የበሰለ ቤከን - ለአጋር ለ አዘገጃጀት

ስብ እና ስለ ስለ ዩክሬናውያንን ቀልዶች ብዙ መጻፍ. ነገር ግን, ነገር ግን ሌሎች የስላቭ እና የስላቭ ሕዝቦች, ይህ ምርት የሚጠቀሙት ብቻ አይደለም. ስብ ሁሉ በኋላ አንተ የእርሱ ተሽከርካሪ "ውድቀት" በኋላ ወዲያውኑ መብላት ይችላሉ. በተጨማሪም የጨው ውስጥ የተከማቸ ወይም ብዙ ጊዜ ወደ በረዶነት ይችላል. እና ቁራሽ ዳቦ እና ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ, የእርስዎ ረሃቡን ለማስታገስ ረጅም ጊዜ ሊወስድ በቂ ነው. ነገር ግን ስብ ጥሬ መልክ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እርስዎ በአግባቡ ማብሰል ከሆነ, ይህ የበዓል ጠረጴዛ ላይ አንድ ቦታ መውሰድ ብቻ ሳይሆን የበለጠ ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ የሚገባ ይሆናል.

እና አሁን ነው የተቀቀለ ማብሰል እንዴት ቤከን. ይህ የራሳቸውን የምግብ መለያህ እና በዚህ "ዕፅ" ሌሎች ደጋፊዎች ጋር ለመጋራት ዝግጁ ናቸው ላይ ብዙ የቤት እመቤቶች አላቸው. እና እዚህ በተዘጋጀው እና ጣፋጭ ቤከን በሚሞላበት የሚከተለው እነዚህን አሰራሮች ውስጥ አንዱ ነው. እሱን ለማግኘት እነዚህን ምግቦች ያስፈልግዎታል:

• Salo - ግማሽ ኪሎ ግራም.
• ጨው - ግማሽ ኪሎ.
• የውሃ.
• ደወል በርበሬ.
• ቤይ ቅጠል.
• ነጭ ሽንኩርት.

የመጀመሪያው ደረጃ ማብሰያ የስብ ምርጫ ነው. እርስዎ የተሻለ እርግጥ ነው, ወደ ረጋው ምርት, ነገር ግን አዲስ ፈቃድ መውሰድ ይችላሉ. እርሱም ግሩም አጠቃላይ, የበሰለ ቤከን እንደሚያደርገው ስጋ እና ጥሩ የቆዳ ንብርብሮች አሉ ከሆነ. ይህ አዘገጃጀት በማብሰል እና ጥሩ ያለቅልቁ ተስማሚ አነስተኛ በየብልቱ ይመክራል. የሚመከር ግምታዊ መጠን - 8 10 ሴንቲሜትር.

ውሃ አንድ ማሰሮ ውስጥ ሁለተኛው ደረጃ ላይ ጨው አክለዋል. ውሃ በአንድ ሊትር ውስጥ ጨው መቶ ግራም ይወሰዳል. ይህ brine እሳት ለመልበስ እና እባጩ ቀርቦልዎታል. ከዚያም ሁሉ ቅመሞች ይህን ታክሏል. እርስዎ ከሆነ ቤከን የተቀቀለ ክላሲክ ስሪት ውስጥ ከሽቱ ጋር, አንድ ጥቁር በርበሬና አተር እና ወሽመጥ ቅጠል እንደ ማድረግ ይችላሉ. አንድ ሰው ምርቱን ጣዕም እና ጣዕም ንዲጎለብት ለማድረግ የሚፈልግ ከሆነ, ለምሳሌ እንዲሁ ላይ አዝሙድ, ድንብላል, ቅርንፉድ, ሰናፍጭ, fennel ዘር, እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች, ማከል ይችላሉ. ከዚያም ቤከን ያለውን brine ቁርጥራጮች ውስጥ ይጠመቁ. እነዚህ በ "ራስ" ከ ውሃ ጋር መሸፈን ይኖርበታል. እንዲሁም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከ 40 ደቂቃዎች መሆን የለበትም ማብሰል.

በዚያን ጊዜ ሁለት አማራጮች አሉ. እሱን ለማግኘት እና በርበሬና እና minced ሽንኩርት ጋር ይረጨዋል ወደ አንድ brine ውስጥ ለማቀዝቀዝ መፍቀድ ይችላሉ. ከዚያም የበሰለ , አንድ የምግብ አሰራር ቤከን እዚህ ላይ የተገለጸው ነው, ነገሩ ከሽቱ ጋር የራሰውን ስለዚህም, ብቻውን መውጣት ማክሸፍ በሦስት ሰዓት ውስጥ ለመጠቅለል አስፈላጊ ነው.

በሁለተኛው ተመስሎ ውስጥ, የስብ ቁርጥራጮች አንድ ጊዜ brine ይወገዳሉ. እነዚህ ጨርቅ ወይም በፍታ ፎጣ ጋር ትንሽ ደረቅ መሆን እና ወዲያውኑ ተመሳሳይ ቅመሞች ጋር ይረጨዋል ይገባል. ከዚያም ውስጥ ተጠቅልሎ ናቸው greaseproof ወረቀት እና ፎጣ. ስለዚህ አሪፍ ድረስ መዋሸት አላቸው. በጣም ጣፋጭ መዓዛ የበሰለ ቤከን ያግኙ. ይህ አዘገጃጀት ቀላል እና ለሁሉም ተደራሽ ነው. አንድ ምርት በማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ በጣም ረጅም ሊከማች ይችላል.

በተጨማሪም መልክ ውስጥ አጨስ እየተገለጸ ይህም የተቀቀለ ስብ, ማብሰል ይችላሉ. ይህም ከተለመደው የሚደረገው ነው ሽንኩርት ልጣጭ. ይህ የጡት ስጋ ንብርብሮች የተሻለ የተመቸ ነው. በአንድ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም መውሰድ ይችላሉ. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት አንድ ራስ, ውሃ አንድ ሊትር, 5-7 ሽንኩርት ጋር "Lavrushka 'ጎድጎድ, ጥቁር በርበሬ ያስፈልገናል.

ማዘጋጀት እንደ ስብ ውኃ ድስቱን የተወሰዱ ሲሆን ይህም ጎድጎድ, ጨው, በርበሬ, መቀመጡን ቤይ ቅጠል. ከዚያም ይህ ድብልቅ ቀቀሉ እና ስብ ውስጥ ማስገባት ይኖርባቸዋል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ brine ሙሉ ለሙሉ መሸፈን አለበት. ይህ ሁሉ የሆነ ተጨማሪ አሥር ደቂቃ ያህል ይቀቀላል ነው. ከዚያም ማንፏቀቅ, ሙቀት ከ ለማስወገድ እና brine ውስጥ አንድ ቀን ወፍራም ስለ መተው. ድስቱን ሙሉ በሙሉ አሪፍ ሲሆን, ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. አንድ ቀን አስቀድሞ brine ዝግጁ የበሰለ ቤከን ይወገዳል ይችላሉ. ይህ አዘገጃጀት ትርፍ brine እንዲፈስ ማድረግ የማይችል ነው, ስለዚህ የወጭቱን ላይ ሊተኛ እሱን 15 ደቂቃ ለመስጠት ይመክራል. ከዚያም አንድ ጋዜጣዊ ሽንኩርት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ሌላ ቀን በኩል የግዳጅ ስሚር ይችላሉ. እርግጥ ነው, ትዕግሥት ከሌለህ በስተቀር በጣም ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ የተሻለ ነው ያስቀምጡ.