Pleskavitsa - አዘገጃጀት የሰርቢያ ምግብ. በዚህ የወጭቱን በርካታ ልዩነቶች

አንተ pleskavitsa ምን እንደሆነ ታውቃለህ? እናንተ ታውቃላችሁ የወጭቱን ያለው የምግብ አዘገጃጀት? አይደለም ከሆነ, ታዲያ በዚህ ጉዳይ ላይ እውቀት ለመስጠት ዝግጁ ናቸው. ወደ ርዕስ የምግብ አፈጻጸም ውስጥ ሳቢ እና ቀላል የሆነ ቁጥር ይዟል. በ የምግብ አሰራር ንግድ ውስጥ መልካም ዕድል!

አጠቃላይ መረጃ

Pleskavitsa - ስም ጠፍጣፋ ፓቲ ክብ ቅርጽ የሚመስል አንድ ሳህን ነው. ዋናው ነገር ነው የተደባለቀ mince (የአሳማ + የበሬ). ይህ ዲሽ ሞቃት, ዳቦ, ጎን ዲሽ ወይም ከባድ አይብ አገልግሏል. ቀደም pleskavitsa ብቻ በባልካን አገሮች (ሰርቢያ, መቄዶንያ, ሞንቴኔግሮ) አንድ ጉዞ ወቅት መብላት ይችላል. አሁን እሷ በርካታ የአውሮፓ (እና ሌላው ቀርቶ የሩሲያ) ምግብ ቤቶች ውስጥ ምናሌ አካል ነው.

ሰርቢያኛ ውስጥ Pleskavitsa (አዘገጃጀት አካባቢያዊ hostesses)

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ጠንካራ እና አጨስ አይብ 50 ግ;
• መካከለኛ ሽንኩርት;
• ሁለት ወይም ሦስት ዓይነት (ለምሳሌ, የበሬ + የአሳማ + የበሬ) መካከል minced ስጋ 1 ኪሎ ግራም;
• ትኩስ ቃሪያ - ይመኝ ጥንድ;
• አጨስ ቤከን 100 ግ;
• ተወዳጅ ቅመሞች;
• 2 ሸ. L. paprika;
• ነጭ ሽንኩርት - ቅርንፉድ አንድ ባልና ሚስት;
• (የምታሳርራቸው ጥቅም ላይ የሚውል) የወይራ ዘይት.

ተግባራዊ ክፍል

1. ለመጀመር, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ከ አሰር ማስወገድ. ምን ቀጥሎ ነው? ሽንኩርት ፕላኔቱ መቀዳደድ አለብህ. ነጭ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ በቀላሉ አይቆርጡም ይችላሉ. የ Pepper የቧንቧ ውሃ ማጠብ. እኛ ዘሮች የሚወጣበት. ቢሰጣቸው መንፈሳቸው መሆን አለበት.
2. መካከለኛ ወይም ከፍተኛ እንዲንሳፈፍ ክፍል ላይ አይብ ይቀባሉ. በጣም ትንሽ ያስቀምጥ ነው. ይህ ምግቦች ማጌጫ ያስፈልግዎታል.
3. ቤከን አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ.
4. እኛ ጋር መገናኘት በፊት ሁሉም የሚጨመሩትን የተከተፈ ስጋ. ጨው ጋር ትዕይንት. ተወዳጅ ቅመሞች ትረጨዋለህ. ወደ paprika ለማከል እርግጠኛ ይሁኑ. ከዚያም እራስዎ, በመጀመሪያ አንድ ማንኪያ ጋር minced ስጋ አቡኪና. ይህ ትንሽ ምት መሆን አለበት. ይህ የመገናኛ ወጥነት ለማግኘት ይፈቅዳል ነበር.
5. ንጹህ እና እርጥብ እጆች የእኛን ስጋ ጠፍጣፋ ፓቲ ደንበኞቼ ይጀምራሉ. በውስጡ ዲያሜትር እኛ pleskavitsa ማዘጋጀት ይህም ውስጥ ድስቱን ይልቅ በመጠኑ ተለቅ መሆን አለበት. ለትንሽ ያለው ከብሔራዊ ውፍረት - 2-3 ሳሜ.
6. አማካይ ዋጋ እሳት በማዋቀር, ድስቱን ሙቀት. ትንሽ ዘይት ይለዋልና. በጥንቃቄ cutlet አኖሩት. በውስጡ ጠርዝ እስከ ዘለበት ነው.
7. ምን ያህል pleskavitsa ዝግጁ መሆን አለበት? የምግብ አዘገጃጀት በእያንዳንዱ ጎን ላይ 5-7 ደቂቃ በመቀቀያ ያካትታል. browned ሲያስተጋባበት አንዴ መሰቅሰቂያ ጋር ይገለብጣሉ. ሁለተኛው ወገን ደግሞ ፍራይ? ከዚያም ቀስ ጠፍጣፋ ሳህን ወደ ማሰሮው ከ pleskavitsa shift. የ ሰንጠረዥ የቤተሰብ መጋበዝ ይችላሉ. እነዚህ የሰርቢያ ምግብ ጣዕም እና መዓዛ ከፍ ያደርጋል.

Pleskavitsa ከዩራል (ነጭ ሽንኩርት እና አይብ ጋር አዘገጃጀት)

የምግብ አዘጋጅ:

• ስጋ 500 ግራም (50% - የአሳማ, 50% - የበሬ);
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• "Mozzarella" አይብ 150 ግ;
• መካከለኛ ሽንኩርት;
• cilantro;
• ትኩስ በርበሬ አንድ ከአበባ;
• ግማሽ ሎሚ;
• ከሙን, ድንብላል እና በርበሬ (ጥቁር) አንድ በቁንጥጫ.

ዝርዝር መመሪያዎችን

ደረጃ ቁጥር 1. የመቁረጥ ቦርድ smazhem ዘይት. ይህ ጋር በመጣበቅ ከ ስጋ ለመከላከል ይሆናል. የአሳማ እና የበሬ ተቀዳዷል ወደ ይቆረጣል. ፊልሙ እና ገመዶች አስወግድ.

ደረጃ ቁጥር 2 አሁን, እያንዳንዱ የሚርገበገብ በመላ ይቆረጣል ነው. በእጁ መጥረቢያ ውስጥ ይውሰዱ. እኛ ስጋ መቁረጥ ይጀምራል. እና በዉስጥ የሚገኝ መጠናቀቅ ላይ ቅመሞች ጋር ይረጨዋል. ጨው ጋር ትዕይንት. ሽንኩርት, ሙቅ ቃሪያ እና ቅጠላ: ወደ መክተፍ ምግቦች ያክሉ.

በ ምክንያት mince አንስቶ ደረጃ ቁጥር 3. አንድ ትልቅ ሃምበርገር ማድረግ. እኛ አንድ ሳህን ወደ ፈረቃ. አንድ መክደኛው ጋር መሸፈን. አሁን ማቀዝቀዣ መሃል መደርደሪያ ማስወገድ.

ደረጃ ቁጥር 4. ከግማሽ ሰዓት በኋላ እኛ "ባዶ" pleskavitsa ማግኘት. ዘይት እየተሸፈኑ ቦርድ ላይ ታጠበ. 2 ክፍሎች ይከፈላል Minced. ከእነርሱ መካከል አንዱ ቦርድ ላይ ጥሩ ማሽ ነበር. ከእሷ መዳፍ በጥፊ. ስለ ስጋ ኬክ ያለው ውፍረት አለበለዚያ, pleskavitsa አይደለም. 1 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም. ወደ አዘገጃጀት ወደ እሱ ሽንኩርት እና ቅጠላ በማከል ይጨምራል. ማስቀመጥ እርግጠኛ ሁን "Mozzarella" ፕላኔቱ ወደ የተከተፈ. ሰፊ ስንዴውም መጥረቢያ ለትንሽ ጋር ጠርዝ ልጣጭ. ስለዚህ ስጋ ሁለተኛ ክፍል አደረገ.

ብቻ 2 ቁርጥራጮች - በ የጦፈ ድስቱን ውስጥ ደረጃ ቁጥር 5, pleskavitsa ያነጥፉ ነበር. ፍራይ ቅቤ በመጠቀም. በእያንዳንዱ ጎን ላይ 6-8 ደቂቃ. ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ ከእነርሱ ይጨመቃል ይለዋልና. በ እንዲመደብላቸው ላይ የበርገር ትርፍ ዘይት መስታወት ላይ ያነጥፉ ነበር.

እኛ ዲሽ "pleskavitsa" ስሪት ያቀረበው አድርገዋል. ፎቶ ጋር አዘገጃጀት ከመደርደሪያ meatballs መምሰል አለበት እንዴት እንደሆነ ያሳያል. ይህ የተሻለ ማሟያ የተጠበሰ ድንች ይሆናል. የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም cilantro ጋር የወጭቱን ማጌጫ. እኛ ሁሉ መልካም ምግብ እንመኛለን!

ሌላው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ንጥረ ነገሮች:

• የጠራ ዘይት - 3 tbsp. ቸ.
• አጨስ ቤከን 120 ግ;
• አይብ - 130 ግ በቂ;
• 2 ሸ. L. በርበሬ (ቀይ);
• minced የበሬ - 650 ግ

ዝግጅት ሂደት

1. ድርብ የበሬ ሥጋ mince. ሶልት. በእጅ ቀላቅሉባት. ወደ ጎድጓዳ ለማላከክ minced አስከትሏል. ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ያህል ፍሪጅ መሃል መደርደሪያ ላይ በሚሰበስቡበት.
2. አይብ እና ቤከን (ሳይሆን በጣም በደቃቁ) ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል.
3. እኛ ይዞ ወጥቶ ወደ እንዲቀዘቅዝ በዉስጥ የሚገኝ. ይህም ወደ ቤከን እና አይብ ያክሉ. በርበሬ ጋር ይረጨዋል. ለውሺውም.
4. ክብ kotletok ትልቅ መጠን ግን 1 ሴንቲ ሜትር የሆነ ውፍረት ጋር ምስረታ በመጀመር.
5. በማገዶ እንዲመደብላቸው. 180 ° ሐ ያለው የሚመከር ሙቀት ፍራይ patties ላይ ሁለቱም ወገኖች (5-7 ደቂቃ.). ሰሃን ላይ ያነጥፉ ነበር. የጠራ ዘይት ጋር ረጨ.

pleskavitsa አይብ - የእኛ ጥረት ውጤት የሆነ ጣዕም አርኪ ዲሽ ነው. የ አዘገጃጀት እውነተኛ gourmets አድናቆት ይሆናል. እነዚህ ጣፋጭ መሞከር ይችላሉ አጭቃ cutlet, የተሻለ ምግብ ቤት ውስጥ የበሰለ. በዚህ ሁኔታ, አንድ ጎን ዲሽ የሚመጥን ሆኖ: የተከተፈ ፍራፍሬ, ፈረንሳይኛ ጥብስ, የተቀቀለ ሩዝ እና ቅጠል.

መደምደሚያ ላይ

አሁን ምን pleskavitsa አውቃለሁ. የምግብ አዘገጃጀት ሰርቢያኛ ምግብ ርዕስ ውስጥ ፓርቲም ነበር. በተጨማሪም በዚህ አስደናቂ ሳህን ሁለት ስሪቶች ተናግሯል. የተለያዩ የምግብ አሰራር ልምድ ጋር ጋባዧ ይችላሉ pleskavitsa ማዘጋጀት.