Mascarpone አይብ - ምን ነው?

ከእኛ መካከል ብዙዎቹ ስም mascarpone ጋር ተገናኘን. ምንድር ነው, ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው ያውቃል. Mascarpone 60 ወይም 75 በመቶ ወተት ስብ የያዙ, ለስላሳ እና ለስላሳ አይብ ነው. የዚህ ምርት ቀለም ወደ ክሬም ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, እና ሰላምም እና በጣም ያልተለመደ ቅመሱ.

ባህሪያት mascarpone

ይህ የጣሊያን ምርት ከላም ወተት ከ በዋነኝነት አድርጓል. መለጠፍን እንደ ያሉ - ለምሳሌ, ከሌሎች ምግቦች ሊታከል ይችላል ቢሆንም ደንብ ሆኖ, ይህ አይብ, ብቻ ጣፋጮች እና ጣፋጭ ጋር የተያያዘ ነው. ይህ እርጅና ወይም compaction የሚጠይቁ አይደለም; ምክንያቱም ይህ አይብ, ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ክሬም ማሞቂያ ከተገዛለት ከዚያም ልዩ tartaric አሲድ ጋር ተገናኝቷል. በ ምክንያት ቅልቅል ሙቀት ተወግዷል እና ትርፍ የሴረም ማስወገድ ነበር. በጣም አሪፍ ወደ አይብ ይመከራል, ማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ 12 ሰዓታት መጠቀም በፊት ይያዙ. አንተ ራስህ ይህን ሰላምም የወተት ምርት ማብሰል የማይፈልጉ ከሆነ, እርስዎ ብቻ መግዛት ይችላሉ mascarpone አይብ. ዋጋውን 250 350 ወደ ሩብልስ ከ ክልሎች. ያላቸውን ስኮሊርሽፕ ለማሳየት ለሚፈልጉ ሰዎች, በዚህ ምርት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣሉ.

አንድ mascarpone አይብ ማዘጋጀት እንደሚቻል

ምንድር ነው, አስቀድሞ ገብቶኛል. አሁን ይህን አይብ እንኳን ትንሽ ሃሳብ አለን, ማብሰያ መጀመር ይችላሉ. አንድ በእንፋሎት ውስጥ 1 ሊትር ከባድ ክሬም አፍስሰው ወይም 80 ዲግሪ ላይ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ለማሞቅ, ከዚያም ሙቀት ከ ለማስወገድ እና ቀስቃሽ ለመቀጠል ለመጀመር. የ tartaric አሲድ ያክሉ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. cheesecloth በኩል colander ክሬም ውስጥ የሚያልቅ ሲሆን እነሱን 12 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ከማድረጉም እንመልከት. በ ምክንያት ምርት በአንድ ሳምንት ጊዜ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

mascarpone ጋር Recipe ኬክ

አብዛኛውን ጊዜ, ይህ አይብ የማይረሳ መለስተኛ ጣዕም ለማግኘት የተለያዩ ጣፋጮች ታክሏል ነው. በተለይ ጣፋጭ ቸኮሌት ኬክ አይብ ወደ በተጨማሪም ጋር ማግኘት ነው. ይህ ጣፋጭ ስለ እናንተ ጨለማ ቸኮሌት, ቅቤ መጠቅለያ 2 ጡብ, ዱቄት 140 ግራም, 3 እንቁላሎች, ቤኪንግ ፓውደር, mascarpone መካከል mousse አንድ የሻይ ማንኪያ ያስፈልግዎታል - ይህ አይብ 500 ግራም ስኳር 50 ግራም, 2 እንቁላሎች እና አንድ የሻይ ማንኪያ ለማከል በቂ, ለመገመት ቀላል ነው vanillin. ከሌሎች ነገሮች መካከል, እናንተ አይስ ክሬም ኬክ አንድ መዛቂያ ማከል ይችላሉ.

ዝግጅት ዘዴ

180 ዲግሪ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. የቸኮሌት ፕላኔቱ ወደ ቁርጥራጮች እና ቅቤ የተቆረጠ ሰብረው ይኖርብናል. ይህ ሁሉ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ቀለጡ አለበት. የ በውጤቱም ጅምላ ዱቄት, ቤኪንግ ፓውደር እና ስኳር ጋር ጫጩት አረፋ ውስጥ ተደብድቦ ያለውን እንቁላል ይበጠራል ነው መጨመር, ይዘቶች ማቀዝቀዝ. , ዱቄት ጋር ይረጫል, ቅቤ መልክ ያለሰልሳሉ ግማሽ ቸኮሌት ሊጥ እና ለስላሳ አኖረ. ከፍተኛ ያለሰልሳሉ mousse አይብ, እንቁላል እና ቫኒላ ማንነት, ወደ አንድ ወጥነት ያለው ወጥነት ወደ ጅምላ በማምጣት ቅድመ-ቀላቃይ ከዚያም ፈተና ሁለተኛ አጋማሽ ጋር ይከድነዋል. ለአንድ ሰዓት ያህል ጋግር. መጨረሻ ላይ በዱቄት ስኳር ጋር ይረጨዋል; አይስ ክሬም አንድ መዛቂያ ያክሉ. በዚህም ምክንያት, እናንተ mascarpone አይብ ያለውን በተጨማሪ ጋር ጥሩ ኬክ ነበረው.

mascarpone - - እና ምን ችግር ሆነን, በውስጡ ጥቅሞች ናቸው ምንድን ነው. ማንኛውም ዲሽ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ያደርጋል ዘንድ ይህ ጣፋጭ አይብ.