Ricotta አይብ:, የምግብ አዘገጃጀት ነው

ይህ ጣሊያን ውስጥ ያረፈው ማን, አንድ የቱሪስት ማግኘት አስቸጋሪ ነው, እኔ ricotta መሠረት ላይ በዚህ አገር ያለውን ባህላዊ ጣፋጮች ሞክረዋል ነበር. ይህ አይብ እሱ በጣም እወዳቸዋለሁ confectioners ነው ልዩ, ጣፋጭ ጣዕም አለው. ነገር ግን ምግብ ማብሰል በሌሎች አካባቢዎች እምብዛም ተወዳጅ አይደለም ricotta አይብ. ይህም ጣሊያኖች ጀምሮ ይበላል ምን? ለዚህ ዓላማ የሚያገለግሉ የ አዘገጃጀት ምንድን ናቸው? እነዚህ እና ሌሎች ጥያቄዎች መልስ በአሁኑ ርዕስ ላይ ሊገኙ ይችላሉ.

ricotta ምንድን ነው?

በመጀመሪያ ሁሉ, ricotta - ነው አንድ ጣሊያናዊ አይብ የማን ምርት ከሌሎች ዝርያዎች በእጅጉ የተለየ ነው. ተጨማሪ በትክክል, እንኳ አይብ እና ባህላዊ የወተት ምርቶች አይደለም. ይበልጥ ጎጆ አይብ ልክ ነው, ነገር ግን አንድ ለስላሳ ወጥነት አለው. ጣዕሙ ጎምዛዛ, ነገር ግን በሆነበት, የበለጠ ጣፋጭ አይደለም.

Ricotta አይብ እሱ ወተት (ባህላዊ አዘገጃጀት) ከ ያልተደረገ ምክንያቱም መጥራት አስቸጋሪ ነው, እና mozzarella ወይም ሌሎች ዝርያዎች መካከል በደረሰው ይቆያል ይህም የሴረም, ከ. ይህ ምርት ሪሳይክል ጥሬ ዕቃዎች ነው. ወደ ጣሊያን ውስጥ አይብ የዚህ ዓይነት መልክ እና mozzarella ውስጥ ምርት ውስጥ ቀረ ይህም የሴረም ከፍተኛ መጠን, ቆሻሻን ማስወገድ አስፈላጊነት ጋር የተያያዘ ነበር.

ይህ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣል ይህም ላክቶስ ፊት, በ Ricotta. አይብ የወፍራም ይዘት ምርት (ላም, በግ, ወዘተ) ውስጥ ጥቅም ላይ ወተት ምን ዓይነት የሚወሰነው, እና 8% እስከ 24% ክልሎች. አንድ ተዛማጅ ይበልጥ ዝቅተኛ ካሎሪ ricotta አይብ. ምን ጋር ጣሊያኖች ብሉት? ጣፋጮች እርግጠኛ ይሁኑ. ይህም ከእነርሱ ጣፋጭ ነገር ግን ደግሞ ይህ አኃዝ ለማግኘት በጣም ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ያደርገዋል.

የምርት ቴክኖሎጂ

Ricotta - reboiling በ ማግኘት ነው ምርት whey. እርምጃዎች መደጋገሙ የሚያመለክት አንድ ቅጥያ - የጣሊያን ቅርጾችን የሚተረጎመው "የማብሰያ" እና ላኡአ ማለት ነው. የሚፈጅ ጊዜ ricotta ቀላል ለማግኘት ሳይሆን ሂደት.

በመጀመሪያ, የሴረም 80 ዲግሪ ሞቆ ነው. በዚህ ምክንያት ወተት ስብ ረክቶ ያስገድዳቸው ይጀምራሉ. የምርት ዋና ሁኔታ 80-90 ዲግሪ ደረጃ ላይ የተፈለገው ሙቀት ጠብቆ ነው. ወደ የሴረም ወለል ከ 1 ሰዓት ricotta ሁሉ flakes ለመሰብሰብ ይሆናል.

መሠረት ወደ ምርት ቴክኖሎጂ ይበልጥ ricotta ነው አይብ ለስለስ ዝርያዎች. በአጠቃላይ, የተለያዩ whey የተሠራ ሲሆን የተወሰነ ጊዜ ነበር ነው ricotta, የተለያዩ አይነቶች አሉ.

የጣሊያን ricotta አይብ; እነርሱ የሚበሉት ነገር?

Ricotta, ወደ አይብ እንደ በቀላሉ ለስላሳ መሬት ወደ መታኋት. ምክንያት ይህ ባህላዊ የጣሊያን ጣፋጮች ጥቅም ላይ አንድ አይብ ነው. ነገር ግን ይህ ብቻ ኬክ ricotta አድናቆት አይደለም. ምን ገና ይህን ለስላሳ አይብ አለው?

Ricotta ባህላዊ የጣሊያን ግሏል lasagna የተወሰኑ ዓይነቶች, ያለውን ዝግጅት ላይ የዋለው ፋሲካ ዳቦ, ይህ ሳንድዊች ላይ መለጠፍን, ብስኩቶች እንደ ይተላለፋል. ጣፋጭ ጣዕም ጋር ለስላሳ አይብ ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ ጋር በደንብ ስሉጥነት. በመሆኑም ብዙውን ጊዜ ሰላጣ ውስጥ አንድ ንጥረ ሆኖ ያገለግላል.

Ricotta እናንተ የወጭቱን ያነሰ የተመጣጠነ ለማድረግ ያስችላል. ጣፋጮች ውስጥ አንዳንድ ጊዜ የሰባ ክሬም ተተክቷል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ለስላሳ አይብ ትንሽ ከፈላ ውሃ ለማከል እና በደንብ ማንኪያ መካከል የጅምላ ለወሰች. እንዲህ ወጥነት ውስጥ አንድ ክሬም መጠቀም ይቻላል.

Ricotta በርካታ ምርቶች እንዲቀምሱ የሚስማማቸውን. ይህ ባህላዊ ምግቦች ልዩ ጣሊያናዊ ይጠማዘዝ augments.

ricotta ጋር ባህላዊ ጣፋጭ, "Fiadone የኢጣሊያ"

ይህ ጣፋጭ ሲትረስ እና ቫኒላ, አስደናቂ ጣዕም ያለውን እንዲውጡ መዓዛ ያለው ሲሆን ዝግጅት አንድ የሚገርም ቀላልነት ባሕርይ ነው. የጽዋውንና የወጭቱን ዋናው ንጥረ - ricotta አይብ. ምን ይህ ማጣጣሚያ አለው? ይህ ጋር በተለይ ጣፋጭ ነው , እንጆሪ መጨናነቅ ሩሲያ ውስጥ እንኳ የኮመጠጠ ክሬም ጋር አገልግሏል ሳለ.

ይህ ጣፋጭ ዝግጅት ባህላዊ የጣሊያን ለመጀመሪያ 3 እንቁላሎች እና 50 ግራም ስኳር አለንጋ አለበት. የክብደት ነጭ ጫጩት መሆን አለበት. ስኳር መጠን ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመስረት, ለመጨመር ወይም ሊቀንስ ይችላል.

አሁን ሌሎች ንጥረ ማከል ይቻላል: ማንኪያ ቫኒላ, ጨው አንድ መቆንጠጥ, የሎሚ ልጣጭ እና የድንች ዱቄት 1 (1 ኛ ጭልፋ የበቆሎ ወይም ድንች.). የጅምላ በደንብ ዩኒፎርም ድረስ መሰብሰቢያ. ከዚያም በጥንቃቄ ricotta (250 ግ) ያስገቡ.

የ አኖረው ብራና ለመመስረት ምክንያት ጅምላ ይለዋልና. ስለ 40 ደቂቃዎች 180 ዲግሪ ያለው ሙቀት ወርቃማ ቡኒ ድረስ የምትጋግሩትን. ዝግጁ fiadone ካሬዎች ወይም መአዘኖች ወደ ይቆረጣል.

"የሲሲሊ cassata"

ይህ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ የጣሊያን ጣፋጮች አንዱ ነው. ብዙ ጋጋሪዎች አንድ በጀታቸውንና እውነተኛ Cassatt ጣዕም ከሞላ ጎደል የማይቻል መድገም መሆኑን እናገኛለን. እንዲያውም በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ይህ ricotta ያለውን ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ የነበረው ዋና ነገር. እንዲህ ያለ ማጣጣሚያ ምንድን ነው? Cassatt የሲሲሊ ጣፋጭ የወይን ጠጅ ወይም ሌላ ባህላዊ መጠጦች ጋር አገልግሏል.

በደንብ በስብሶና መሆን አለበት እንደ በመጀመሪያ እኛ ወደ ክሬም ማዘጋጀት ይኖርብናል. በዱቄት ስኳር ምት ጋር Ricotta (500 ግ) እና rum candied ውስጥ-የቅድመ የራሰውን 100 g ያክሉ. በ ምክንያት ክሬም 12 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ እልካለሁ.

በዚህ ጊዜ የግድ እያንዳንዱ ቤተሰብ ያላቸው የእርሱ የተረጋገጠ ቀመር ላይ አንድ ኬክ, ጋግር. ዝግጁ ኬክ 3 ክፍሎች ይቆረጣል.

ኬክ ደረቅ ጣዕም አልተመለሰችም ዘንድ, ይህ impregnate አስፈላጊ ነው. ውሃ, tablespoon ስኳር 100 ሚሊ እና rum 25 ሚሊ ጀምሮ የተዘጋጀ በዚህ ስኳር ሽሮፕ ነበርና. አሪፍ ድረስ ይጠብቁ, እና Cassatt ሊሰበስብ ይችላል.

በቅጹ ውስጥ ሰፍነግ ኬክ የመጀመሪያው ዲስክ ማስቀመጥ እና ሲልከን ብሩሽ በመጠቀም ሽሮፕ ጋር ዘፈዘፈ. ክሬም ውስጥ ከፍተኛ ካፖርት. ሌሎች ድራይቮች ጋር ተመሳሳይ እርምጃ ይድገሙት. Cassatt 12 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

የተወሰነ ጊዜ በኋላ, የ ማጣጣሚያ ማጌጫ ይችላሉ. ይህ (supra, እነርሱ የሚበሉት ነገር) ወደ በዱቄት ስኳር እና ricotta አይብ 200 ግ ይጠይቃል. ክሬም ውስጥ ምግቦች ማዘጋጀት እና ጎን እና ኬክ አናት እነሱን ስሚር. የተከተፈ ዘቢብም ጋር ይረጨዋል. መንገድ በማድረግ, Cassatt አንድ ኬክ እንደ: ነገር ግን ደግሞ ትናንሽ ቂጣ መልክ ብቻ ሳይሆን አዘጋጀ.

Ricotta አይብ: እነርሱ የሚበሉት ነገር, ጣፋጭ እና ጤናማ ሰላጣ ለ የምግብ አዘገጃጀት

ጥሩ የጣሊያን ጣፋጮች እርጎ አይብ ጋር - ይህ በእርግጥ በጣም ጣፋጭ ነው. ነገር ግን ይህ ricotta አይብ የሚጠቀሙ ሁሉ ምግቦች አይደለም. ምን ለመብላት? ይህ ብዙውን ጊዜ ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ ጋር, ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል.

ብዙ ጣሊያናውያን ዶሮ እና ፖም ጋር ricotta አይብ ያለውን ጥምረት እወዳለሁ. ሰላጣ በጣም ጠቃሚ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ይንጸባረቅበታል. እሱን ለማዘጋጀት, እናንተ በእጅ ለማፍረስ ወደ የተቀቀለ የዶሮ ቁራጮች (500g), ጎምዛዛ-ጣፋጭ ፖም (3 ተኮዎች.) ትላልቅ ቁርጥራጮች እና አረንጓዴ ሰላጣ ስብስብ እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. , Ricotta አይብ 250 ግራም አክል ወደ ድርጭቶች እንቁላል ግማሾችን ጋር አናት እና ስለምታስጌጡና ላይ መረቅ አፍስሰው. ሰላጣ ዝግጁ ነው!

6 የሾርባ ያስፈልግዎታል አሞላል ማዘጋጀት. የወይራ ዘይት, 2 ሰዓት. የሰናፍጭ ጭልፋ ባቄላ, 1 tbsp ውስጥ spoonfuls. tablespoon ጠጅ ኮምጣጤ, 3 tbsp. ውሃ የሾርባ ማር 1 ሰዓት. tablespoon ለ ይቀቀላል. ሁሉም ምግቦች በደንብ የተቀላቀለበት ነው. አሞላል ዝግጁ ነው!

አንተ ricotta አይብ መሠረት ላይ ጣፋጭ ፍሬ ሰላጣ ማብሰል ይችላሉ. ምን ለመብላት እና ምን ለማከል? ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ተወዳጅ ፍራፍሬዎች እና የቤሪ (ፖም, ሙዝ, እንጆሪ, ወይን), አንድ ሳህን ውስጥ ማዋሃድ እና ተገርፏል ricotta አይብ ጋር ይሙሉ. ማር ጋር ይረጨዋል ከላይ እናቀምሳቸዋለን. ይህ ሰላጣ እንኳን ቁርስ, እንዲኖራቸው ጠቃሚ ይሆናል.

ምን ricotta ሊተካ ይችላል?

Ricotta ልዩ ጣዕም እንዳለው እንዲሁ ደግሞ ሌሎች ምግቦች ሰላጣ ውስጥ ለመተካት አይመከሩም. አንድ አስፈላጊ ነው; በዚህ ውስጥ ከሆነ ግን ማንኛውም ለስላሳ አይብ (ለምሳሌ Almette), ሌላው ቀርቶ ጎጆ አይብ መምረጥ ይችላሉ. ይህም አንድ ትንሽ ወደ ጣዕም ricotta አይብ ያሉ, የታረመ መሆኑን የሚፈለግ ነው. የእርሱ ምንድን ነው?

ለስላሳ ክሬም አይብ ወደ ricotta ዓይነት ምግቦች ታክሏል ነው. ነገር ግን አሁንም የጠራ ጣዕም የማይመስል ነገር ነው መድገም. ስለዚህ, የጣሊያን ማጣጣሚያ ወይም ሰላጣ ያለውን ዝግጅት ላይ, ይህ መደብሮች ricotta ነው መመልከት ትርጉም ይሰጣል.