የአሳማ ቆዳዎች: appetizer አዘገጃጀት, እራት ጥቅል

ስጋ በመግዛት ጊዜ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ሳታውቅ ጭምር ያለ, በጣም ጠቃሚ ምርት መቁረጥ በኋላ ይጥሏቸዋል. ይህ የአሳማ ልጣጩን ያመለክታል. ይህ በእንዲህ እንዳለ በብዙ የምድር አሕዛብ ዘንድ የታወቀ ነው ያላቸውን ዝግጅት የ አዘገጃጀት; ምግቦች በአንዳንድ አገሮች ውስጥ ቆዳዎች እውነተኛ ምግብ ናቸው. እኛ ይህንን ውሾቹ ለማጣጣል አይደለም ሁሉም አንባቢዎች ያቀርባሉ, እና የሚያስቆጭ አክብሮት ነው ያረጋግጡ. ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት በግልጽ ያገኙት እንዴት ጣፋጭ ለማሳየት: የአሳማ ቆዳዎች ያካትታል ይህም ምግቦች, አንዱ ማብሰል ይሞክሩ. የጻፍከው ካሉት አማራጮች ውስጥ አንዱን በቤተሰብዎ ውስጥ አንድ ተወዳጅ እንዲሆኑ ናቸው.

Chicharrones የሜክሲኮ ቢራ

አስቀድመው ስጋ ይቆረጣል ለመግዛት እንኳ ቢሆን, ሱቁ ለብቻው የሚሸጥ እና የአሳማ ቆዳዎች. አዘገጃጀት, እርስዎ እና ልክ እንደ pohrustet የሚችል አስደናቂ መክሰስ መስጠት ብቻ አንድ ማርኳል መጠጥ ይሁን ያደርጋል, ከምትገኘው በሜክሲኮ ከ መጥታ ታላቅ አደረገ.

ወደ ሱቅ ውስጥ ያለው ቆዳ አንድ ተንከባሎ ሸጠ. ይህም, ለማስፋፋት መታጠብ እና ደረቅ ይፈልጋል. ከዚያም ይልቅ እንደ ሁለተኛ ምርት ትልቅ ሳህኖች (እነርሱ granulate አስፈላጊ አይደለም ስለዚህም ግሏል ወቅት ብዙ ርቀት ጠብሰው) ይቀመማልና እና ከሽቱ ጋር የተቀመመ, ያልፋል. ይልቅ ቅልቅል ከእርሱ ቃሪያ, ቢያንስ ቀይ, ነገር ግን - የእርስዎን ተወዳጅ ውሰድ; ነገር ግን ዋና ቅመም ይችላሉ. የ ሳህኖች አንዳቸው ከሌላው ራቅ ቤኪንግ ወረቀት ላይ የሚታየው እና ምድጃ ውስጥ ይመደባሉ. ምን ያህል እነሱ ውፍረት ላይ በዚያ ይወሰናል እንዲቆዩ ማድረግ. 3 ሰዓታት ዓላማችን ነው, ነገር ግን አልፎ አልፎ መገኘት ያረጋግጡ. , ሹል ጥርት እና ጭንቁን "ብስኩቶች" ውጭ ማብራት አለበት.

የሩሲያ ውስጥ "ጎድጓዳ"

አንተ ስጋ የአሳማ ቆዳ እንደ ለማመልከት የሚፈልጉ ከሆነ, የሐኪም የተለየ እንመለከታለን. የተራዘመ ምርት (እርስዎ ወፍራም ያስባሉና አይደለም ከሆነ, ይህንን ደረጃ ሊዘሉት ይችላሉ) ትርፍ ስብ ሊቆረጥ ነው, ተቆርጦ የእንስሳት ቁጥጥር ማተም ጠርዝ ደረቀ ናቸው. Sandpaper አርባ ደቂቃዎች ጨው እና በርበሬ, አተር ያለውን በተጨማሪ ጋር የተጠመቀው. ትይዩ, የተከተፈ ሽንኩርት ውስጥ, እናንተ semicircles ይችላሉ, አደባባዮች ሊሆን ይችላል. ስለ ነው የተጠበሰ ነው; ማሰሮው ውስጥ ፀሐይ በኋላ ቢራ ከግማሽ በብርጭቆ አፈሰሰ ነው. በእባጩ ልክ, ወጭት ብቻ አንድ ቁራጭ ሙቀት, እና ጣዕም ሩዝ ሆምጣጤ አንድ ቁልል ይዘት ተወግዷል ነው. Podvarennaya ቆዳ ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት ነው, አንድ ሻጋታ ወደ ቦታ ላይ ነው; ወደ ውስጠኛው ክፍል ፈሳሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ እና ጨው (አስፈላጊ ከሆነ) ከ ሽንኩርት ottsezhenny አሸብርቆ. ከዚያም ቆዳ ግማሾችን ወደ አጣጥፎ እና ማር አክለዋል ነው ያለውን ቀስት, ከ marinade ጋር የተሞላ ነው. ቅጽ ምድጃ ውስጥ ተወግዷል ነው; የቆዳ ሦስተኛ ሰዓት በየ አምስት ደቂቃ ላይ ይዞራል በኩል, ይህ marinade አፈሰሰችው. አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ - ግማሽ ሰዓት.

ባቄላ እና capers ጋር Sandpaper

ልክ የአሳማ ቆዳዎች ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው ይህም በርካታ ሙሉ ምግብ, አሉ. አዘገጃጀት በጣም ጣፋጭ እና ለመብላት ከዚህ በታች ቀርቧል.

1. Glass ባቄላ, imbibition ድረስ ቀዝቃዛ ውሃ የራሰውን ታጠበ ከማደንደን ድረስ የበሰለ.
2. ሁለት መቶ parboiled መካከል ግራም እና አንድ ቢላ ድምድማቱ ለ ቆዳዎች ርዝመት.
3. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ጥቂት የወይራ ዘይት ሞቆ ነው; ይህ የተከተፈ ጥብስ ሽንኩርት የተሰራ ነው.
4. ይህ ትልቅ የተከተፈ ቲማቲም መታከል አለበት.
5. የአምስት ደቂቃ መወርወሪያዎች ጭልፋ capers ጭኖ ቆዳዎች ተጥሎ ውኃ አፍስሰው በኋላ - በብርጭቆ ገደማ.
6. የጽዋውንና የወጭቱን ሽፋን ሥር አሥር ደቂቃ ያህል stewed ነው.
7. የቅርብ ጊዜ ባቄላ እና መክተፍ ታማኝነትንም አፍስሰው.

ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ, መጥበሻ ወደ ወጭት: ጥቂት ምግብ ይወገዳል እና ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል የተጠመቀው.

በኮሪያ ውስጥ ሰላጣ

ሁሉም የአሳማ ጆሮ ጋር በደንብ ሰላጣ ነው. የአሳማ ቆዳዎች ይጨምራል ይህም ይሁን, የበለጠ ጣፋጭ ይህን ዲሽ,. የምግብ አዘገጃጀት: እንደሰመጠ ሲደመር ሁለተኛ ምርት ውስጥ በተቀመመ ቁራጮች. የቀሩት ክፍሎች በራስህ ላይ መመረጥ ይችላሉ. ዋናው ነገር - በትክክል በጪዉ የተቀመመ ክያር ቆዳ ነው. እንዴት እንደሆነ እነሆ.

ትርፍ ስብ ሊቆረጥ ቆዳዎች አንድ ፓውንድ በውኃ ተሞልቶ ወደ እሳት ላይ ይደረጋል. ከፈላ በኋላ አረፋ እሳት አንዳንድ የጨው ውሃ መጨመር, ተዘግቷል, ሊወገድ እና chapped ሽንኩርት ቅርንፉድ የተከተተ ነው. ቆዳ ለሁለት ሰዓት ያህል የበሰለ ይሆናል. ይህ መረቁንም በምንቸት ውስጥ ትክክል መሆን አለበት እንዲቀዘቅዝ, ከዚያም ወፍራም ዳግም የተቆረጠ ሳይሆን ወፍራም ቁራጮች መካከል ድምድማቱ, ተወግዷል. አንድ በ-ምርት ሳህን ውስጥ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ እና ጥቂት ዝንጅብል ይታሻሉ ነው. አፍስሱ:

• ቀይ ትኩስ በርበሬ ውስጥ flakes መካከል ጭልፋ;
• paprika ተመሳሳይ መጠን;
• ጨው (ይህ በቂ አቁማዳውም ነስንሶ ይመስላል ከሆነ).

ማበጥ:

• ሩዝ ኮምጣጤ ጭልፋ;
• የአኩሪ አተር መረቅ መካከል ሦስት የሾርባ;
• ማንኪያ ዓሣ መረቅ;
• ትልቅ ጭልፋ ሩዝ ጠጅ;
• የሰሊጥ ዘይት ጭልፋ;
• ፈሳሽ ማር ግማሽ-ጭልፋ.

የ marinade የተከተፈ ሽንኩርት ብዕር ቀስቃሽ በኋላ ሳህን ይዘቶች እንደገና መንገድ ያገኛል, እና እሷ ግማሽ ቀን ያህል ቀዝቃዛ አደረግን. ከዚህ ጊዜ በኋላ, አቁማዳውም, ልክ እንደ መበላት ይችላል የሰሊጥ ጋር ረጨ, ወይም ይበልጥ የተራቀቀ ሰላጣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

የአሳማ ቆዳዎች: አዘገጃጀት. በቡልጋሪያ ጥቅል

ከታጠበ እና ተጨንቀው ቆዳ በአንጻራዊነት ሰፊ ስለሚሆንብን ቈረጠ. የ ስጋ ረጅም ቀጭን ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. የ ቆዳ ማዕድ "ፊት" ወደ ታች ነው ላይ የአሳማ ቁራጭ ሲደረግ እና ጨው አሸብርቆ ጋር በልግስና የተጨመረበትና ላይ ይለውጠዋል. አንድ ጥንቅር ውስጥ በርበሬ የግዴታ ማካተት አለበት. ሙጭጭ ጥቅል እና በላይ ያለውን ክር ማጥበቅ ተንከባሎ. ቦታዎቹን brine እና ጎመን ወጥ ሃያ ደቂቃ የተሞላ ነው. እሳት ማጥፋት ከተቀየረ በኋላ, እነርሱ ከዚያም ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል brine ውስጥ ትተው እንነጠቃለን; እንዲሁም ማቀዝቀዣ ውስጥ የቀዘቀዘ ነው. ጨርሷል ማንከባለል ክር ማስወገድ እና እየቆረጡ ይቆረጣል ያግኙ.