በኬዛን ውስጥ የፓልፓን ዝግጅት: ዝርዝር ደረጃ በደረጃ አዘገጃጀት

በጋጣ ውስጥ የሚዘጋጀው ፓልፓል ዝግጅት ልዩ ስርዓት ነው. በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ስጋን ለማብሰል እና ሩዝ ለመምከር ምንም አስቸጋሪ ነገር አይመስልም. እውነተኛ አዋቂዎች ብዙ ሚስጥሮችን ያውቃሉ, እና እውነተኛው ኡዝኩት ኡዝቤክ ፕሎቭ አይሰራም. ይህ ታዋቂውን ምስራቃዊ እስያ ምግብ ለማብሰል ፍላጎት ያለው ከሆነ ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ነው.

በካዛን የኡዝቤክ ፔልፕ ዝግጅት ማዘጋጀት

የምስራቃውያን ጠቦ በምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች ሁሉ እንደወትሮው ሁሉም ሰው እንደሚያውቅ ሁሉም ሰው ያውቃል. ፔሎው የተለየ አይደለም. የሚፈለጉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር እነሆ:

• በግ - የጎድን አጥንት እና ጀርባ. የጠቅላላው ክብደት 1.5 ኪ.ግ (ጥሬው ገና ካልተገኘ, ቫል ይበል);
• (በአስጊ ሁኔታ ውስጥ - የአትክልት ዘይት) - 350 ግራም;
• መካከለኛ እርሻ (እውን ከሆነ, ልዩውን ሩዝ "ዴራዛ" ይጠቀሙ) - 1 ኪ.ግ,
• ቀይ ብርቱካን ካርቦኖች - 1 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት - ብዙ መካከለኛ መሪዎች;
• ብዙ ራስን (2-3) ነጭ ሽንኩርት;
• አረንጓዴ እና አረንጓዴ ፔፐር - 2-3 እንቁዎች;
• Zira እና ጨው.

የዝግጅት ቴክኖሎጂ

የፓልፓፍ ዝግጅት በካህኑ ውስጥ የሚጀምረው ከየት ነው? እርግጥ ሥጋን ከመቁረጥ ጋር. ስለዚህ, ደረጃ በደረጃ መመሪያ.

1. ጠቦቱን 1.5 ሣንቲ ሜትር ርዝመት ቁረጠው ኦሲሊኮቹን አስቀምጡ, የጎድን አጥንት ይረጩ, ያክሏቸውና ወደ ማርኒን ይለጥፉ. ለፓል ሐል የበግ ሥጋ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት.

2. ካሮድስ - የዚህ ፋላፍ ዋነኛ ክፍሎች አንዱ. በትክክል ይቁረጡት. ተቆርጧል, ፍሳሾችን እና ማቅለሚያዎችን አይጠቀሙ. ካሬዎች በትንሽ ቀዳዳዎች በእጅ ቆፍ ይደረጋሉ. ለፓልፊል የበሰለ እና የቀድሞ ሥሮቹን አለመመረጥ .

3. ጥሩውን ሩዝ ማጽዳትና ማጽዳት. ውሃ ንጹህና ንጹህ መሆን አለበት. ከዚያም ሞቃት ውሃ ውስጥ ይንጠዉጡ. አሁን ነዳጁን ይዝጉት. እሳት ከፍተኛውን ከፍ አድርጓል. ትኩስ ከሆነ መያዣ ውስጥ ስብ ይቦጫል. ስቡን አጥፋው. እጢ ማውጣቶችን ያስወግዱ. ሳሎ ጥሩ ዘይት ሊተካ ይችላል. ደካማ ብናኝ እስኪመጣ ድረስ መቆጠር አለበት.

4. አሁን የጎድን አጥንቶች ወደ ዘይቱ ይጎትቱ. ፈጣን ባርኔጣ. በተደጋጋሚ ጊዜያት. ስጋው ወርቃማ በሆነበት ጊዜ, ከቆሎው ውስጥ እንወጣለን. እንደገና ዘይት አኑጠውና ወደ ግማሽ ቀለበቶች የተቆረጡትን ቀይ ሽንኩኖች ውስጥ አፍሰው. ወርቃማ ቡኒ ቀለም ይለውጡት. በሽንኩርት ውስጥ ያለው ውኃ በፍጥነት ይተፋል. ከዛ በኋላ, ስጋውን ወደ ሻንጣ ውስጥ እናስገባን, አንዳንዴ ደግሞ በሽንኩርት ውስጥ አንኳን.

5. በተመጣጠነ ሽፋን አማካኝነት ካሮኖቹን ይሸፍኑ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, ሁሉንም ነገር ደወል. ለ 15 ደቂቃዎች ፍራፍሬ እና በቀሪው መጨረሻ ላይ እሳቱን ወደ መካከለኛ ደረጃ ይቀንሱ. የዞሪያውን የተወሰነ ክፍል ሙላ. ካሩቱስ ለስላሳ, እና የሚስብ መዓዛ ሲመጣ, በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅዱት. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በ 1.5 ሴ.

6. በፓልፊን ውስጥ ፔልፓስን ማብሰል እንቀጥላለን. ቀደም ሲል ሽቅብ ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን. ያለቀለበቱ ፔፐር ሙሉ መራራ. በማንኛውም ሁኔታ እነዚህን ሁለት ክፍሎች አኑሩት, በመጨረሻም ሊጣሉ ይችላሉ.

7. በመጀመሪያ አጥንቶቹን በጋጣ ውስጥ እንጨምራለን. ሁሉም ነገር ሲቃጠል እሳቱን በተወሰነ መጠን ይቀንሱ. ገንዳውን ለ 40 ደቂቃዎች ክፍት ያድርጉት. ውሀ ቀስ በቀስ የሚያፈስስ ሲሆን መረጩም ግልጽ ይሆናል. አሁን እሳቱን ጨምረው ጨው ጨምሩ. ሞክሩት - መረጩ በትንሹ ጨው መሆን አለበት.

8. በኬዛን ውስጥ የፒላፓ ዝግጅት መዘጋጀት እጅግ አስፈላጊ ነው. ተጣራ እና ወደ ስጋ ውስጥ ይጣላል. አሰልፍ. 1 ሊትል ውሃን ያርዱ. እሳት - ከፍተኛው. ሁሉም ነገር በፍጥነት ይቀልጣል, ዘይቱ ወደ ላይ ይንሳፈፋል. ሩዝ በመንገድ ላይ አይደለችም. ውሃውን በግማሽ እስኪቀንስ ይጠብቁ, እሳቱን አጥፉ. ትንሽ ትንሽ ይያዙ, ቢያንስ ዝቅተኛውን የሙቀት መጠን ያስወግዱ, ክዳኑን በክዳኑ ይዘጋሉ እና እስኪዘጋጅሉ ድረስ ፋላውን ማብሰል.

9. እሳቱን ያጥፉ, የቃያውን ቆርቆሮ ለቀጣዩ 20 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት. ሽፋኑን ይክፈቱት, ሩዶቹን ያስቀምጡ, ካፕሲሲም እና ነጭ ሽንኩርት ይውሰዱ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. በአንድ ትልቅ ክብ ቅርጫት ላይ ፒላላውን ይንሸራተቱ, ነጭ ሽንኩሱ ላይ አኑሩት. በቃጠሎው ውስጥ ጣፋጭ ምጥል ዝግጁ ነው!