ቤት ሉላ kebab. ማብሰያ ሚስጥሮች

ብዙ gourmets በ የፍቅር ተብሎ ሉላ አጊጠዋል, "lyulyashka" የሆነ ባህላዊ ዲሽ ነው በአዘርባጃን ምግብ. ይሁን እንጂ ዛሬ ሩሲያ እና ብዙ ሰዎች የምትወደድ ይደውሉና. ስለዚህ, በዚህ ሳህን በርካታ ደጋፊዎች የራሳቸውን, በመጠኑ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት ለማቅረብ ጀምሮ ነው. ሁሉም የመጨረሻ ውጤት ላይ ይልቅ ጣፋጭ ዲሽ ነበር ናቸው. እኛ በአዘርባጃን ሉላ ማብሰል መካከል ክላሲክ ስልት ከግምት በታች ስለዚህ, የቤት እና ዘመናዊ ማብሰያ አዳዲስ ግኝቶች ላይ kebab.

ባህላዊ አዘገጃጀት ለማግኘት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም ጠቦት;
• tallow ላት 300 ግራም;
• አራት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት;
• ጥቁር በርበሬ (መሬት) አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ባሲል (ደረቅ ፓውደር) አንድ tablespoon;

ባሲል, ከአዝሙድና ዱቄት, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ለዓይን, እንዲሁም watercress, tarragon እና leek: በተጨማሪም የተለያዩ ቅጠላ እና ቅመሞች ያስፈልጋል.

በመጀመሪያ, ወደ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት ይኖርብናል. Mince ግማሽ ሽንኩርት ጋር kurdjuchnogo ወፍራም አዘገያቸው. ሁለቴ mince የበግ, የ ስጋ ብቻ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ጊዜ ሲያሸበልልና - ስጋ እና ሽንኩርት ቅልቅል 15 ደቂቃዎች ዝልግልግ ወጥነት ነው. ማከል ዱቄት ከአዝሙድና, ባሲል, ጥቁር በርበሬ, ጨው. የ በዉስጥ የሚገኝ ቅመሞች የራሰውን ስለዚህ ሌላ ድብልቅ ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ 30 ደቂቃ ላይ አኖረው.

በሁለተኛ ደረጃ: ቋሊማ ራሳቸውን ለመመስረት አስፈላጊ ነው. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይህን እርጥብ እጆች እና kebab lyulya minced ቅጽ clumps ያያይዙ. ከዚያም ስፋት ልዩ ቋሊማ skewers ላይ strung. አሁን ተከትለው ሉላ አናት ላይ ማስቀመጥ ይኖርብናል ይህም ስስ ሲረግፉ, ወደ ይቆረጣል ቀሪው ቤከን ጀምሮ ይከተላል. አሁን እንዲመደብላቸው ላይ ፍራይ ይኖርብናል ወይም ባርቤኪው ወደ ፍርግርግ በመላ እቶን በላይኛው የደረጃ ላይ ትገኛለች.

በመሆኑም ባህላዊ ሉላ kebab በቀላሉ ምግብ በቤት. ልክ ጊዜና ፍላጎት ያስፈልጋቸዋል. አሁን ይበልጥ ዘመናዊ ትርጉሞች ትኩረት መስጠት.

በተመሳሳይ ጊዜ, በርካታ ቅሬታዎች ትፈርዳላችሁ, በጣም የተለመደ ችግር ዕውር ትክክል minced ስጋ meatball የመጣ አይደለም ነገር ይሆናል. ይህም ብቻ skewer እና አበቃለት ላይ ለመቆየት አይደለም. ብዙዎች, minced እንቁላል, የራሰውን የቆየ ዳቦ ላይ ለማከል ማሟላት ያልተጠበቁ ቅናሾች, ለምሳሌ ያህል, አንድ ትንሽ ስታርችና ለማከል ይመከራል.

እኛ, ባህላዊ የምግብ አሰራር ላይ በቤት ሉላ kebab ማዘጋጀት ከሆነ እንደዚህ እንቅፋቶች አይደለም. ሁሉም በኋላ ከላይ አዘገጃጀት መሠረት, እናንተ (ስብ-ጭራ ጋር ከአሳማ) ወደ በዉስጥ የሚገኝ ስብ ማብሰል አለብን. ይህም ስብ ነው እና የመተሳሰሪያ ወኪል ስጋ ሆነው ያገለግላሉ.

ስለዚህ አንድ ዘመናዊ ከአናሎግ እንደ ዶሮ ጋር በቤት ሉላ kebab የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣል. እኛ ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ fillet 1 ኪሎ ግራም;
• ሁለት አምፖሎች;
• ሁለት ጣፋጭ በርበሬ (ቡልጋሪያኛ) ትልቅ;
• አይብ ዝርያዎች ማንኛውም ጠንካራ 100 ግራም;
• አንድ ዘይት (ክሬም) 100 ግራም;
• ሁለት የዶሮ እንቁላል;
• ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.

kebab skewers ከእንጨት የተሠሩ ይደረጋል የምትጋግሩትን, ይህ 60-70 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ቀደም ሲል እነሱን ከመዘገብ ስለዚህ የሚፈለግ ነው. ይህም ከእነርሱ ጋር መጣበቅ አይደለም, ምግብ ማብሰል ወቅት ስጋ እንዳደረገ ነው.

ስለዚህ በመጀመሪያ ጋገረ ሁነታ የተጠበሰ ደወል ቃሪያ ውስጥ ያለውን ነገም መደርደሪያ ላይ እነሱ ለስላሳ ድረስ. እነርሱም ከዚያ አሪፍ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ይገባል. በተጨማሪም, ደግሞ የተፈጨ ዶሮ, ሽንኩርት እና አይብ የተከተፈ. ከዚያም እነዚህ ሁሉ ምርቶች የተቀላቀሉ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ጨው እና በርበሬና እና ቦታ ያክሉ.

ከዚያም, kebab lyulya ይህ አዘገጃጀት ሞላላ patties መፈጠራቸውን ያካትታል, ብቻ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እጃቸውን ቅድሚያ-እቀባለሁ ያስፈልገናል. ግማሽ ሰዓት እንደ 180 ዲግሪ አንድ ሙቀት, ለመዞር በመርሳት ያለ የምትጋግሩትን.

በመሆኑም ሁሉም ሰው, ፍላጎታቸውን እና ችሎታዎች መሠረት መምረጥ ይችላሉ ሉላ kebab አዘገጃጀት ዝግጅት ለእራት አብረን መላው ቤተሰብ ለማግኘት አስደናቂ ጊዜ ይሆናል. በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ውጤት በኋላ እንኳ ሳይቀር ከፍተኛ የሚጠበቁ ለማሟላት ይሆናል.