ሻዳይ ዓሣ, የምግብ አዘገጃጀት. ስለ coelacanth ስለ መረጃ

ፕላንክተን ሸርጣኖች ላይ በዋናነት መመገብ አምሳ እስከ አምስት መቶ ሜትር የሚደርስ ጥልቀት, ላይ, በደቡብ-ምዕራብ አትላንቲክ ውስጥ የሚኖር መሆኑን ሻዳይ ዓሣ. ምክንያት ዓሣ ጠቅላላ ክብደት ውስጥ 39% ከፍ ያደርገዋል ይህም ራስ ያለውን ትልቅ መጠን, ወደ (52% ድረስ) ዝቅተኛ የጅምላ በውስጡ በድን. መካከለኛ እና ትልልቅ ዛፎችንም ይህ ዝቅተኛ ትርፍ rockcod innards ክብደት ጋር በተያያዘ ማብራሪያ ይቻላል.

ስጋ ውስጥ የስብ ይዘት መቶኛ ዓሣ መጠን ይወሰናል; ለምሳሌ ያህል, ትናንሽ ዛፎችንም, ይህም 6.4 እስከ 11.5 ነው, y 10,0 ከ 12.3 ወደ አማካኞች, እና 8.2 ከፍተኛ በ 16.7 ነው. ብዙ ስብ ስለ 22% የሚደርስ, አጥንቶች ውስጥ የሚከማች ነው.

ሻዳይ ዓሳ - በውስጡ ጥንቅር ስብ, ፕሮቲን እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ያካተተ ስለሆነ, ሥጋ ያነሳችሁበት ምንም መንገድ ፍጹም ነው በጣም የተመጣጠነ ምርት. ሻዳይ - አንድ የሰባ ዓሣ, የሰው አካል የሚሆን ጠቃሚ unsaturated የሰባ አሲዶች, ባለ ጠጋ.

የብረት, ፖታሲየም, ካልሲየም እና ማግኒዥየም - እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሁሉ ደግሞ rockcod ውስጥ ይገኛሉ. በዚህ ዓሣ ውስጥ በጣም ብዙ ሰው ደግሞ የአጥንት ሥርዓት እድገት ውስጥ ጠቃሚ ሚና የሚጫወት ነው ይህም አንድ phosphor, (ይህ እርጉዝ ሴቶች, አረጋዊያን, ህፃናት በተለይ አስፈላጊ ነው). nootenii ስጋ ውስጥ መደበኛ ምግብ ተፈጭቶ ለ የሰው አካል በኩል አስፈላጊ ናቸው መዳብ, አዮዲን እና ማንጋኒዝ, ይዟል. ይህም ያነሰ ህብረህዋስ ያለው በመሆኑ ዓሣ ለመፍጨት ቀላል እና ከስጋ ይልቅ መዘጋጀት ፈጣን ነው.

ዉሃ የሞላበት ጣፋጭ ብሩህ የሆነ ግምታዊ,,, አንድ የበሰለ ቅጽ ውስጥ ስጋ ቶፋ አሳ ሻዳይ. ስለ መረቅ ግልጽ ዓሣ, በስብም, ደስ የሚል ሽታ እና ጣዕም አለው. ብዙ ፈሳሽ እና ጣፋጭ ስጋ የተጠበሰ ጨረታ, ጥብቅ,. አጨስ የ ሙቅና ቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል እንችላለን rockcod, balyk, ዋና ዋና ምግቦች, fillets, እንዲሁም እንደ ምርቶች. እንዲሁም የታሸገ ምግብ, በጨው ምርቶች ወደ ማምረት የሚውል ነው. ዓሣ ራስ አምባሳደር ተልኳል ሾርባ እና ካቪያር ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው.

እንዴት rockcod ማብሰል?

ሎሚ እና ቅጠላ ጋር braised Rockcod,

fillet rockcod አራት ቁርጥራጮች, ከስፒናች አምሳ ግራም, በላይዳና fennel አምሳ ግራም ሠላሳ ግራም, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሠላሳ ግራም, አንድ ሎሚ, አረንጓዴ ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት, ቲማቲም, ትኩስ የሰላጣ ቅጠል ማዘጋጀት.

በላይዳና እና ቅጠል ጋር ስፒናት ድብልቅ. አንድ skillet ግርጌ ጋር አረንጓዴ ሽፋን ክፍል, ከላይ ልበሱ rockcod ወደ ይቆረጣል ወደ ቅጠል እና ሎሚ ቀለበቶች ውስጥ በሌላ ክፍል ጋር መሸፈን.

ቲማቲም ክትፎዎች ለመቁረጥ, መክተፍ ሰላጣ እና ጨው መጨመር, ዘይት ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ጠበሰ: አሁን መረቅ ያዘጋጃል. በ ምክንያት ቅልቅል መፍላት. ስጋ መረቅ rockcod አፍስስ እና የበሰለ ድረስ ምድጃ ማብሰል. Rockcod ቀዝቃዛ አገልግሉ.

የአስቱሪያ ውስጥ ሻዳይ ዓሣ

በዚህ አዘገጃጀት ላይ ምግቦችን ለማዘጋጀት, ነጭ የወይን ጠጅ ግማሽ ብርጭቆ, አንድ አምፖል, ማንኪያ grated ቸኮሌት (ጥቁር), እንጉዳይ (አንድ እፍኝ) በአንድ ዘይት 80 ግራም, ዱቄት, ከለወሰ ቅርንፉድ, በርበሬ, ቀረፋ, ጨው አንድ tablespoon ፓውንድ notothenia ያዘጋጃል.

አንድ ይቀቡታል መጋገሪያ ላይ, የተከተፈ ሽንኩርት ቦታ እና ዱቄት ጋር የዝልዝል. ውሃ 400 ሚሊ አፈሳለሁ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ስለ አክል ቸኮሌት, ወይን, ትንሽ እሳት ላይ ቅርንፉድ, በርበሬ, ቀረፋ እና ጨው እና ቦታ. ወደ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ዓሣ ክፍሎች, የ ወጥ አፍስሰው እና በጣም ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. የተከተፈ, ስለ እንጉዳይ ለማጽዳት: እንዲሁም ዓሣውን ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አድርግ ማገልገሌ በፊት ለአሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. ሩዝ ያገልግልህ.

እና አሁን አንዳንድ የሚስብ መረጃ: የለም አንድ ዓሣ coelacanth የሕይወት ዑደት እስካሁን የማይታወቅ ነው, ነው, ነገር ግን የዚህ ዝርያዎች ዓመት በሚሊዮን ለሚቆጠሩ በምድር ላይ ይኖራል እንደሆነ የታወቀ ነው. Coelacanth ዓሣ "የታየው" ወደ የአሮጌ ነው, ልዩ ነው. ይህም አልጠፉም ተጨማሪ ስልሳ አምስት ከ ሚልዮን. ከዓመታት በፊት ነው የነበረውን ዓሣ: ወደ coelacanth, ያመለክታል.

እስከዛሬ ድረስ, በ coelacanth ሁለት መቶ ሜትር ጥልቀት ላይ ብቻ ጥቂት ቦታዎች ላይ ይገኛል. በውስጡ ዋና ጠላቶች ትልቅ ሻርኮች ጨምሮ ትላልቅ አዳኝ ናቸው. የዚህ ዓሣ ብዛት በጣም ትንሽ ነው እንደመሆኑ መጠን በውስጡ መያዝ በጥብቅ የተከለከለ ነው.