Aspic አንድ ኩከር ውስጥ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማብሰል. እንዴት ኩከር ውስጥ Jelly ማብሰል?

ይህ ረጅም አብዛኛውን Jelly አገልግሏል ያለውን የበዓል ሰንጠረዥ ቆይቷል. ማብሰሉን ላይ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ, እና እያንዳንዱ ሴት የራሳቸውን ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ነበሩባቸው. ዛሬ, ቴክኖሎጂ ከፍተኛ እመርታ ምስጋና, ለሴቶች ብዙ የተለያዩ ረዳት የፈለሰፈው ነበር. አሁን በቀላሉ እና በፍጥነት ኩከር ውስጥ Jelly ማብሰል. ጥቅም ላይ ቅመሞች እና የመጨረሻ ጣዕም ውስጥ ይለያያል ይህም በርካታ የተለያዩ ትርጉሞች አሉ.

ተለዋጭ № 1

በዚህ ሳህን ለ ምርቶች የተቀመጠውን መስፈርት ጋር ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው. በዚህም ምክንያት, አንድ ኩከር ውስጥ ሁሉንም ተወዳጅ እና ጣፋጭ Jelly ያገኛሉ. በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት, ሥጋ የአሳማ ወይም የበሬ, ሽንኩርት, ካሮት, ደወል ቃሪያ, gelatin አንድ tablespoon እና ሽንኩርት 5 ቅርንፉድ መካከል የአሳማ ሺን, በእግር, ፓውንድ ይወስዳሉ.

እንዴት አንድ Jelly ማብሰል አንድ ኩከር ውስጥ?

የ የታችኛው እግር በእግር ላይ ነው ንጹህ የቆዳ, መጀመር ያስፈልገናል. ከዚያም በገለፈቱ ለማከል እና ቀዝቃዛ ውሃ የሙሌት ጋር መታከም, አንድ ኩከር ውስጥ አኖራቸው ደረጃ ያለውን ስጋ በላይ 2 ሴሜ ነው. , ክዳኑ ይዝጉ አፍልቶ ለማምጣት, ከዚያም ምክንያት አረፋ ማስወገድ. ይህን ማድረግ ጊዜ, ስጋ ሽንኩርት እና ካሮት ማስቀመጥ. aspic ማብሰል በኋላ በቀላሉ እነሱን መሰረዝ ምክንያት አያስፈልግም, እነሱን መቁረጥ. አትክልት በተጨማሪ አሁንም ጨው, ቤይ ቅጠል እና ጥቂት peppercorns ቁርጥራጮች ማከል አለብህ. ከዚያም ክዳኑ ግፊት ለሚያበስሉና ዝጋ. አንተ ቫልቭ ያለውን እስ አለ ለመስማት ጊዜ እሳት ዝቅተኛ E ንዲቀንስ ይገባል.

Aspic ማብሰል ከ 3 ሰዓታት ሊወስድ አይደለም አንድ ኩከር ውስጥ. ጊዜ ሙቀቱ ማጥፋት እና ቫልቭ ከ በእንፋሎት ይሁን. ከዚያም አንድ ኩከር መክደኛ በመክፈት እና መረቅ ቀዝቀዝ ይሁን ይችላሉ. ጊዜ ትንሽ ማለፍ ጊዜ, ስጋ ማስወገድ እና ፈታታ. sudochki እና ወደ Jelly ለማፍሰስ ይሄዳሉ ውስጥ ሳህኖች, ይውሰዱ. አንድ ጥሩ በአህጉር Jelly ማግኘት እንዲችሉ ይህ እንደ ሳህኖች, ሰሃን ወይም ፋሽን ሲልከን ሻጋታ ወደ እንደተለመደው በጣም የተለያዩ ምግቦች, ሊሆን ይችላል. የተመረጡ መያዣዎች ግማሽ ስጋ ጋር መሞላት አለበት.

እርስዎ መረቁንም ርኵስ ዘወር ብለው የሚያስቡ ከሆነ, እርስዎ የሚያውቋቸውን በማንኛውም መንገድ ውስጥ ሊጨርሰው ይችላል. በኋላ አንድ ጋዜጣዊ ድምጥማጣችሁን ወደ ሽንኩርት መጨመር. የ ሾርባ ይሞክሩ. ይህም እሱ በትንሹ መርጋጋ ባደረግነው ነበር አስፈላጊ ነው. ዳግም-ጨው ካልሆነ. ከዚያም gelatin ለማከል እና እሳት ላይ መረቁንም, ስለዚህ ይህ ከመቼውም ጊዜ እሱን እንጨነቃለን ስለ እሱ በፍጥነት ቀለጠ. አንተ አፍስሰው በፊት, ማንጠፍጠፍ ደግመው ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ዝግጁ ሲሆን, ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ሳህን ያኑሩ.

ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች

1. እርስዎ ማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ ኩከር ውስጥ የመጨረሻ ቀለም aspic እሱን ማብሰል የሚጠቀሙበትን ስለ የወርቅ, ከዚያም ሽንኩርት, ነበረ, ይህም ጥራጥሬውን ብቻ ከላይ ንብርብር ማስወገድ, እና የተቀረው መውጣት አስፈላጊ ነው.
2. Jelly አሁንም ወደ በረዶነት በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ውስጥ gelatin መጠቀም አይችሉም. ከዛ ሲሉ ያለውን አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ተንሳፈፈ አይደለም ያለውን ምግብ ጠረጴዛ ወቅት ላይ ይቀመጣሉ.
3. አንድ ኩከር የተጣደው ጊዜ 2 ስለ ምክንያት በማድረግ ቅናሽ መሆኑን ውስጥ ጠቃሚ ነው.
4. እኛ ስጋ, ማለትም የበሬ እና የአሳማ ሁለት ዓይነት ያዋህዳል ከሆነ የሚጣፍጥ Jelly ብቻ ስኬታማ.

ተለዋጭ № 2

አንድ ኩከር ውስጥ ይህ Jelly የአሳማ በዚህ ሳህን ውስጥ መጠቀም ይፈልጋሉ አይደለም እነዚያ ሰዎች የተዘጋጀ ነው. ይህ አዘገጃጀት 8 servings የተዘጋጀ ነው. ይህ ተመስሎ ለማግኘት shank 1.3 ኪሎ ግራም እና በግምት 1 kg ቅያዎችና የበሬ ይወስዳል. መረቁንም መዓዛ እና ጣፋጭ ዘወር ወደ እናንተ ሽንኩርት, ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ትንሽ የአታክልት ዓይነት ሥር እና ሽንኩርት ጥቂት ቅርንፉድ ያስፈልጋቸዋል. ማጣፈጫዎች ጋር በተያያዘ, ከዚያም ጥሩ aspic ለ ወሽመጥ ቅጠል, 12 አተር allspice እና 3 ሰዓት ሊወስድ. ጨው ነው. አንድ ብርሃን መረቅ ጋር እስከ መጨረሻ ከፈለጉ, ይህ, አንድ እንቁላል አንድ 9% ሆምጣጤ አንድ tablespoon ይጠቀሙ. ስለ ማስጌጥ, polukruzhochkami ይቆረጣል እንቁላል እና ቅጠል አንድ ሁለት ያለበት የትኛው ሽንኩርት, ሎሚ-ፎቅ ጥቂት ቅርንፉድ, ወስደህ መጠን.

እንዴት ኩከር ውስጥ Jelly ማብሰል?

የ shank በማጽዳት አድርግ; ከዚያም 12 ሰዓታት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የራሰውን ማስቀመጥ ነው ለመጀመር. በዚህ ወቅት, አንተ ውኃ ብዙ ጊዜ መቀየር ይኖርብናል. በ እንቁላል ቀቀሉ እና ቀለበቶች ውስጥ በቅድሚያ ቈረጠ. አሁን aspic ማዘጋጀት መጀመር ሰዓት ነው:

1. ወደ ሳህን ማብሰያ, ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ 1.5 ሊትር ማፍሰስ, shank እና ቅያዎችና አኖረ አትክልትና ቅመሞች መጨመር. የ ቫልቭ በዝግ መሆን እና "Jelly" ሁነታ ማብራት አለብዎት. ብዙ ሰዎች አንድ ኩከር ውስጥ Jelly ማብሰል እንዴት አስባለሁ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ማብሰል ሂደት ከአንድ ሰዓት በላይ መውሰድ ይሆናል. በዚህ ጊዜ በሚገባ አጥንት ተለዩ ሥጋ ጋር በጣም በቂ ነው; መረቁንም ለዚህ ሳህን ፍጹም ሆኖበታል.
2. መረቅ ስለ እናንተ ስጋ ማስወገድ ከዚያም ውጥረት ይፈልጋሉ. ይህም ነጣ ለማድረግ, ወዲያውኑ ፈሳሽ አንድ ጽዋ ስለ ይጣላል እና ለማቀዝቀዝ ነው መተው ያለብን. በኋላ ተደብድበዋል እንቁላል ነጭ ኮምጣጤ ያክሉ. ዕረፍት መረቅ አፍልቶ ለማምጣት እና ከዚያም አንድ ጽዋ ostuzhennoy መረቅ ወደ አፍስሰው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ cheesecloth 4 ንብርብሮች በኩል ማጣራት.
3. የ የቀዘቀዘ ስጋ ፍላጎት አጥንትን ጀምሮ መተንተን እና ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ነው. አሁን Jelly ቅጽ ላይ ተኛ ጊዜ ነው. በመጀመሪያ ስጋ, ከዚያም ከዋክብት ወደ ይቆረጣል ይችላል ካሮት, እና ሎሚ ይመጣል. ቀጣይ ንብርብር - እንቁላል, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ.
4. እኛ እርስዎ ሾርባ ብቻ ግማሽ ነው አፈሳለሁ እና ትንሽ መያዣ መስጠት, እና ብቻ ከዚያ የተቀረውን አፍስሰው እንመክራለን. Jelly ከማበረታታት ሲጀምር ማቀዝቀዣ ውስጥ, የሚፈልጉትን ቅርጽ በቸልታ.

የ በማብሰል መረቅ, እናንተ ቅልጥሞች የማይጠቀሙ ከሆነ, ከዚያ የታሰሩ Jelly ዘንድ, gelatin ያክሉ.

ተለዋጭ № 3

አንድ ኩከር ውስጥ Aspic, እኛ አሁን አንድ በጣም ጣፋጭ መዓዛ ግምት ይህም ያለውን የምግብ አዘገጃጀት. በዚህ ሳህን ያህል, አንድ የአሳማ እግር, ወስደህ ምላስ, የበሬ አጥንት, ዶሮ ክንፎች እና ወደ ኋላ, ወደ ቱርክ አንገት, የሽንኩርት ግማሽ, ካሮት, የአታክልት ዓይነት, 3 peppercorns, ቅርንፉድ, 3 ሽንኩርት ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል, የተቀቀለ እንቁላል, ያሽጉታል ኪያር እና 3 tbsp. አረንጓዴ አተር ማንኪያ.

ዝግጅት ሂደት

አንድ ሳህን ውስጥ ማብሰያ ሁሉ ስጋ, ጥራጥሬውን ውስጥ የሽንኩርት መብት, ቅመማ ቅመም, የአታክልት ዓይነት እና ካሮት አኖረ. በተጨማሪም, ጨው መጨመር. የ ቫልቭ እስ አለ በመጠበቅ, ክዳን ለመዝጋት, የ ሙቀት ለመቀነስ እና 3 ሰዓታት ቀቀሉ. አንተ ግራ ከሆነ, አንድ ኩከር ውስጥ Jelly በጣም ደማቅ ውጭ ዘወር አንተ ሲጠራቀሙ ስብ ማስወገድ ይችላሉ. ወደ ስጋ, የተፈጨ አይቆርጡም ጨው, በርበሬ, ቅጠላ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ለማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; አጥንቶች ተነጥሎ ሊታይ ይገባል.

የጽዋውንና የወጭቱን ግርጌ ላይ ባሉት ቀለበቶች ውስጥ መቁረጥ ያስፈልጋል ዘንድ እንቁላል ጋር አተር እና ኪያር, አስወግዱ. ቀጣዩ ንብርብር - ስጋ, ከዚያም እንደሻከረ መረቅ. በሚያምር ሙቅ ውሃ ውስጥ aspic ማጥለቅ ሳህን ጋር አንድ ሳህን ለማስገባት እና ተገልብጦ በወጭት ለማብራት.