ሱሺ እና ግልበጣዎችን ለማግኘት ተገቢ ማብሰል ሩዝ

ሱሺ እና ማንከባለል ምግብ ቤቶች ሁሉ ጎብኚዎች መካከል ብቻ ታይቶ በማይታወቅ ተወዳጅነት ናቸው. ይህ ጣፋጭ ሳይሆንልህ በፍጥነት እንኳ በጣም የተከበሩ ክስተት ተስማሚ ያለውን የምግብ ፍላጎት, ይቆርጣሉ, አንድ ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም ነው. ሱሺ እና ማንከባለል ብቻ እንዲያውም, እነሱ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ለመተግበር አስቸጋሪ ይመስላል. በጣም አስቸጋሪ እና ሱሺ ያለውን ዝግጅት ውስጥ ለረጅም ጊዜ - ሩዝ ማብሰል ነው. ይህ Sushi እና ጥቅልል የመጨረሻ ውጤት ላይ ትልቅ ተጽዕኖ ውስጥ ትክክለኛ ማብሰል ሩዝ ነው.

Sushi ማብሰል በፊት የሩዝ ትክክለኛ ክፍል መግዛት ይኖርበታል. የአውሮፓ ረጅም እህል የሩዝ ዝርያዎች ተስማሚ አይደሉም የጃፓን ምግብ. ይህ ልዩ, kruglozernisty ሱሺ ሩዝ መግዛት የተሻለ ነው. ይህ ሩዝ የጃፓን ምግብ ለማግኘት ቅመሞች ክፍል ውስጥ, በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ይሸጣል. ሩዝ መጠን እርስዎ ያላቸውን ፍላጎት መሰረት ማስተካከል ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ርዕስ ውስጥ ጃፓንኛ ሩዝ 200 ግራም ላይ በማተኮር, ሁሉ, ወርድና መቁጠር ይሆናል. በሐሳብ ደረጃ, የጃፓን ሩዝ ውኃ አንድ-አምስተኛ መጠን ትንሽ መሆን አለበት ያነሰ ነው.

Sushi ግልበጣዎችን ለማግኘት ሩዝ ማብሰል እና የተሟላ እና በጣም በጥንቃቄ ማጠብ ሩዝ ጋር ይጀምራል. ማስጠንቀቂያ! ውኃ ሙሉ በሙሉ ግልጽ, እና እንዲያውም በዚያ ባሻገር እየሆነ ድረስ ሩዝ ይታጠብ ይገባል. አድካሚ እና ረጅም የሚለቀለቅበትና ሩዝ - በትክክል ሁሉ የጃፓን ወጎች ላይ ሩዝ ማብሰል የማይቻል ነው ያለ በጣም ጠቃሚ ነጥብ ነው. ምርጥ የጃፓን የወጥ ይህም በውስጡ ረቂቅ እና የጠራ ጣዕም ተጽዕኖ በከፍተኛ ሩዝ ያጥቡ ነበር መሆኑን ያምናሉ. የ ሩዝ ከታጠበ ውስጥ ውኃ ለውጥ, ቢያንስ 8-10 ጊዜ ያስፈልጋቸዋል.

ከዚያም, ውሃው ደርቆ ነው እና ሩዝ አንድ ሰዓት ገደማ ሥር ነው. ከዚያም, ከማይዝግ ወይም enameled ድስቱን ወደ አፈሳለሁ 250ml ውሃ (ትንሽ ከአንድ መስታወት) bottomed. በተጨማሪም በጥንቃቄ ሩዝ እና nori ጭቃና አንድ ወረቀት አለ ያነጥፉ ነበር. የሩዝ ድስት እሳት ላይ አስቀመጣቸው አጥብቀው ሲዘጋ ነው. ውኃ መፍላት ሲጀምር ብቻ ሉህ አልጌ nori ተነስቷል.

ውኃ ኢዮብንም ጊዜ እሳት በአማካይ ደረጃ ለማዘግየት. አሥር ደቂቃ ሌላ ጊዜ ደግሞ ሩዝ ማብሰል. ቀጥታ የማብሰያ Sushi ሩዝ ወደ ለትንሽ ቦርድ ተወግዷል ነው ይደመድማል. አንድ ፎጣ ጋር የተሸፈነ ያለውን ለትንሽ ይሸፍናል. ሰፊ ሳህን ወደ ፈረቃ ይህን ተከትሎ አስር ደቂቃዎች ሩዝ ይገባል infusions,.

አንድ ሳህን ወይም ሳህን ውስጥ አንድ ማንኪያ ውሸት ቡናማ ስኳር (እርስዎ በዘመናዊ ሊተካ ይችላል, ነገር ግን የተሻለ አገዳ ነው), የባሕር ጨው ግማሽ ማንኪያ. በተጨማሪም 1 ሰንጠረዥ አለ ይቀላቀላል. ጭልፋ ሩዝ ኮምጣጤ. ወደ ቅልቅል በቀስታ ጨው እና ስኳር ሙሉ መፍረስ ድረስ ተበሳጨበት. ወደ ምክንያት ቅንብሩ የበሰለ ሩዝ ታክሏል ነው. ሩዝ እና ኮምጣጤ ይመረጣል አንድ የእንጨት መሰቅሰቂያ ጋር, በእርጋታ ቀላቅሉባት መሆን አለበት. ከዚያም, የሩዝ ክፍል የሙቀት አንድ ሁኔታ ጋር የደረቀ ነው.

ተጨማሪዎች: ሩዝ ማብሰል - በጣም በጣም አስቸጋሪ የሆነ የማቻቻል ሂደት ሆኖ አይደለም. የጃፓን Sushi ጌቶች ቸልተኝነት, በመጀመሪያ እይታ ከቁብ ላይ, ድርጊቶች A ጥጋቢ ውጤት ሊያስከትል እንደሚችል አውቃለሁ. ሱሺ እና ግልበጣዎችን ለማግኘት ሩዝ ማብሰል ጊዜ ልዩ ትኩረት የመጀመሪያ እና የመጨረሻ ደረጃዎች ላይ መከፈል አለበት - መታጠብ እና ማድረቅ ሩዝ. መታጠብና አስቀድሞ አለ ቆይቷል ስለ እንደ ረጅም የሩዝ ያለውን ማድረቂያ በበርካታ ምክንያቶች አስፈላጊ ነው እንደ. በመጀመሪያ, ሩዝ የተሻለ ነው; ምክንያቱም ማንኛውም ቀሪ እርጥበት ለመቅሰም ሆምጣጤ ይበልጥ የሚያጣብቅ እየሆነ ነው. ሁለተኛ, የተሟላ ለማድረቅ ያለ ዝግጁ Rolle በቀላሉ ምግብ ጣዕም "ሊገድሉት" የሚል እርጥበት ተሰምቶት ይሆናል. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በቀላሉ ይተካሉ ናቸው: የባሕር ጨው እና የሸንኮራ አገዳ ስኳር - የ እንደተለመደው, የሩዝ ኮምጣጤ - cider ወይም ነጭ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ. አንተ ራስህ አንተ, ባህላዊ የጃፓን ምግቦች ሁሉ ቀለሞች ስሜት ለመጠቀም አንድ እውነተኛ foodie እና አስፈላጊ ግምት ከሆነ ግን, አካሎች የተሻለ ይመከራል.