. በሚቀጥለው ቀን ጊንጥም ከታጠበ ሶዳ መፍትሔ (ውሃ ሊትር በቀን በውስጡ ከሁለት ማንኪያ ሊወስድ) አፈሰሰ በፈላ በኋላ አሥር ደቂቃ ያህል ይቀቀላል. ከዚያም ውኃ ዝሎ ነው; ጅራታቸው ዱቄት ወደ አጥቅሶ ሁለቱም ጎኖች ላይ የተጠበሰ.

ወይን, የሰናፍጭ, ወጥ እና ስኳር, እንዲሁም የተደባለቀ minced ሽንኩርት ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአሥር ደቂቃ ያህል ጊንጥም እና ፍራይ ታክለዋል.

ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች

ቢቨር ስጋ ላይ ሁሉም ሰው እንደ ይችላል አስፐን ትንሽ ጣዕም አለው. ነገር ግን ከ በቀላሉ ማስወገድ ይችላሉ. የስጋ የራሰውን, ስብ (ይህ malodor አስፐን አለመካሄዱን) ተወግዷል ነው. እርግጥ ነው, አእምሮህ አይደለም ብዙ gourmets የዱር ዘዬዎችን ጋር ስጋ ቅመሱ.

bobryatiny ከ Meatballs

ንጥረ-ስጋ ቢቨር አንድ ኪሎ ግራም, ሁለት እንቁላል, የኮመጠጠ ክሬም ሁለት የሾርባ, አንድ ሽንኩርት, ዳቦ አንድ እንጀራ, ወተት ውስጥ የራሰውን, እና ቅቤ ሁለት የሾርባ, ቲማቲም ለጥፍ, ውሃ, ዕፅዋት, ጨው ሁለት የሾርባ ቅመማ ቅመሞች, ዱቄት አንድ tablespoon እንዲቀምሱ .

ዝግጅት:

እርስዎ (የምግብ በቂ ሳቢ እና ቀላል ናቸው) ቢቨር ለማብሰል በፊት, መታጠብ እና ስጋ ለማድረቅ, ሽንኩርት ጋር አንድ ስጋ ፈጪ በኩል እሱን ማስቀመጥ ይኖርብናል. ከዚያም ይጨመቃል ዳቦ, ዕንቁላል እና ጎምዛዛ ክሬም, ጨው እና ቅመሞች ያክሉ. በዉስጥ የሚገኝ meatballs ከነበልባሉ በደንብ አወኩ እና የተቋቋመ ሲሆን ያላቸውን ዱቄት ውስጥ አንከባሎ እና ስብ ውስጥ የተጠበሰ. ከዚያም, አንድ ለትንሽ ወደ ፈረቃ ማሰሮው ጀምሮ ያለውን ስብ አፈሳለሁ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ውሃ እና ወጥ ያክሉ. ምግብ ማብሰል መጨረሻ በፊት አንዳንድ ጊዜ ለማግኘት ቲማቲም ለጥፍ ያክሉ.

ቢቨር የበርገር

ንጥረ-ስጋ ቢቨር አንድ ኪሎ ግራም, የኮመጠጠ ክሬም ሁለት መቶ ግራም, ሁለት እንቁላል, አንድ ነጭ ዳቦ, ወተት ወይም ውሃ ውስጥ የራሰውን, ስብ ሁለት መቶ ግራም, ዱቄት, ጨው ሁለት ማንኪያዎች እና ቅመማ ቅመም, ሁለት ሽንኩርት እናቀምሰዋለን.

ዝግጅት:

ሽንኩርት ጋር አብረው የስጋ mince. ጎምዛዛ ክሬም, እንቁላል, ዳቦ, ጨው እና ቅመሞች ያክሉ. ይህ የጅምላ ቅጽ patties ጀምሮ እነርሱ ዱቄት ውስጥ አንከባሎ ትኩስ ስብ መልካም ነው ውስጥ ማብራት አይርሱ የተጠበሰ. ያለቀለት ዲሽ በጣም ላይ ጉዞዋን ካሮት, ፍሬ ሰላጣ, ድንች, ጥራጥሬ ገንፎ, ያሽጉታል apples and ጋር አገልግሏል ነው. ይህም አረንጓዴ ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት ምክንያት ከእንስላል ቅጠልና ጋር ያጌጠ ነው.

በመጨረሻም ...

እስከዛሬ ድረስ, በ ቢቨር ስጋ ሌላ እንስሳ እንደ ተወዳጅ አይደለም, ነገር ግን አንድ ይልቅ ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምርት ነው. ሳይንቲስቶች ይህ ቪታሚንና ማዕድናት ፊት ሳቢያ ናቸው እየፈወሰ ንብረቶች, ስለተፈጠርን ነው ይላሉ. ይህ ምርት ስለዚህ, የሰው አደገኛ አይደለም, ጥገኛ የተጠቃ አይደለም. ብዙ ሰዎች ዛሬ ቢቨር ጀምሮ ሊሆን ይችላል ነገር በመጠየቅ ነው. ይህ እንስሳ ለምሳሌ የአሳማ ያህል ማለት ሁሉንም ነገር እና የዶሮ ልጅ መሆኑን ወይም, ዝግጁ ነው ጀምሮ. ነገር ግን ምግቦች በጣም የበለፀጉ ቅመሱ እና የተወሰኑ ጣዕም አለው. በዚህ ጉዳይ, ሦስት ዓመት እንስሳት ከ በጣም ከፍተኛ እና ለስላሳ ስጋ, ስለዚህ ውስጥ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ እነዚህ ግለሰቦች ነው. ይህም ምክንያት ጡንቻዎች ውስጥ ቀይ የደም ሴሎች ፊት ወደ ጥልቅ ቀይ ነው. ስለዚህ እንዲህ ያለ ምርት ሁልጊዜ ትኩስ ይሆናል እና የሰው አካል ወደ ከፍተኛ ጥቅም ያመጣል.

የተለያዩ የወጥ ቤት መገልገያዎች ፊት የሆኑ ሰዎች, multivarka ውስጥ ቢቨር ማብሰል እንዴት ውስጥ አብዛኛውን ፍላጎት ናቸው. የዚህ ጥያቄ መልስ በጣም ቀላል ነው: ስጋ የአሳማ ወይም የበሬ እንደ በተመሳሳይ መንገድ የበሰለ ነው. ለመምረጥ የትኛው የምግብ አዘገጃጀት በጣም ብዙ, የግል ምርጫ ሼፍ ላይ ይወሰናል. በማንኛውም ሁኔታ, እንስሳ ማብሰል እርስዎ ፍላጎት ያላቸው ብቻ ያስፈልገናል, ምንም ትልቅ ነገር ነው. appetit ቀየረ!