ተወዳጅ ድመት Hartfield ዲሽ. የምግብ አዘገጃጀት Lasagna ማብሰል

የአሜሪካ የካርቱን ድመት Hartfield ያለው ጀግና lasagna በዓለም ትልቁ አድናቂ ነበር. ይሁን እንጂ በዓለም ዙሪያ ያሉ በርካታ ሰዎች ደግሞ በጣሊያን መለያ የሆነው lasagna ያለውን አዘገጃጀት, ያውቃል. የግሪክ lasagna ከ የተተረጎመው ትኩስ ሳህን ነው.

የመጀመሪያው እስከ አራተኛ ክፍለ ዘመን ጋር የተያያዙ በመውጣት ማሳሰብን, አይብ ሳንድዊች ቅመሞች የተለያዩ እና የተቀቀለ ናቸው በቤት ኑድል ስስ ከ አዘጋጀ. የምግብ ኤሚሊያ-ሮማኛ ክልል መኖሪያ ነው. ጣሊያን በመላው በመሆኑም lasagna ስርጭት እና ከዚያ lasagne አዘገጃጀት በጣም በፍጥነት በመላው ዓለም የታወቀ ሆነ.

ከዚያ ጊዜ ጀምሮ, lasagna ለማግኘት አዘገጃጀት ብዙ ነገር ተለውጧል እናም ዛሬ በዚህ ሳህን ማብሰል የተለያዩ በርካታ መንገዶች ይታወቃል. minced ስጋ, ቋሊማ, የባሕር, አትክልት, ፍራፍሬ እና የቤሪ ውስጥ አሞላል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. Lasagna ይህ ቤት አጠገብ ማብሰል መሞከር ሳይሆን ለመቋቋም የማይቻል ነው በጣም ጣፋጭ ነው.

አሁን እናሳይዎታለን እንዴት lasagna ለማዘጋጀት minced ስጋ ጋር. lasagna ማብሰል መካከል ከባዱ ክፍል - በጣም ብዙ ሰዎች ዝግጁ ሠራሽ ለመግዛት ይመርጣሉ, የሙከራ አምራች ነው. ከማንኛውም ንግድ ውስጥ እንደ lasagna ለ ሊጡን ዝግጅት ውስጥ የራሱ ሚስጥሮች አሉት. ብቻ durum ስንዴ ከ ጥቅም ካቀጣጠለው ዱቄት - የመጀመሪያው ሚስጥር ዱቄት ጥራት ላይ ነው. የ ሊጥ ለማዘጋጀት, እሱን Groove ለማድረግ እና ቀዝቃዛ ውሃ 100 ሚሊ, 3 እንቁላል, የወይራ ዘይት 50 ሚሊ አፈሳለሁ; እና የጨው በቁንጥጫ መወርወር, ይበጠራል ዱቄት 600 ግራም መውሰድ ይኖርብናል. ሁለተኛው ሚስጥር ሊጥ ተጣጣፊ ነው ድረስ ለረጅም ጊዜ ያስፈልጋቸዋል ሁሉ ቅመሞች በቂ ለውሺውም ነው. አንተ ግን ቀላቃይ ካለዎት - ይህ ችግር የላቸውም ይሆናል.

አንድ ኳስ ወደ ያለቀለት ሊጥ ጥቅልል, ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና ግማሽ ሰዓት ዕረፍት ይሁን. የ ሊጥ በሦስት ክፍሎች ይከፈላል እና ሊጥ ወደ የሚጠቀለል ሚስማር ጋር በመጣበቅ አይደለም ለማድረግ ዱቄት ጋር በመርጨት, ወፍራም እያንዳንዱ 1.5-2 ሚሜ በአግባቡ መንደፍ አለበት. አንከባሎ ሊጥ, 10 ሴንቲ ሜትር ስፋት ቁራጮች ወደ ሽፋን ጨርቅ ተቆርጦ ለአንድ ሰዓት ለማድረቅ ፈቅዷል; ከዚያም ይጣፍጣል ውኃ ውስጥ ግማሽ ድረስ ቀቅለን ምግብ ማብሰል ይጀምራሉ ነበር.

እኛ እርስዎ ለማቅረብ ለ አዘገጃጀት ስጋ ጋር lasagna. Bolognese እና béchamel - እርስዎ ስጋ ጋር lasagna ለማብሰል በፊት, ሁለት ወጦች ማዘጋጀት ይኖርብናል. የ መረቅ Bolognese ማዘጋጀት 50 ሚሊ የወይራ ዘይት በ 400 minced ስጋ ግራም እና ፍራይ መውሰድ ይኖርብናል. በዚህ ጊዜ, በደቃቁ ሽንኩርት 8 ቅርንፉድ እና ሁለት ሽንኩርት የተከተፈ, እና ደግሞ በዉስጥ የሚገኝ ለማከል. አረንጓዴ ቃሪያ, ብቻ ሦስት ይመኝ, ሲያስተጋባበት ውሰድ እና በተመሳሳይ ድስቱን ለማከል. ሦስት ቲማቲም mince አምስት, ማንፏቀቅ እና ተዳፍነው ወደ አፈሳለሁ. ሁሉም ምግቦች በደንብ protushatsya, ለማከል በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል እና ደረቅ ነጭ የወይን 120 ሚሊ ሊትር ጊዜ መጨረሻ ላይ.

ወደ ነጭ መረቅ béchamel ለማዘጋጀት, አንተ ቅቤ ያለውን መጥበሻ 100 ግራም ይቀልጣል ዱቄት 70 ግራም ፍራይ ይኖርብናል. ዱቄት አጨልማለሁ ይገባል, ነገር ግን በእሳትም አይደለም. አሁን ቀስ በቀስ ወተት 600 ሚሊ አፈሳለሁ ይኖርብናል እና ለስላሳ ድረስ አነቃቃለሁ. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው በየጊዜው ቀስቃሽ, አምስት ደቂቃዎች ያስፈልጋል. መጨረሻ ላይ አንተ እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ መጨመር ይኖርብናል.
የወጭቱን ለማዘጋጀት አንተ, ልዩ ቅጽ መውሰድ የወይራ ዘይት ጋር በሚረዱበት እና ወደ ትንሽ አፍስሱ አለብን ነጭ መረቅ መካከል ያለውን በዉስጥ የሚገኝ አናት ላይ እና lasagne አንድ የሽፋን ወረቀት ማስቀመጥ. ከዚያም እንደገና ነጭ ወጥ አፍስሰው እና በተመሳሳይ ቅደም ይቀጥላሉ. በተለምዶ, ቅጠሎች ስድስት ማድረግ. የመጨረሻው ንብርብር መሆን lasagna አንድ ሉህ. grated Parmesan አይብ 200 ግራም አፈሳለሁ የወርቅ ንጣፍ ድረስ ለ 30 ደቂቃ ያህል ጋገሩ ከፍተኛ ፍላጎት. በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

እናንተ stuffing ይልቅ በስተቀር በተመሳሳይ መንገድ የተደረገው አትክልቶች ጋር Lasagna አንድ የአትክልት በዉስጥ የሚገኝ ማብሰል አለብን. የ አሞላል 300 ግራም ቲማቲም, ጣፋጭ ቃሪያ, zucchini, ኤግፕላንት 200 ግራም, የአታክልት ዓይነት እና የሽንኩርት 150 ግራም ለዓይን, አይብ, የአትክልት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ መካከል ቅርንፉድ 200 ግራም ለመውሰድ መዘጋጀት.

አትክልት ቁርጥራጮች ይቆረጣል. ጥብስ ሽንኩርት, ታዲያ, 10 ደቂቃዎች ያህል አትክልትና ወጥ ለማከል ከሽቱ ማከል እና ሌላ 5 ደቂቃ ማፈላለግህ. አትክልቶች ጋር Lasagna ሦስት ወረቀቶች የተሰራ ነው. ከላይ ይረጫል አይብ grated ላይ. 30-40 ደቂቃዎች ለ 180 ዲግሪ ላይ ጋግር. አትክልት ጋር lasagna ዝግጁ ነው ጊዜ ክፍሎች ወደ ይቍረጡት እና ያገለግላሉ.