ጣፋጭ ድንች እና ስጋ ነገም ውስጥ braised: ማብሰል ምርጥ የምግብ አሰራሮች እና ግምገማዎች ባህሪያት

ድንች እና ስጋ ጥምረት ለረዥም ጊዜ ዘውግ ውስጥ የምግብ አሰራር አንጋፋዎቹ ከታወቀ ቆይቷል. እነዚህ ምርቶች እርስ በርስ የሚደጋገፉ ብዙ አትክልቶችን ጋር በደንብ ያዋህዳል. የእነሱ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ወይም ምድጃ የተጋገረ. ነገር ግን ስጋ ጋር በተለይ ጣፋጭ stewed ድንች ይንጸባረቅበታል. እነዚህ ምግቦች ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ርዕስ ላይ እንደተገለጸው ይሆናል.

ጠቅላላ ምክሮች

braised የድንች ዝግጅት, እናንተ የአመጋገብ ጥንቸል ስጋ እንደሚሉት እና የሰባ የአሳማ ጋር በማያልቅ, ስጋ ማንኛውም አይነት መጠቀም ይችላሉ. ጊዜው ደግሞ ትኩስ ነበር እና ምንም ሽታ ነበረው አስፈላጊ ነው. አንድ ምላጭ ክፍል መግዛት የተሻለ ነው. እሷ በፍጥነት አዘጋጀ; በድን በዚህ ክፍል ቢያንስ ህብረህዋስ ይዟል ውስጥ ነው እንደ ይበልጥ ለስላሳ ሊያስመስለው ነው.

ድንቹን በተመለከተ, ይህ በደንብ የተቀቀለ ለስላሳ ዝርያዎችን ለማጥፋት ይመከራል. በዋንኛነት, እነዚህ ኮርሶች የቅመማ ቅመም ብዙ አያስፈልግዎትም. አብዛኛውን ጊዜ, አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል, ጥቂት አዝሙድ, ጥቁር በርበሬ, marjoram, thyme እና ባሲል መጨመር.

በጣም ብዙ ጊዜ, ምግቦች እነዚህን የምግብ pickles, እንጉዳይን, ደወል ቃሪያ, zucchini, እና ሌሎች አትክልቶችን የሚደጋገፉ. ይህ stewed ድንች ምስጋና ሙሉ የሆነ አዲስ ጣዕም ላይ ይወስዳል. በተጨማሪም በራሱ ጥንቅር ውስጥ ማዮኒዝ, ክሬም, ጎምዛዛ ክሬም, grated አይብ እና ስጋ መረቅ አስተዋውቀናል ነው. በኋለኛው አለመኖር ሁኔታ ውስጥ የተቀቀለ ውኃ ለመከላከል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

እንጉዳዮች ጋር አማራጭ

ከዚህ በታች የተገለጹትን ቴክኖሎጂ መሠረት እንጉዳዮች እና ስጋ ጋር አንድ በማይታመን ጣፋጭ እና አርኪ ወጥ ድንች ማግኘት ነው. ምድጃ ውስጥ ብቻ በጣም ለስላሳ መሆን, ግን ደግሞ አንድ ቆንጆ ወርቃማ ቡናማ ማግኘት አይችልም. በውስጡ ዝግጅት ያህል ውድ ወይም በጭንቅ ምርቶች አያስፈልገውም. ስለዚህ ቢያንስ በየቀኑ ቤተሰቡን ጣዕም እና አልሚ ምግብ ለማከም ይችላሉ. በእርስዎ ወጥ ቤት ውስጥ በዚህ ወቅት መሆን:

• የበሬ ሥጋ tenderloin መካከል 800 ግራም.
• 6-7 ትልቅ ድንች.
• አስቀምጣቸው 250 ግራም.
• ትልቅ ሽንኩርት አምፖል.
• 3-4 መካከለኛ ካሮት.
• ማንኛውም grated አይብ Glass.
• ነጭ ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ ነው.
• Glass ታማኝነትንም የተከተፈ.
• 3 ኩባያ የበሬ ወይም የዶሮ መረቅ.
• ማዮኒዝ ውስጥ የሾርባ አንድ ጥንድ.
• ሶልት, መዓዛ ከሽቱ እና የአትክልት ዘይት.

አስፈላጊ ከሆነ, ጎምዛዛ ክሬም, ሾርባ እና በምትኩ የተቀቀለ ውኃ እንዲጠቀሙ የተፈቀደላቸው ጋር ማዮኒዝ መተካት ይችላሉ.

ሂደት መግለጫ

ከታጠበ እና obsushennoe ስጋ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, እና የአትክልት ዘይት ፈሰሰ ላለፈበት ትኩስ መጥበሻ ላይ ተልኳል. አንድ ብርሃን ፀጉራቸው ቅልም ባለውና እንደ ረጅም የተጠበሰ የበሬ. ወዲያው ሳይቆይ ይህ refractory ወፍራም-በግንብ ስለራዕይ እየተንቀሳቀሰ እና ባዶ ድስቱን grated ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት የተላከ ነው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶችን ወደ ስጋ ሲታከሉ ለማለስለስ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ሁሉንም ይረጨዋል.

አሁን ድንች ለመቋቋም ጊዜ ነው. በውስጡ ንጹህ በበቂ ሁኔታ ቀጭን ቁራጮች ተሰንጥቆ እና የአትክልት ዘይት መልካም ውስጥ የተጠበሰ, ታጠበ, የተላጠ. ከዛ የበሬ ሥጋ ጋር አንድ ስለራዕይ ውስጥ ይመደባሉ እና በልግስና የተከተፈ ደካማው ረጨ ነበር.

የጦፈ መጥበሻ ላይ ተሰንጥቆ የእንጉዳይ ገባዎች መላክ እና ስለ ሦስት ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ እነሱን ፍራይ. ብራውን ወደ እንጉዳዮች አንዳንድ ጨው መጨመር, ቀሪዎቹ ምርት ታክሏል እና ቅመሞች የተቀመመ ናቸው. ይህ አፍስሱ መረቅ ሁሉ, በሐሳብህ grated አይብ እና ማዮኒዝ ጋር ይረጨዋል. ካዛን ፎይል ጋር የተሸፈነ ሲሆን ምድጃ ውስጥ መላክ ነው.

አንድ መቶ ዘጠና አምስት ዲግሪ ምድጃ ቅድመ-ጭቅጭቅ ውስጥ ስጋ ጋር stewed ድንች አዘጋጅተናል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ዕቃዎችህ ጋር ፎይል ማስወገድ እና ሌላ አምስት ደቂቃ ጋግር. ክፍል ሙቀት ላይ ሲጨርስ ዲሽ አጥብቀው ከዚያም እራት መመገብ. በተለምዶ, አንድ ሞቃት, ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ቅድመ-አጊጦም ውስጥ ጥቅም ላይ ነው.

zucchini እና ደወል በርበሬ ጋር ተለዋጩ

ይህ ጤናማ እና አልሚ ምግብ ትንሽ ጊዜና ትዕግሥት አንድ modicum መውሰድ ለማድረግ. ምድጃ ስጋ ጋር ይህ አዘገጃጀት stewed የድንች አካሎች አንድ የተወሰነ ስብስብ መጠቀምን ያካትታል. ስለዚህ ሂደቱ ከመጀመሩ በፊት ለመመልከት እርግጠኛ ይሁኑ በቤትዎ ውስጥ የሚያስፈልገንን ነገር ሁሉ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ አንድ ኪሎ ግራም.
• የድንች 500 ግራም.
• አማካይ ካሮት.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አንድ ጥንድ.
• ትልቅ ሽንኩርት.
• ወጣት ስኳሽ.
• በቀለማት ደወል ቃሪያ አንድ ጥንድ.
• ሶልት, ቅመማ ቅመም, ቅጠላ እና የአትክልት ዘይት.

እርምጃዎች ቅደም ተከተል

የዶሮ obsushennuyu ከታጠበ እና በእያንዳንዱ ጎን ላይ ለአምስት ደቂቃ ያህል ትኩስ አትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ክፍሎችን, ጨው, ቅመማ እና ይቀባሉ ይከፈላል. ከዚያም አንድ ሳህን ላይ አነጠፉ; እንዲሁም ነፃ መጥበሻ ፓሰር ውስጥ ሽንኩርት እና grated ካሮት የተከተፈ.

የዶሮ ወፍራም ሙቀት መቋቋም መጥበሻ ግርጌ ላከ. sauteed አትክልትና በደቃቁ ድንች አናት ላይ ያነጥፉ ነበር. ይህ ሁሉ ውኃ የተሞላ እና ቢያንስ ወደ እሳት ለማጥፋት ነው. ከሃያ ደቂቃ በደቃቁ zucchini, ደወል በርበሬ ቁራጮች በውስጥም ታክሏል ወደ እቶን ውስጥ ተልኳል. ምድጃ ስጋ ጋር stewed ድንች ማዘጋጀት, የጨረታ አትክልቶችን እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ ይጠፈጥፉና. የወጭቱን በማገልገል በፊት የተከተፈ ቅጠላ ጋር ረጨ ነው.

በምንቸትም አማራጭ

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ሳይሆንልህ ዝግጅት እንኳ ተነፍቶ የማብሰያ ለማስተናገድ መሆኑ መታወቅ አለበት. 6 servings ስጋ ጋር ድንች stewed ያህል, ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ አንድ ኪሎ ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት ሃላፊ.
• ድንች ግራም.
• ቅቤ ውስጥ 20 ግራም.
• 3 ሽንኩርት አምፖሎች.
• ማዮኒዝ grated አይብ የሁሉም 6 የሾርባ.
• አንድ የዶሮ ጣዕም ጋር Bouillon ኩብ.
• ሶልት, ቅመማ እና ቅጠላ.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

ታጠበ obsushennoe ስጋ, ቅመማ ተቀመመ ይቀመማልና ንጹህ ሳህን, ወደ ማስቀመጥ, አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል minced ሽንኩርት ጋር ለመንጻት marinate ዘንድ ተዋቸው. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ቅቤ የተጠበሰ ሽንኩርት ውስጥ ቀደም ነው ግርጌ ላይ, ዝግጁ ምንቸቶቹንም በ ስትከፋፈል. ዶሮ ማዮኒዝ ጋር አወጡ እና የተከተፈ ድንች, ካሮት አንድ ንብርብር ጋር ለቀለቀችው; grated አይብ ጋር ረጨ.

በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ምንቸቶቹንም ውሃ ሦስት መቶ ሚሊ ውስጥ የሚቀልጥ ኩብ ጀምሮ የተዘጋጀ ሾርባ አፈሰሰ. በዚህ በወጭት በኋላ ወደ እቶን ውስጥ ይላካል. ሁለት መቶ ዲግሪ አትከፋ ምድጃ ውስጥ ስጋ ጋር stewed ድንች አዘጋጅተናል. ከአንድ ሰዓት በኋላ ገደማ ነው የልስላሴ ማጣራት ነው. ሁሉም መልካም ይሄዳል ከሆነ: ምንቸቶቹንም ነገም የተወገዱ እና ያገለግላሉ ናቸው. ድንቹን ዝግጁ ከሆኑ, አሥራ አምስት ደቂቃ ጭማሪ ለማግኘት ምድጃ ውስጥ ይቆያሉ.

pickles ጋር ተለዋጭ

ይህ በጣም ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት stewed የድንች አንዱ ነው. ስጋ ያለ አንድ ተጨማሪ አመጋገብ ነው. ቁርሳቸውን ምግብ አንድ ትልቅ ቤተሰብ የአሳማ ለማከል እርግጠኛ ምግቦች ያቀናበረው. መዓዛ እና ከፍተኛ ካሎሪ ምግብ ለማዘጋጀት, እናንተ ያስፈልግዎታል:

• 5-6 ትልቅ ድንች ሀረጎችና.
• 3 pickles.
• porcine ገለፈት ያላቸው 400 ግራም.
• አምፖሎች አንድ ጥንድ.
• 50 ግራም ዓይነት ከባድ አይብ.
• የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኒዝ ውስጥ 2-3 የሾርባ.
• ሶልት, ቅመማ እና የአትክልት ዘይት.

እናንተ የድንች አንድ ጣፋጭ ወጥ ማዘጋጀት በፊት, ሥጋ መውሰድ ይኖርብናል. Obsushennuyu ታጠበ እና የአሳማ ውስጥ እየቆረጡ ይቆረጣል የአትክልት ዘይት አፈሰሰ ቆይቷል ይህም ታችኛው ክፍል ላይ ያለውን ምንቸቶቹንም ተልኳል. ከላይ ቁራጮች pickles, ሽንኩርት እና ድንች ፕላኔቱ ግማሽ-ቀለበቶች ላይ ይመደባሉ. እነዚህ ሁሉ አንዳንድ ጨው, ቅመማ ተቀመመ እና ማዮኒዝ ወይም ጎምዛዛ ክሬም በሐሳብህ ያክሉ. ከፍተኛ grated አይብ ንብርብር አፈሰሰ.

በዚህ መንገድ ማሰሮዎች ክዳኖች ጋር የተሸፈነ ሲሆን ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ ውስጥ የተዘጋጀ. አንድ መቶ ዘጠና ዲግሪ ላይ የአሳማ እና pickles braised ድንቹን ማዘጋጀት. በዋናነት, እቶን ውስጥ የመኖሪያ ጊዜ አርባ አምስት ደቂቃ በላይ አይደለም ያነሰ ነው. አስፈላጊ ከሆነ አንድ ሰዓት ሌላ ሩብ ለ ይታደሳል. ያለቀለት ድንች የተከተፈ ቅጠላ ጋር ለመንጻት ያገለግላሉ.

ግምገማዎች እመቤቶች

በርካታ ዘመናዊ ሴቶች ብዙውን ጊዜ ምድጃ ውስጥ braised ቤተሰቡን ድንች, የበሰለ ነው. አንተ የበሬ ሥጋ, የአሳማ ወይም ዶሮ መጠቀም ሊኖራቸው ይገባል ስለዚህ Meatless ይህን ዲሽ, ስለዚህ ቁርሳቸውን አይደለም ይንጸባረቅበታል. ሽንኩርት, ወጣት zucchini, zucchini, pickles, ቀይ የበሰለ ቲማቲም እና ጣፋጭ በርበሬ መጨመር ይመከራል ተመሳሳይ ምግቦች ውስጥ, ሽንኩርት, ካሮትና ድንች ባካተተ አትክልት ወደ ባህላዊ ስብስብ በተጨማሪ. ሆኖም ግን, እነዚህ ክፍሎች በጣም ብዙ መሆን የለበትም, ስለዚህ ዋና ምርቶች ጣዕም ተዋጠ, ነገር ግን ብቻ አጽንዖት አይደለም.

ስጋ እና ድንች ወጥ የተሻለ ነው, ብዙ ልምድ ጋባዧ በቂ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ይመከራል. ይህ በከፍተኛ ሙቀት ህክምና ቆይታ ይቀንሳል. በተጨማሪ, ሁሉም ምግቦች አንድ መጥበሻ ውስጥ የተመረጡ የቅድመ-ጠበሰ ናቸው ከዚያም ሙቀት የሚከላከል ወፍራም-በግንብ ስለራዕይ ውስጥ ማስቀመጥ. ምድጃ ስጋ ወጥ ሳይሆን ተራ ውኃ እና መረቅ የተሞላ ሊሆን ይችላል ጋር አንድ ሀብታም ጣዕም ድንች ለማግኘት.