Cake "ሌኒንግራድ": ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት. "ሌኒንግራድ" ኬክ: አዘገጃጀት GOST መሠረት

Cake "ሌኒንግራድ" እኛ ዛሬ መናገር እንፈልጋለን ያለውን አዘገጃጀት, የሶቪየት ማብሰያ ተወላጅ. በሚያሳዝን ሁኔታ, ብዙዎች እንዲህ ያለ ጣፋጭነት ማስታወስ አይደለም, እና ገበያ ዛሬ የማይቻል እናገኛለን. Cake "ሌኒንግራድ" GOST ወደ ቸኮሌት በምድሪቱ ላይ ጽሑፍ, ለውዝ, ምስሎች እና ቅጦች ጋር ያጌጠ. በዚህ ጣፋጭ በማዘጋጀት ላይ የተመሠረተ ነው አጭር ኬክ. እዚህ ሶቪዬት ኬክ ትምህርት አንድ ክላሲክ ሆኗል ይህ ዲሽ መካከል ጥቂት ልዩነቶች አሉ.

GOST መሠረት እንጎቻ "ሌኒንግራድ": አዘገጃጀት

ዝግጅት ይህ ዘዴ የሶቪየት confectioners የሚጠቀሙበት ቴክኖሎጂ ነው እንደ አንድ መደበኛ ተብሎ ይችላል. ወደ ኬክ ለማዘጋጀት, እኛ የሚከተሉትን ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• ሊጥ - ዱቄት አንድ ፓውንድ, 200 ግ ስኳር, ማርጋሪን 300 ግ, 2 እንቁላል, አንድ እንቁላል አስኳል, አንድ ለመጋገር ፓውደር መካከል tablespoon እና ቫኒላ 1 g;
• ክሬም - 300 ግ ቅቤ, እንመለክት ወተት ባንክ, እንቅማለን ስኳር 200 ግ, 2 tbsp. ቸ. ቸኮሌቱ;
• አንድ ፕሮቲን, በዱቄት ስኳር 150 ግ, 3 tbsp - ቸኮሌት ጣፋጮች ለ. ቸ. የካካዎ ዱቄት, 1 tbsp. ቸ. ውሃ;
• የ ለውዝ (ምርጥ ኦቾሎኒ) ማእከላዊው መጨናነቅ, marmalade ወይም ጃም - ማስጌጥ እና fillings ለ.

የማብሰያ ሊጥ

"ሌኒንግራድ" ኬክ ምሽት ማብሰል መጀመር የተሻለ ነው. እኛ ሊጥ ጋር ይጀምሩ. ይህን ለማድረግ, ስኳር እና ቫኒላ ጋር ረገብ ማርጋሪን ቀላቅሉባት. እንቁላሉ እና ከእንቁላል አስኳል ያክሉ እና እንደገና ቀላቅሉባት. ቅድመ-ይበጠራል ዱቄትና ቤኪንግ ፓውደር ይለዋልና. በቂ የሆነ በገደል, እና አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ ይኖርባቸዋል ይህም ሊጥ, አቡኪና. ከዚያ በኋላ ሁለት እኩል ክፍሎች ወደ ሊጥ መከፋፈል. እያንዳንዱ ቁራጭ ገደማ 5 ሚሜ ውፍረት አንድ አራት ማዕዘን ቅርጽ ላይ የሚጠቀለል ሚስማር በመጠቀም መልቀቅ, እና 20 ደቂቃዎች ያህል ይጠፈጥፉና 200 ዲግሪ ምድጃ የተጋገረ. ጨርሷል ኬኮች እርስ በርሳቸው ላይ ሊያስቀምጥ እና ሁለት እኩል ክፍሎች ወደ crosswise ቈረጠ. በ ምክንያት አራት ክፍሎች እርስ በርሳቸው ይጋጫሉ እና ተመሳሳይ ቅርጽ ማግኘት እንዲችሉ, ይይ ጠርዝ ቈረጠ.

የማብሰያ ክሬም

የእኛ ኬኮች ይደርቃል ቢሆንም, አንድ ክሬም ማድረግ ይችላሉ. እንመለክት ወተት እና ስኳር ጋር እንዲለሰልስ ቅቤ በማስቀመጥ, ኮኮዋ ፓውደር ለማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ክሬም ትንሽ ወደ ማቀዝቀዣ ወይም ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይቀዘቅዛል.

የ ኬክ ማስቀደም

መጨናነቅ, marmalade ወይም Jelly አንድ ስስ ሽፋን ጋር ኬክ Lubricates. ክሬም ላይኛው ንብርብር በማከል. እኛ ብቻ መጨናነቅ ይሸፍናል ይህም የከበሬታ በቀር, እያንዳንዱ Korzh ጋር ተመሳሳይ ክወና ለማከናወን. ጋር ኬክ ልብስ ጠርዞች ቸኮሌት ክሬም በትክክል የራሰውን ዘንድ እንዲሁም ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግደዋለን.

ማብሰል እኛን እናድርግ ቸኮሌት Fudge. ኮኮዎ እና እሴታቸው ስኳር, ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ እና ሁከት በውስጥም መጨመር, እንቁላል ነጮች ደበደቡት. በዚህም ምክንያት, አንድ አወቃቀር አንድ እና በትንሹ ከዓለቶችና የጅምላ ማግኘት አለባቸው.

አንድ ቢላ ወይም ፍርፉሪ ኬክ እየተሸፈኑ አንድ ምላጭ ጠርዝ መጠቀም. ከፍተኛ ቸኮሌት fondant የእኛን ማጣጣሚያ ይሸፍናል. ከዚያም እኛ ደንዝዞ ጣፋጭ ሰዓት አንድ ሁለት ለ ኬክ አቋም ይሰጣሉ. እኛ ጌጥ እና የተቀረጹ ለ ቸኮሌት ክሬም, እንዲሁም ለማከል ውበት ለውዝ መካከል በካዮች ይጠቀማሉ. Cake "ሌኒንግራድ" እኛ የሰጠኸኝን መካከል አዘገጃጀት, በጣም ጣፋጭ ውጭ ያዞራል እንዲሁም ጣፋጭ ጣፋጮች መካከል ማንም ደንታ ነገር የሚወድ አይተዉም. ይህ ደግሞ ብዙውን ጊዜ የሶቪየት ጊዜ ውስጥ መደብሮች ውስጥ ለመግዛት አይቀርም የሆኑ በዕድሜ የእርስዎ ቤተሰብ አባላት እና እንግዶች, አድናቆት ዘንድ እርግጠኛ ነው. እነዚህ ማስታወስ ነገር ይሆናል!

በቤት cake "ሌኒንግራድ": አንድ የምግብ አዘገጃጀት

ይህ ጣፋጭ ማጣጣሚያ በሚዘጋጅበት ወቅት, ይህ ሁኔታ ደረጃዎች መከተል አስፈላጊ አይደለም. እኛ ሌላ አዘገጃጀት "ሌኒንግራድ" ኬክ ያቀርባሉ.

ንጥረ ነገሮች

እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• sieved የስንዴ ዱቄት 330 ግ;
• 345 ግ ቅቤ;
• ስኳር 255 ግ;
• ወተት 75 ሚሊ;
• አንድ እንቁላል;
• አንድ የእንቁላል አስኳል;
• tablespoon ብራንዲ;
• ቸኮሌቱ 17 ግ;
• 7 ግ vanillin;
• የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር;
• ለውዝ እና ብስኩት ፍርፋሪ ጣፋጭ የተጠናቀቀ (እርስዎ ጊዜ እና ፍላጎት ካለዎት, አንተ ራስህን ማብሰል ይቻላል), እንዲሁም አንድ እፍኝ 200 g እናቀምሳቸዋለን.

ዝግጅት ሂደት

ለስላሳ ድረስ ስኳር ወይም በዱቄት ስኳር እና እንቁላል እንዲሁም ምት መካከል 125 ግራም ጋር ቅድመ-እንዲለሰልስ ቅቤ 185 g አስቀድም. የ ዱቄት, ቤኪንግ ፓውደር አክል እና ለስላሳ አቡኪና. ከዚያም ይጠፈጥፉና ውስጥ ከዚያም ለ 12 ደቂቃ ጋገረ አንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ 15 ደቂቃ መርከብ ለ 20 x 20 ሴ.ሜ የመለኪያ አንድ ካሬ ቅርጽ. Sheeted ሊጥ ያገኘው እንደሆነ እንዲህ ያለ መንገድ በወረቀት ግሏል ላይ አንከባሎ ነው እያንዳንዱ አራት እኩል ክፍሎች ይከፍሉታል እስከ 200 ዲግሪ ምድጃ. ወረቀት በማስወገድ ላይ ያለ አሪፍ እንመልከት.

10 ቸኮሌቱ መካከል g እና ኬክ ውስጥ የላይኛው ነው ያለውን ኬክ, ወደ ተሰጥኦና የሚተገበሩ ጋር ጣፋጭ ድብልቅ.

አስኳል ጋር ወተት ማስቀደም, (የመገናኛ እንመለክት ወተት ማስታወሱን አንድ ወጥነት ያለው), ስኳር 130 g ማከል ወፍራም ድረስ ለአምስት ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ከፈላ ወደ ሙቀት እና በእባጩ ላይ ያመጣል. ሁልጊዜ ቀስቃሽ ሳለ, ቀዝቀዝ እንመልከት.

በአግባቡ አንድ ዘይት, vanillin መካከል 160 g እየተሸጠላቸው እና ቀስ ንቁ እደበድብ, ostuzhennoy ሽሮፕ አፍስሰው ያክሉ. ሁላችንም ብራንዲ መቀላቀል እና እንደገና አነቃቃለሁ.

ክሬም ጭልፋዎች ሁለት ወይም ሦስት የሾርባ እኛ ኬክ ማጌጫ ይህም ጋር ኬክ ኤንቨሎፕ እንዲቀየር. የተቀሩት ክሬም ውስጥ ቸኮሌቱ 7 g አፈሳለሁ እና በደንብ እየተሸጠላቸው. ለውዝ ወደ ምድጃ እና ፈጪ ውስጥ ትንሽ ፍራይ ናቸው.

ወደ ኬክ ማስቀደም, በጥንቃቄ ቸኮሌት ክሬም ጋር እያንዳንዱን ኬክ promazyvaya. ከፍተኛ ቀደም zaglazirovanny ኬክ ያነጥፉ ነበር. ቦካ ኬክ ወደ ክሬም ውስጥ በካዮች እየተሸፈኑ እና ብስኩት ፍርፋሪ ይሸፍናል. ከፍተኛ ነጭ ክሬም እና ለውዝ ኬክ ፖስታ ጋር ማጌጫ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ2-3 ሰዓታት ይላኩት. አንድ ጣፋጭ ማጣጣሚያ ለማገልገል ዝግጁ ነው! appetit ቀየረ!

"ሌኒንግራድ" ኬክ ሌላው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እኛ ደግሞ ከልጅነታችን ጀምሮ በውስጣችን የሚያውቋቸውን ጣፋጭ ጣፋጮች ለማዘጋጀት ሌላ መንገድ ያቀርባል. Cake ይህ አዘገጃጀት ስለ በዓል ጠረጴዛ አንድ እውነተኛ ጌጥ ይሆናል, እና የቤተሰብ እና እንግዶች ሁሉም አባላት አስደሳች ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

እኛ ምርቶች የሚከተሉት አስደናቂ ማጣጣሚያ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• ሊጥ - ዱቄት አንድ ፓውንድ, 280 ግ ቅቤ, 200 ግ ስኳር, ሁለት የዶሮ እንቁላል መካከለኛ መጠን, ቤኪንግ ሶዳ እና ለማርካት ትንሽ ኮምጣጤ ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ክሬም - 200 ግ ቅቤ, ስኳር ዱቄት 100 ግ, ተጨምቆ ወተት 400 ግ, 2 tbsp. ቸ. ቸኮሌቱ;
• stogrammovaya ሰቅ ወይም ምሬት ቸኮሌት ወተትና ቅቤ 20 g - ቸኮሌት ለ.

በተጨማሪም promazyvaniya ቂጣ ስለ እኛ (ለምሳሌ ያህል, የባሕር ኮክ) ጎምዛዛ መጨናነቅ ያስፈልገናል, እና ለጌጥና - ለውዝ (walnuts, hazelnuts ወይም ኦቾሎኒ).

ጣፋጭ ማጣጣሚያ ፍጠር

የ ሊጥ አንድ ቀላቃይ መጠቀም የተሻለ ነው ለማዘጋጀት, ስለዚህ ተጨማሪ የሚያስገባ ይሆናል. የ Corolla-አባሪ እርዳታ አማካኝነት, የስኳር እና ቅቤ ደበደቡት ያለውን እንቁላል ለማከል እና ጫጩት አረፋ ድረስ ደበደቡት. ዶን ጡት ሊጥ, ማከል ዱቄት, የሚተፉት ሆምጣጤ ሶዳ እና መካከለኛ ፍጥነት እየተሸጠላቸው. ውጤቱም ስለሚሳሳቡ ሊጥ መሆን አለበት. እኛ በሦስት እኩል ክፍሎች ይከፍሉታል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ30-40 ደቂቃ ያህል ይላኩት.

እኛ ክሬም ዝግጅት መቀጠል. እንመለክት ወተት እና በዱቄት ስኳር ጋር ቅቤ ደበደቡት. የ ቸኮሌቱ ያክሉ እና ጥቂት ደቂቃዎች በሚገባ ያስነሣል. እኛ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ክሬም ይላኩ.

ቤኪንግ ወረቀት ላይ ስለ 25 ሴንቲሜትር አንድ ዲያሜትር ጋር አንድ ክበብ መሳል. እና ማቀዝቀዣ ሊጥ ቁራጭ ጀምሮ የፈለገውን ቅርጽ እና መጠን በወረቀት ላይ መተርተር. 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ, 180 ° ሐ ላይ ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ ኬክ ጋግር በዚሁ ሂደት ተከትሎ, እና ሊጥ ቁርጥራጮች የቀሩት መሆን አለበት. እኛ አሁንም ሞቅ ያለ ቂጣ ቢላዋ ጫፍ ለመቆረጥ. የዚህ ቆሻሻ ቀሪውን እኛ የሚጠቀሙበትን የ ኬክ ማጌጫ.

በማቀዝቀዣ ተወግዷል እና ከዚያ በኋላ ጣፋጭ በማሸብረቅ የሚሆን ምቹ ውስጥ ሊመጣ ያለውን ክሬም ክፍል, ለዩ. የ ኬክ ላይ Jelly የትኛው በላይ ስርጭት የቸኮሌት ክሬም ውስጥ ወጥነት ባለው ቀጭን ንብርብር ይሁን. እኛ ሁለተኛው Korzh ጋር ተመሳሳይ ነው.

አሁን አንድ ማዘጋጀት ይኖርብናል ቸኮሌት ሽፋን. ይህንን ወደ ቅቤ 20 g በውስጥም በማከል, አንድ ቸኮሌት አሞሌ የሚሆን ውኃ መታጠቢያ ቀልጦ እና አወቃቀር አንድ የጅምላ ለማቋቋም በሚገባ ቀላቅሉባት. Cake እሴታቸው የላይኛው ሽፋን.

ወደ ኬክ ያለው ጠርዞች ክሬም ጋር ለቀለቀችው; አሸዋ ከአሸዋ ጋር ስለምታስጌጡና. ከፍተኛ የምግብ አሰራር ምርቶች እንደዋነኛ ቸኮሌት ክሬም እና ለውዝ ስለምታስጌጡና. እኛ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ጥቂት ሰዓታት ያለንን ማጣጣሚያ መላክ, እና ጠረጴዛው ላይ ማገልገል እንችላለን.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, አሸዋ ኬክ "ሌኒንግራድ" ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እና ሂደት ብዙ ጊዜ ማሳለፍ አለባችሁ እውነታ ቢሆንም, ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ የሆነ ቁራጭ የቀመሱትን, አንድ አፍታ አልጸጸትም አይችልም!