Meatloaf with stuffing - ለማንኛውም ምሽት ምርጥ ሐሳብ

ምንም እንኳን ከፈረንሳይ ውስጥ ይህ ስም ብቻ የወረወረ ቢሆንም, በቤተሰባችን ውስጥ ይህን ምግብ በቤተመንግስቶች ውስጥ እንደ ፈረንሳይ ይቆጠራል. "ሸምብ" የሚለው ቃል "ሮል" ከሚለው ግስ የመጣ ነው, ፍችውም "መዘግየት", "መነሳት" ማለት ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ እና ጉልበት ሲሞሉ ስጋውን ለማብሰልና ለማስታገስ ይመርጡታል. የዚህ ምግብ ዋነኛው ጥቅም የመፍጠር እና የማለም ችሎታ ነው. እና ይሄ እውነት ነው-ጥረቶችዎ እና ጥረቶችዎ ሁሉም ሳይታዩ ይቀመጣሉ - የተሞላውን የስጋ ጥቅል በሆስቲት ጠረጴዛ እና መጠነኛ የቤተሰብ ምግብ ላይ ይወስዳል. ከሁሉም በላይ, የፈጠራው ማመቻቸት - ለፈጠራ በጣም የተሻለው ቦታ, እንዲሁም የምግብ ስራው ከነፍስ ጋር መቅረብ አለበት. ስለ ድብ መሙላት በጣም የተለያዩ ሊሆን ይችላል, ይህም በድፍረት ለመሞከር እድል ይሰጥዎታል. ነገር ግን በማናቸውም ሁኔታ አዲስ ትኩስ የተዘጋጀ የተዘጋጀ የስጋ ጥቅል በመሙላት ለየት ያለ ሰው አይተወውም.

እንዴት ጥቅልል ማድረግ እችላለሁ? ከየትኛውም የስጋ ዝርያዎች ለመብላት የአሳማ ሥጋን እመርጣለሁ. ትላልቅ የሆኑትን, ግን ቀለል ያሉ እንጨቶችን እመርጣለሁ, እያንዳንዳችን ከእንጨት መዶሻ ጋር በኃይል እመታታለሁ, በጨውና በርበሬ ይርጨሩ. የተዘጋጁት ቁርጥራጮች እርስ በርሳቸው በተደጋጋሚ በሸፍጥ ላይ ለምግብነት በማሰራጨት አንድ ሙሉ የስጋ ሽፋን ይፈጠራል. በሁለተኛ ደረጃ የምግብ ቁራጭ ፊልም ላይ ይሸፍኑ እና ስጋውን በዱላ ይፈትሹ. ይህም አቁሩት እርስ በርስ የተያያዙ እንዲሆኑ ይረዳቸዋል. ዋናውን ፊልም አውጥቼ ስጋውን በምስጢር እጠቀዋለሁ. አሁን በቤተሰቦቻችን በጣም የተወደደውን መሙላት እየጀመርኩኝ ነው. የጥጃ እንቁላሎችን (ዶሮው ምቹ), የዶሮ እንጉዳዮችን ቀይ ሽንኩርት ጋር እጠጣለሁ. የተጣራ እንቁላል በግማሽ ይቀንሳል እና በስጋው ጫፍ ጫፍ አንድ ረድፍ ይሠራል. እምብዛም እየለቀቀ ባለሁበት ጊዜ የተጠበሰ እንጉዳይቶችን በሽንኩርት ውስጥ አደርጋቸዋለሁ. ማሸብያው በትክክል እንዲጣራ ለማረጋገጥ, መሙላት አይፈቀድም. ፊልሙን በጠረጴዛው ላይ ማንሳት, የስጋውን ንብርድ ወደ ቀለሙ እና በሸፍጥ በጥብቅ መገልበጥ. በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የሞቀ ውሃን እፈስሳለሁ እና የስጋውን ሸቀጣ ሸቀጣ ሸክም እዚያው ውስጥ አጨዋው. እጅግ በጣም ፈታኝ የሆነ ስራ ማለት እንደ ተጠናቀቀ ይቆጠራል. ለመብራት በጣም ምቹ የሙቀት መጠን ከ160-180 ዲግሪ ነው, ለመብላት የሚያስፈልገው ጊዜ 2-3 ሰዓት ነው. ስጋው ውስጥ በሙቀት ይጋግላል. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ጥቅሉን ከምድጃ ውስጥ አውጥቼ እዘጋጃለሁ. ብዙ ቅዳሴዎችን በሳፍኑ ውስጥ አደርገዋለሁ እና ሙሉ በሙሉ እስኪወድቅ ድረስ ግፊቱን እፈጽምበታለሁ. ቀዝቃጩን ጥቅል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆር Iዋለሁ. ስጋው ከልክል ጋር ተዘጋጅቶ ዝግጁ ነው, እና ጣዕሙ እና ቁመናው በጣም አስገራሚ ነው. አገልግሏል, ክቡራን!

ስጋው የስጋ ስጋ ከብቶች እያዘጋጁ ከሆነ , ካሮት እና ስፒናች እንድትሞሉ እመክራለሁ. እንዲህ ዓይነቱን ቅባት ለመሙላት ግማሽ ብር አረንጓዴ አተር, ካሮት, ስፒናች, ቢከን እና የተጠበሰ እንቁላል, አንድ ብርጭቆ የዳቦ ፍራፍሬ, ብዙ የወይራ ዘይቶች, ቅመሞችን ለመመገብ ያስፈልግዎታል. ባኮን ወርቃማ ቡኒን እስኪቀንስ ድረስ ነዳጅ ሳይጨርስ በሳራ ውስጥ ይቦርቀዋል. በተጠበሰ አሮና, አረንጓዴ አተር, ዳቦ, ትንሽ ወተት, ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይቀላቅሉ. በደንብ አሽከሉት. በስጋው ላይ የተሸፈነው ስስ ሾጣጣ ስጋ ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም ከላይ የተዘጋጀውን ድብል በማሰራጨት ካሮቹን ይቁረጡ. በስጋው ጫፍ ጫፍ በአንድ መስመር ተዘርግቶ ግማሽ እንቁላል ተቆርጧል. ወደ ጥቅልል ወረወሩት እና በሸፍጥ ውስጥ በጥብቅ ይከርክሙት. ማቀጣጠያ መተካት, ሙቅ ውሃን, ምድጃውን ውስጥ አስቀምጡ. ጥቅሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሁለት ሰዓታት ይቅቡት. ለቀጣይ ጥቂት ደቂቃዎች ቅርጹን ሩጡን ያጠጉ, ከዚያም ወረቀቱን ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. የተዘጋጀው ምግብ የሚታይበት መንገድ ለዓይን ብቻ ሳይሆን ለጽንፈኛነት ደስታን ያመጣል. ሙቀትና ቅዝቃዜን ማገልገል ይችላሉ.