Risotto አትክልቶችን ጋር ብቻ ሳይሆን ...

አትክልቶች ጋር Risotto - ጣሊያን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ. ነገር ግን ደግሞ በሩሲያ ውስጥ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ, ሆኗል. እያንዳንዱ ቢሆንም ብሄራዊ ምግብ ለዚህ ሳህን ለማግኘት አዘገጃጀት የራሳቸውን "ማሻሻያዎች" ማድረግ ችሏል ነገር ግን አንድ ነገር ሳይለወጥ ይቆያል: ላይ risotto ማብሰል እንዴት አትክልት ጋር, የመጨረሻ ውጤት ላይ ይወሰናል. ወደ ጠረጴዛ-አንድ ብዥ ውጥንቅጥ, ፈሳሽ ሾርባ ወይም ለመብላት ሳህን ላይ ፋይል አለህ. ዋናው ምስጢር ሩዝ ማብሰል ልዩ መንገድ ነው.

አስፈላጊ ድስትና መጥበሻ, ልዩ ሩዝ, የጣሊያን ማጣፈጫዎች, የወይራ ዘይት, ሥሮች እና ጥያቄ ላይ ማንኛውም ማሟያዎች ይሆናል. ይህ ሩዝ በጣም አስፈላጊ ዘወር እንደሆነ ሊዘነጋ አለበት, ፈሳሽ (ውሃ ወይም መረቅ) ቀደም ለመምጥ እንደ ቀስ በቀስ ትኩስ ትወና አንድ ladle ይመከራል እና ነው.

አትክልት እና ዶሮ ጋር Risotto. የዶሮ (150 ግ) ግልጽ እና ፕላኔቱ ድረስ በውስጧ የተከተፈ ሽንኩርት የምታሳርራቸው የወይራ ዘይት, ሙቀት. መልካም ጠበሰ, ማንኛውም አንድ ብርጭቆ መጨመር, ሩዝ 250 ግራም አኖረ የታሰሩ አትክልቶች እና የዶሮ መረቅ ሁለት ኩባያ. , ሙቀት, ሽፋን መቀነስ እና 10 ደቂቃዎች ያህል ትቶ, አፍልቶ በወጭት አምጣ 1/4 ወደ ክሬም አፍስሰው እና 10 ደቂቃዎች ተዳፍነው የተሸፈነ ድስቱን, ግራ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. grated ከባድ አይብ ጋር ያገለግላሉ.

ጋር Risotto አጨስ ቋሊማ እና ለውዝ. የወይራ ዘይት ውስጥ ውብ ይቆረጣል ቁራጮች እና ፍራይ ወደ ቋሊማ አንድ ትንሽ ቁራጭ. አንድ ደቂቃ በተመለከተ ግልጽ ሆነ በዚያ ነጥብ ላይ ሩዝ እና ፍራይ አንድ ብርጭቆ ይለዋልና. ይህም ያረፈ ነበር እና ሩዝ ለምታመልከው ዘንድ: የወይን አንድ ብርጭቆ (ይመረጣል ደረቅ ነጭ) አንድ ሩብ ያክሉ በሁለት ደቂቃ ውስጥ ተነነ እና ትኩስ: መረቁንም አፍስሰው ይጀምራሉ, ነገር ግን አንድ ladle. የሚያስፈልግህ ሁሉም በአንድ ጽዋ ነው. ከባድ ክሬም ለበዓሉ (ደረቅ) ተመሳሳይ መጠን በርካታ ትላልቅ spoonfuls ያክሉ. Risotto ከዚያም የተከተፈ walnuts, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና በደቃቁ grated parmesan ጋር ይረጫል, ለአንድ ደቂቃ ቀስቃሽ.

አትክልት እና የአሳማ ጋር Risotto. ግልጽ ድረስ ሽንኩርት እረመጥ, የወይራ ዘይት ውስጥ የአሳማ ፕላኔቱ እና ሽንኩርት 200 ግራም. ሩዝ አንድ ኩባያ ያክሉ እና በጥንቃቄ ቀላቅሉባት. ሙቅ ውሃ ግማሽ ሊትር በማፍሰስ ማለት ይቻላል ሩዝ ጉዞዋን ዘንድ እንዲህ ያለ ሁኔታ ለማጥፋት. ነጭ የወይን (100 ሚሊ ሊትር) ለማፍሰስ, ነገር ግን ቀስ በቀስ ማድረግ ጀምር. ቼሪ ቲማቲም, የኮመጠጠ ክሬም እና የተከተፈ ባሲል ውስጥ perezharku ለማድረግ መጥበሻው ላይ; የ risotto ያክሉ እና Parmesan አይብ ጋር ይረጨዋል.

ዱባ እና zucchini ጋር Risotto. አንድ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ አይቆርጡም እና የወይራ ዘይት ጋር ጥልቅ skillet ውስጥ ፍራይ. አንድ zucchini እና 200g. ዱባ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል እና ጥቂት ደቂቃዎች ድስቱን ወደ ላክ. ከዚያም, ቅቤ አምሳ ግራም እና ሩዝ 200 ግራም አኖረ በሚገባ ቀላቅሉባት እና ደረቅ ጠጅ ግማሽ በብርጭቆ አፍስሰው. እኛ ቀስ በቀስ ለማከል ይጀምራሉ የአትክልት መረቅ ፈሳሽ ተነነ መሆኑን መጠን (200 ግ.). ሁሉም ነገር ከበሰለ ጊዜ ሙቀት ከ አትክልቶችን ጋር risotto ለማስወገድ እና ቼሪ በቲማቲም 100 ግራም መወርወር. መፈራረስ የወጭቱን ሞቃት ጎድጓዳ እና አይብ, ደረቅ thyme ሮዝሜሪ ይረጨዋል.

ስዊት risotto ልጆች በጣም አስደሳች ነው. በውስጡ ዝግጅት በጣም በደቃቁ ሽንኩርት ግማሽ የተከተፈ መሆን አለበት ወይም በብሌንደር ይሽከረከራሉ. ዋንጫ ሩዝ ያለቅልቁ በደንብ ውሃ ጋር እና colander ውስጥ እንዲፈስ ማድረግ መተው. 2 ትላልቅ ሙዝ ክትፎዎች እና የሎሚ ጭማቂ ጋር የሚመለሱት ረጪ ቈረጠ. አንድ ጥልቅ ለትንሽ ውስጥ, እኔ ቅቤ, ጥቂት ደቂቃዎች በመጠቀም, ሽንኩርት ጋር ሩዝ ፍራይ. ቀጥሎም pears እና ትኩስ የአትክልት ሾርባ ያክሉ. አሁን አይብ ጎርገንዞላ ቀኝ እጅ ሁለት መቶ ግራም መጨረሻ ላይ በሸረሸረው, ሁልጊዜ ቀስቃሽ, አንድ ሳህን ዘርግቶ ይጀምራሉ. , ሙቀቱ አጥፋ የተፈለገውን ከሆነ, ትንሽ ትኩስ ወይም የደረቀ የጣሊያን ቅጠል ያክሉ. አሁን ቅመሱ እና ስኳር ለማከል ጨው ማከል ይችላሉ.

ሁሉም ምግብ ይደሰቱ!