በክረምት ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም. canning ውስጥ ሚስጥሮች

ግሪን የክረምት ለ ቲማቲም - በልግ-በክረምት ወቅት ውስጥ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ለ መላው ቤተሰብ ደስ መሆኑን ግሩም መክሰስ. ከዚህም በላይ ይህ ዲሽ ጠረጴዛው ላይ በጣም የመጀመሪያ መልክ ምንጊዜም ነው.

ወደፊት ዋና በከፊል ያለቀላቸው ምርት ቀይ እና የበሰለ ይሆናል ምክንያቱም መጀመሪያ ሐምሌ - አረንጓዴ ቲማቲም የክረምት ዝግጅት ሰኔ መጨረሻ ላይ ማድረግ ለመጀመር ይመከራል. Recipe ዝግጅት, ማንኛውም መምረጥ ይችላሉ.

አረንጓዴ ቲማቲም በክረምት "ያሽጉታል"

ይህ እንደተለመደው, ጋኖቹን እና ክዳኖች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. (ታማኝነትንም ጃንጥላ, currant ቅጠሎች, horseradish, Cherries እና በርካታ lavrushek) ጠብቆ የሚሆን አልጋ ጥንቅር ግርጌ. እያንዳንዱ ቲማቲም እህሉ ዙሪያ መቅደድ እና ቀዳዳ እጥበት ሽንኩርት ቅርንፉድ ውስጥ ማስቀመጥ. ተጨማሪ ቃሪያዎች በርበሬ (ጣዕም ይወሰናል ብዛት) ውስጥ እናገባለን: ከመቀያየር, ባንካቸው ውስጥ rammed. ቀጥሎ, የ CAN ከ ፈሳሽ ሊጨርሰው እና marinade ማድረግ ይጀምሩ, ቀዝቃዛ ከፈላ ውሃ አፈሳለሁ; መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና 10 ደቂቃ ላይ መተው. ስኳር - ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ ላይ ይህን ጨው ጭልፋ 5 ይጠይቃል. ቀቀሉ እና ለማጥፋት ያምጡ. 40 ግራም አክል ሆምጣጤ መልካም ከቮድካ 80 ግራም. አሁን በፍጥነት ብልቃጡን እና ጥቅልል ወደ brine አፍስሰው.

አረንጓዴ በክረምት ቲማቲም "ጨዋማ" በእርግጠኝነት ቅጠል የተለያዩ ጋር ዝግጁ መሆን ይኖርብናል. አትክልት አንድ ኪሎ በደንብ ያለቅልቁ እና ውኃ መስታወት ላይ መተው. ድስቱን, ውሃ 750 g አፈሳለሁ; ከፈላ ሁኔታ ወደ ለማምጣት እና ወደ አረንጓዴ የአታክልት ዓይነት 200 ግራም, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም በሞገድ 150 g ያክሉ. 5 ደቂቃ ቀቅለው; በጥንቃቄ ማስወገድ እና የሚናገሯቸው መተው. በተጨማሪም ወደ ከፈላ መረቅ ወደ ጨው አንድ ትልቅ ጭልፋ, መክተፍ, የተላጠ እና ነጭ ሽንኩርት አራት ቁርጥራጮች ቅርንፉድ ወደ ይቆረጣል ቀይ በርበሬ ክትፎዎች 50 ግራም (እየነደደ አይደለም) ያክሉ. Brine መፍላት. በ ዝግጁ ማሰሮዎች ውስጥ ቲማቲም እና ቅጠል ደራርበው በሚደራረብበት. ብልቃጦች ፈሳሽ እና ጥቅልል ይሙሉ. የወጭቱን በሁለት ሳምንታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

ልዩ ጣዕም የክረምት የሚሆን ትንሽ የታሸገ አረንጓዴ ቲማቲም ይኖራቸዋል. Cake ድብልቅ በደንብ ለዓይን አጸዱ. አንድ ከታች ላይ ያለውን ዝግጁ ጋኖች የቅመማ ቅመም የተለያዩ (ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ, ቼሪ ቅጠሎች እና ከረንት, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና horseradish ስርወ) አፈሳለሁ. እንደገና እንዲሁ ላይ ቲማቲም, ቅመማ ተጨማሪ አኖሩት ንብርብር. አትክልት 5 ኪሎ ግራም ወደ ዕጣንም 100 ግራም መሆን ይኖርብዎታል. እንደሚከተለው Brine-ሙላ ተዘጋጀ. ውሃ 3 ሊትር ጨው 5 ትልቅ ማንኪያ ያስፈልጋቸዋል. የ ድብልቅ አፍልቶ አምጥቶ እና ባንኮች ላይ ፈሰሰ. preform እየፈላ ክፍል የሙቀት መጠን በ 2 ሳምንታት መቆየት አለበት. ቀጥሎም, ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይላኩት.

አረንጓዴ ቲማቲም Canning ማዘጋጀትን ይጨምራል የክረምት billets ሰላጣ.

ሰላጣ "ኦርጅናል"

ቲማቲም አንድ ኪሎ ከፈላ ውሃ, ልጣጭ ጋር scalded እና ተመሳሳይ ክበብ ቈረጠ. በተመሳሳይ መልኩ የሽንኩርት የተቆረጠ ግማሽ ኪሎ ግራም, ሙቅ ውሃ ለማከል እና, በዚህ ጊዜ አንድ brine 10. ላይ ደቂቃዎች መተው. ማስቀመጥ ከፈላ ውሃ ሊትር በ 2 ትላልቅ ማንኪያ 9 አተር ጥቁር በርበሬ, ሰናፍጭ (10 ሐ) የጨው. መጨረሻ ላይ ሆምጣጤ 120 ግራም አፍስሱ. ቀጥሎም, አንድ ሰዓት እና ሊትር ሩብ ያህል, ከፈጀ ክስ እና pasterizuem ግማሽ ሊትር እንስራ, አትክልቶችን ንብርብሮች አኖረው brine አፈሳለሁ - ከእንግዲህ ወዲህ ከ 25 ደቂቃ.

ቼሪ ቲማቲም አትክልት ጋር አረንጓዴ ሰላጣ

ቲማቲም 1.5 ኪሎ ግራም ንጥር ግምታዊ መከታ ካሮት, ሽንኩርት ቀለበት 5, 0.6 ኪሎ ግራም መቁረጥ, እየቆረጡ ይቆረጣል በርበሬ ውስጥ ቁራጮች -. አንድ ትልቅ ሳህን ሽፋናቸውን አጣጥፎ እና ጭማቂ ጥቂት ሰዓታት ትቶ ሁሉም አትክልቶችን ታዩ. ስኳር አንድ ተኩል ጽዋ አሞላል ማዘጋጀት, የአትክልት ዘይት, ጨው 250 ግራም ቅመሱ, እና ሆምጣጤ 50 ግራም ነው. ባንኮች ላይ ለማስፋት, አፍልቶ ለማምጣት ወደ የአትክልት ቅልቅል ወደ marinade አድርገህ ንገረው. ጥቅል.

appetit ቀየረ!