በእኛ ጠረጴዛ ላይ ዓሣውን: እንዴት የካርፕ ለማግኘት ምድጃ ውስጥ ጋገሩ

የካርፕ - ነው በሚጠራው ዓሣ የ የካርፕ ቤተሰብ, ትዕዛዞች carps. እሱም አንድ በትንሹ ጣፋጭ, በጣም ሙሉ ቡሩክ ጣዕም ጋር የጨረታ ስጋ የለውም, ስለዚህ ለመግደል ወይም ቅመማ ቅመም እና ሌሎች ምርቶች በተጨማሪ ሊቀየር ቀላል አይደለም. ይሁን እንጂ እንደዚህ ያሉ ባህሪያትን የተጠቀሱት ቢኖሩም ዓሣ, የተጋገረ በቀላሉ ምድጃ ውስጥ የካርፕ. ለዚህ ዓላማ እንደ አማራጭ ሊሆን ለ ሼፍ እና የምግብ አሰራር ልዩ ችሎታ አላቸው. የ ዲሽ አብዛኛውን ጊዜ ነው በጣም ጣፋጭ ፈሳሽ ያለው እና መዓዛ ይንጸባረቅበታል. ስለዚህ, አንዳንድ ሳቢ አዘገጃጀት ይሰጣሉ.

የ ጋገሩ ምድጃ የካርፕ, እኛ ትኩስ ዓሣ እና መረቅ ያስፈልጋቸዋል. የኋለኛው ዝግጅት, (5 ተኮዎች.) ሽንኩርት ማዘጋጀት, ቀይ 6-7 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲም, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት, ትንሽ ዱቄት እና ተወዳጅ ቅመሞች ይደርሳል. እረመጥ የአትክልት ዘይት የነጠረ ይጠይቃሉ.

የካርፕ, የተጋገረ ምድጃ. የምግብ አዘገጃጀት 1 №

የካርፕ (ክብደት ገደማ አንድ ኪሎ ግራም) ልኬት, በሰው አንጀት ውስጥ እጥበት በምንጭ ውኃ ስር በደንብ መታጠብ አለባቸው. ጨው ጋር ክፍሎች ወደ በድን, ወቅቱ አይቆርጡም እና 15-20 ደቂቃዎች መተው.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ማዘጋጀት ዓሣ ለ መረቅ. በስሱ semicircles ወደ የሽንኩርት የተቆረጠ, በትንሹ ብራውኒንግ ድረስ የጦፈ የአትክልት ዘይት (0.5 ኩባያ) እና ፍራይ ጋር ድስቱን ወደ አፍስሰው. ከዚያም ዱቄት አንድ tablespoon ያክሉ. አሁንም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተወሰኑ ደቂቃዎች Passeruem. 3-4 መካከለኛ ቲማቲም መከታ እና ድስቱን ወደ ተፈጭተው ያክሉ. የ መረቅ የእኛን መካከለኛ መጠጋጋት ተመለሱ ገደማ 5 ደቂቃ ተዳፍነው, ከዚያም ሙቅ ውሃ ማፍሰስ. አሁን ድስቱን ይዘቶች ቤይ ቅጠል እና የቀሩት ቅመማ (እርስዎ ዝግጁ-አድርጎ መጠቀም ይችላሉ ጋር ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ, ወቅቱ ለማከል አለን , ዓሣ ዕጣንም) ያስነሣል እና ለመጋገር ዲሽ ወይም መቃጠልም መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ. የሥጋ ቁርጥራጮች መካከል, አናት ላይ ዓሦች ሁሉ ልበሱ - ቀይ ቲማቲም መካከል ተሰንጥቆ እየቆረጡ. ሁሉም የአትክልት ዘይት, የወይራ ወይም safflower (6 በበቂ ጥበብ. N.) ረጨ. ከዚያ በኋላ አሪፍ ዲሽ ያጠናቀቀ እና ከዚያ ለማገልገል 180 ° ^ሐ አንድ ሙቀት ለግማሽ ሰዓት ይወስዳል ያለውን ነገም ውስጥ ብቻ የካርፕ ጋገረ አለ.

እና አንተ ነገም በሙሉ የካርፕ ውስጥ ጋግር ይችላሉ. ይህ ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን በቀላሉ ጣፋጭ የሆነ ዲሽ ይመስላል.

ስለዚህ, ወደ አማራጭ ቁጥር 2. ትልቅ የካርፕ, ምድጃ የተጋገረ

ፎቶ በጣም ውብ ምግቦች በማይለዋወጥ መልኩ የምግብ ፍላጎት ያስከትላል, ስለዚህ የሚያሳፍር አይደለም, እና በዓል ጠረጴዛ ላይ ማቅረብ. ደህና, አንድ የአሳ ኬክ ያዘጋጃል. (ገደማ 1-1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን) ወደ የካርፕ ለማጽዳት ሆድ እና ቀዝቃዛ ውሃ ስር በድን ማጠቢያ ያስወግዱት. ዓሣ መላው ርዝመት ሳይሆን በጣም ጥልቅ transverse ቅነሳ ማድረግ (ሆድ ጀርባ ጀምሮ). ጨው ጋር ትዕይንት እና 15-20 ደቂቃዎች መቆም አይፈቀድም. ከዚያ በኋላ farshiruem የካርፕ ቅመማ (እንዲቀምሱ) የተቀመመ አረንጓዴ የአታክልት ዓይነት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, መክተፍ እና አደይ አበባ ወይም የወይራ ዘይት lubricates. ከዚያም ዘይት ብራና (ወይም ፎይል) ውስጥ ዓሣ መጠቅለል እና ለመጋገር ወረቀት ላይ ያነጥፉ ነበር. 50 ደቂቃ ቆጣሪ ለማጋለጥ, የሙቀት ነው - 180 ዲግሪ.

ዓሣው የተጋገረ ሳለ, የ መረቅ እናደርጋለን. አንተ የአትክልት ዘይት አምስት የሾርባ ማንኪያ (የወይራ ይቻላል) ጋር በድስት ውስጥ ዱቄት (ሁለት የሾርባ) ፍራይ አለበት. , 4 መካከለኛ ቲማቲም መከታ ከዚያም እንዲቀምሱ ድስቱን, በርበሬ, ጨው እነሱን ማከል. የተፈለገው ወጥነት ወደ ወተት ክብደት ላለማስከፋት እና 5-10 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. ከዚያም በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ማከል እና ሙቀት ከ ያስወግዱ.

አንድ ሳህን ላይ ዓሣ ስርጭት ማዘጋጀት እና ሞቃት መረቅ አፍስሰው. በተጨማሪም ይህ የተቀጠፈ ይጨመቃል የሎሚ ጭማቂ የካርፕ ጋር ረጪ ይመከራል ይህም ሁኔታ ውስጥ በተናጠል አንድ ቅባት, ማስገባት ይችላሉ.